Dieta za pankreatitis trebušne slinavke

Vnetni procesi trebušne slinavke ali trebušne slinavke povzročajo bolečine v rezanju, pa tudi številne druge neprijetnosti. Na žalost se ta bolezen pojavlja tako pri odraslih kot pri otrocih..

Poleg zdravil je pomembna tudi prehrana..

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke - ne samo preventivno, temveč tudi kurativno delovanje.

Simptomi in vrste pankreatitisa

Glavna manifestacija bolezni se šteje za bolečino v trebuhu, lokalizacija pa je lahko popolnoma drugačna. Pripišemo lahko tudi glavne manifestacije - stalna suhost v ustni votlini, stalna sprememba telesne temperature, bruhanje, slabost.

Začetna stopnja bolezni lahko mine brez ostre bolečine, enkratnega bruhanja.

Napredna ali huda stopnja se izraža s hudo bolečino, nenehnim bruhanjem, spremembami barve kože.

Razvrščene so štiri vrste bolezni:

1. Akutna.
2. Ponavljajoči se akutni.
3. Kronično.
4. Akutna kronična.

Splošna načela prehrane

Dieta je predpisana za kateri koli značaj in v kateri koli fazi pankreatitisa. Njegov glavni ukrep je odstraniti obremenitev s prizadetih organov..

Za bolj priročno in hitro izbiro prehrane obstaja njihova razvrstitev. Ko se odkrije bolezen, se dodeli številka prehrane. Kar vključuje dovoljena živila, videz in temperaturne razmere.

Za bolezni jeter, pankreatitis, protin, urolitiazo je predpisana prehrana številka 5.

Značilnost te prehrane je hranljiva hrana, vendar je vsebnost maščob, sladkorja in ogljikovih hidratov čim nižja..

Približni dnevni vnos hranil:

• Beljakovine - do 100 g, od tega 55% živalskega izvora.
• Maščobe - do 100 g, od tega 20% rastlinskega izvora.
• Ogljikovi hidrati - do 400g, od tega je delež sladkorja 10%.
• Največja energijska vrednost - do 2700 kcal.

Vnos tekočine je do dva litra.

Pravila za prehranjevanje in pripravo hrane:

• Prve dni vso hrano kuhamo samo s paro, nato pa jo zmeljemo, dokler ne nastane homogena masa.
• Jedi naj bodo srednje temperature, od približno 15 do 45 ° C.
• Obrok razdelite na 4-6 krat, teža porcije pa ne sme presegati 400g.
• Hrano je bolje podsoliti.
• Pod strogo prepovedjo zelenjava, sadje v surovi obliki.

Kaj lahko jeste

Hrana, ki se uporablja za kuhanje, ne sme biti težka. Hrana naj prosto prehaja skozi želodec in ne sme ustvarjati težav.

Hrana, ki se priporoča za pankreatitis:

• Zastarel, suh kruh, krutoni brez začimb.
• Zelenjavne juhe z rezanci, zdrobom ali ovsenimi kosmiči.
• Pusto meso, kuhano na pari ali preprosto kuhano.
• Kuhane ribe.
• Mlečni izdelki bi morali imeti minimalno vsebnost maščob, enako velja za sire.
• Beljakovinske omlete.
• Kuhana zelenjava - korenje, krompir, pesa.
• Največja količina olja - 30 g.
• Čaj z limono, šipkov odkoji, mineralna voda, naravni sokovi.

Česa ne smemo jesti

Vsa živila, ki prispevajo k proizvodnji želodčnega soka, so prepovedana. Kar bo povzročilo korozijo poškodovanega organa.

Prepovedana živila vključujejo:

• Gobove juhe, pa tudi tiste, kuhane v mesni ali ribji juhi.
• Svež kruh in ocvrto pecivo.
• Mastno meso.
• Ribe v kateri koli obliki, razen kuhanih.
• Koruza, biserni ječmen, proseni zdrob.
• Kuhana ali ocvrta jajca.
• Surova in kuhana zelenjava, kot so zelje, redkev, repa, redkev, česen, paprika.
• Čokolada, marmelada.
• Vse začimbe in začimbe.
• Močan čaj, kava, grozdni sok.

Za kuhanje je prepovedana uporaba živalskih maščob.

Meni za teden dni z akutnim pankreatitisom

Ob poslabšanju bolezni telo v prvih treh dneh potrebuje popoln počitek. Vsak vnos hrane je zelo nezaželen, lahko pijete samo negazirano tekočino.

Po koncu dni posta se bolnikova prehrana začne širiti. Vsebnost kalorij v dnevno zaužitih jedeh ne sme presegati 850 kcal. Po enem tednu lahko kalorije zvišamo na 1100 kcal.

Četrti dan lahko počasi uvajate naravno hrano:

• Suh kruh ali krekerji.
• Kissel ali sadna pijača.
• Juha na osnovi riža ali ovsene kaše.
• Pire krompir, samo tekoč.
• Naribana kaša, samo v tekoči obliki.

Če ni zapletov, lahko približno od 8 do 10 dni nadaljujete s prehrano številka 5.

Prvi dan.

• Parna omleta (eno jajce), šibek čaj brez sladkorja, rezina kruha.
• Štirje piškoti, sir z malo maščobe.
• Ajdova kaša 200g, kuhan in nariban mozeg 150g, masa skute največ 8% maščobe.
• Jabolčni pire 100g.
• Ovsena kaša 200g, naribana pesa.

Drugi dan.

• Skut z nizko vsebnostjo maščob 200g, šibek čaj.
• Majhen del solate 100g (kuhan zeleni grah s kuhanim korenčkom) lahko začinimo z rastlinskim oljem.
• Kuhana govedina 200g z dušenim paradižnikom brez začimb, dve rezini kruha, ovsena kaša 200g.
• Kissel 200g.
• Zelenjavni juha 350g (krompir, korenje, bučke), fermentirano pečeno mleko 200g.

Tretji dan.

• Mlečna riževa kaša 200g, en kruh.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g, jabolčna omaka.
• Piščančja juha z mesom in krompirjem 250g, kruh ena rezina, kuhan mozeg.
• Pitni jogurt 200g, suhe marelice tri kose.
• Kuhano naribano korenje 100g, parjeni mesni narezek 100g (mleto govedino).

Četrti dan.

• Skutina enolončnica 100g, šibek čaj z malo sladkorja.
• Trden sir z nizko vsebnostjo maščob 50g.
• Juha z rezanci 400g (mesna juha, rezanci, ovsena kaša), ena rezina kruha, mesni kotlet na pari 100g (mleto govedino).
• Sadni pire 200g.
• Pire krompir 200g, kuhana riba z nizko vsebnostjo maščob 200g, cvetača 80g.

Peti dan.

• Parni kotlet 100g (poljubno pusto meso), kuhana naribana pesa 100g, šibek čaj.
• Mirna voda 200 ml, suhi piškoti trije kosi.
• Piščančja juha z naribano zelenjavo 150g (krompir, korenje, bučke), 100g ajdova kaša, piščančje meso 150g, dve rezini kruha.
• Pitni jogurt 200g.
• Trdo kuhane testenine 150g, solata 150g (kuhan zeleni grah, pesa, korenje, oljčno olje), en beli slez.

Šesti dan.

• Buča pečena z medom 150g, kefir 200g.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob 150g.
• Kuhan riž s piščancem 250g, kuhan mozeg, čaj.
• Jabolčni ali hruškov pire 200g.
• Ovsena kaša 200g, kuhana teletina 150g, šibek čaj, dve suhi marelici.

Sedmi dan.

• Zdrob z mlekom 200g, rezina kruha, čaj.
• Masa skute 150g.
• Rastlinska masa 200g (kuhane bučke, krompir, korenje), dve parjeni ribje pogače, pitni jogurt 200g.
• Kissel 200g.
• Juha s piščancem, krompirjem in korenčkom 350g, kuhana pesa, rezina kruha.

Ne pozabite - med dieto ne morete preobremeniti želodca, zato je bolje, da ste nekoliko podhranjeni, se prenajedite.

Meni za kronični pankreatitis

Prehranski meni za to obliko bolezni ni tako konzervativen. V tem primeru ni potreben daljši post..

Vendar se morate strogo držati odobrenih izdelkov in priporočil strokovnjakov. Šest obrokov je treba razdeliti v enake intervale. V idealnem primeru je priporočljivo jesti hkrati..

Prvi dan.

• Pšenični kosmiči z mlekom 180g, kuhano piščančje meso 150g, šibek čaj.
• Beljakovinska omleta (dve jajci).
• Bučna juha 250g (buča, korenje, majhna čebula), ajda 150g.
• Riževa kaša v vodi 250g, kuhana riba 170g, dva krekerja.
• Ovseni kosmiči 250g, piščančje meso iz dvojnega kotla 150g, žele.
• Kefir z nizko vsebnostjo maščob 200 ml.

Drugi dan.

• Pire krompir 300g (krompir, maslo 25g), parni kotlet 80g (puranje ali piščančje meso), čaj, lahko z mlekom.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
• Ovsena kaša 350 ml (ovsena kaša, krompir, čebula), dve krutoni ali kruh.
• Beljakovinska omleta (dve jajci), infuzija šipka.
• 220g kuhanega krompirja, lahko dodate maslo 20g, piščančji kotlet 150g.
• Kislo mleko 250ml.

Tretji dan.

• Bučna kaša 300g, dve rezini starega kruha, dve goveji polpeti (mleto goveje meso, jajce, polovica čebule).
• Beljakovinska omleta 100g, 70g korenčka in zelja.
• Zelenjavna juha 350g (bučke, krompir, korenje, čebula), dva krekerja, poparek s šipki.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob 100g.
• Zdrob 250g.
• Ryazhenka 250ml.

Četrti dan.

• Ovsena kaša 250g, dva parjena kotleta s skupno težo 150g (zajčje mleto meso, čebula).
• Beljakovinska omleta 100g.
• Juha s krompirjem 270g (piščančja juha, krompir, korenje, čebula), dve krutoni ali posušen kruh.
• Skut z malo maščobe z eno banano 130g.
• Ovseni kosmiči 240g, en parni kotlet 80g (zajčje mleto meso, čebula).
• Kefir 220g.

Peti dan.

• Sadni pire 300g, skuta z nizko vsebnostjo maščobe 100g.
• Kissel 220g, krutoni.
• Ovsena juha 350g (piščančja juha, ovsena kaša), posušen kruh.
• Ribje polpete 200g.
• Zdrob 300g, ena banana.
• Ryazhenka 240g.

Šesti dan.

• Mlečna ovsena kaša 260g, skuta z nizko vsebnostjo maščobe 90g.
• Beljakovinska omleta 120g.
• Bučna juha 300g (buča, krompir, čebula, korenje), kuhan piščanec 100g.
• Ena banana.
• Parne polpete 200g (mlet zajec, čebula), starel kruh, šibek čaj.
• 220g kefirja.

Sedmi dan.

• Ajdova kaša 150g, piščančji kotlet 100g (mleto piščančje meso, čebula), čaj.
• Masa skute srednje maščobe 125g.
• Juha z rezanci 330g (piščančja juha, rezanci, čebula, korenje), kruh 50g.
• Pečena jabolka 150g.
• Ovseni kosmiči 200g, parjeni piščanec 150g, tinktura šipka 220g.
• Ryazhenka 250g.

Ne pozabite - le zdravnik lahko pripravi natančen meni. Odmerjanje in izdelki se izberejo individualno glede na telesno težo, stopnjo bolezni, starost in telesne značilnosti.

Recepti za jedi

Zelenjavna juha

• Bučke - 50g.
• Krompir - 50g.
• Korenje 25g.
• Paradižnik - 25g.
• Čebula - 10g.
• Maslo - 15g.
• Kisla smetana 10% maščobe - 15g.

• Korenje, čebulo, olje vlijemo v vrelo vodo 500 ml.
• Krompir narežemo na majhne rezine in izlijemo, ko juha zavre. Vre 15 minut.
• Paradižnik, bučke narežemo na majhne kocke in vlijemo v vrelo juho. Kuhamo do kuhanja.
• Če se odločite za pripravo juhe - pireja, nato v mešalniku ali mešalniku zmeljemo do gladke mase.
• Dodamo kislo smetano in postrežemo.

Dietni polnjeni zelje

• Zeljni listi - 300g.
• Goveje meso - 150g.
• Riž - 50g.
• Paradižnik - 50g.
• Kisla smetana 10% maščobe - 10g.

• Nalivanje zelja, da zavre.
• Meso zavremo in zvijemo. Združite s kuhanim rižem in dobro premešajte.
• Razdelite na porcije na listih, zavijte.
• Zložite v posodo, dodajte vodo po kuhanju zelja. Dajte močan ogenj.
• Ko zavre, na vrh položite nasekljan paradižnik. Kuhamo do kuhanja.
• Pred serviranjem začinimo s kislo smetano.

Korenčkove sirnice

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100g.
• Ovsena moka - 50g.
• Pol jajca.
• Korenje - 40g.
• Maslo - 15g.
• Kisla smetana 10% maščobe - 20g.
• Suhe marelice - 10g.

• Korenje podrgnite na srednji grater. Dušimo v olju, dokler tekočina ne izgine.
• Suhe marelice zmeljemo v mlinčku za meso.
• Zmešajte skuto, moko, jajce, polovico kisle smetane, korenje, suhe marelice.
• Oblikujemo sirove pogače.
• Pečemo v pečici.
• Pred serviranjem ohladimo, dodamo kislo smetano.

Če najdete znake bolezni ali slišite diagnozo, ne obupajte in obupajte. Le pravočasno zdravniško posredovanje in najstrožje upoštevanje prehrane lahko hitro in neboleče odpravi bolezen.

Prehrana pri pankreatitisu: razumemo, kaj lahko jeste in česa ne

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je resna bolezen, ki lahko znatno zmanjša kakovost življenja posameznika. Vzrok je lahko iz številnih različnih razlogov in poteka v različnih oblikah, v vseh primerih pa pankreatitis povzroča težave s proizvodnjo prebavnih encimov, kar pomeni, da moti samo funkcijo prebave hrane in absorpcije hranil v telesu. Zdravniki so razvili poseben režim zdravljenja te bolezni, pri katerem ima pravilna prehrana pomembno vlogo..

Osnovna prehranska pravila za pankreatitis

Trebušna slinavka je eden glavnih udeležencev v procesu prebave. Encimi, ki jih proizvaja, aktivno razgrajujejo hrano in prispevajo k hitrejši in popolnejši asimilaciji. Zdrava žleza se zlahka spopade s to nalogo, tako da proizvede pravo količino encimov trebušne slinavke (encimov). Toda ko pride do vnetja, preveč mastna ali težka hrana povzroči prekomerno obremenitev organa, kar še poslabša njegovo stanje.

Pri pankreatitisu v kateri koli obliki se je treba držati ne le strogih pravil pri izbiri živil, o katerih bomo govorili spodaj, temveč tudi posebnih prehranskih načel, posebej zasnovanih za lažjo obvladovanje trebušne slinavke s svojo glavno funkcijo.

• Najprej se morate držati pravil delne prehrane, to je pogosto, pet do šestkrat na dan v majhnih delih - do 300 g [1].
• Drugič, kemično varčevanje trebušne slinavke in drugih prebavnih organov je obvezno. Zato je iz prehrane izključeno vse, kar jih lahko draži in povzroči preveč aktivno proizvodnjo encimov. Večina živil je kuhana ali pečena.
• Tretjič, potrebno je mehansko varčevanje prebavil, to je jesti hrano v zdrobljeni ali celo obrisani obliki (z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične oblike bolezni).

• Četrtič, prehrana mora vsebovati do 60% živalskih beljakovin, to je približno 200 gramov na dan [2].
• Petič, količina maščobe je omejena na 50 g na dan z enakomerno porazdelitvijo maščobe čez dan. Maščobe je dovoljeno uporabljati samo za kuhanje, prepovedane so kot samostojna jed. Na primer, sendvič z maslom boste morali zavrniti, saj bo prekomerna obremenitev z maščobami verjetno povzročila poslabšanje bolezni in poslabšala njen potek.
• Šestič, količino sladkorja in dnevno zaužitih živil, ki vsebujejo sladkor, je treba omejiti na 30-40 g na dan, medtem ko mora vsebnost ogljikovih hidratov ostati normalna, do 350 g na dan. Sladkor je dovoljeno nadomestiti s ksilitolom ali drugimi sladili.
• Sedmič je izključena uporaba živil, ki povzročajo povečano nastajanje plinov (napenjanje).
• Osmo, vnos soli je omejen. Dovoljena stopnja je od tri do pet gramov na dan.

Spodaj bomo opisali, katera hrana je dovoljena pri vnetju trebušne slinavke in katera je strogo prepovedana..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, odvisno od oblik bolezni

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi stabilne remisije mora bolnik jesti v skladu z osnovnimi zahtevami, vendar hrane ni treba drobiti ali brisati. Namen diete za kronični pankreatitis je zagotoviti ustrezno prehrano, zmanjšati vnetni proces v trebušni slinavki, obnoviti njene funkcije.

Ocvrta hrana, živila, ki spodbujajo črevesno fermentacijo in bogata z eteričnimi olji, pa tudi vsa dražilna sluznica prebavil, začimbe in začimbe ter ekstrakti so izključeni iz prehrane. Na primer, meso vsebuje ekstraktive, ki jih delimo na dušikove in ne-dušikove. En kilogram mesa vsebuje v povprečju 3,5 g dušikovih ekstraktov. Največ dušikovih ekstraktivnih snovi je v svinjini: njihova skupna vsebnost doseže 6,5 g na kilogram mišičnega tkiva. Najmanj ekstraktivnih snovi najdemo v ovčetini - 2,5 g na kilogram mišic. V zvezi s tem je v primerih, ko je treba omejiti ekstraktive, mogoče priporočiti pusto jagnjetino..

Dušikovi ekstrakti so karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavna vrednost ekstraktov je njihov okus in spodbuden učinek na izločanje prebavnih žlez..

Ekstrakti brez dušika - glikogen, glukoza, mlečna kislina - so v mesu v približno 1%. Po svoji aktivnosti so bistveno slabši od dušikovih ekstraktov.

Meso odraslih živali je bogatejše z ekstraktivnimi snovmi in ima bolj izrazit okus kot meso mladih živali. To pojasnjuje dejstvo, da je močne juhe mogoče dobiti samo iz mesa odraslih živali. Ekstraktivne snovi mesa so močni povzročitelji želodčne sekrecije, zato močne juhe in ocvrto meso v največji meri spodbujajo ločevanje prebavnih sokov. Kuhano meso nima te lastnosti, zato se pogosto uporablja v prehranski, kemično varčni prehrani za gastritis, peptično ulkusno bolezen, bolezni jeter in druge bolezni prebavnega sistema..

Jedi so kuhane na pari ali pečene. Ta vrsta prehrane je običajno priporočljiva dlje časa, da se trebušna slinavka obnovi. Seznam živil, ki so dovoljena za kronični pankreatitis, je precej širok, zato ima pacient možnost, da je ne samo pravilno, ampak tudi okusno.

Terapevtska prehrana pri akutnem pankreatitisu in poslabšanju kroničnega pankreatitisa je skoraj enaka. Prvi dan bolezni je vključen v nujni sistem za napad in je namenjen zmanjšanju bolečine in aktivnosti trebušne slinavke. Tradicionalna formula - "prehlad, lakota in počitek" - popolnoma odraža načela zdravljenja akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike.

Za ustvarjanje funkcionalnega počitka trebušne slinavke je pacientovo telo preskrbljeno s potrebnimi hranili (običajno aminokislinami in vitamini) s tako imenovano parenteralno prehrano, to je z intravensko infuzijo (dajanjem), ki obide prebavila. V nekaterih primerih, če bolnik nima bruhanja in znakov gastrostaze, to je upočasnitve aktivnosti želodca, je dovoljeno piti alkalno mineralno vodo ali šibek čaj, približno 1,5 litra na dan. Približno drugi ali tretji dan se bolnik postopoma prenaša na omejeno enteralno prehrano in nato na polno.

Prehranska terapija akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike ima številne značilnosti. Najprej je treba čim prej v bolnikovo prehrano vnesti zahtevano količino beljakovin, saj so ti potrebni za sintezo encimskih zaviralcev, ki zavirajo nastajanje slednjih v trebušni slinavki. Za zmanjšanje obremenitve organa se včasih uporabljajo posebne mešanice za enteralno prehrano, ki se jemljejo skozi cev ali cev. Po približno dveh tednih je bolniku dovoljena podaljšana prehrana z varčevanjem kemičnih in mehanskih organov.

Bolnikom v tem obdobju priporočamo različne vrste sluzničnih juh na juhah iz žit ali zelenjavne juhe, sesekljane parjene jedi iz pustega mesa in rib, parjene beljakovinske omlete, zelenjavne in sadne kaše, sveže kuhano skuto, šibek čaj, šipkovo juho, kompote, žele. Sol se ne uporablja za kuhanje.

Terapevtska prehrana "Tabela številka 5 p": seznam izdelkov

Pri diagnosticiranju pankreatitisa bolnik skupaj z zdravljenjem z zdravili prejme priporočilo za prehransko terapijo. Posebej za bolnike s pankreatitisom je bila razvita posebna različica diete št. 5, ki je priporočljiva za bolezni jeter in žolčnika - dieta št. 5 p.

Za to prehrano obstajata dve možnosti. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega, predpisan je po približno enem tednu posta. Vsebnost kalorij v dieti je 2170-2480 kcal.

Za drugo možnost, predpisano za kronični pankreatitis v remisiji, je značilna visoka vsebnost beljakovin, vsakodnevna prehrana s to prehrano mora imeti energijsko vrednost približno 2440-2680 kcal.

Približen jedilnik za en dan v skladu s prehrano št. 5 p (druga možnost):

• zajtrk: ovsena kaša v vodi, skuta iz suflje, korenčkov sok;
• drugi zajtrk: pečeno jabolko;
• kosilo: juha-pire iz bučk in korenja, goveji zvitek z bučnim pirejem, jagodičja žele;
• popoldanski čaj: nekuhani piškoti, šibek čaj;
• večerja: pari z orehom, s cvetačo, kompot.

Seznam živil, ki jih dovoljuje dieta številka 5 p, je naslednji:

1. Kaša in žitarice: zdrob, ovsena kaša, ajdova mleta riž, riž, kuhan v vodi.
2. Mlečni izdelki: skuta 1% maščobe, jogurt in kefir z nizko vsebnostjo maščob, siri z nizko vsebnostjo maščob.
3. Juhe: sluzne juhe iz žit, zelenjavne juhe, juhe na osnovi sekundarnih mesnih juh, juhe iz kaše.
4. Meso in ribe: piščanec (prsa), zajec, pusto goveje meso, puran, trska, oslič, pollock, ščuka, smuč, iverka in druge sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhani ali parjeni v obliki polpetov, kotletov, polpetov, zvitkov.
5. Zelenjava in sadje: bučke, krompir, brokoli, cvetača, korenje, paradižnik (previdno), kumare, buče, sladka jabolka in hruške (po možnosti pečene), suho sadje. Zelenjava je kuhana, včasih podrgnjena.
6. Omake: blage bele omake, kot so bešamel, zelenjavna juha, sadje in jagodičevje.
7. Sladko: sadni in jagodičasti žele, mousse, žele, marshmallow (v majhnih količinah), med, sladkarije, nekatere vrste ne okusnih piškotov.
8. Ostali izdelki: maslo in rastlinsko olje za kuhanje, piščančja jajca (beljakovine), včerajšnji pšenični kruh.
9. Pijače: sokovi - korenček, buča, marelice, šipki, mineralna voda, šibek čaj.

Razširitev prehrane ob izboljšanju počutja je dovoljeno izvajati samo na seznamu dovoljenih jedi, ne da bi kršili tehnologijo kuhanja in ne presegali priporočene količine.

Hrana, prepovedana pri vnetju trebušne slinavke

Dieta št. 5 p je strogo prepovedano jesti naslednja živila:

1. Kaša in žita: grah, fižol, ječmen in koruzni zdrob.
2. Mlečni izdelki: mleko, kisla smetana, smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri, mastna skuta.
3. Juhe: na osnovi močne mesne in ribje juhe ter s prenovljeno zelenjavo kot preliv: boršč, kisle kumarice, zeljna juha, riblja juha.
4. Meso in ribe: mastne ribe - losos, postrv, lososov kaviar, dimljene in soljene ribe, konzervirane ribe, mastna svinjina in govedina, klobase, prekajeno meso, gos, raca, meso v pločevinkah.
5. Zelenjava in sadje: vsa konzervirana zelenjava in sadje, belo zelje, čebula, redkev, jajčevci, paprika.
6. Omake: kečap, adjika, gorčica in vse pekoče omake.
7. Sladko: čokolada, sladoled, krhko pecivo, pecivo kreme.
8. Drugi proizvodi: živalske maščobe, rženi kruh in mafini, gobe v kakršni koli obliki.
9. Pijače: sokovi - pomarančni, grozdni, češnjev, paradižnikov, gazirane pijače, kateri koli alkohol, močan čaj in kava.

Kršitev prehrane lahko povzroči napad, tudi če je bolnikovo stanje že dolgo stabilno.

Pomen encimov pri prebavi hrane

Prebava hrane v telesu poteka s sodelovanjem več vrst encimov, ki jih proizvajajo želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Vsak od encimov je odgovoren za razgradnjo nekaterih sestavin v hrani. V tem primeru nastajajo encimi, ki razgradijo:

• beljakovine - proteaze (tripsin, kimotripsin);
• nukleinske kisline - nukleaze;
• maščobe - lipaze (steapsin);
• ogljikovi hidrati - amilaza.

Ko pride do vnetja trebušne slinavke, se njena sposobnost sinteze encimov znatno zmanjša in pride do pomanjkanja encimov. To stanje se kaže s kršitvijo prebavnih funkcij telesa in absorpcijo hranilnih snovi s tem, pojavijo se številni neprijetni simptomi, kot so ohlapno, obilno blato, dehidracija, simptomi pomanjkanja vitaminov in anemija. Telesna teža se lahko drastično zmanjša, pogosto se pojavijo zgaga, slabost, bruhanje, napenjanje. Dolgotrajno pomanjkanje encimov je zelo nevarno, saj brez ustreznega zdravljenja vodi do popolnega izčrpavanja telesa..

Torej, pravilna prehrana v kombinaciji z encimsko terapijo, katere namen je nadomestiti pomanjkanje časov, lahko popolnoma zmanjša neprijetne manifestacije pankreatitisa in pomanjkanje encimov. Najpomembneje je, da jasno upoštevate vse predpise zdravnika, ki preprečuje samoaktivnost pri zdravljenju.

Kaj jemati z obroki, če encimov trebušne slinavke primanjkuje?

S pomanjkanjem lastnih encimov trebušne slinavke v telesu, kot smo že omenili, se sposobnost človeka, da absorbira hranila iz hrane, znatno zmanjša. Da bi rešili to težavo, zdravniki priporočajo, da se lotite encimske terapije s pripravki na osnovi živalskega pankreatina. Ta aktivna snov vsebuje: proteazo, lipazo in alfa-amilazo, to je vse encime, ki jih sama proizvaja trebušna slinavka.

Sodobna oblika encimskih pripravkov so mikrogranule - mikroskopski enterični (topni v alkalnem mediju) peleti s premerom manj kot dva milimetra. Ti peleti so v posebni želatinski kapsuli (topni v kislem mediju želodčnega soka), ki omogoča, da aktivna snov, ki se meša s hrano, prodre točno tja, kjer poteka glavna prebava - v lumen dvanajstnika.

Med priljubljena in zahtevana zdravila te kategorije lahko na primer poimenujemo zdravilo Micrasim®, proizvedeno v kapsulah v odmerkih 10.000 in 25.000 enot. 30 minut po vstopu mikrogranul v tanko črevo se sprosti vsaj 97% encimov, zaradi česar je zabeležena njihova največja aktivnost, podobno kot aktivnost encimov v človeškem telesu. Micrasim ® spodbuja uspešno prebavo in absorpcijo bistvenih hranil v telo. V procesu prebave encimi postopoma izgubljajo svojo aktivnost in se izločajo iz telesa na naraven način, mimo krvnega obtoka.

Micrasim ® je predpisan v primeru pomanjkanja encimov, ki ga povzroča pankreatitis (brez poslabšanja), v nasprotju s prebavnim procesom po operaciji in za korekcijo prebave pri ljudeh, ki nimajo bolezni prebavil, kršijo pa prehrano in dopuščajo napake v prehrani.

Kontraindikacije zdravila: individualna nestrpnost komponent, poslabšanje kroničnega pankreatitisa in akutnega pankreatitisa.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, podaljšana za nedoločen čas 16. januarja 2018. Zdravilo je vključeno na seznam VED.

Kronični pankreatitis med poslabšanjem spremljajo redne ali trajne bolečine v zgornjem delu trebuha, ki so lahko v obliki skodle, pa tudi slabost (do bruhanja), ohlapno blato in napenjanje.

Lahko poskrbite za svoje zdravje in podprete delo prebavnega trakta z uporabo sodobnih pripravkov, ki vsebujejo encime za izboljšanje prebave.

Micrasim ® vsebuje encime trebušne slinavke, ki se lahko sproščajo le v črevesju in tako proces prebave čim bolj približajo naravnemu.

Opravite test in se naučite več o svoji prehrani ter prejmite priporočila za njeno prilagoditev.

Pri zdravljenju posledic pankreatitisa lahko priporočamo pripravke za normalizacijo prebave z vsebnostjo amilaze, lipaze in proteaze..

Zdravilo Micrasim ® se lahko uporablja kot del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni prebavnega sistema, zlasti za bolezni, povezane z disfunkcijo trebušne slinavke.

• 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kadar lahko samo občasni presežki v prehrani, povezani s prazničnimi pojedinami, ulično hitro hrano, spreminjanjem običajne prehrane med turističnimi potovanji, uživanjem polizdelkov na pohodih in izletih ali odsotnostjo bližnje "druge polovice", povzročijo prebavne motnje, lahko encimske pripravke uporabimo za vzdrževanje prebavnega trakta čez pult. Če pa opazite, da so kršitve sistematične, bo sestanek za posvet z gastroenterologom najbolj pravilna odločitev..

Dietni recepti za kronični pankreatitis

Ljudem s kroničnim pankreatitisom svetujemo, naj pripravijo obroke z uporabo prehranskih receptov za kronični pankreatitis. Vsi prehranski recepti, ki se uporabljajo za kronični pankreatitis, upoštevajo značilnosti bolezni.

Pomembno! Danes je vprašanje, katere prehrane je treba upoštevati pri kroničnem pankreatitisu, zelo akutno, ker je bolezen zelo pogosta.

Bolniki s kroničnim pankreatitisom, tako kot drugi ljudje, želijo okusen in nasiten obrok. Hrano pa je treba pripraviti ob upoštevanju omejitev, ki veljajo za prehrano bolezni trebušne slinavke. Recepte za kronični pankreatitis razvijajo nutricionisti.

Za okusen obrok obiščite svojega dietetika. Pomagal vam bo ustvariti pravi meni.

Pankreatitis je bolezen z vnetnim procesom, ki se pojavi v trebušni slinavki in prizadene zvonasto tkivo organa. Celice tega tkiva so odgovorne za izločanje soka trebušne slinavke v črevesni lumen, ki vsebuje encime, ki sodelujejo pri prebavi hrane..

V trebušni slinavki je poleg ledvičnega tkiva tudi otočno tkivo, ki je odgovorno za sintezo hormonov in njihov transport neposredno v krvni obtok. Eden najpomembnejših hormonov, ki jih sintetizirajo celice te vrste tkiva, je inzulin. Motnje v delovanju celic tega tkiva vodijo do pojava diabetesa.

Za nastanek vnetja trebušne slinavke je odgovorno veliko razlogov, glavni pa so naslednji:

• želodčne bolezni;
• bolezen jeter;
• bolezni žolčnika in žolčnika;
• črevesna bolezen;
• dedna nagnjenost;
• zloraba alkohola, mastna in začinjena hrana.

Iz prehrane je treba izključiti mastno in začinjeno hrano

Če je oseba diagnosticirana s kroničnim pankreatitisom, zdravstveni strokovnjaki svetujejo, da se drži diete, ki jo priporoča dieta št. 5P.

Ta vrsta prehrane je nežna: bogata z beljakovinami, hkrati pa zmanjša količino maščob in ogljikovih hidratov, ki jih telo zaužije.

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Obstajata dve vrsti hrane za CP - podrgnjena in ne drgnjena. Vrsto dietetične hrane izbere lečeči zdravnik in je odvisna od resnosti znakov bolezni in motenj, ugotovljenih pri delu pacientovega prebavnega sistema.

Sestava dnevne prehrane bolnika s CP mora vključevati naslednjo količino hranil:

• beljakovinska hrana - 110-120 g, od tega 60% beljakovin živalskega izvora;
• maščobe - 80 g, od tega mora biti rastlinskih maščob najmanj 20%;
• ogljikovi hidrati - 350-400 g, od tega mora biti sladkor približno 30-40 g;
• namizna sol - 10 g;
• tekočina - 1,5-2 litra;
• ksilitol, ki je nadomestek sladkorja - 20-30 g.

Jedilnik mora vsebovati vse potrebne sestavine hrane

Skupna vsebnost kalorij v zaužitji hrani mora biti 2600–2800 kalorij na dan.

Jedi za kronični pankreatitis pri odraslih v skladu z recepti pripravimo s pečenjem v pečici ali na pari. Hrano je treba jemati v dobro sesekljani ali naribani obliki. V dnevni prehrani morate količino sladkorja omejiti na 15 g na dan, količino belega kruha pa na 220 g na dan.

V postopku priprave jedilnih receptov za kronični pankreatitis je treba izključiti uporabo naslednjih izdelkov:

• kruh iz ržene moke, pekovski izdelki;
• mesne, ribje in zelenjavne juhe;
• zeljna juha;
• boršč;
• okroshka;
• rdeča pesa;
• mlečna juha;
• maščobno meso;
• enolončnica in ocvrto meso;
• prekajeno meso;
• klobasa;
• konzervirano meso;
• ribjega kaviarja;
• drobovina;
• jajca ocvrta ali trdo kuhana;
• kaša (biserni ječmen, proso, koruza);
• stročnice;
• zelje;
• redkev in redkev;
• kislica;
• poper;
• gobe;
• začimbe;
• jagodičje, surovo in nestrgano, grozdje, datlji in fige;
• kava in močan čaj;
• gazirane pijače;
• omake, kuhane v mesnih, ribjih ali zelenjavnih juhah;
• živalske maščobe, z izjemo majhne količine masla;
• pikantni in slani prigrizki.

Vsi ti živilski izdelki lahko povzročijo razvoj poslabšanja, če ima oseba kronični pankreatitis..

Izdelki in jedi, priporočeni za uporabo s CP

Če ima oseba kronični pankreatitis, je v hrano priporočljivo vključiti:

• nekatere vrste izdelkov iz moke;
• prvi tečaji, pripravljeni po posebnih receptih, ki so razviti ob upoštevanju prehranskih zahtev;
• mesne jedi, pripravljene po dieti;
• ribje jedi, pripravljene z nizko vsebnostjo maščob;
• mlečne jedi, pripravljene v skladu s prehranskimi zahtevami;
• žita;
• zelenjavne jedi;
• sadje.

V primeru poslabšanja kronične oblike pankreatitisa se dieta poostri, v prvih dneh s poslabšanim stanjem pa se izvaja terapevtski post, ki omogoča razbremenitev prebavil in omogoča delno okrevanje žleze. V primeru oslabitve funkcije prebave beljakovin se njihova količina v hrani zmanjša.

Terapevtski post med poslabšanjem pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu iz izdelkov iz moke je dovoljeno jesti beli kruh, beli prepečenec in nesladkane suhe piškote. Uživanje kakršnih koli kolačkov za bolnike s kroničnim pankreatitisom je strogo prepovedano.

Čaj je dovoljeno uživati ​​ne močan, razredčen z mlekom, kot pijačo je priporočljivo uporabiti decokcijo šipka.

Kako pripraviti odobrena živila

Recepti za jedi, ki so pripravljene za kronični pankreatitis, so precej raznoliki. Kot prve jedi lahko uporabimo vegetarijanske juhe iz pire krompirja in bučk. Poleg tega lahko juhe pripravimo z dodatkom pretlačene buče in korenja. Pri pripravi žitnih vegetarijanskih juh lahko uporabite fine vermičele, zdrob, ajdo in ovseno kašo. Če želite juhi dodati prijeten okus, lahko dodate do 5 g masla ali 10 g kisle smetane.

Nasvet! Pri pripravi mesnih jedi uporabite pusto sorto, priporočljivo je, da uporabite kunčje meso, belo piščančje ali puranje meso. Mesne jedi je treba kuhati s tehnologijo kuhanja s paro.

Lahko kuhate iz mesa:

• sufle;
• kotleti;
• mesni pire;
• poklekne.

Ko uporabljate piščančje ali puranje meso, mu odstranite kožo, odstranite kite. Zajčje meso ali teletina uživamo kuhano.

Če uporabljate piščančje ali puranje meso, ga je treba olupiti

Za pripravo ribjih jedi je treba uporabljati puste ribe. Ribe je najbolje jesti v kuhani obliki, poleg tega so dovoljene sesekljane ali aspične ribe.

Uporaba jajc za hrano na dan ne sme presegati 0,5 rumenjaka kot sestavine jedi, lahko beljakovinsko omleto iz 2 beljakovin.

Mlečne in fermentirane mlečne izdelke lahko uporabimo v obliki skute z nizkim odstotkom maščobe. Pudinge lahko pripravimo iz skute s tehnologijo kuhanja na pari. Poleg tega je v prehrano dovoljeno vnašati jogurt, fermentirano pečeno mleko, kefir in ne začinjen sir. Kot sestavine pri kuhanju lahko uporabimo smetano, kislo smetano, mleko in maslo.

Jedi za bolnike s kroničnim pankreatitisom iz žit morajo biti pripravljene v vodi ali mleku, razredčenem na pol z vodo. V majhni količini lahko v hrani uporabite kuhano vermičeli ali majhne testenine.

Zelenjavo v prisotnosti kroničnega pankreatitisa v telesu je dovoljeno zaužiti kuhano ali pečeno po predhodnem mletju. Iz zelenjave lahko pripravimo zelenjavne kaše in parne sufleje.

Priporočljivo je uporabljati zelenjavo v kuhani in drobno sesekljani obliki.

Sadje je dovoljeno jesti surovo, pretlačeno ali sesekljano. Jabolka lahko pečemo v pečici. Poleg tega je iz sadja priporočljivo pripraviti kompote, sadne napitke in sveže iztisnjene sokove. Iz sadja lahko pripravimo pene in želeje z malo dodanega sladkorja.

Recepti za pripravo prvih tečajev kroničnega pankreatitisa

Če ima oseba kronični pankreatitis, mora biti prehrana delna do 5-6 krat na dan, v majhni količini.

Pomembno! Obvezen element prehrane pri kroničnem pankreatitisu je prisotnost prvih jedi v meniju.

Glede na pacientove želje in ob upoštevanju omejitev se lahko pripravijo različni prvi tečaji. Obstaja veliko receptov za juhe, ki jih lahko pripravimo za kronični pankreatitis, na primer lahko kuhamo:

• kremna juha iz kozic;
• cvetačna juha s piščancem;
• mlečna riževa juha;
• vegetarijanska riževa juha;
• mlečna buča-herkulska juha z jajcem;
• brokolijeva pire juha in nekatere druge.

Kremna juha

Kot primer priprave prehranskega prvega tečaja lahko vzamete recept za smetanovo juho iz kozic. Ta juha je prijetne arome in nežne teksture. Meso kozic daje takšne lastnosti jedi. Jed je enostavna za pripravo in ima velike koristi za telo. Za pripravo pire juhe boste morali pripraviti naslednje sestavine:

• mleko;
• voda;
• meso kozic;
• krompir;
• bučke;
• sol;
• peteršilj;
• kos kruhove štruce.

Preden začnete kuhati, morate pripraviti vse sestavine za uporabo. V ta namen je treba krompir in bučke dobro oprati s tekočo vodo in olupiti. Iz bučkine kaše je treba odstraniti vsa semena. Olupljen krompir in pripravljene bučke naribamo na grob ribež. Kozico je treba 2 minuti preliti z vrelo vodo, ohladiti in olupiti. Olupljeno meso kozic zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso.

Kozico je treba sesekljati v mešalniku za najboljšo asimilacijo

Mleko zmešamo z vodo in zavremo. Nato pretlačeno zelenjavo damo v vrelo mleko in zmes ponovno zavremo. Mešanico kuhamo 15 minut pri stalnem mešanju. 15 minut po začetku vrenja se v mešanico doda meso kozic in sesekljano zelenje. Po tem je treba juho kuhati še 2-3 minute. Po želji lahko pripravljeno juho dopolnimo z drobtinami iz štruce belega kruha. Za pripravo krutonov je treba hlebček razrezati na majhne kocke in posušiti v pečici..

Kuhanje glavnih jedi in sladic

Kot drugi tečaj kroničnega pankreatitisa lahko uporabite različna žita, primerno kuhana, vendar ne samo njih. Najbolj priljubljeni drugi tečaji so:

• ajdova kaša;
• ovsena kaša;
• beljakovinska omleta;
• rezanci z rezanci;
• riževa kaša z bučo v loncu;
• skuta;
• bučna enolončnica z rižem;
• omleta v pečici;
• zdrob kaša;
• trska z zelenjavo, pečena s krušnimi drobtinami in nekatere druge.

Riževa kaša z bučo

Naslednje jedi lahko uporabimo kot sladico pri pripravi jedilnega lista za kronični pankreatitis:

• šarlota z jabolki na kefirju;
• skuta-bananina sladica z jagodami;
• žele sadje in jagodičje;
• sadni in jagodičasti žele;
• domači jogurt;
• jabolčni mousse z zdrobom in nekateri drugi.

Med bolniki s kroničnim pankreatitisom so še posebej priljubljene različne mane, ki jih lahko pripravimo po različnih receptih na osnovi zdroba.

V internetu lahko na ženskih spletnih mestih, posvečenih prehranski prehrani, najdete recepte za manike. Te jedi so zelo koristne pri kroničnem pankreatitisu, saj se ob zaužitju zavijejo stene prebavil, kar pomaga odstraniti sluz in maščobe iz telesa..

Dišeča mana - okusna in zdrava

Kot pijačo pri pripravi jedilnika za bolnika s kroničnim pankreatitisom lahko uporabite zeliščni čaj z listi ribeza, tekoči sadni in jagodičjev žele, odvod šipka, kompot iz posušenega jabolka, šibek čaj z dodatkom majhne količine sladkorja ali njegovega nadomestka.

Upoštevanje načel prehranske prehrane in priporočil lečečega zdravnika vam omogoča, da čim prej ustavite poslabšanje CP in se v prihodnosti čim bolj zaščitite pred pojavom.

Dieta za trebušno slinavko

Ob nezdravih slabostih v prehrani so vsi organi človeškega prebavnega sistema izpostavljeni boleznim. Prvi organ, ki je prizadet, je trebušna slinavka. Dieta, namenjena za čas akutne faze bolezni, lahko stori ravno nasprotno. Takšna prehrana predpostavlja počitek, poleg tega pa je najbolj varčna organizacija delovanja trebušne slinavke. Pri pankreatitisu je prehranska miza ena glavnih sestavin terapije. Natančni nasveti, ki vam bodo pomagali odpraviti nekoristno hrano in pravilno kuhati pravo hrano.

Splošna pravila

Bolezen trebušne slinavke z bolečim potekom se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorno delo, proizvaja glukozo, glukagon, lipokain. Njeno sodelovanje pri prebavi je namenjeno izločanju soka.

Obstajajo akutni in kronični pankreatitis. Akutna manifestacija je povezana z encimsko samoprebavo organa, v resnih situacijah pa nastane nekroza njegovih tkiv in organov, ki se nahajajo v bližini.

Bolezen se pogosto pojavi kot posledica jemanja zdravil, polovica primerov se pojavi zaradi nastanka holelitiaze, drugi pa so povezani s prekomernim uživanjem alkohola.

Kronični razvoj pankreatitisa velja za dolgoročen in naraščajoč, kar se lahko poslabša. V kronični fazi bolezni se spremenjena tkiva obstojne narave lahko razvijejo in vzbudijo eksokrino inferiornost. Na stopnji nastanka boleč pojav predstavlja zadržano skladišče, zaradi razvoja bolezni pa se organ popolnoma spremeni.

Glavni znaki bolezni so:

• slabost;
• boleči izbruhi;
• šibkost v celotnem telesu;
• driska;
• napenjanje;
• zvišanje temperature;
• redko zlatenica.

Ko bo trebušna slinavka bolečina, bo na podlagi simptomov predpisano kompleksno zdravljenje, katerega pomembna sestavina je prehrana.

Zdrava prehrana za trebušno slinavko je pomembna na vseh stopnjah patologije. Bolniki v hudi fazi bolezni se zdravijo z infuzijo in mešajo po cevki. Prehrana za bolnike z blago do zmerno stopnjo bolezni velja za fazno pomembno, kar pomeni neopazen prehod s posta na polno dietno hrano pod št. 5.

Med akutnim potekom lahko prehranska hrana zavira hiperfermentacijo organov, zmanjša stagnacijo v posteljah in izločanje želodca. Prehrana za vnetje trebušne slinavke lahko izboljša funkcionalnost žleze, nadaljuje s prehranskimi spremembami in preprečuje ponovitev napadov.

Po obisku zdravnika z bolečim nelagodjem v organu bo na recepciji orisal, kakšna je prehrana pri boleznih želodca in trebušne slinavke, kaj je koristno za trebušno slinavko v določenem času, katero hrano odstraniti iz prehrane ali zmanjšati.

Če upoštevate pravilno prehrano pri boleznih trebušne slinavke, bo organ deloval v običajnem vrstnem redu..

Prehranska načela za bolezni

Dieta za vnetje trebušne slinavke je namenjena lajšanju pretiranega pritiska na poškodovano žlezo slinavko za njeno zgodnje okrevanje.

Ko se razvije akutno obdobje pankreatitisa, trebušna slinavka zahteva popolno razkladanje z gladovno stavko 3 dni. Dovoljeno je piti mineralno gazirano vodo Borjomi do 1,5 litra na dan ali juho šipka do 2 kozarca.

Potem, če pankreatitis ni resen, je prvič predpisana 1. metoda diete št. 5 - podrgnjena. Pomeni jemanje: beljakovin 60-80 g, maščob 50-60 g, ogljikovih hidratov 200-300 g.

Potem ko se poslabšanje v žlezi umiri, je bolniku predpisana 2. metoda Dietne tabele št. V tej tabeli je pomembno, da ga redno spremljamo skozi celotno patologijo in prehod v stabilno fazo remisije. Namen tabele zdravljenja je preprečiti ponavljanje patologije in njeno intenziviranje, popraviti spremembe, ki so se pojavile v telesu.

Ko izbruhi bolezni popustijo in zaradi kroničnih bolezni, prehranska tabela kaže:

• povečana prisotnost količine beljakovin, zato zahteva 110-120 g v prehrani;
• stroga omejitev vnosa maščobe - do 70 g;
• rezanje ogljikovih hidratov - do 300 g.

Kuhane jedi med dieto z boleznijo trebušne slinavke je treba položiti na mizo, kuhati na pari, kuhati, peči, da se izognemo draženju prebavnega sistema.

Treba je izključiti popolnoma ocvrto hrano. Priporočljivo je, da hrano postrežete toplo, blizu temperature človeškega telesa.

Kaj ne moremo jesti z boleznijo trebušne slinavke? Močno je omejiti vnos ogljikovih hidratov, ki so lahko prebavljivi:

• kristalni sladkor;
• slaščice;
• sveže pečeni izdelki.

Kaj lahko jeste, če vas trebušna slinavka boli? Količino zaužitih beljakovin je treba povečati za 30%, glavno količino, ki jo dopolnimo s pomočjo živalskih beljakovin. Glede rib z mesom je dovoljeno uživati ​​diete. Vzemite ribe - pusto, reko. Jajca kuhamo s parno obdelavo, mehko kuhana.

Ob vnetju trebušne slinavke prehrana z razmeroma svežo zelenjavo in sadjem pomeni posebno skrb za tiste, ki imajo grobe vlaknine, ker dodatno obremeni organe prebavnega sistema. Iz tega razloga se proizvodi rastlinskega izvora uporabljajo pretlačeni ali sesekljani do pire. Glede na bolnikovo stanje se čez nekaj časa ta prepoved odpravi.

Energijska vrednost zaužitih izdelkov mora biti primerna za bolnikove dnevne potrebe glede na njegovo telesno težo, starostni indeks in zaposlenost. Količina kalorij je razdeljena na 5 pristopov, od katerih so 3 osnovni.

Uživanje v večernih urah poteka 2 uri pred spanjem. To je pomembno za telo, da v celoti predela zaužito hrano..

Sorte

Če obstajajo težave s pojavom kliničnih simptomov nastanka diabetesa pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom, se diabetična tabela lahko prilagodi ob upoštevanju spremenjenega procesa ogljikovih hidratov, tako da se maksimalno približa običajni prehrani. V teh primerih je predpisana dietna tabela št. 5P / 9, ki vključuje živila, ki so izključena iz tabele:

• prispeva k napenjanju in fermentaciji v trebuhu - zelje, fižol;
• izdelki, ki nastanejo med cvrtjem;
• z veliko količino eteričnih olj, in tista živila, ki dražijo sluznico - česen, poper, čebula.

Prehransko zdravljenje ob prisotnosti diabetesa mellitusa je po prehranski strukturi in energijski pomembnosti podobno kot pri dietetični hrani 5P, vendar je slednje bolj nežno.

Glede prehranske strukture sta tabeli obdelave 5P in 5P / 9 enaki.

Morate jesti 5-6 krat na dan, pri čemer odstranite enostavne ogljikove hidrate iz vnosa, več kot 50% maščob je rastlinskih maščob.

Zahvaljujoč večkratni prehrani pri boleznih trebušne slinavke se razmerje med prisotnostjo glukoze v krvnem obtoku in koeficientom insulina izenači.

Dieta za bolečine v trebušni slinavki, do 50% dnevne potrebe po energiji pokrivajo ogljikovi hidrati. Za to se uporabljajo nadomestki sladkorja, ob upoštevanju individualne nestrpnosti.

1. Ksilitol.
2. Sorbitol.
3. Saharin.
4. Aspartam.

Izdelki, ki vsebujejo težke ogljikove hidrate, se vnesejo v prehrano:

• kruh;
• žita, zelenjava;
• sadje in jagode;
• omejen je vnos zelenjave s sadjem, ki vsebuje od 5 do 10 g ogljikovih hidratov.

Razvita je bila posebna tabela, kjer so registrirane potrebne informacije. Pri uporabi je pacient voden pri izbiri izdelkov. Prisotnost maščob v prehranski tabeli takih bolnikov je zmanjšana glede na normo zaradi zavrnitve maščob in izdelkov, kjer je velika količina holesterola - v gosi, raci.

Prehranska miza 5P / 9 vključuje kompleks vitaminov v potrebni količini, in sicer vitamin B1, ki lahko aktivno pomaga pri presnovnem pojavu, mikro in makroelementih.

Indikacije

Dieta za želodec in trebušno slinavko vključuje te vrste zdravilne hrane.

1. 5P - prva tehnika je predpisana, kadar obstaja akutna manifestacija, s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Trajanje takšne mize je do enega tedna.
2. 5P - druga tehnika, taka tabela je predpisana po 7 dneh in do popolne remisije.
3. 5P / 9 - predpisano, če se simptomi diabetesa pojavijo ob prisotnosti kroničnega pankreatitisa.

Vredno je razmisliti, kaj trebušna slinavka ima rada in kaj ne, ko se pankreatitis spremeni. Čeprav je treba večino običajnih izdelkov odstraniti iz vsakdanje mize, lahko doma z bolečim nelagodjem v žlezi prehrano popestrimo s kombiniranjem jedi in načinov kuhanja.

Dovoljeni izdelki

Da bi zmanjšali pritisk na organ, se pripisuje zdravilna prehrana, ki uvaja jedi, ki jih lahko jemo z vnetjem trebušne slinavke. Namen te tabele je preprečiti nastanek posameznih težav in normalizirati stanje. Temelji na dejstvu, da živila za trebušno slinavko s povečano prisotnostjo beljakovin - do 130 g, poleg živil, ki so bogata s kalijem.

Katero hrano ima rada trebušna slinavka?.

1. Za meso je miza napolnjena s puranom, piščancem, jagnjetino, pusto teletino.
2. Za ribe je dovoljeno jesti ostriž, trsko, ščuke.
3. Ptica.
4. Moka - kruh, kruhki, piškoti, navadni vrečki.
5. Mlečni izdelki - lahko je 30% trdi sir, 1% mleko, 0% jogurt.
6. Pijače - bananin sok, jagodni sok, kompot iz suhega sadja.

V terapevtski prehrani so zdrob, ovsena kaša, ajdova in riževa kaša, kuhana v vodi, izolirani iz koristnih izdelkov za trebušno slinavko.

Nato meljejo, dovoljeno je razredčiti z mlekom in vodo, da se doseže polskozna gostota. Če kuhate kašo iz ajdove in riževe moke, bo postopek kuhanja poenostavljen..

Kaj še lahko jeste pri vnetju trebušne slinavke? Kuhajte in pire krompir, bučke, cvetačo, korenje in drugo dovoljeno zelenjavo. Naredite parne pudinge iz korenja in buče. Če upoštevamo, koliko ogljikovih hidratov je v tej zelenjavi in ​​njihovo hranilno vrednost, potem je v bučkah manj ogljikovih hidratov, pa tudi hranilna vrednost - ogljikovi hidrati 5,99 g, kalorije 30, 56 kcal. Zelenjava, kot je cvetača 4,72 g / 33,99 kcal, korenje 12,06 g / 41,07 kcal, krompir vključuje 19,81 g / 85,57 kcal. Čez nekaj časa je na mizo dovoljeno vključiti olupljen paradižnik in naribane kumare.

Juhe pripravimo z zelenjavno juho, v katero nato dodamo drobno sesekljano zelenjavo ali dobro kuhana dovoljena žita. Za polnjenje juh uporabite maslo, smetano, kislo smetano.

Mleko je izbrano med nemastnimi fermentiranimi mlečnimi izdelki, ki jih je priporočljivo dodajati hrani, saj bolniki slabše prenašajo polnovredna živila. Prav tako je dovoljeno jesti skuto z nizko vsebnostjo maščob, pripraviti pudinge z enolončnicami. Če ima človek pomanjkanje kalcija, je bolje, da pomanjkanje nadomesti z žgano skuto. Kisla smetana se uporablja kot začimba. Sir vnesemo v hrano, naribamo.

Od mesnih izdelkov je miza napolnjena z govedino, zajcem, piščancem. Mesne jedi je dovoljeno uporabljati samo kot sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, parjene kotlete. Kuhanega zajca in piščanca lahko jeste v kosu.

Dovoljeno je kuhati omake z uporabo zelenjavne juhe, začinjene s kislo smetano, mlekom. Od sadja je pacientova miza s patologijo žlez napolnjena z močvirjem, mousseom, želejem, marmelado. V omejeni količini je dovoljeno jesti jagode s sadjem, ki jih morate vnaprej zmleti. Dovoljene so tudi parna omleta in drugi obroki ter priloge.

Izdelki v celoti ali delno omejeni

S patologijo trebušne slinavke ne morete jesti jedi, ki povečajo proizvodnjo encimov, ki razgrajujejo hrano. To vodi do dejstva, da se encimi, ki jih proizvaja želodec, sproščajo v velikih količinah, zaradi česar se žleza vname in vname..
Od škodljivih izdelkov za trebušno slinavko so izolirane juhe, ki jih kuhamo v mesu, gobah, ribji juhi, pa tudi okroshki, rdeči pesi, boršu. In tudi izključeni iz prehrane:

• meso - svinjina, jagnjetina;
• raca;
• maščobe;
• prekajeni izdelki;
• ohranjanje;
• klobasni izdelki;
• ribe - slane, mastne sorte;
• sveže pečen kruh.

Kaj še ne mara trebušne slinavke od hrane:

1. Močan čaj.
2. Polnomastno mleko.
3. Ocvrte pite, palačinke, palačinke in sirnice.
4. Mastna skuta.
5. Čokolada.
6. Kakav.
7. Kava.
8. Brusnice.
9. Špinača.
10. Solata.
11. Repa.
12. Redkev.
13. Surova zelenjava in sadje. Sadje, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki lahko povzročijo napihnjenost - banane, grozdje, datlji.

Nesprejemljivo jesti naslednjo hrano s patologijo trebušne slinavke: piščančja jajca, ki so trdo kuhana ali ocvrta, moke in slaščice, zelena čebula, česen, soda, sladoled, izključene so kakršne koli vrste testa, popolnoma izključeni maščobni sir, hladne jedi.

Nekaterih znanih živil za trebušno slinavko ni dovoljeno popolnoma izključiti iz prehrane, ampak le omejiti njihov vnos.

1. Sol - do 10 g na dan je dovoljeno
2. Maslo.
3. Jajčni rumenjaki - 2-3 kosi 7 dni.
4. Proseni drobljenec.
5. Sladkor.
6. Jam.
7. Sladko pecivo.
8. Vanilin.
9. Cimet.

Meni načina napajanja

Jedilnik po nasvetu zdravnika za bolezen trebušne slinavke sestavlja 7 dni, tako da ta teden vključuje popoln seznam potrebnih izdelkov. Upošteva se količina dnevnega vnosa kalorij, ura porabe hrane.

Glavni meni je sestavljen iz prehrane 5-krat na dan. Če je meni pravilno izbran, po 14 dneh vnetje trebušne slinavke izgine in njegovo normalno delo se bo obnovilo. Bolnik se bo precej izboljšal, bolezen se bo umaknila.

V primeru podaljšane remisije patologije trebušne slinavke bo pomagala skupna prehranska miza.

Da bi preprečili napade akutnega poteka, poslabšanje patologije trebušne slinavke, se takšna prehrana drži vse življenje.
Dieta za trebušno slinavko, jedilnik za teden.

1. Zajtrk - ovsena kaša, parjena omleta, žele, kuhana na suhem sadju.
2. Drugi zajtrk - kuhana buča, pire krompir, pijača iz šipka.
3. Kosilo - biserna juha, goveja pašteta, čaj.
4. Popoldanski prigrizek - zelenjavni pire, sadni sok.
5. Večerja - naribana ajdova kaša, razredčena z mlekom, ščuk, pečen v pečici, kefir.
6. Druga večerja - žele.

1. Zajtrk - kaša iz riževega drobljenca, kuhanega v vodi, mesnih cmokov, nesladkanega čaja.
2. Drugi zajtrk - skuta, sadna pijača.
3. Kosilo - ajdova juha z zelenjavo, kuhan piščančji file, kuhano korenje, čaj.
4. Popoldanski prigrizek - kislo mleko s piškoti.
5. Večerja - zdrob, slivov napitek.
6. Druga večerja - juha iz šipka.

1. Zajtrk - skuta, riževa kaša, jagodna pijača.
2. Drugi zajtrk - omleta z želejem.
3. Kosilo - ovsena kaša, kuhana riba in korenje, jogurt.
4. Popoldanski prigrizek - piškoti, šibek čaj.
5. Večerja - pire krompir, parjeni piščančji kotlet, žele.
6. Druga večerja - kefir.

1. Zajtrk - zdrob na vodi, sir, marelični sok.
2. Drugi zajtrk - korenčkov sufle, šipkova juha.
3. Kosilo - ovsena kaša in kuhana buča, pečena jabolka, kefir.
4. Popoldanski prigrizek - vrečke, kompot.
5. Večerja - kuhano korenje, cmoki iz ribjega fileja, juha iz ribeza.
6. Druga večerja - mlečni žele.

1. Zajtrk - ajdova kaša na vodi, žgana skuta, breskev napitek.
2. Drugi zajtrk - parjena beljakovinska omleta, kompot.
3. Kosilo - zelenjavna juha, začinjena s kislo smetano, piščančje mesne kroglice, rezanci s kosom masla, kuhana pesa, čaj.
4. Popoldanski prigrizek - piškoti, juha iz suhega sadja.
5. Večerja - zelenjavna enolončnica, ribji file s kislo smetanovo omako, mlečni žele.
6. Druga večerja - kefir.

1. Zajtrk - palačinke s korenčkovim sirom, ovsena kaša z mlekom, slivov napitek.
2. Drugi zajtrk - vrečke, kompot.
3. Kosilo - zelenjavna juha, kuhani piščanec, riževa žita, sadna pijača.
4. Popoldanski prigrizek - skuta, žele.
5. Večerja - kuhane bučke in buče, pretlačeni, mesne pogače, zdrob v mleku, čaj.
6. Druga večerja - jogurt.

1. Zajtrk - rezanci, kuhan kos mesa, kuhano pire korenje, sok.
2. Drugi zajtrk - sadni žele, skuta.
3. Kosilo - juha s cmoki, rezanci, mesni zvitek, pečen v pečici, kompot.
4. Popoldanski prigrizek - krekerji s čajem.
5. Večerja - riževa žitna kaša z oljem, cmoki iz ribjega fileja, čaj.
6. Druga večerja - acidofil.

Recepti

Zdravniki verjamejo, da morate za zdrav življenjski slog jesti pravilno, razen vnosa mastne in ocvrte hrane v primeru bolezni trebušne slinavke. V hrano je dovoljeno vključiti naslednje recepte za bolečine v trebušni slinavki.

Kremna juha z mlekom s piščančjim filejem

Piščanec kuhamo, meso prekinemo z mlinom za meso in nato zmeljemo. Zmešajte gosto mešanico kuhanega riža s pripravljenim mesom, solite po okusu. Nato juho zavremo. Ohlajeno juho začinite na 80 stopinj z mešanico jajc in mleka. Nato maslo.

Pečen ribji file

Za posodo se vzame:

• ribe - 500 g;
• piščančja juha - žlica;
• vrela voda - kozarec;
• moka - 3 velike žlice;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - kozarec;
• sol;
• paprika;
• poper.

Odrezan kos ribe damo v pekač in začinimo z začimbami. Nato juho zmešamo z vodo, moko, nato dodamo mleko in vse zmešamo. Nato file vlijemo z omako, ki jo pečemo v pečici 30 minut pri temperaturi 250 stopinj.

Za otroke

Kaj lahko jeste, ko boli otrokova trebušna slinavka? Prehrana otrok se skoraj ne razlikuje od prehrane odraslih bolnikov. Pri majhnih bolnikih poslabšanje trebušne slinavke pogosto mine hitreje. V primeru patologije trebušne slinavke ostaja medicinska prehrana še dolgo in primerna za bolnikovo starostno kategorijo.

Na recepciji po predpisani dieti za trebušno slinavko vam bo zdravnik povedal, kaj lahko in česa ne smete dati otroku, ko organ boli.

Prehranska miza za otroka z boleznijo trebušne slinavke vključuje predvsem juhe, pa tudi temeljito kuhana žita. Kuhanje poteka z razredčenim mlekom ali vodo. Kašasta zelenjava in pečena jabolka so bolj primerna za otrokovo telo. Maščob in sladkarij naj bo čim manj. Mesni obroki naj bodo lahki.