Kaj bi morali starši vedeti o prehranski terapiji za otroka s pankreatitisom? Kaj je dieta 5P? Katera hrana škoduje vneti trebušni slinavki?
Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Pri otrocih je bolezen običajno blaga. Uspešno okrevanje zahteva kompetentno zdravljenje z zdravili in prehrano pri pankreatitisu pri otrocih. Otroška medicinska prehrana praktično ustreza prehrani odraslih s to boleznijo, vendar ima še vedno pomembne razlike in značilnosti.
Pravila medicinske prehrane za otroka s pankreatitisom
Pri potrditvi diagnoze se morate držati naslednjih prehranskih načel:
- vneti trebušni slinavki je zagotovljen največji počitek, kar je še posebej pomembno med poslabšanjem. Hrano za bolnega otroka je treba v tem času zdrobiti in postreči toplo;
- vsa dražilna živila so nujno izključena iz prehrane - citrusi, kumarice, čokolada, paradižnik itd.
- otrokovo telo mora biti deležno ustrezne energijske prehrane. Za to uporabite ustrezne izdelke..
Dietna hrana omogoča razširitev nabora izdelkov, če se je otrokovo počutje izboljšalo. Hkrati se morajo starši spomniti, da nič od prepovedane hrane, tudi v obdobju remisije, ne sme biti v otrokovi prehrani! V nasprotnem primeru je zdravje otroka resno ogroženo: lahko se razvije novo hudo poslabšanje. To bo zahtevalo vrnitev k najstrožji prehrani in pogosto hospitalizacijo v bolnišnici, ki ji bo sledila parenteralna (intravenska) prehrana..
Oblike bolezni in prehranjevalne navade
Pankreatitis se kaže v pasovih bolečinah, opazijo se simptomi zastrupitve, pogosto se pojavijo slabost in bruhanje. Terapevtska dieta za otroka je sestavljena iz jedi, ki ne preobremenjujejo prebavil. Posebnosti medicinske prehrane so najprej odvisne od oblike bolezni:
- za akutni pankreatitis pri otrocih je predpisana stroga dieta vsaj 1 mesec. Takrat so vsa prehranjevalna živila izključena iz pacientove prehrane. Postopoma se otrokova prehrana skrbno dopolnjuje. Hkrati zdravniki priporočajo, da se držite prehranskih omejitev in spremljate, kaj otrok jedo 5 let. Če se bolezen v petih letih ne ponovi, se diagnoza umakne. Starši pa ne smejo pozabiti, da lahko otrok kaže motnje v delovanju prebavnega sistema;
- če je bolezen kronična, je v obdobju poslabšanja potrebna stroga prehrana. V preostalem času je za otroka izbrana varčna prehrana. Na žalost je v tem primeru treba vse življenje upoštevati prehranske omejitve, ki jih priporočajo zdravniki;
- pri reaktivnem pankreatitisu je vnetje začasno. Običajno se stanje otroka normalizira v nekaj dneh. Pri tej obliki bolezni je predpisana varčna prehrana 7-10 dni. Nato je otrok premeščen na običajno hrano v skladu s svojo starostjo.
Pomembno! Brez diete pankreatitisa ni mogoče pozdraviti! Upoštevajte vsa priporočila za prehransko zdravljenje dojenčka. Tako boste otroku olajšali stanje in mu znatno pospešili okrevanje..
Kako hraniti otroka s pankreatitisom
Ob prisotnosti akutnih simptomov zdravljenje pankreatitisa pri otroku poteka v bolnišnici. Hranjenje bolne osebe običajno poteka po naslednji shemi:
- v prvih dneh je mali bolnik deležen parenteralne prehrane. Hranila, potrebna za rastoči organizem, se dajejo v obliki raztopin intravensko;
- v naslednjih dneh (običajno že drugi dan), če bruhanja ne opazimo, lahko dojenčku ponudimo toplo vrelo vodo, priporočljivo jo je piti v majhnih požirkih. Otroku lahko daste največ 200 ml mineralne vode brez plinov ali ne zelo koncentrirane juhe divje vrtnice na dan;
- tretji dan, če se je otrokovo počutje izboljšalo, mu v prehrano vnesejo pretlačeno kašo v vodi, lahko ponudite majhno količino sveže pripravljene zelenjavne kaše - krompirjeve, cvetačne ali mlade bučke. Kompot iz suhega sadja ali naravni sadni žele z jabolčnim sokom bo zelo koristen.
Nutricionisti priporočajo, da otroka med bolezni hranite z vegetarijanskimi juhami, parjenimi beljakovinskimi omletami, parjenimi kotleti iz pustega mesa. Mleto meso za pripravo dietnih obrokov je treba večkrat spraviti skozi mlin za meso.
Katera živila je treba izključiti pri pankreatitisu
Za absolutno prepoved spadajo naslednji izdelki:
- kakršno koli prekajeno meso;
- marinade;
- polizdelki industrijske proizvodnje;
- izdelki, ki vsebujejo arome, ojačevalce okusa, konzervanse;
- začimbe in začimbe, zlasti pekoče;
- hitra hrana.
Seznam živil, ki jih je mogoče občasno vključiti v prehrano za reaktivni pankreatitis:
- juhe;
- sadje, zelenjava, naravni sokovi;
- ribe in meso;
- mlečna smetana, kondenzirano mleko, sladoled;
- biserni ječmen in pšenični zdrob;
- fermentirana in soljena živila
- mineralna voda in brezalkoholne pijače;
- čokolada;
- oreški;
- bogato pecivo;
- začinjene začimbe.
Te izdelke je dovoljeno občasno uporabljati v prehrani otrok, postopoma in v majhnih delih..
Kako hraniti otroka v obdobju okrevanja
Z dovoljenjem lečečega zdravnika se v prehrano okrevajočega otroka postopoma uvajajo novi izdelki:
- kefir;
- posneti sir;
- parne jedi - mesne in ribje polpete, mesne kroglice in kotleti;
- zelenjavne enolončnice;
- pečena jabolka;
- mlečne juhe in žitarice;
- med, marmelada, marmelade in marmelada.
Po katerem koli novem izdelku preverite otrokovo počutje. Ob najmanjših znakih poslabšanja dela trebušne slinavke (slabost, napenjanje, driska, bolečine v trebuhu) je ta izdelek takoj izključen iz prehrane otrok. V tem obdobju je treba otrokove obroke sesekljati in postreči tople. Potrebna je toplotna obdelava jedi! Po približno enem mesecu lahko obroke skuhamo brez temeljitega mletja..
V meniju za okrevanje lahko dodate blage in nemastne vrste sira, na primer adyghe sir. Lahko kuhate skute in pudinge, pečete ribe in piščance, pusto meso. Od pijač se priporočajo žele, kompoti iz suhega sadja, šibek čaj. Uporabite fermentirane mlečne izdelke: jogurte, fermentirano pečeno mleko, kefir in skuto.
Pomembno! V tem obdobju otroških jedi ne solite in ne sladkajte!
Prehrana 5P: značilnosti in recepti
Vnetje trebušne slinavke je resen test za otrokovo telo. Zato je pri izbiri izdelkov za bolno osebo potrebna pozornost in previdnost. Strokovnjaki v tem obdobju otroku priporočajo prehransko mizo št. 5P. Njegov namen je zmanjšati kemične in mehanske učinke na želodec in biti nežen do trebušne slinavke. Ta dieta bo pomagala obnoviti funkcije trebušne slinavke, znatno izboljšala zdravje otroka..
Dieta 5P za pankreatitis je terapevtski načrt obrokov, ki vključuje obroke z visoko vsebnostjo beljakovin in omejuje ogljikove hidrate, maščobe in sladkor. Jedi, ki povzročajo povečano izločanje encimov, ocvrta in mastna hrana so popolnoma izključene. Kot glavni način kuhanja je priporočljivo vreti v vodi in pari, peči. Da bi zmanjšali mehanski učinek na želodec, je priporočljivo, da posodo obrišete ali temeljito nasekljate.
Pomembno! Bolna oseba mora jesti delno, vsake 3-4 ure, v nobenem primeru se ne prenajedati!
Otroški recepti
Parjene ribje pogače
- Mletite 100 g ribjega fileja.
- 30-40 g štruce namočite v mleko.
- Združite mleto meso in namočeno štruco, premešajte;
- Oblikujte majhne patties;
- Jed kuhamo na pari, dokler ni kuhana - v multivarku ali dvojnem kotlu.
Zelenjavni pire
- Pripravite zelenjavo - operite in olupite 1 korenček, 3 srednje velike krompirje, 150 g buče.
- Kuhajte zelenjavo do mehkega.
- Odcedite in pireite ročno ali z mešalnikom.
- Postrezite toplo.
Pesini kotleti
- Operite in zavrite 1 majhno peso (200 g).
- Ohladite in olupite zelenjavo.
- Naredite pire - peso nasekljajte na ribežu ali v mešalniku.
- Masi pese dodajte 1 žlico. žlica zdroba.
- Nastalo maso v nenehnem mešanju nekoliko pogrejemo v ponvi, dokler se ne zgosti.
- Oblikujte majhne patties, kruh v zdrobu.
- Parite 8-10 minut od trenutka, ko voda zavre.
Hrana za malčke in starejše otroke
Majhni otroci potrebujejo posebno prehrano. In če imajo drobtine težave s trebušno slinavko, potem njegova prehrana zahteva zelo natančno pozornost..
Če otrok še ni dopolnil 3 let, njegova prehrana ne sme vsebovati svežih sokov in jagodičja, prekritih z grobo kožo in tistih, ki imajo majhna semena. Sveža zelenjava in agrumi so prepovedani. Za dojenčke je hrana na voljo samo v pire ali skrbno sesekljani obliki!
Otrok, starejši od 3 let, običajno hodi v vrtec ali šolo, kar močno otežuje nadzor nad njegovo prehrano. Poseben otroški meni teh ustanov za otroke s težavami s trebušno slinavko ni primeren. Če v vrtcu ni nobenega pristojnega zdravstvenega delavca, boste morali seznam neželenih izdelkov sestaviti sami in ga posredovati negovalcu ali učitelju.
Kaj svetuje tradicionalna medicina
Poleg tradicionalnega zdravljenja vnetja trebušne slinavke lahko uporabite tudi nasvete tradicionalne medicine, ki priporoča:
- dajte otroku negazirano mineralno vodo med obroki;
- pripravite decokcijo sladkega korena, tribarvnih vijolic in lana za bolne;
- tinktura listov breze in cvetov ognjiča;
- sok iz korenja ali zelja.
Pozor! Priporočljivo je popiti infuzije in sokove pol ure pred obroki! Pred uporabo ljudskih zdravil se obvezno posvetujte z otrokovim zdravnikom.
Pankreatitis je resna bolezen in ga je treba zdraviti pod strogim zdravniškim nadzorom. Naloga staršev je upoštevanje zdravniških receptov za hitro okrevanje otroka. Glavna stvar ni amaterska izvedba, bodite dosledni in vztrajni.
Dieta za pankreatitis pri otrocih: značilnosti medicinske prehrane
Dieta za pankreatitis pri otrocih je pomemben sestavni del celovitega zdravljenja skupaj z jemanjem zdravil.
Pravila medicinske prehrane za otroka s pankreatitisom
Pri potrditvi diagnoze se morate držati naslednjih prehranskih načel:
- vneti trebušni slinavki je zagotovljen največji počitek, kar je še posebej pomembno med poslabšanjem. Hrano za bolnega otroka je treba v tem času zdrobiti in postreči toplo;
- vsa dražilna živila so nujno izključena iz prehrane - citrusi, kumarice, čokolada, paradižnik itd.
- otrokovo telo mora biti deležno ustrezne energijske prehrane. Za to uporabite ustrezne izdelke..
Dietna hrana omogoča razširitev nabora izdelkov, če se je otrokovo počutje izboljšalo. Hkrati se morajo starši spomniti, da nič od prepovedane hrane, tudi v obdobju remisije, ne sme biti v otrokovi prehrani! V nasprotnem primeru je zdravje otroka resno ogroženo: lahko se razvije novo hudo poslabšanje. To bo zahtevalo vrnitev k najstrožji prehrani in pogosto hospitalizacijo v bolnišnici, ki ji bo sledila parenteralna (intravenska) prehrana..
Kaj je otroški pankreatitis?
Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Trebušna slinavka je organ, ki je del prebavnega sistema in se anatomsko nahaja tik za želodcem.
Ta organ proizvaja hormona inzulin in glukagon, ki uravnavata količino sladkorja v telesu..
Toda trebušna slinavka ima tudi ključno vlogo pri prebavi. Proizvaja bistvene encime, ki pomagajo presnavljati hrano, ki jo jemo..
Če je trebušna slinavka zdrava, encimi ne postanejo aktivni, dokler ne pridejo v dvanajstnik. Ko pa se žleza vname, se encimi aktivirajo v zgodnji fazi, ko so še v samem organu, in agresivno vplivajo na notranje strukture..
Tkiva v trebušni slinavki, ki proizvajajo encime, so poškodovana in prenehajo proizvajati nove encime. Sčasoma lahko ta poškodba tkiva postane kronična.
Oblike bolezni in prehranjevalne navade
Pankreatitis se kaže v pasovih bolečinah, opazijo se simptomi zastrupitve, pogosto se pojavijo slabost in bruhanje. Terapevtska dieta za otroka je sestavljena iz jedi, ki ne preobremenjujejo prebavil. Posebnosti medicinske prehrane so najprej odvisne od oblike bolezni:
- za akutni pankreatitis pri otrocih je predpisana stroga dieta vsaj 1 mesec. Takrat so vsa prehranjevalna živila izključena iz pacientove prehrane. Postopoma se otrokova prehrana skrbno dopolnjuje. Hkrati zdravniki priporočajo, da se držite prehranskih omejitev in spremljate, kaj otrok jedo 5 let. Če se bolezen v petih letih ne ponovi, se diagnoza umakne. Starši pa ne smejo pozabiti, da lahko otrok kaže motnje v delovanju prebavnega sistema;
- če je bolezen kronična, je v obdobju poslabšanja potrebna stroga prehrana. V preostalem času je za otroka izbrana varčna prehrana. Na žalost je v tem primeru treba vse življenje upoštevati prehranske omejitve, ki jih priporočajo zdravniki;
- pri reaktivnem pankreatitisu je vnetje začasno. Običajno se stanje otroka normalizira v nekaj dneh. Pri tej obliki bolezni je predpisana varčna prehrana 7-10 dni. Nato je otrok premeščen na običajno hrano v skladu s svojo starostjo.
Pomembno! Brez diete pankreatitisa ni mogoče pozdraviti! Upoštevajte vsa priporočila za prehransko zdravljenje dojenčka. Tako boste otroku olajšali stanje in mu znatno pospešili okrevanje..
Prehranska pravila
Vsaka dieta vključuje določena pravila, po katerih se izogibamo številnim zdravilom. Dieta za simptome trebušne slinavke bo prvi korak k okrevanju.
izdelki za pankreatitis pri otrocih
Za otroke ima prehrana za pankreatitis pravila:
- Jedo vsake 2-3 ure.
- Količino zaužite hrane naenkrat je treba zmanjšati, medtem ko je število krmljenja na dan vsaj 6-krat. Zahvaljujoč temu pristopu otroci ne bodo lačni..
- Vsa hrana v poltekoči pire obliki. Manjši kot je otrok, boljše je uživanje otroške hrane.
- Od načinov kuhanja je bolje, da raje vrete, pečete in kuhate v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku.
- Temperatura tople hrane, zato je najmanj obremenitev vnetega organa.
- Upoštevanje dnevne vsebnosti kalorij je nujno. Otrok ne sme izgubiti teže. Zato je pri vseh oblikah bolezni prisotnost povečane količine beljakovin v jedilniku odločilni dejavnik hitrega okrevanja..
- Zmanjšanje količine kompleksnih ogljikovih hidratov v hrani, izogibanje maščobam, če je mogoče.
- Prenajedanje je strogo prepovedano.
Te odtenke prehrane pri pankreatitisu je treba upoštevati z razvojem katere koli oblike.
Paziti morate tudi na ravnovesje vode in soli v otrokovem telesu. Pijte dovolj čiste vode, da ostanete hidrirani. Omejevanje vnosa soli blagodejno vpliva na delovanje žleze.
Kako hraniti otroka s pankreatitisom
Ob prisotnosti akutnih simptomov zdravljenje pankreatitisa pri otroku poteka v bolnišnici. Hranjenje bolne osebe običajno poteka po naslednji shemi:
- v prvih dneh je mali bolnik deležen parenteralne prehrane. Hranila, potrebna za rastoči organizem, se dajejo v obliki raztopin intravensko;
- v naslednjih dneh (običajno že drugi dan), če bruhanja ne opazimo, lahko dojenčku ponudimo toplo vrelo vodo, priporočljivo jo je piti v majhnih požirkih. Otroku lahko daste največ 200 ml mineralne vode brez plinov ali ne zelo koncentrirane juhe divje vrtnice na dan;
- tretji dan, če se je otrokovo počutje izboljšalo, mu v prehrano vnesejo pretlačeno kašo v vodi, lahko ponudite majhno količino sveže pripravljene zelenjavne kaše - krompirjeve, cvetačne ali mlade bučke. Kompot iz suhega sadja ali naravni sadni žele z jabolčnim sokom bo zelo koristen.
Nutricionisti priporočajo, da otroka med bolezni hranite z vegetarijanskimi juhami, parjenimi beljakovinskimi omletami, parjenimi kotleti iz pustega mesa. Mleto meso za pripravo dietnih obrokov je treba večkrat spraviti skozi mlin za meso.
Naredite in ne
Za varčno in hranljivo prehrano mora otrokova prehrana vključevati sesekljano hrano, kuhano na pari, pečeno ali kuhano.
Potrebuje pusto meso (govedina, puran, zajec, piščanec) in bele ribe (trska, oslič, ščukar).
Žita (ovsena kaša, ajda, riž) je najbolje zmleti v mlinčku za kavo ali obrisati kuhana. Jajce v prehrano uvajajte previdno - najprej beljakovine, nato dele rumenjaka. Kuhajte mehko kuhana jajca. Prednost imajo nizko vsebnost maščob kefir, mleko in skuta. Pečemo ali kuhamo zelenjavo (pesa, korenje, krompir) v njihovi koži. Koristna so pečena jabolka, hruške, buče.
Seznam prepovedanih živil je obsežen, vendar na njem ni ničesar, kar bi bilo ključnega pomena za rastoče telo. To je začinjena, mastna, ocvrta hrana..
V meni ne morete vključiti boršča, kisle kumarice, gobove juhe, jetrnih in ledvičnih jedi. Izključiti boste morali svež kruh, pecivo, sladkarije, čokolado, sladoled, soda, kavo, kakav, konzervirano hrano, klobase.
Kaše iz ječmena, koruze in bisernega ječmena ni priporočljivo kuhati..
Sveže jagode, sadje in zelenjava dražijo prebavni trakt, kar lahko sproži tudi napad.
Katera živila je treba izključiti pri pankreatitisu
Za absolutno prepoved spadajo naslednji izdelki:
- kakršno koli prekajeno meso;
- marinade;
- polizdelki industrijske proizvodnje;
- izdelki, ki vsebujejo arome, ojačevalce okusa, konzervanse;
- začimbe in začimbe, zlasti pekoče;
- hitra hrana.
Seznam živil, ki jih je mogoče občasno vključiti v prehrano za reaktivni pankreatitis:
- juhe;
- sadje, zelenjava, naravni sokovi;
- ribe in meso;
- mlečna smetana, kondenzirano mleko, sladoled;
- biserni ječmen in pšenični zdrob;
- fermentirana in soljena živila
- mineralna voda in brezalkoholne pijače;
- čokolada;
- oreški;
- bogato pecivo;
- začinjene začimbe.
Te izdelke je dovoljeno občasno uporabljati v prehrani otrok, postopoma in v majhnih delih..
Kaj lahko storimo z boleznijo trebušne slinavke?
Za kosilo je otrok odličen za prvo - juho, za drugo - meso. Priloge ne postrežemo z drugo, saj s tem povečamo količino zaužite hrane. In za večerjo lahko otroku dovolite, da jedo meso z zelenjavo ali ribami. Za večerjo ni juhe. Otroka lahko hranite z mesnimi kroglicami s pire krompirjem ali ribjimi fileji s pire krompirjem. Dovoljeni so tudi zelenjavni pireji, kot so pesa ali bučke. Različne mlečne omake bodo pomagale prebaviti meso ali ribe. Posodo bodo naredili bolj okusno. Lahko ga pijete s čajem, kompotom ali želejem. Dovolj je pol vrčka katere koli od teh pijač.
Živalske beljakovine, ki jo krepijo, so dobre za trebušno slinavko, vendar ne za vse. Pusto meso, kot je govedina, piščanec ali puran, je v redu. File belega mesa je najbolj uporaben, ker je lahko prebavljiv. To velja tudi za ribe.
Za podoben dietni meni 5 za pankreatitis glejte tukaj.
Dieta za bolezen trebušne slinavke pri otrocih mora nujno vsebovati tako dragocen izdelek, kot so jajca. Še posebej uporabna je najpreprostejša jed - omleta. Z poslabšanjem bolezni jo zdravniki vedno predpišejo.
Na seznamu zdrave beljakovinske hrane je skuta. Za otroka je koristna naravna skuta z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti domača. Skuto lahko popestrimo tako, da ji dodamo jagode ali sadje. Z dojenčkom pa se lahko dolgočasi, zato lahko včasih pripravite skuta ali puding..
Čisto maslo za otroka ni zelo dobro. Lahko pa ga dodamo pireju, kaši ali zelenjavi, vendar ne veliko. Če je prišlo do poslabšanja bolezni, je treba maslo popolnoma izključiti iz prehrane. Rastlinsko olje je med dieto popolnoma izključeno..
Neželeno je piti polnomastno mleko. Pri pripravi jedi lahko uporabite malo mleka in malo vode. Prosena kaša je izključena, saj škoduje trebušni slinavki.
Pri pankreatitisu so koristne juhe brez mesnih, ribjih ali gobovih juh. Najboljša izbira je vegetarijanska juha. Najbolje je, da med dieto uporabljamo pire juho. Lahko naredite preprosto proseno juho in tja dodate beli kruh.
Sveža zelenjava je zelo koristna za dieto. Vsebujejo veliko vitaminov. Skoraj povsod je treba dodati koperjev sok - zelo koristen je.
Od pijač do otroka lahko žele in kompote. Glavna stvar je, da te pijače ne vsebujejo sladkorja. Otrok ima lahko nekaj sveže stisnjenih sokov, vendar nekaj manj kot pol vrčka na dan.
Otroku, ki trpi za pankreatitisom, lahko postrežemo pečeno, pretlačeno ali kuhano zelenjavo. Fižol, pesa, grah, buča, buča in krompir so še posebej koristni. Zelje je treba zavreči, ker se slabo razgradi in draži trebušno slinavko. A brokoli lahko dodamo kjerkoli. V veliko pomoč ji je.
Sladkarije bodo upočasnile okrevanje. Lahko povečajo bolečino in motijo delovanje trebušne slinavke. V majhnih količinah lahko nagnete sušilnike in piškote.
Kako hraniti otroka v obdobju okrevanja
Z dovoljenjem lečečega zdravnika se v prehrano okrevajočega otroka postopoma uvajajo novi izdelki:
- kefir;
- posneti sir;
- parne jedi - mesne in ribje polpete, mesne kroglice in kotleti;
- zelenjavne enolončnice;
- pečena jabolka;
- mlečne juhe in žitarice;
- med, marmelada, marmelade in marmelada.
Po katerem koli novem izdelku preverite otrokovo počutje. Ob najmanjših znakih poslabšanja dela trebušne slinavke (slabost, napenjanje, driska, bolečine v trebuhu) je ta izdelek takoj izključen iz prehrane otrok. V tem obdobju je treba otrokove obroke sesekljati in postreči tople. Potrebna je toplotna obdelava jedi! Po približno enem mesecu lahko obroke skuhamo brez temeljitega mletja..
V meniju za okrevanje lahko dodate blage in nemastne vrste sira, na primer adyghe sir. Lahko kuhate skute in pudinge, pečete ribe in piščance, pusto meso. Od pijač se priporočajo žele, kompoti iz suhega sadja, šibek čaj. Uporabite fermentirane mlečne izdelke: jogurte, fermentirano pečeno mleko, kefir in skuto.
Pomembno! V tem obdobju otroških jedi ne solite in ne sladkajte!
Dieta za en teden
Dieta za otroka s pankreatitisom med starši pogosto povzroča zmedo, ker so običajne jedi najpogosteje prepovedane. Pravzaprav se na nove okoliščine lahko navadiš precej hitro. Toda vsa hrana ne sme biti prevroča, hrano lahko jeste le toplo. Tu je vzorec menija za teden:
- Prvi dan. Zajtrkujete lahko z ajdovo kašo v vodi z malo masla ali smetane. Med drugim zajtrkom se omejite na kefir z malo maščob in krekerje. Za kosilo postrežemo zelenjavno juho z mletimi piščančjimi ali puranjimi polpeti. Za popoldanski prigrizek je dovolj majhna količina skute in želeja. Za večerjo so primerne puste ribe in krompir, pečeni skupaj v foliji.
- Drugi dan. Zajtrk - valjani oves, ki mu lahko dodate suho sadje. Za drugi zajtrk izberite jogurt. Za kosilo skuhamo zelenjavno juho. Popoldanski prigrizek - pretlačena pečena jabolka. Za večerjo solata iz kuhane zelenjave s puranjimi mesnimi kroglicami.
- Tretji dan. Jutro lahko začnete z omleto iz pečice. Za kosilo pojejte pest krekerjev. Za kosilo je primerna zelenjavna juha s polpetami, za popoldanski prigrizek - skuta in kompot. Večerja - ajdov okras in kuhane ribe.
- Četrti dan. Za zajtrk si pripravite riževo kašo z rozinami. Med drugim zajtrkom se omejite na parjeno suho sadje. Za kosilo jejte kuhan krompir z ribami. Popoldanski prigrizek - piškoti in kefir. Za večerjo so primerni dušeni cvetačni in mleti piščančji kotleti..
- Peti dan. Za zajtrk pripravite skuto, za drugo pa ovsene piškote. Za kosilo - vegetarijanska juha. Med popoldanskim prigrizkom pojejte riževo enolončnico. Za večerjo dušite brokoli in zavrite piščanca.
- Šesti dan. Dan lahko začnete z želejem iz ovsenih kosmičev. Drugi zajtrk - dušene banane. Za kosilo skuhajte puranjo juho z zelenjavo, ob popoldanskem čaju jejte skuto. Za večerjo - priloga iz ajdovih in govejih kotletov.
- Zadnji dan v tednu. Zajtrk - ajdova enolončnica. Za kosilo lahko namočite fige ali suhe marelice. Za kosilo pripravite piščančjo riževo juho. V popoldanskem prigrizku naredite jagodičja žele. Za večerjo pripravite mlete meso in riževe ježke, dušeno zelje pa postrezite kot prilogo.
Prehrana 5P: značilnosti in recepti
Vnetje trebušne slinavke je resen test za otrokovo telo. Zato je pri izbiri izdelkov za bolno osebo potrebna pozornost in previdnost. Strokovnjaki v tem obdobju otroku priporočajo prehransko mizo št. 5P. Njegov namen je zmanjšati kemične in mehanske učinke na želodec in biti nežen do trebušne slinavke. Ta dieta bo pomagala obnoviti funkcije trebušne slinavke, znatno izboljšala zdravje otroka..
Dieta 5P za pankreatitis je terapevtski načrt obrokov, ki vključuje obroke z visoko vsebnostjo beljakovin in omejuje ogljikove hidrate, maščobe in sladkor. Jedi, ki povzročajo povečano izločanje encimov, ocvrta in mastna hrana so popolnoma izključene. Kot glavni način kuhanja je priporočljivo vreti v vodi in pari, peči. Da bi zmanjšali mehanski učinek na želodec, je priporočljivo, da posodo obrišete ali temeljito nasekljate.
Pomembno! Bolna oseba mora jesti delno, vsake 3-4 ure, v nobenem primeru se ne prenajedati!
Otroški recepti
Parjene ribje pogače
- Mletite 100 g ribjega fileja.
- 30-40 g štruce namočite v mleko.
- Združite mleto meso in namočeno štruco, premešajte;
- Oblikujte majhne patties;
- Jed kuhamo na pari, dokler ni kuhana - v multivarku ali dvojnem kotlu.
Zelenjavni pire
- Pripravite zelenjavo - operite in olupite 1 korenček, 3 srednje velike krompirje, 150 g buče.
- Kuhajte zelenjavo do mehkega.
- Odcedite in pireite ročno ali z mešalnikom.
- Postrezite toplo.
Pesini kotleti
- Operite in zavrite 1 majhno peso (200 g).
- Ohladite in olupite zelenjavo.
- Naredite pire - peso nasekljajte na ribežu ali v mešalniku.
- Masi pese dodajte 1 žlico. žlica zdroba.
- Nastalo maso v nenehnem mešanju nekoliko pogrejemo v ponvi, dokler se ne zgosti.
- Oblikujte majhne patties, kruh v zdrobu.
- Parite 8-10 minut od trenutka, ko voda zavre.
Vzroki pankreatitisa pri otrocih:
- holelitiaza. 10 do 30% otrok s pankreatitisom ima lahko žolčne kamne. Zdravljenje tega stanja lahko pomaga obnoviti normalno delovanje trebušne slinavke;
- poliorganske bolezni. Dvajset odstotkov primerov akutnega pankreatitisa povzročijo stanja, ki prizadenejo več organov ali organskih sistemov, kot so sepsa, hemolitično uremični sindrom ali sistemski eritematozni lupus;
- presnovne bolezni. Presnovne motnje so lahko vzrok za 2 - 7% primerov akutnega pankreatitisa. To je presnovna motnja pri otrocih z visoko vsebnostjo lipidov ali kalcija v krvi:
- okužbe. Akutni pankreatitis se včasih diagnosticira, ko otrok trpi zaradi okužbe. Vendar je težko vzpostaviti neposredno povezavo med tema dvema pogojema. Nekatere nalezljive bolezni, ki so bile povezane s pankreatitisom, vključujejo mumps, rdečke, citomegalovirus, virus humane imunske pomanjkljivosti, adenovirus in virus koksaki skupine B;
- anatomske nepravilnosti. Motnje v strukturi trebušne slinavke ali žolčnih poti lahko vodijo v pankreatitis;
- pankreatitis lahko sprožijo zdravila. Zdi se, da zdravila povzročajo četrtino primerov pankreatitisa. Ni povsem jasno, zakaj nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Eden od dejavnikov je, da imajo otroci, zdravljeni s temi zdravili, dodatne motnje ali stanja, ki jih povzročajo pankreatitisu;
- pankreatitis včasih povzroči travma. Poškodba trebušne slinavke lahko povzroči akutni pankreatitis. Mehanske poškodbe se lahko pojavijo v prometni nesreči, med športom, pri padcu ali zaradi zlorabe otrok;
- pankreatitis je deden, kar pomeni, da ga je prenesel eden ali oba starša. To je posledica cistične fibroze, genetske mutacije, ki jo najdemo pri otroku, pri starših pa ne;
- nazadnje obstaja veliko število primerov pankreatitisa, pri katerih vzrok ni znan. To se imenuje idiopatski pankreatitis..
Hrana za malčke in starejše otroke
Majhni otroci potrebujejo posebno prehrano. In če imajo drobtine težave s trebušno slinavko, potem njegova prehrana zahteva zelo natančno pozornost..
Če otrok še ni dopolnil 3 let, njegova prehrana ne sme vsebovati svežih sokov in jagodičja, prekritih z grobo kožo in tistih, ki imajo majhna semena. Sveža zelenjava in agrumi so prepovedani. Za dojenčke je hrana na voljo samo v pire ali skrbno sesekljani obliki!
Otrok, starejši od 3 let, običajno hodi v vrtec ali šolo, kar močno otežuje nadzor nad njegovo prehrano. Poseben otroški meni teh ustanov za otroke s težavami s trebušno slinavko ni primeren. Če v vrtcu ni nobenega pristojnega zdravstvenega delavca, boste morali seznam neželenih izdelkov sestaviti sami in ga posredovati negovalcu ali učitelju.
Izdelki iz tradicionalne medicine
Tradicionalni zdravilci svetujejo, da tradicionalnemu zdravljenju trebušne slinavke dodate naslednje točke:
- negazirana mineralna voda čez dan med obroki;
- decokcije sladkega korena, lana in trolistne vijolice;
- infuzije ognjičevih in brezovih listov;
- zelje in korenčkovi sokovi.
Sokove in poparke je bolje piti pol ure pred obroki..
Licorice sirup v otroštvu.
Ljudska zdravila so lahko učinkovita za zdravljenje pankreatitisa pri odraslih. Kar zadeva otroka, je veljavnost njihove uporabe dvomljiva in o njem se je treba nujno pogovoriti z lečečim zdravnikom.
Ovsena kaša lahko velja za skoraj edino razmeroma varno zdravilo za dojenčka..
Prehrana med remisijo pankreatitisa
Ko se otrokovo počutje izboljša, se nabor sprejemljivih živil in obrokov širi. Vsako novo jed pa uvajamo postopoma in ob najmanjših znakih motenj pri delovanju trebušne slinavke (slabost, bolečine v trebuhu, napenjanje, driska) takoj odstranimo z jedilnika. V prehrani se pojavijo sveži sokovi, sadje (sladka jabolka in sladki agrumi, melona, ananas), zelenjava (kumare, paradižnik, korenje, zelenjava), mladi zeleni grah, jagodičevje (marelice, slive, češnje, jagode, maline, grozdje, črni ribez) ). Toda njihovo število je strogo omejeno in niso primerni za vsakodnevno uporabo. Občasno lahko jeste belo zelje, jajčevce, mlado koruzo. Osnova jedilnika so še vedno mlečna kaša, vegetarijanske juhe, jedi iz mletega mesa, dušene ali pečene ribe, piščanec in puran brez kože, kuhana in dušena zelenjava, mlečni izdelki. Neželeno je uporabljati polnomastno mleko v hrani, lahko pa ga uporabljamo za kuhanje juh in žit. Nekatere sladkarije so dovoljene: marmelada, marmelade, med, marmelade, marmelada, sladkor - vendar vse zmerno. Obroki naj bodo delni, pogosti - vsake 3-4 ure. Dolgi odmori od lakote so nesprejemljivi!
Kar je treba popolnoma izključiti
Ne glede na stopnjo in obliko poteka bolezni otroška hrana ne vključuje izdelkov:
- Prekajene klobase in ribe.
- Montažni izdelki s številnimi konzervansi in ojačevalci okusa. V to kategorijo spadajo tudi otroški najljubši čips in drugi prigrizki..
- Vroče in začinjene začimbe.
- Hitra hrana.
Akutni potek bolezni
Če je potek pankreatitisa pri otroku akutni, je treba izključiti izdelke:
- Sladoled.
- Kondenzirano mleko.
- Sladke visoko gazirane pijače.
- Kumarice in vložene jedi, kislo zelje.
- Konzervirana hrana in paštete.
- Močne bogate juhe iz mastnega mesa in rib.
- Kisle sorte sadja in jagodičja ter sokovi iz njih.
- Zelenjavni pridelki, ki vsebujejo groba vlakna - zelje, redkev, jajčevci, česen.
- Biserna ali prosena kaša.
- Mastno meso - gos, raca, svinjina, jagnjetina.
- Mastne sorte morskih in rečnih rib.
- Slaščice in pecivo.
- Oreški.
- Čokolada in kakav v kakršni koli obliki.
Po prenehanju reaktivnega pankreatitisa je dovoljeno v prehrano otrok vnašati majhne odmerke naštetih izdelkov, redko in po malem. Zelenjavo in sadje je najbolje postreči pečeno in olupljeno. Zaželeno je, da otroka hranite z naribano ali poltekočo hrano.
Zdravi recepti
Sladka bučna juha je okusna in zelo zdrava za drobtine pri pankreatitisu.
Sladka bučna juha z krutoni. Če želite pripraviti juho, morate vzeti zrelo bučo, lupino in semena, narezati na trakove, dati v ponev z debelim dnom, dodati malo vode in kuhati 20 minut, pri čemer pazite, da voda ne zavre. Ko bučni koščki postanejo mehki, voda pa ostane na dnu, vse prelijemo z vrelim mlekom in pustimo vreti še 10-15 minut. Ko je jed pripravljena, jo zmeljemo v mešalniku in dodamo sladkor po okusu. Ko postrežemo na vrhu, potresemo s sladkimi vaniljevimi krutončki.
Ajdova kaša, dušena z zelenjavo. V ponev z debelim dnom vlijemo 1 žlico. l. sončnično olje, narežemo in damo 1 čebulo in 1 korenček, nasekljane na trakove. Na majhnem ognju dušimo 10 minut, nato dodamo oprano ajdo, sol, zavremo in z zmanjšanjem toplote kuhamo 20 minut, da se zmeša. Za takšno kašo lahko ločeno postrežete pusto pečeno puranje ali piščančje prsi ali parne kotlete.
Jabolčna enolončnica. Vzemite 2 jajca, združite z 2 skodelicama sladkorja, dodajte 2 skodelici moke in malo pecilnega praška. Vse dobro stepemo, dodamo 1 kozarec kefirja in pustimo 10 minut, da testo počiva. V tem času olupite 2-3 jabolka iz lupine in semen, narežite na rezine in dodajte 2 žlici. l. sladkor v prahu. Na dno pekača položite maslen papir na pergamentni papir in vlijte polovico končnega testa. Nato rezine jabolk položimo v krog in jih pokrijemo s preostalo polovico mase. Pečico nastavite na 180 stopinj in pecite 50-55 minut. Ko je torta pripravljena, jo po vrhu okrasite s sladkorjem v prahu..
Dieta za pankreatitis
Pravila prehrane pri pankreatitisu
Osnovno pravilo prehrane pri pankreatitisu je, da je treba otroka pogosto hraniti (vsaj šestkrat čez dan), porcije pa naj bodo majhne, hrana pa vedno topla.
Ne dogovarjajte otroka, da bi jedel več.
Žleza se preprosto ne more spoprijeti s presežkom, čeprav se bo po svojih najboljših močeh trudila, da proizvede prebavni sok.
Količina hrane za pankreatitis
- Za otroka s pankreatitisom, starim 3-7 let, je idealna količina kaše ali zelenjave 130-170 g.
- Delež prvega tečaja - 110-140 ml.
- Drugi iz mesa ali rib - 70-80 g.
Količina beljakovinskih obrokov za otroka s pankreatitisom mora biti velika, pa tudi za zdrave otroke. Zato drugo postrežemo brez priloge, čeprav se meso in ribe popolnoma prebavijo z zelenjavo. Vendar bi priloga povečala količino obroka, kar ni sprejemljivo. Toda za večerjo lahko otroku daste tako beljakovinsko jed kot celoten okras, ker juha naj ne bi bila za večerjo.
Na primer mesni cmoki s korenčkovim pirejem ali ribje sufle s kompleksno prilogo: pire krompir s peso ali kuhan krompir s pire bučkami. Mlečna omaka in njena modifikacija bistveno povečata okus in absorpcijo mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi.
Na tretje običajno pripravijo kompot, žele, čaj ali radič z mlekom, med obroki ali za popoldanski prigrizek - šipkov odvar. Dovolj je pol skodelice (100 ml) katere koli od teh pijač.
Živalske beljakovine s pankreatitisom
Trebušna slinavka obožuje živalske beljakovine: krepijo jo. Izberite samo pusto meso: govedino, teletino, piščančje meso, puranje in zajce. Belo meso je lažje prebavljivo in absorbirano. Od rib je za otroke najprimernejša trska, polok, ščuk, krap, ostriž. Izven konkurence, ledene ribe - zelo je okusna in nežna! Redno kupujte milok, beli mol, navaga.
Jajca so del prehrane
To je dragocen izdelek - nepogrešljiv del prehrane pri pankreatitisu. Jajčni beljaki so po aminokislinski sestavi podobni beljakovinam v našem telesu, zato se zlahka absorbirajo, ne da bi preobremenili trebušno slinavko. Zračna parna omleta je prava slast za ta organ. Mimogrede, o omletih. Nekateri zdravniki menijo, da bi jih morali pripraviti samo iz beljakovin, drugi pa pravijo, da je včasih mogoče uporabiti cela jajca. Kdo ima prav? Nenavadno je, da imata oba prav.
Beljakovinska omleta je predpisana za poslabšanje pankreatitisa ali poslabšanje zdravja. Zdravniki, ki delajo v bolnišnici, se soočajo prav s takšnimi primeri. Brez poslabšanja je povsem mogoče kuhati polnopravno omleto iz celega jajca ali celo mehko kuhanega jajca, vendar ga je treba kuhati po vseh pravilih. Piščančje jajce potopimo v vročo vodo in kuhamo 2-3 minute pri nizkem vrenju. V tem primeru se izkaže, da je beljakovina nekoliko zgoščena in neprozorna, rumenjak pa je poltekoč..
Skuta za dieto
Parada beljakovinskih jedi se nadaljuje s skuto. Otrok s pankreatitisom potrebuje nekislo skuto v naravni obliki, 4-5% ali nič maščobe. Zelo okusno se izkaže, če dietetno skuto, kupljeno v trgovini, pomešate z domačo nekvašeno skuto.
Kako se pripravlja skuta? Zavrite liter mleka, tako da ga odstranite s ognja, vlijte 0,5 litra kefirja. Ohlajeno sirno mleko damo na sito. Če se je otrokovo zdravje poslabšalo, mu ponudite zdravilno jed - žgano skuto.
Lekarne, ki prodajajo brez recepta, prodajajo kalcijev laktat (mlečnokislinski kalcij) v tabletah ali v prahu. Tablete bo treba zdrobiti. Vzemite žličko praška in med počasnim mešanjem dodajte 1 litru sveže kuhanega mleka. Ohladite in zložite na sito. Končano skuto lahko napolnite z žlico sladkega napitka Actimel.
Upoštevajte, da se skuta, tudi z različnimi dodatki za jagodičevje in sadje, lahko pri vašem dojenčku dolgočasi. Včasih je koristno otroka privoščiti s pudingom iz sufle ali skute. Jedilnik bodo popestrili s skutinimi pudingi ali sočnimi enolončnicami z dodatkom korenja, sladke buče, marelic, hrušk in sladkih jabolk. Jedi iz skute ali rezancev lahko potresemo z naribanim sirom z nizko vsebnostjo maščob: nizozemskim ali ruskim.
Maščobe, olja v prehrani
Koliko maščobe potrebuje dojenček? Če ste skuhali kašo, jo lahko začinite z maslom, vendar ne več kot 1/3 čajne žličke na porcijo. Maslo je bolje dati v krožnik z vročim pire krompirjem, kašo ali kuhano zelenjavo. Enaka količina na sendviču se manj prenaša..
Olje je bolje kupiti v pakiranjih, pakirano v folijo, po 50-100 g, olje mora biti sveže, najvišje stopnje (brez dodajanja rastlinskih maščob). Z poslabšanjem bolezni, tudi rahlo, je olje začasno izključeno iz jedilnika.
Izogibajte se rastlinskim oljem, ki vsebujejo toliko žit, zlasti ovsene kaše. Ko se boleči pojavi popolnoma umirijo, lahko dodate malo olivnega olja ali rafiniranega sončničnega olja.
Kuhamo v mleku in polovico z vodo. Izdelki z dodanim mlekom (juha, čaj, žele) so bolj zaželeni kot polnomastno mleko. Kakšno kašo zdraviti otroku? Ponudite mu izbiro zdroba, ajde, ovsene kaše, ovsene kaše ali riža. Domači rezanci in vermičeli bodo popestrili jedilnik. Vzdržati se prosa: vsebuje polisaharide, ki so težko prebavljivi.
Juhe v prehrani za pankreatitis
Najboljše so vegetarijanske juhe, brez juh: meso, gobe ali ribe. Juho začinite z zelenjavo in žitaricami. Idealna je pasirana juha iz montažne zelenjave, kuhana z juho iz bisernega ječmena. Pest bisernega ječmena potopimo v 2-3 litre hladne vode in na majhnem ognju kuhamo 3-4 ure. Juho odcedimo in na njej skuhamo zelenjavno juho.
Če ni časa, juho vlijemo v krožnik, solimo in dodamo domače krušne kruhke iz belega kruha. Občasno lahko začinite juho in zelenjavni pire v pločevinkah, posebej za otroško hrano. A hkrati se je treba spomniti, da so za otroka, ki zaradi bolezni prejme malo surove zelenjave, jagodičja in sadja, še posebej pomembne jedi iz naravne zelenjave.
Pozimi in spomladi uporabljajte komplete zamrznjene zelenjave, ki dobro shranjujejo vitamine. Idealni kompleti z brokolijem ali cvetačo, papriko in zelišči. V katero koli prvo jed dodajte malo sveže iztisnjenega kopra. To je koncentrat živih vitaminov, zlasti vitamina C. Zaradi hranilne vrednosti lahko zelenjavne juhe začinimo s kislo smetano ali delom rumenjaka, ki ga vtremo v žlico smetane. Naredite tudi mlečne juhe, le brez dodanega sladkorja.
Kaj je prepovedano pri pankreatitisu?
Obstajajo živila in jedi, ki ne smejo priti na otrokovo mizo:
- Juhe, mastno meso: svinjina, jagnjetina, raca, gosi;
- prekajeno meso, klobase, kumarice, marinade, začimbe, gobe;
- maščobne ribe (zvezdasti jeseter, jesetra, som, krap), pa tudi kaviar;
- močan čaj, kakav, kava, čokolada;
- zelje, repa, kislica, redkev, rutabagas, stročnice;
- kolački, sladoled, soda;
- hladna hrana in pijača, črni kruh.
Zdrave pijače
Kompote in žele je mogoče okrepiti. Pri želeju zavremo sladkano vodo s škrobom, med mešanjem dodamo sveže iztisnjene sokove nekislih jagod, sadja ali grozdnega soka. Kot samostojno pijačo dojenčku dajte malo (¼ ali 1/3 skodelice) sveže iztisnjenih sokov iz korenja, rdeče buče, sladke paprike, hrušk in sladkih jabolk.
Kompotom dodajte svež sok. Kompot iz suhega sadja je najbolje kuhati brez sladkorja, a bolj bogat. Koristno je začiniti decokcijo suhega sadja s škrobom, da naredimo kompot-žele.
Zelenjava na dieti
Za dojenčka, ki razvije pankreatitis, so zelo koristni korenje, buče, bučke, buče, krompir, zeleni grah, zeleni mladi fižol. Vse to je treba postreči kuhano, pečeno ali pretlačeno na jedilni mizi. Zelje je prepovedano - njegovi polisaharidi se slabo razgradijo in lahko dražijo pacientov želodec in črevesje. A cvetača in brokoli sta dobra za dodajanje juham in pripravo prilog z njimi. Te sorte zelja presegajo glavno zelje po zalogah vitaminov in mikroelementov.
Sladice za pankreatitis
Na dieti s pankreatitisom so dovoljeni piškoti, sušenje, suhi vaflji brez polnjenja. Dojenčka lahko razvajate tudi s pecivom: marshmallowi, marshmallowi, plastično marmelado, mlečnimi bonboni, vendar v majhnih količinah. Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, vključno s sladkorjem. Nekisla marmelada, draga, bo treba omejiti. Zakaj? Slaščice, ki zvišujejo prebavni tlak, lahko poslabšajo bolečino in motijo ločevanje soka trebušne slinavke.
Predšolski meni, izračunan za obdobje brez poslabšanja
Zajtrk: parna omleta, ovsena kaša, žitna kava z mlekom.
2. zajtrk: žgana skuta.
Kosilo: Zelenjavno naribana riževa juha z dodatkom kopra, začinjena z žlico kisle smetane. Mladi goveji sufle ali parni kotlet (oba z mlečno omako). Utrjen jagodičasti kisel.
Popoldanska malica: Juha divje vrtnice z dodatkom žličke šipkovega sirupa (prodaja se v lekarni), piškoti.
Večerja: Kotlet iz polenovke s kompleksnim okrasom dveh vrst pire krompirja in korenja. Pečeno jabolko z medom. Jabolko pojemo brez lupine.
Za noč: Acidophilus, beli kruh.
Dietna omaka
Omaka je dragocena za majhno količino pektina, ki izboljša prebavo in odstrani različne škodljive snovi iz otrokovega telesa.
Jabolčna omaka
Vzemite: 300 g jabolk, medu, cimeta. Majhne rezine olupljenih jabolk skuhamo v malo vode. Nato ohladite, jabolka podrgnite skozi fino sito, dodajte nastali pire malo medu, ščepec cimeta in med mešanjem ponovno kuhajte 10-12 minut..
Kakšna je prehrana pri vnetju trebušne slinavke pri otroku
Na videz navadna hrana je lahko nevarna za otroka s pankreatitisom
Vnetne bolezni v trebušni slinavki vedno vplivajo na prebavni proces.
Živilski sistem, ki združuje določene izdelke in posebnosti njihove kulinarične obdelave, je eden pomembnih pogojev za zagotavljanje normalnega delovanja telesa.
Iz tega razloga so gastroenterologi razvili posebno prehrano za pankreatitis pri otrocih, katere spoštovanje pomaga izboljšati počutje in zmanjšati obremenitev delovanja nezdravega prebavnega sistema..
Osnove prehrane za otroke s pankreatitisom
Starši, katerih otroci imajo bolezni trebušne slinavke, se morajo držati številnih pravil:
- V obdobju poslabšanja železo potrebuje funkcionalen počitek, ne sme biti preobremenjeno z grobo, ohlajeno in začinjeno hrano. Zato je tako pomembno, da otroka hranite z zdrobljeno, toplo in nevtralno hrano..
- Otroško telo vsak dan potrebuje veliko hranil, zato morata vsebnost kalorij in nasičenost hrane z vitamini med boleznijo ostati na isti ravni.
- Z izboljšanjem stanja trebušne slinavke, tudi v obdobju remisije, obstaja več izdelkov, ki jih ne bi smeli uživati. Uvedba prepovedane hrane lahko povzroči poslabšanje, polno hospitalizacije otroka.
Začinjena, mastna in ocvrta hrana negativno vpliva na trebušno slinavko tudi v obdobjih relativnega počutja
Prehranska pravila
Pri potrditvi diagnoze se morate držati naslednjih prehranskih načel:
- vneti trebušni slinavki je zagotovljen največji počitek, kar je še posebej pomembno med poslabšanjem. Hrano za bolnega otroka je treba v tem času zdrobiti in postreči toplo;
- vsa dražilna živila so nujno izključena iz prehrane - citrusi, kumarice, čokolada, paradižnik itd.
- otrokovo telo mora biti deležno ustrezne energijske prehrane. Za to uporabite ustrezne izdelke..
Dietna hrana omogoča razširitev nabora izdelkov, če se je otrokovo počutje izboljšalo. Hkrati se morajo starši spomniti, da nič od prepovedane hrane, tudi v obdobju remisije, ne sme biti v otrokovi prehrani! V nasprotnem primeru je zdravje otroka resno ogroženo: lahko se razvije novo hudo poslabšanje. To bo zahtevalo vrnitev k najstrožji prehrani in pogosto hospitalizacijo v bolnišnici, ki ji bo sledila parenteralna (intravenska) prehrana..
Ko so drobtinam diagnosticirali pankreatitis ali vnetne procese v trebušni slinavki, se je smiselno lotiti problema celovito in prehrana ima v tem primeru glavno vlogo. Da bi trebušna slinavka lahko normalno delovala in se ne poslabšala, jedo hrano, ki organa ne draži in ga ne izpostavlja aktivnim delovanjem.
To so jedi, pripravljene na nežen način z minimalno količino soli in brez drugih začimb in dodatkov. Pomembno je spremljati ravnotežje prehrane drobtin, ne pa zmanjšati vsebnosti kalorij in pomembnih sestavnih sestavin hrane. Ne morete jesti hrane in jedi, ki so strogo prepovedane, kakršna koli odstopanja od prehrane, ki jo sestavi zdravnik, vodijo do poslabšanja bolezni.
Oblike bolezni in prehranjevalne navade
Ko pride do okvare organa, zaradi razlogov, naštetih na začetku članka, zboli in izžene različne bolezni, ena izmed njih je pankreatin. Zgodi se v več oblikah, ločijo začetno, akutno, reaktivno in kronično.
Prvega diagnosticirajo le redko, saj odrasli z bolnimi otroki nimajo vedno časa, da pravočasno poiščejo zdravniško pomoč. Pogosteje se diagnoza postavi v akutni obliki, reaktivni (če bolezen izzove bolezen drugega organa) ali veliko slabše - kronični.
Pankreatitis je na splošno vnetje žleze, njenega kanala in tkivne snovi, za katero je značilno povečanje velikosti in številni značilni simptomi pri otroku:
- bolečina boleče narave in kadar je močna, akutna ali dolgočasna, pasovne narave, ki seva tako v srce kot v hrbet, je lahko pod rebri na levi strani in morda v središču bolečina, odvisno od tega, kateri del žleze je poškodovan;
- grenkoba v ustih, nelagodje;
- splošen občutek teže v trebuhu, napihnjenost, napenjanje;
- šibkost, pomanjkanje apetita, povečana utrujenost;
- slabost in bruhanje, driska;
- suha koža in njihova bledica ali rumenkastost;
- bel cvet na sluznici;
- temen urin, bistri iztrebki;
- visoke temperature itd..
Ti znaki morda niso nujno vsi pri otroku hkrati, nekateri morda med boleznijo sploh niso prisotni, vse je individualno. Običajno pa obstajajo bolečine, ki so pogosto povezane z jedjo.
Takoj, ko se otrok pritoži zaradi bolečin v trebuhu in drugih simptomov, na njem ne smete eksperimentirati, poskušajte ga zdraviti z vsemi vrstami lajšalcev bolečin ali z ljudskimi recepti, ampak morate takoj iti na sestanek k pediatru ali, bolje, k gastroenterologu. Le strokovnjaki morajo prepoznati bolezen, predpisati pregled otrokovega telesa in nadaljnje zdravljenje.
Seveda je pomembno, da starši vedo, katere jedi lahko pripravimo in postrežemo, kdaj je predpisana dieta za otroke (v obdobju bolezni, remisije), kakšen je približen jedilnik za en teden, kako ga pravilno sestaviti, da otroci različnih let s hrano dobijo vse, kar potrebujejo po starosti hranil.
Seznam živil in jedi, iz katerih je priporočljivo sestaviti dnevno prehrano bolnega otroka:
- Juhe (vegetarijanska osredotočenost na zelenjavo, kot so: korenje, krompir, bučke, buča; z dodatkom zelišč, žit lahko dobite malo olja, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob);
- Pusto meso, perutnina, ribe (govedina, teletina, piščanec, puran, zajec. Jedi je treba postreči v majhnih delih, drobno sesekljano, kuhano, kuhano na pari, pečeno).
- Mleko z nizko vsebnostjo maščob (skuta, mleko, jogurt, kefir) v obliki enolončnic, pudingov, suflejev, lenih cmokov.
- Omlete na beljakih. Rumenjak sam občasno, nekajkrat na teden.
- Zelenjava samo v naribani obliki, kuhana, pečena, dušena. Na primer, lahko kombinirate cvetačo, bučke, krompir, korenje, peso, bučo in zeleni grah (ne v pločevinkah).
- Kaša na osnovi različnih žit (z izjemo prosa in bisernega ječmena). Kuhati jih je treba, po možnosti celo sluzaste, kuhati v vodi (lahko dodate majhen košček masla). V obdobju okrevanja so dovoljene tudi testenine.
- Naribano sadje, pečeno, vedno zrelo, mehko in ne kislo (hruške, jabolka). Na njihovi osnovi lahko kuhate kompote in dodajate suho sadje za okus in koristi. Lahko kuhate žele, mousse.
- Od sladkarij: suhi piškoti, vrečke, vrečke, krutoni.
- Pijače: šibki čaji, po možnosti zeleni, na osnovi zelišč, šipkova juha, sveži, iztisnjeni sokovi, nekoncentrirani (z dodatkom vode), kompoti.
Izhajajoč približno s tega seznama, lahko in morate sestaviti prehrano za svojega otroka, recepte za zanimive jedi najdete na internetu. Jedilnik mora biti premišljen vnaprej, najbolje teden dni prej.
Držite se diete, kolikor vam svetuje zdravnik, nato pa se postopoma premaknite k bolj znani mizi, vendar jo imejte pod nadzorom in pazite, da se bolezen pri vašem otroku ne vrne več.
Veliko je odvisno od nas, staršev: katere izdelke in jedi učimo svoje otroke od rojstva, ali nadziramo, kje naši otroci zapravljajo žepnine, skrbimo, če jedo pravočasno itd. Skrbite za zdravje svojih otrok že od malih nog!
Pankreatitis se kaže v pasovih bolečinah, opazijo se simptomi zastrupitve, pogosto se pojavijo slabost in bruhanje. Terapevtska dieta za otroka je sestavljena iz jedi, ki ne preobremenjujejo prebavil. Posebnosti medicinske prehrane so najprej odvisne od oblike bolezni:
- za akutni pankreatitis pri otrocih je predpisana stroga dieta vsaj 1 mesec. Takrat so vsa prehranjevalna živila izključena iz pacientove prehrane. Postopoma se otrokova prehrana skrbno dopolnjuje. Hkrati zdravniki priporočajo, da se držite prehranskih omejitev in spremljate, kaj otrok jedo 5 let. Če se bolezen v petih letih ne ponovi, se diagnoza umakne. Starši pa ne smejo pozabiti, da lahko otrok kaže motnje v delovanju prebavnega sistema;
- če je bolezen kronična, je v obdobju poslabšanja potrebna stroga prehrana. V preostalem času je za otroka izbrana varčna prehrana. Na žalost je v tem primeru treba vse življenje upoštevati prehranske omejitve, ki jih priporočajo zdravniki;
- pri reaktivnem pankreatitisu je vnetje začasno. Običajno se stanje otroka normalizira v nekaj dneh. Pri tej obliki bolezni je predpisana varčna prehrana 7-10 dni. Nato je otrok premeščen na običajno hrano v skladu s svojo starostjo.
Pomembno! Brez diete pankreatitisa ni mogoče pozdraviti! Upoštevajte vsa priporočila za prehransko zdravljenje dojenčka. Tako boste otroku olajšali stanje in mu znatno pospešili okrevanje..
Z dovoljenjem lečečega zdravnika se v prehrano okrevajočega otroka postopoma uvajajo novi izdelki:
- kefir;
- posneti sir;
- parne jedi - mesne in ribje polpete, mesne kroglice in kotleti;
- zelenjavne enolončnice;
- pečena jabolka;
- mlečne juhe in žitarice;
- med, marmelada, marmelade in marmelada.
Po katerem koli novem izdelku preverite otrokovo počutje. Ob najmanjših znakih poslabšanja dela trebušne slinavke (slabost, napenjanje, driska, bolečine v trebuhu) je ta izdelek takoj izključen iz prehrane otrok. V tem obdobju je treba otrokove obroke sesekljati in postreči tople. Potrebna je toplotna obdelava jedi! Po približno enem mesecu lahko obroke skuhamo brez temeljitega mletja..
V meniju za okrevanje lahko dodate blage in nemastne vrste sira, na primer adyghe sir. Lahko kuhate skute in pudinge, pečete ribe in piščance, pusto meso. Od pijač se priporočajo žele, kompoti iz suhega sadja, šibek čaj. Uporabite fermentirane mlečne izdelke: jogurte, fermentirano pečeno mleko, kefir in skuto.
Pomembno! V tem obdobju otroških jedi ne solite in ne sladkajte!
Vnetje trebušne slinavke je resen test za otrokovo telo. Zato je pri izbiri izdelkov za bolno osebo potrebna pozornost in previdnost. Strokovnjaki v tem obdobju otroku priporočajo prehransko mizo št. 5P. Njegov namen je zmanjšati kemične in mehanske učinke na želodec in biti nežen do trebušne slinavke. Ta dieta bo pomagala obnoviti funkcije trebušne slinavke, znatno izboljšala zdravje otroka..
Dieta 5P za pankreatitis je terapevtski načrt obrokov, ki vključuje obroke z visoko vsebnostjo beljakovin in omejuje ogljikove hidrate, maščobe in sladkor. Jedi, ki povzročajo povečano izločanje encimov, ocvrta in mastna hrana so popolnoma izključene. Kot glavni način kuhanja je priporočljivo vreti v vodi in pari, peči. Da bi zmanjšali mehanski učinek na želodec, je priporočljivo, da posodo obrišete ali temeljito nasekljate.
Pomembno! Bolna oseba mora jesti delno, vsake 3-4 ure, v nobenem primeru se ne prenajedati!
Parjene ribje pogače
- Mletite 100 g ribjega fileja.
- 30-40 g štruce namočite v mleko.
- Združite mleto meso in namočeno štruco, premešajte;
- Oblikujte majhne patties;
- Jed kuhamo na pari, dokler ni kuhana - v multivarku ali dvojnem kotlu.
- Pripravite zelenjavo - operite in olupite 1 korenček, 3 srednje velike krompirje, 150 g buče.
- Kuhajte zelenjavo do mehkega.
- Odcedite in pireite ročno ali z mešalnikom.
- Postrezite toplo.
Pesini kotleti
- Operite in zavrite 1 majhno peso (200 g).
- Ohladite in olupite zelenjavo.
- Naredite pire - peso nasekljajte na ribežu ali v mešalniku.
- Masi pese dodajte 1 žlico. žlica zdroba.
- Nastalo maso v nenehnem mešanju nekoliko pogrejemo v ponvi, dokler se ne zgosti.
- Oblikujte majhne patties, kruh v zdrobu.
- Parite 8-10 minut od trenutka, ko voda zavre.
Po statističnih podatkih se v otroštvu redko postavljajo diagnoze "akutni pankreatitis" ali "kronični pankreatitis".
Vzrok bolezni so lahko okužbe, nezdrava prehrana, somatska motnja.
Dieta za pankreatitis pri otrocih je odvisna od vrste patologije:
- Pri kronični obliki pankreatitisa se prehrana poostri med poslabšanji. Ko se funkcija žleze izboljša, otrok preide na varčno prehrano, vendar je treba vedeti, da bo treba nekatere omejitve trpeti dalj časa, včasih tudi celo življenje..
- V akutni obliki je treba en mesec upoštevati stroge prepovedi, nato pa prehrano razširiti. Tabela 5 je prikazana v pet letih.
- Ko mu diagnosticirajo "reaktivni pankreatitis", otrok dva tedna potrebuje omejitve hrane, nato pa prehrana postane normalna v skladu s starostjo.
Vrnitev k običajni prehrani se najhitreje zgodi po prenesenem reaktivnem pankreatitisu
Če se odkrijejo akutni simptomi pankreatitisa, otroka pošljejo v bolnišnico, kjer je enteralna prehrana prvič izključena - jemanje hrane v usta. Vnos hranil zagotavlja intravenska metoda v obliki raztopine. Če v prihodnosti bruhanja ne opazimo, uvedemo toplo pijačo. Dovoljeni so decokcije divje vrtnice in rahlo alkalne mineralne vode brez plinov. Prostornina tekočine - 250 ml na dan.
Pri hudih oblikah pankreatitisa bo morda treba otroka nekaj časa hospitalizirati in mu predpisati parenteralno prehrano.
- Zajtrk 1: ovsena kaša, parjena omleta, mlečni čaj.
- Zajtrk 2: skuta.
- Kosilo: juha iz riža in pire zelenjave s prelivom iz kisle smetane (ne več kot 1 žlička). Parjeni telečji kotlet. Kompot ali žele iz jagodičja.
Riževa juha z pretlačeno ali drobno sesekljano zelenjavo - hranljiva in lahko prebavljiva
- Popoldanski prigrizek: suhi piškoti in šipkova juha. Pijači lahko dodamo majhno količino šipkovega sirupa.
- Večerja: parjeni ribji kotlet, pire krompir in korenje. Jabolko, pečeno z medom. Pred uporabo je lupino priporočljivo olupiti..
- Večerja 2: Kefir z belimi krutoni.
Prehrana v fazi remisije je strogo nadzorovana s količino hrane in številom obrokov.
Pri otrocih, mlajših od 3 let
- Zajtrk: riževa kaša na vodi z mlekom in bananami, odvod šipka, pusti piškoti.
- Prigrizek: mlečni žele s sladkimi krutoni, hruška.
- Kosilo: juha z zelenjavno juho, pire krompir z ribami v foliji, kompot, vrečke.
- Popoldanski prigrizek: kozarec fermentiranega pečenega mleka, banane, puste piškote.
- Večerja: ajdova kaša z zelenjavno enolončnico, parjene polpete, zeliščni čaj z medom in sladkimi grozdji.
- Pred spanjem: nekaj vrečk in kozarec fermentirane mlečne pijače.
Sladka bučna juha je okusna in zelo zdrava za drobtine pri pankreatitisu.
Vzorčni meni v odsotnosti poslabšanja bolezni
Ko akutni napad popusti, se otrokova prehrana postopoma širi. Upoštevati pa je treba, da je treba otrokov dnevni meni sestaviti ob upoštevanju osnovnih prehranskih pravil, ki jih za to bolezen priporočajo strokovnjaki za prehrano. In tudi ne smemo pozabiti, da jedi ne smejo vsebovati tistih izdelkov, ki lahko povzročijo zaplet bolezni. Pri pripravi jedilnika za otroka s pankreatitisom se lahko zanesete na naslednji seznam dovoljenih jedi:
- Zajtrk. Zjutraj je najbolje, da dojenček skuha kašo, parno omleto ali skuto. Otroka lahko tudi povabite, da poje mehko kuhano jajce. Otrokom bodo med zajtrkom všeč tudi pečena jabolka z riževim nadevom. Poleg tega je to sadje dvakrat koristno pri boleznih prebavil - vsebuje velike količine železa, ki je potrebno za vranico in izboljša sestavo krvi.
- Kosilo. Je prigrizek med prvim in drugim glavnim obrokom. Tu bi bila dobra izbira sadni pire iz sadja, ki ga je odobril gastroenterolog, krekerji, piškoti in skodelica želeja.
- Kosilo. Juha je nujna. Lahko je žita, zelenjava, ribe ali meso. Toda pri zadnjih dveh možnostih je treba upoštevati, da morata biti meso in ribe puste sorte. Za drugo otroci dobro jedo parne kotlete in polpete v mlečni omaki z okrasom iz žit ali testenin.
- Popoldanska malica. Dobra možnost za ta prigrizek je kozarec mleka s suhimi piškoti. In tudi dojenčku lahko ponudimo, da pije šipkovo juho, žele, rahlo kuhani čaj ali jedo jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
- Večerja. Ne sme biti gosto, zato nutricionisti otrokom s pankreatitisom priporočajo, da v večernem obroku jedo zelenjavno enolončnico, ajdo, kuhano v vodi, kos kuhanega piščanca ali ribe..
- Pred spanjem bi bil kefir najboljša možnost, samo ne pozabite, da mora biti živ, to pomeni, da njegov rok uporabnosti ne sme presegati 7 dni.
Zgoraj navedene jedi lahko po lastni presoji kombinirate in iz njih pripravite različne vrste menijev. Tako bo otrokova miza raznolika in ne bo pustil, da bi izgubil zanimanje za hrano..
Nekaj preprostih okusnih in zdravih receptov
Kot smo že omenili, so otroci vedno izbirčni v hrani in lahko zavrnejo vsako zdravo hrano, ki jim ni bila všeč. Zato gastroenterologi priporočajo, da se pri pripravi otroškega prehranskega jedilnika lotite zelo previdno in pri pripravi obrokov za bolnega otroka pokažete največjo domišljijo. Obstaja več izvirnih in okusnih receptov, ki so popolnoma varni za kakršne koli bolezni prebavil. Najpogosteje jim svetujejo, da jih vključijo v meni otrok, ki imajo vneto trebušno slinavko (pankreatitis) ali žolčnik (holecistitis):
Riževa kaša z bučo
Olupljeno bučo, narezano na majhne koščke (0,5 kg), prelijemo z vodo, tako da rahlo pokrije zdravo poletno zelenjavo, in kuhamo do mehkega. Sol in sladkor dodamo v minimalnih količinah, le da nekoliko dodamo okus. Ko je buča dovolj mehka, dodajte 7 žlic. l. riž in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Ko v kaši praktično ne ostane vode, vanjo vlijemo kozarec vrelega mleka, ga pokrijemo s pokrovom, odstranimo z ognja in pustimo pol ure, da se segreje.
Korenčkova juha z zdrobom
Ta juha se bo zaljubila v katero koli prefinjeno drobtino in bo trdno vstopila v družinski meni tudi po tem, ko si bo otrok opomogel. Za njegovo pripravo dušite 250 g korenja. Ko je zelenjava pripravljena, jo ohladimo in temeljito zdrobimo, v drugi posodi pa v tem času zavremo v pol litra mešanice vode in mleka 2 žlici. l. zdrob. Takoj, ko je zdrob osnova pripravljena, ji dodamo naribano korenje ter majhno količino sladkorja in soli. Popolnoma sestavljena posoda ostane v ognju največ 2 minuti.
Ribji cmoki
Ribje fileje valjamo v mlinčku za meso z najmanjšo mrežo. Mletem mesu dodamo bel kruh, namočen v mleku, jajce in malo soli. Končano zmes potopimo z žlico v vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
Bananina torta
Vsi otroci imajo sladkosnede, zato jih matere želijo razvajati z nečim okusnim. Ker pa je pri pankreatitisu prepovedano uporabljati kulinarične mojstrovine v obliki peciva in peciva, uporabite malo domišljije in pripravite dobroto iz sadja, dovoljenega za to bolezen. Poleg tega je zelo preprosto. Želatino namočimo v hladni vodi, po nabrekanju pa jo zmešamo z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob brez konzervansov in pretlačeno banano. Na dno kalupa položimo plast suhih piškotov, na katere položimo bananino-jogurtovo mešanico. Koliko okusnih plasti narediti, se odloči gostiteljica. Končni polizdelek postavimo v hladilnik za pol ure, da se strdi, in nato postrežemo na mizo.
Ovseni kosmiči
Zelo koristno za otroke s pankreatitisom in želejem iz ovsene kaše. Njegova redna uporaba vam bo omogočila zagon procesov okrevanja v trebušni slinavki, ki bodo hitro izboljšali splošno otrokovo stanje..
Recept za to jed je zelo preprost. Pest ovsenih kosmičev čez noč namočimo v pol litra hladne vode. Zjutraj infuzijo filtriramo, iztisnemo in na počasnem ognju ob stalnem mešanju zavremo. Po vrenju žele odstranimo s štedilnika in vztrajamo eno uro. Toda to pijačo, ki je potrebna za zdravje, je treba jemati le v nekoliko topli obliki, saj lahko vroča ali hladna pijača namesto koristi povzroči oprijemljivo škodo na prebavnih organih..
Prehrana v fazi remisije pankreatitisa pri otrocih
Praviloma je prehrana takoj povezana z bojem proti bolezni, če je po pregledu zdravnika za otroka postavljena predhodna diagnoza - pankreatitis (z diagnosticiranim vnetjem trebušne slinavke). Dieta za pankreatitis trebušne slinavke je stroga, zlasti prve dni, tedne.
Zdravniki priporočajo uživanje v majhnih delih, število obrokov na dan je 5-7. Otroke je treba takoj prestaviti na sesekljano zdrobljeno hrano. Odstranite vse začinjene, mastne, ocvrte, prekajene jedi, juhe, juhe na mesu, zelenjavo, obogateno z vlakninami (redkev, paprika, redkev, belo zelje, česen itd.), Proseno in biserno ječmenovo kašo, mastno meso in ribe, kumarice, konzervirano hrano in marinade, svež kruh.
Omejite vnos sladkarij (zlasti čokolade, sladoleda), pijač (soda, prodajni sokovi), kislih jagod, odstranite hitro hrano, oreščke. Pankreatitis pri otrocih se lahko razvije nekoliko drugače kot pri odraslih, zato ima prehrana pri otrocih različnih let življenja, čeprav je podobna, svoje značilnosti, vendar na splošno zdravniki izhajajo iz tabele št. 5 (P) po mnenju Pevznerja.
Dietetik ali gastroenterolog izda staršem informacije o tem, katera živila so dovoljena za uživanje, v kakšnih količinah in vrstah predelave in katera je treba v določenem obdobju (običajno vsaj mesec dni z akutno obliko bolezni) vsekakor zavreči ali se vzdržati.
Praviloma lahko jeste vse kuhano, parjeno, pečeno v pečici brez maščobe, sesekljano, naribano, kašasto, kuhano, ne hladno in ne vroče, da bi odpravili stres na organ, zlasti v prvem obdobju bolezni, ko organ potrebuje moč, da si opomore.