Govedina s pankreatitisom

Simptomi

Goveje meso slovi ne samo po odličnem okusu, ampak tudi zelo blagodejno vpliva na človeško telo. Zato se uporablja v številnih terapevtskih dietah. Ogromno pozitivnih učinkov vam omogoča, da to meso vključite v prehrano bolnikov s pankreatitisom.

Govedina in akutni pankreatitis

Zdravilne lastnosti govedine lahko dolgo občudujemo. Pri pankreatitisu je pomembno, da ta vrsta mesa (zlasti govejega rezanca):

  • služi kot naravni dobavitelj beljakovin z visoko biološko vrednostjo, ki služijo kot nekakšna surovina za proizvodnjo protivnetnih snovi in ​​obnovo poškodovanih tkiv trebušne slinavke;
  • vsebuje beljakovine, ki imajo uravnoteženo aminokislinsko sestavo;
  • bogato z železom, ki se odlično absorbira zaradi velike količine vitaminov B12 in B6 v tem mesu;
  • vsebuje relativno malo maščobe;
  • telo absorbira za 60%.

Kuhana ali parjena govedina je dovoljena v prehrani bolnikov, ki trpijo zaradi akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kronične bolezni trebušne slinavke, primerljive z njim po aktivnosti po koncu prisilnega posta. Za pripravo dovoljenih jedi (mesne kroglice, sufle, cmoki, mesne kroglice itd.) Je bolje uporabiti fileje mladih živali, ki jih je treba večkrat spraviti skozi mlin za meso s fino rešetko.

Če se uporabljajo drugi deli trupa, je pomembno odstraniti kite, hrustanec in vso vidno maščobo kot:

  • kolagen in elastin iz nitastega mesa s hrustancem se tudi po resni kulinarični obdelavi slabo absorbira in nima potrebne hranilne vrednosti;
  • goveja maščoba je zaradi nasičenih maščobnih kislin tudi težko prebavljiva in povzroči, da trebušna slinavka, ki jo izčrpa vnetje, poveča proizvodnjo svojih encimov.

Goveje juhe so strogo prepovedane zaradi presežka ekstraktivnih snovi, ki spodbujajo sintezo encimov trebušne slinavke.

Govedina in kronični pankreatitis

Med obdobjem popuščanja vnetnega procesa lahko bolniki jedo goveje parjene kotlete, zvitke, mesne kroglice, goveji stroganov, zelenjavne kaše dodajo pretlačeno kuhano meso. V primeru stalnega zaprtja v odsotnosti bolečine lahko jedo mehko meso v celem kosu in neumit kuhan jezik.
Ko pride težko pričakovana remisija, govedino že lahko pečemo in dušimo. Obrišite samo trdo meso starih krav. Juhe in ocvrto meso so dovoljeni le s podaljšano in trajno remisijo..

Povzetek

Največji dnevni obrok za kronični pankreatitis:

  • faza poslabšanja - 150 - 200 g kuhane, parne govedine;
  • faza stabilne remisije - 150 - 200 g kuhane, pečene, dušene govedine.
  • Pri akutnem pankreatitisu - 150 - 200 g kuhane, parne govedine.

Ocena primernosti govejega mesa za uživanje:

  • z akutnim pankreatitisom - plus 9;
  • z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa - plus 9;
  • v fazi remisije kroničnega pankreatitisa - plus 10.
Beljakovine19,0 g
Ogljikovi hidrati0,0 g
Maščobe9,0 g
Vsebnost kalorij170,0 kcal na 100 gramov

Ocena kronične pankreatitisne prehrane: 10,0

K, B12, B9, B5, PP, B6, B1, B2, E

kositer, molibden, nikelj, fluor, kobalt, kalij, mangan, baker, magnezij, fosfor, železo, kalcij, selen, jod, cink, žveplo, natrij, klor, krom

Priporočen največji del govedine na dan za kronični pankreatitis: 150 - 200 g kuhane, pečene, dušene govedine

Komentarji

pozdravljeni povej mi, kako kuhati parjene goveje cmoke za mizo 5p prva možnost?

Ali je mogoče s CP jesti meso divjačine, losa in medveda??

Če želite komentirati, se registrirajte ali vstopite na spletno mesto.

Govedina z recepti za pankreatitis

Ugotovite, katera orodja VKontakte vam bodo pomagala ohraniti običajni življenjski ritem, ko boste morali ostati doma.

Prehrana za pankreatitis. Recepti za jedi.

Informacije

O kraju: NAŠI RECEPTI NISO UNIVERZALNI, vedno upoštevajte priporočila lečečega zdravnika, saj ima ta popolne podatke o vašem stanju in pozna vašo zdravstveno zgodovino.

Pri bolezni trebušne slinavke - pankreatitisu morate upoštevati strogo prehrano, da ne bi povzročili poslabšanja te bolezni. Pri pankreatitisu obstaja veliko živil, ki jih ne smemo jesti. Kaj pa je treba storiti? Žvečiti vse, kar je neokusno in neprijetno? Seveda ne. S pankreatitisom lahko skuhate tudi okusne jedi, ki so na mizi videti apetitno..

Drugo

  • Pošlji denar
  • Naročniki 21 508
  • Fotografije 5
  • Pa vendar.
  • Razprave 3
  • Povezave 7
  • Stiki 1
  • Dejanja

    • Obvesti o vnosih
    • Shrani med zaznamke
    • Iskanje zapisov
    • Pritožba

    Med samoizolacijo se ne omejujte!

    Ugotovite, katera orodja VKontakte vam bodo pomagala ohraniti običajni življenjski ritem, ko boste morali ostati doma.

    64 vnosov

    Bučna kaša z rižem

    buča - 300 g;
    zdrobljen riž - pol kozarca;
    ščepec soli; Pokaži več...
    žlička sladkorja;
    mleko - 1 kozarec.
    Kaša je pripravljena po naslednjem receptu:

    Bučo operemo, olupimo iz lupine in celuloze s semeni, narežemo na kocke (ali naribamo na grob ribež).
    Bučo damo v ponev, napolnimo z vodo 1-2 cm nad nivojem buče, kuhamo 20 minut.
    Riž operemo, dodamo v lonec.
    Zavremo, počasi segrevamo.
    Ko je riž kuhan, vlijemo mleko. Dodamo sol, sladkor, ponovno zavremo.
    V končno kašo dajte kos masla, premešajte

    Ščuko damo v vodo, dodamo sol, lovor, zavremo.
    Sesekljajte krompir, čebulo, naribajte korenje na srednji grater, dodajte v uho.
    Kuhajte zelenjavo do mehkega, 15 minut.
    Vzemite ribe, jih odstranite iz kosti, dajte v ponev.
    Rahlo ohladite, zmešajte z mešalnikom.
    Nalijte mleko, dodajte baziliko, pustite, da juha še enkrat zavre.
    Juho nalijte v sklede, na vsakega položite kepo masla, sesekljan koper, pšenične krutone.

    Piščančja juha z rižem

    Sestavine:
    Piščančje meso
    Rice Show v celoti...
    Korenček
    Žarnica (v remisiji)

    Odstranite kožo, zaseko s trupa, potopite v vodo, zavrite do vrenja.
    Po vrenju juho odcedimo, ponovno nalijemo vodo, meso kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Meso odstranite iz ponve.

    V juho vlijemo riž, po možnosti zdrobljen, sol, kuhamo 15 minut.
    Medtem ko se riž kuha, olupite korenje, čebulo, naribajte korenje in čebulo narežite na kocke. Po 15 minutah kuhanja riža dodajte korenje, čebulo, kuhajte še 10 minut, olupite krompir, narežite na kocke, dodajte v ponev, zavrite, dokler se ne zmehča.

    Kuhanega piščanca (200 g) zmeljemo z mešalnikom ali v mlinčku za meso, dodamo v končano juho.

    Juho lahko postrežete z žlico nemasne kisle smetane, smetane.

    Kakšno meso lahko uporabimo pri pankreatitisu?

    Trebušna slinavka je nenadomestljiv organ zunanje in notranje sekrecije. Ko hrana vstopi v prebavila, ustvari skrivnost, ki sodeluje pri prebavi. V prvih dneh akutnega vnetnega obdobja je na splošno kontraindicirano jesti karkoli, saj se lahko napoved bolezni poslabša. Ni izjema od pravila - meso s pankreatitisom. Če med remisijo že obstajajo kronični pankreatitisi, so dovoljeni nekateri mesni izdelki.

    Meso in pankreatitis

    Meso je zdrav, hranljiv izdelek. Sestava vključuje naslednje sestavine:

    • esencialne aminokisline in vitamini;
    • železo (veliko je v govedini);
    • fosfor, ki sodeluje pri presnovi mineralov, krepi kostno tkivo.

    Mesne jedi pa se razlikujejo po vsebnosti maščob.

    Če je v anamnezi akutni holecistitis ali pankreatitis, potem prehrana ne vsebuje prehrane, ki vsebuje na primer jagnjetino, govedino, svinjino, kozjo maščobo, ampak vsa živila, ki povzročajo krčenje žolčnika in delo trebušne slinavke, so kontraindicirana.

    Akutna stopnja

    V akutnem obdobju niti odrasli bolnik niti otrok ne smeta jesti. Poleg prehlada, lakote in počitka ter zdravil tudi strokovnjaki ne priporočajo ničesar. Vsak izdelek, zlasti meso (vsebuje ekstraktive, maščobe), poveča funkcionalno obremenitev žleze in poslabša patološki proces. Posledično se lahko bolezen podaljša ali povzroči pacientovo smrt zaradi nekroze trebušne slinavke.

    Faza remisije

    Ali je mogoče v obdobju mirnih kliničnih simptomov jesti mesne jedi, na primer svinjino s pankreatitisom? V skladu s priporočeno prehrano naj bi jedilnik vključeval jedi iz dietetičnega mesa z nizko vsebnostjo maščob: zajec, puran. Jagnjetina, mastna svinjina, gos, raca, pa tudi jetra, ledvice in drugi klavnični odpadki so izključeni.

    Kakšno meso in kako kuhati za to bolezen?

    Pred pripravo dovoljene jedi morate pripraviti svež kos mesa, ki ga osvobodite maščob, kit in filmov (fascije). Ptici se odstrani koža s podkožno maščobo. Sprejemljiv recept, če hrano kuhamo na pari, pečeno ali kuhano. Pri kuhanju ne smete dodajati veliko soli, poper in druge začimbe so na splošno izključene.

    Stopnja mletja delnega kosa je pomembna. Sok trebušne slinavke se sprosti manj, če obstajajo drobno sesekljane, termično obdelane ali sesekljane jedi po kuhanju v mešalniku, kot za majhnega otroka.

    Mesni recepti za pankreatitis

    Obstajajo različne možnosti za kuhanje mesa, ki ga lahko vzamete s prilogo ali kot samostojno jed. Ne smemo pozabiti, da pečena ali kuhana govedina s kroničnim pankreatitisom ni le zdrav, ampak tudi okusen, prehranski izdelek..

    Mesni sufle

    Pripraviti ga je enostavno in potrebujete malo izdelkov. Na fotografiji je ta jed videti okusno. Pred kuhanjem zavremo del pripravljenega mesa (približno 300 gramov). Ko se ohladi, ga zmeljemo in dodamo malo soli, žlico rahlo popečene moke in 50 ml mleka. Da bi souffle izpadel bujno, mu dodamo stepene beljakovine. Vse sestavine nežno premešamo in prenesemo v pekač. Po 20 minutah lahko končni sufle vzamete in ga po ohladitvi pojeste. Ali lahko svinjino uporabimo kot sufle izdelek? Če ne vsebuje veliko maščob, potem ja.

    Mesni puding

    Za pripravo pudinga boste potrebovali naslednja živila:

    • mleto meso brez maščobe;
    • 3 jajca;
    • rastlinsko olje 1 žlica. žlica;
    • sol;
    • moka.

    Zmešajte izdelke, razen moke in beljakov. Beljake stepemo v pripravljeno mleto meso. Nastalo maso prestavimo v pekač, ki ga najprej potresemo z moko. Pečemo v ogreti pečici 30-40 minut. Pečen puding po želji okrašen z zelišči.

    Kuhano meso

    Preprost recept za kuhanje z minimalno vsebnostjo dodatnih izdelkov - kuhano meso. Pripravite porcije pred kuhanjem. Za kuhanje mesa morajo biti majhne. Če so kosi tanki in podolgovati, potem ko jih skuhate in ohladite, lahko naredite zvitek. Kot nadev so dodana vsa živila, ki so primerna za okus in dovoljena za bolezen. Izdelek, dušen z zelenjavo, priporočamo za večerjo ali kosilo kot drugo jed.

    Recepti za okusne in preproste jedi za pankreatitis

    Jedi, ki jih lahko pripravimo s pankreatitisom

    Parni kotleti. Za kuhanje boste potrebovali:

    • govedina (250 g);
    • kruh (40 g);
    • mleko (3 žlice);
    • oljčno olje (3 l);
    • nekaj soli.

    Naredite mleto meso in dodajte preostale sestavine. Oblikujte kroglice in jih postavite v dvojni kotel. Prilijemo vodo in vremo pol ure.

    Juha z domačimi rezanci v mleku. Vzemi:

    • dve jajci;
    • mleko (pol litra);
    • malo masla (15 g);
    • 15 g sladkorja;
    • 150 g moke.

    Naredite testo, dodajte malo soli. Iz testa izrežite rezance. Zavremo ga v mleku in sladkorju.

    Mesni puding, kuhan v dvojnem kotlu, je primeren tudi za prehranske obroke. Recept je sestavljen iz govedine (250-300 g), masla (50 g), zdroba (30 g), 1 jajca. Govedino zavremo, ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Dodamo zdrob in jajce. Vse zmešajte in oblikujte improvizirano testo. Parnik namastimo z oljem in vanj damo puding, da se kuha.

    Sladka jed za sladico. Iz jajca ekstrahiramo beljakovine, stepemo jih s sladkorjem (40 g) in vanilijo. Izdelujemo kroglice in jih z žlico potopimo v vrelo vodo. Ko se jed ohladi, jo prelijte z omako. Naredi se tako: sesekljane jagode zmešamo z moko in sladkorjem.

    Torta, ki je ni treba dati v pečico. Potrebovali boste breskovo vedro, nekisli jogurt, piškote in želatino. Raztopite ga v vodi. Zmešajte z jogurtom. Plast v kalupu: pecivo, jogurt z želatino, na kolobarje narezana banana, jogurt, breskve, jogurt.

    Naredite kompot iz suhega sadja. Bolje, če gre za jabolka. Operite jih in skuhajte v napeti vodi (peščica suhega sadja na liter vode). Dodamo nekaj sladkorja. Ohladimo in precedimo. V primeru akutne bolečine s kompotom je bolje počakati in ga začeti piti od 4-5 dni. Ne dodajajte sladkorja. Pri kroničnih oblikah bolezni zdravniki ne omejujejo uporabe decokcije iz jabolk.

    Nazaj na kazalo

    Recepti za solato iz pese

    Pri vnetnih lezijah trebušne slinavke je zelo koristno jesti peso

    Ta izdelek vsebuje veliko vlaknin, zato ga morate še vedno jesti previdno. Prvič, korenovke temeljito prekuhamo - trajanje toplotne obdelave mora biti vsaj 2 uri

    Po tem je treba zelenjavo dobro sesekljati..

    S pravilno pripravo in odsotnostjo začinjenega preliva je dovoljeno jesti pesovo solato

    Da ne bi škodovali telesu, v pesovo solato ne smete dajati limoninega soka, česna ali kisa. Za preliv je najbolje uporabiti oljčno olje..

    Solata iz rdeče pese je odličnega okusa. Zelenjavo je treba kuhati, olupiti in sesekljati z ribnikom. Po tem lahko solato začinimo z lahko omako. Odlična možnost je tudi običajno sončnično olje. To solato je priporočljivo uživati ​​kot prilogo v kombinaciji s kuhanim mesom ali ribami..

    Dieta 5p za trebušno slinavko

    Katera hrana je dovoljena, če je predpisana dieta 5p:

    • skoraj vsa zelenjava kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repe, redkvice, špinače in redkvice);
    • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščobe (ščuka, oslič, polok in smuč);
    • pusto meso (izberite ledja brez maščobnih prog);
    • posušen kruh;
    • omlete so pretežno beljakovine, mogoče je dodati polovico rumenjaka;
    • kuhana žita, jih je treba zdrobiti;
    • sadni žele, pečena jabolka;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
    • kuhane testenine;
    • šibek čaj z limono, šipkovo juho.

    Katera hrana je strogo prepovedana, če je predpisana dieta 5p:

    • mesne in ribje juhe;
    • kakršen koli alkohol;
    • močan čaj in kava;
    • kakršne koli klobasne izdelke;
    • prekajeni izdelki;
    • pecivo in svež kruh;
    • kefir, jogurti;
    • hrana, ki draži sluznico želodca in črevesja (kisla in začinjena);
    • kislo zelje in zelenjava;
    • čokolada, pecivo, pecivo;
    • vsaka ocvrta hrana je prepovedana;
    • stročnice;
    • živalske maščobe.

    Dieta za bolezni trebušne slinavke izključuje živila, ki lahko povzročijo zakisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Treba je dosledno upoštevati dnevni vnos kalorij (do 1700 kcal za akutni pankreatitis in do 2700 kcal za kronični).

    Običajno zdravniki močno priporočajo, da se držite diete 5p 6-12 mesecev ali celo v življenju.

    Dietni izdelki naj bodo samo sveži in kakovostni. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu treba spremeniti prehrano in njeno kakovostno sestavo..

    Če želite ohraniti hranljivo prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno kuhati dietne izdelke, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis. Dietni recepti za bolnike z akutnim in kroničnim pankreatitisom:

    1. Ovseni kosmiči. Za njegovo pripravo boste potrebovali tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z nizko vsebnostjo maščob. Kosmiče prelijemo z vodo, dodamo malo soli in med stalnim mešanjem zavremo. Nato izklopite ogenj, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Pri serviranju dodamo košček masla.
    2. Mlečna bučno-riževa kaša To je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu in lecistitisu. Za njegovo pripravo boste potrebovali pol kilograma buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkorja. Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke in zalijemo z vodo, tako da bučo popolnoma pokrije. Dodamo sladkor in sol, kuhamo. Ko buča postane mehka, dodajte riž in kuhajte do mehkega. Ko voda skoraj popolnoma izpari, vlijemo mleko. Ko zavre, izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom. Pri serviranju dodamo košček masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri katerem kašo kuhamo izključno v vodi. Recepti za buče so precej preprosti, takšna kaša bo všeč tudi otroku.

    Ali je mogoče vinaigrette s pankreatitisom

    Vir vitaminov, ki nadomešča pomanjkanje, je vinaigrette. Lahko izboljša apetit, normalizira prebavljivost hrane, prepreči zaprtje. Vinaigreta za pankreatitis je pripravljena po spremenjenem receptu. Presenetljivo to ne vpliva negativno na okus. Nasprotno, solata je okusna in sočna. Boste potrebovali:

    1. Srednja pesa - 1 kos.
    2. Krompir - 2 kosa.
    3. Sod ali vložena kumara - 1 kos.
    4. Kislo zelje - 1 kozarec.
    5. Koper.
    6. Oljčno, rastlinsko ali sončnično olje.

    Peso kuhamo brez dodajanja soli 90 minut. Nato tekočino odcedite in dodajte hladno tekočo vodo. Olupljen krompir kuhamo pol ure. Kislo zelje za pol ure namočimo v hladno kuhani vodi. Ta trik bo pomagal odstraniti odvečno kislino in sol. Kumaro, razrezano na dva dela, prav tako za pol ure namočimo v hladni vodi.

    Medtem olupljeno peso narežemo na kocke. Dajte zelenjavo v posodo in jo napolnite z majhno količino rastlinskega olja. Temeljito premešajte. Nato olupite kumare, potem ko jih sperite pod vodo. Narežemo na kocke, preložimo v skledo za solato k pesi. Solati dodajte opran in drobno sesekljan koper. Uporablja se samo zelenica. Olupljen krompir narežemo tudi na kocke. Kislo zelje temeljito sperite in stisnite. Komponente mešamo. Vinaigrette je pripravljena!

    Pri kroničnem poteku bolezni se solata uživa v majhnih delih, ki ne smejo presegati sto gramov. V tedenski prehrani je vinaigrette prisoten enkrat ali dvakrat. Jed jedo svežo in toplo. Ohlajena solata lahko poškoduje trebušno slinavko. Ob poslabšanju in akutnem napadu je solata strogo prepovedana.

    Od nevarnih lastnosti solate pri bolezni trebušne slinavke - spodbujanje izločanja, dražilni učinek, povečana zabuhlost. Soli v sestavi in ​​grobe rastlinske vlaknine lahko povzročijo nov vnetni proces, zato je pri pankreatitisu vinaigrette priporočljiv le z dovoljenjem lečečega zdravnika. Solato uvajamo postopoma, skrbno spremljamo reakcijo prebavil na sestavine.

    Desertni recepti za vnetje trebušne slinavke

    Lahko jeste sladkarije pri bolezni trebušne slinavke, vendar se razlikujejo od sladkarij, ki jih jedo zdravi ljudje. Ko bolezen popusti, zmerno uživanje sladic ni prepovedano, vendar po dovoljenju lečečega zdravnika. Vzdržati se boste morali piškotov, želejev, ki se prodajajo v trgovinah. Toda doma lahko kuhate sladke jedi, ki ne škodijo trebušni slinavki..

    Kefirjeva sladica

    Čudovita dietna sladica, ki se je ne bo sram postreči na praznični mizi. Sestava:

    • kefir z malo maščobe - 0,5 l;
    • jajca - 3 kos.;
    • sladkor - več kot pol kozarca;
    • vrečka vanilin;
    • želatina - 20 g;
    • posušena limonina lupina - ščepec za okus;
    • voda - 1,5 skodelice.

    Sladica je pripravljena tako:

    1. Želatino za pol ure namočimo v vodi.
    2. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem.
    3. Beljake stepemo ločeno.
    4. Limonino lupinico naribajte na drobno rende.
    5. Želatino raztopite v vodni kopeli, ne pregrevajte.
    6. Sestavine združimo, stepemo z mešalnikom, vlijemo v tanek curek želatine.
    7. Takoj vlijte v kalupe, ohladite v hladilniku, da se strdi.
    8. Pred serviranjem pustite, da se sladica segreje na sobno temperaturo.
    9. Po želji okrasite z dovoljenim sadjem ali suhim sadjem.

    Jabolčni šarlotni kefir

    • kefir z malo maščobe - 0,3 l;
    • jabolka - 3 kosi;
    • jajca - 2 kosi;
    • moka - 1 kozarec;
    • zdrob - 1 kozarec;
    • soda bikarbona - 1 čajna žlička;
    • sladkor - 50 g;
    • posušena limonina lupina - malo za okus.
    1. Jajca stepemo do puhastosti.
    2. Dodamo sladkor, kefir, še enkrat stepemo.
    3. Suho limonino lupinico vtrite na drobno rende, vlijte v mešanico.
    4. Dodajte zdrob, moko, sodo bikarbono, z leseno lopatico zmešajte testo, da testo napolnite z zrakom.
    5. Jabolka operemo, olupimo, semena razrežemo na tanke rezine.
    6. Kalup namažite z rastlinskim oljem, položite plast jabolk.
    7. Testo vlijemo v model.
    8. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
    9. Pripravljenost šarlote preverimo z zobotrebcem: preluknjajo sladico - zobotrebec mora biti suh.

    Pečeno jabolko z medom

    • jabolka;
    • med;
    • cimet.
    1. Jabolka operemo. Jabolka s pomočjo lupilnika s krožnimi gibi osredite.
    2. Vodnjak napolnimo z medom, potresemo s cimetom.
    3. Mikrovalovna peč 2 minuti.
    4. Cool pečena jabolka.

    Puding iz zdroba z jagodovim želejem

    1. Strmo kašo iz zdroba skuhamo v vodi, vlijemo v krožnike, ohladimo.
    2. Jagode skuhamo v vodi z malo sladkorja, odstranimo iz juhe, zdrgnemo skozi sito, vrnemo jagodni pire nazaj.
    3. Dodamo sladkor po okusu, zavremo.
    4. Na krožniku razredčite krompirjev škrob z majhno količino vode - do stanja tekoče kaše vlijte med mešanjem v jagodno juho v tankem toku, dokler se žele ne zgosti.
    5. Ne pustite, da žele preveč vre, izklopite se, ko se pojavijo zračni mehurčki, ohladite.
    6. Puding z nožem narežemo na kvadratke, prelijemo z želejem.

    Mleko s propolisom

    Pijača je tako okusna sladica kot ljudsko zdravilo za pankreatitis. zdravi vnetja, obnavlja sluznico trebušne slinavke in drugih organov prebavil. Pijača izboljša apetit, presnovo.

    • mleko - 200 ml;
    • čebelji propolis - 1 čajna žlička;
    • med - četrt žličke.

    Priprava zdravilne pijače:

    1. Propolis je zdrobljen.
    2. Mleko zavre, odstrani iz ognja, doda propolis, nežno premeša.
    3. Pijačo pustite 10 minut, da se vosek v propolisu dvigne.
    4. Odstranite plast voska na vrhu, dodajte med, premešajte.
    5. Po želji raztopite cimet v mleku skupaj s propolisom (na konici žlice). Cimet je dober pri vnetju trebušne slinavke.

    Propolisovo mleko poleg terapevtskega učinka na prebavila pomirja živce, pomaga k boljšemu spancu.

    Drugič

    Pire in kaša veljata za lahko prebavljivi, ne preobremenita prebavnih organov. Ta hrana ni primerna samo za pankreatitis, ampak tudi za holecistitis.

    Parjene ribje pogače

    300 g filejev bele ribe z nizko vsebnostjo maščob skozi mlin za meso. Ribam dodajte 2 kosa belega kruha, namočenega v mleku in mletega. Zmešajte. Belce enega jajca stepemo z vilicami, dodamo v maso rib. Oblikujte patties. Parni kotleti 20 minut.

    Parni kotleti 20 minut.

    Za pire krompir je bolje uporabiti sezonsko zelenjavo, ker

    vsebujejo največ za telo koristnih snovi, kar je še posebej pomembno pri pankreatitisu.

    Pire iz buč, bučk in krompirja

    Na majhne rezine narežemo 100 g buče, 100 g bučk in 200 g krompirja. Kuhajte krompir, bučo z bučkami dušite v vodi z oljčnim oljem, dokler ne zmehča. Kuhano zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, nato pa med seboj zmešamo pire krompir ter maso buč in buč. Zelenjavi dodajte malo suhe zeliščne začimbe in 2 žlici žlici. l. olivno olje. Dajte na ogenj in zavrite. Pire se bo izkazal za bolj nežnega, če ga znova stepite. To je okusna priloga, ki bo okrepila naravni okus rib ali perutnine.

    Pire se bo izkazal za bolj nežnega, če ga znova stepite. To je okusna priloga, ki bo okrepila naravni okus rib ali perutnine.

    Jedi iz žit so lahko priloga ali samostojna glavna jed. Za bolnike s pankreatitisom je dovoljeno kuhati kašo v mleku in vodi v razmerju 1: 1.

    Riževa kaša s skuto

    Sperite 40 g riža, nalijte 300 ml čiste vode, dodajte 1 žličko. Sahara. Na majhnem ognju kuhamo 25 minut in pazimo, da riž ne zažge. Riž kuhamo do kuhanja. Končni riž prenesite v visoko skledo, dodajte 50 g skute z nizko vsebnostjo maščobe in 1 žličko. maslo in stepemo z mešalnikom.

    Jedi iz žit so lahko priloga ali samostojna glavna jed.

    Prednosti zelene solate

    Kot vse druge vrste zelenice tudi ta izdelek vsebuje veliko uporabnih sestavin. Zelo pomembni so za telo, oslabljeno z boleznijo. Zato mora biti v meniju vsake osebe, ki trpi za pankreatitisom, prisotna zelena solata. Priporočljivo ga je uživati ​​svežega, saj le tak izdelek vsebuje največ vitaminov..

    Pomembno je upoštevati, da zelena solata vsebuje vitamin C ali askorbinsko kislino, ki škoduje prizadetemu organu. Da bi zmanjšali njegovo količino, lahko liste solate namočimo v vrelo vodo

    Šele po takšni predelavi jih lahko zaužijemo.

    Prehrana je lahko raznolika z zeleno listnato solato, vendar je nekatere njene vrste prepovedana za uživanje

    V primeru remisije bolezni je dovoljeno jesti svežo solato in jo dodajati različnim jedem. 1-2 krat na teden je povsem sprejemljivo, da uporabite liste, ki jih začinite z kislo smetano ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.

    Med številnimi vrstami solate obstajajo takšne, ki jih je treba izključiti v primeru vnetne poškodbe organov. Prepovedani so predvsem rukola in vodna kreša. Ta živila vsebujejo veliko vitamina C in oksalne kisline, ki sta kontraindicirani pri pankreatitisu..

    Drugi tečaji

    Dieta za patologijo pankreatitisa se dogovori z zdravnikom

    Pomagal bo pri določanju natančnega menija prehranskih izdelkov, vam povedal, katero hrano za bolnike s pankreatitisom je dovoljeno vključiti v tabelo in katere lahko negativno vplivajo na zdravje..
    Pomembno je vedeti, da pankreatitis pri vsakem bolniku prehaja posebej, prehranska miza pa bo odvisna od bolnikovega počutja, stopnje poškodbe organov.

    Takšne recepte je dovoljeno uvajati v hrano pri pankreatitisu.

    Parni kotleti iz fileja polloka

    Za pripravo parnih dietnih kotletov potrebujete naslednje sestavine:

    • 200 g milošča;
    • beli kruh - 2 kosa;
    • Beljak;
    • kravje mleko, razredčeno z vodo - 30 g.

    Kruh je namočen v mleku. Zmešajte skupaj z ribami z mešalnikom. V pripravljeno mleto meso vstavimo jajce in oblikujemo kotlete, ki jih kuhamo na pari 20 minut.


    kotleti na pari

    Parne ribje pogače postrežemo z ajdovo kašo, krompirjem.

    Cvetačna omleta

    Za pripravo druge jedi:

    • jajce - 1 kos;
    • cvetača - 45 g;
    • mleko - 30 g;
    • sol - 1 g.

    Zelenjava je kuhana in sesekljana. Jajce stepemo z mlekom in začinimo s soljo. Zelje položimo v pekač in prelijemo z jajčno mešanico. Dietna omleta z zeljem je pripravljena 15 minut.

    Piščančji sufle

    Recept vključuje:

    • 500 g - piščančje meso;
    • 200 ml - mleko;
    • 2 kos veverica;
    • maslo za mazanje pekača.

    Piščanca zmešajte 2-krat z mešalnikom. V maso vnesite beljakovine z mlekom. Dobro premešaj. Nato vlijemo v pekač in pečemo v pečici pol ure. Ni priporočljivo odpirati vrat pečice, sicer bo piščančji sufle padel.
    Če pripravite souffle v počasnem štedilniku, skledo pokrijte s folijo. Mesni sufle lahko naredite tudi tako, da piščančje filete nadomestite z govedino.

    Dušene bučke

    Jed je dovoljeno vključiti v prehrano bolnikov s kroničnim vnetjem trebušne slinavke.

    Seznam obveznih sestavin.

    1. Majhen buč.
    2. Razredčeno mleko z vodo ali posneto mleko 200 ml.
    3. Sol.
    4. Koper - žlica.

    Zelenjava je olupljena, drobno sesekljana. Mleko zavre in vanj se položijo bučke. Jed dušimo približno 15 minut. Mleko mora zelenjavo rahlo prekriti. Za gostoto dodamo malo zdroba. Ko je pripravljeno, solimo in potresemo s koprom.

    Iz drugih tečajev s patologijo pankreatitisa je pripravljena tudi enolončnica z mesom, prehranska solata, riblja solata, bučna kaša itd..

    Drugi tečaji in vroče

    Strokovnjaki iz izdelkov, ki so dovoljeni za pankreatitis, pripravijo veliko preprostih zdravih jedi. Kašo, pire krompir, sufle, enolončnice, rezance kuhamo po vrsti in v prehrani ne bo monotonosti. Pri dieti uporabljajo v pečici zelenjavo, kuhano na pari, ki jo kombiniramo s pustim mesom ali ribami. Ponujamo vam podrobne recepte ne samo za dnevni jedilnik, ampak tudi za praznike.

    Bučna kaša z rižem

    • buča - 300 g;
    • zdrobljen riž - pol kozarca;
    • ščepec soli;
    • žlička sladkorja;
    • mleko - 1 kozarec.

    Kaša je pripravljena po naslednjem receptu:

    1. Bučo operemo, olupimo iz lupine in celuloze s semeni, narežemo na kocke (ali naribamo na grob ribež).
    2. Bučo damo v ponev, napolnimo z vodo 1-2 cm nad nivojem buče, kuhamo 20 minut.
    3. Riž operemo, dodamo v lonec.
    4. Zavremo, počasi segrevamo.
    5. Ko je riž kuhan, vlijemo mleko. Dodamo sol, sladkor, ponovno zavremo.
    6. V končno kašo dajte kos masla, premešajte.

    Rezanci in mesne enolončnice

    • vermicelli - 300 g;
    • mleko - 2 kozarca;
    • voda - 2 kozarca;
    • 300 g mesa (neobvezno: piščanec, teletina);
    • jajca - 2 kosi;
    • ščepec soli.

    Tepsija je pripravljena na naslednji način:

    1. Meso zavremo v slani vodi, dvakrat se pomaknemo skozi fino mlin za meso.
    2. V lonec nalijemo vodo, mleko, sol, zavremo, spustimo vermičele.
    3. Vermičelo kuhamo do polovice, tekočino odcedimo.
    4. Pečico segrejte na 200 stopinj.
    5. Testenine zmešajte z jajci.
    6. Kalup namastimo z maslom, damo polovico vermičelije.
    7. Naslednja plast je kuhano mleto meso.
    8. Na vrh položite ostanke rezancev z jajcem.
    9. Kalup postavite v pečico za 25 minut.
    10. Po 20 minutah od začetka kuhanja enolončnico potresemo z naribanim sirom 30% maščobe in za 5 minut postavimo v dobro ogreto pečico.

    Brokoli omleta

    Hrana se hitro pripravi, je hranljiva in koristna za zdravje bolnikov s pankreatitisom. Sestava vključuje:

    • brokoli - 300 g;
    • jajca - 2 kosi ali 4 veverice;
    • mleko 1,5% maščobe - pol kozarca;
    • voda za kuhanje brokolija;
    • sol;
    • rastlinsko olje.
    1. Operite brokoli, narezan na cvetove.
    2. Zavremo vodo, solimo, položimo zelje.
    3. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 10 minut, odcedite vodo.
    4. Vklopite pečico pri 200 stopinjah, segrevajte.
    5. Jajca zmešajte z mlekom, soljo, pretepite, dokler se ne peni.
    6. Pekač namažite z rastlinskim oljem, namažite brokoli, vlijte jajčno-mlečno mešanico (ali beljakovinsko-mlečno, če želite).
    7. Posodo postavite v pečico za 15 minut.
    8. V obdobju kroničnega pankreatitisa brokoli po vrenju pretlačimo in nato zmešamo z ostalimi sestavinami..

    Piščančji sufle

    • mleko - 1 kozarec;
    • jajčni beljaki - 2 kosi;
    • file piščančjih prsi - 0,5 kg;
    • sol;
    • rastlinsko olje za mazanje.
    1. File spustite skozi fino rešetko mlinčka za meso, vlijte mleko, beljake, sol.
    2. Zmes stepemo z mešalnikom.
    3. Pečico segrejte na 200 stopinj.
    4. Kalup namastimo z oljem, vlijemo tekoče mleto meso, pečemo pol ure.
    5. Med peko sufleja ne odpirajte vrat pečice, da se hrana ne usede..

    Lahko jeste souffle s parjeno zelenjavo.

    Sadni pilaf

    • zdrobljen riž - 300 g;
    • voda - 750 ml;
    • sol;
    • suhe slive - pol kozarca;
    • rozine - 3-4 žlice. l.;
    • maslo - 3 žlice. l.
    1. Riž namakajte 3 ure, sperite.
    2. Rozine, sperite, dodajte rižu, pokrijte z vodo.
    3. Kuhamo v slani vodi, dokler se voda ne vpije.
    4. Pečico segrejte na 180 stopinj, za četrt ure postavite pokrito posodo s pilafom.
    5. Končni pilaf začinite s stopljenim maslom.

    Zelena solata za pankreatitis

    Uživanje zelene solate pred obroki spodbuja boljši metabolizem, kar je pomembno pri pankreatitisu. Vendar ne smemo pozabiti, da obstajajo nekatere omejitve in posebnosti pri pripravi prigrizkov in različnih jedi z uporabo velikega števila različnih zelenja, vključno z zelenimi listi solate.

    Za zmanjšanje vitamina C, katerega delovanje v primeru vnetja trebušne slinavke škodljivo vpliva na prebavni sistem, naj bi liste solate vsaj 10 minut namakali v mleku ali jih za nekaj sekund potopili v vrelo vodo. Nato pripravite solate po receptu.

    Številni recepti za zelene solate vključujejo avokadovo kašo, sveže kumare, paradižnik in celo jagode, če pa se držite terapevtske prehrane številka 5, bodite previdni, da uvedete vse naštete izdelke, poskusite jih ne kombinirati, ampak majhne količine uporabite ločeno drug od drugega..

    Ali je mogoče med boleznijo postiti

    Bliža se Veliki velikonočni post. Posti v cerkveni praksi niso stradanje, čiščenje telesa, čeprav se nedvomno telo med postom očisti. Kristjani se s postom s srcem in dušo približujejo Bogu. To je simbol dejstva, da je Sveti Bog verniku dražji od zemeljske hrane..

    Post se izvaja tako poln - brez hrane ali pijače kot delni. Ljudje, ki so šibki v zdravju, se sami odločijo, kaj bodo žrtvovali za božjo voljo v postu

    Gospod skrbi za naš odnos do Njega in ne za tradicijo. Ni čudno, da Sveto pismo v 1. poslanici Korinčanom, 13. poglavje, 3. vrstica, pravi:

    "... in če razdelim svoje premoženje in dam svoje telo, da ga zažgem, vendar nimam ljubezni, potem mi to ne koristi".

    V molitvi s postom človek bližje spozna svojega Stvarnika, njegovo voljo. Bog ne potrebuje našega posta. Če se človek s hitro postno prehrano ne počuti dobro, se njegovo zdravje poslabša, potem bi bilo bolje, če bi Bogu dal duhovne žrtve:

    1. pustite prepire;
    2. odpustite storilcem kaznivih dejanj;
    3. pomagati tistim, ki jih potrebujejo;
    4. beri Sveto pismo;
    5. moli;
    6. zavrnite zabavne programe, komunikacijo na socialnih omrežjih, gledanje filmov.

    Če ima bolnik željo po postu, se morate posvetovati s svojim zdravnikom in se z njim dogovoriti o dieti. Bog ne potrebuje človeka, da bi zbolel, šel v bolnišnico, hoče, da so ljudje zdravi. Zato ne bi smeli biti fanatični, ne bi smeli preizkušati Gospoda z zanemarjanjem njegovega telesa. Pomembno je, da ne prepolnimo želodca, ampak dušo napolnimo z božjo milostjo.

    Tu je nekaj pustih jedi, ki jih lahko jeste pri vnetju trebušne slinavke..

    Solata iz rdeče pese z olivnim oljem

    • sladka jabolka - 2 kosa;
    • kuhana pesa - 1 kos;
    • oljčno olje - 2 žlici l.;
    • orehi - 1 žlica l.
    1. Naribajte peso.
    2. Olupite, sredico, režite jabolka.
    3. Naribajte orehe.
    4. Sestavine združite, začinite z oljčnim oljem, po želji solite.

    Cvetačni pire s parjenim roza lososom

    • file roza lososa - 200 g;
    • cvetača - 400 g;
    • voda;
    • nerafinirano sončnično olje (možno je tudi drugo rastlinsko olje).
    1. File roza lososa položite v napravo za kuhanje s paro na posodi multivarka. Na dnu posode je treba vliti vodo - 1 liter.
    2. Začinimo z ribami, rahlo potresemo s suho baziliko.
    3. Zaprite pokrov, za 15 minut pokličite program "Parjenje".
    4. Cvetačo potopite v vodo, dodajte malo soli, kuhajte, dokler se na majhnem ognju ne zmehča.
    5. Juho odcedimo, zelje z mešalnikom spremenimo v pire krompir, dodamo malo rastlinskega olja.

    Dietna jed, primerna za postni čas.

    Ajdova kaša z zelenjavo

    • ajdovi kosmiči (prodajajo se v supermarketu) - 200 g;
    • sončnično olje - 1 žlica. l.;
    • voda - 0,5 l;
    • korenček - 1 kos;
    • čebula - 1 kos;
    • sol.
    1. Operite, olupite, nasekljajte zelenjavo.
    2. Dušimo v majhni ponvi na majhnem ognju z maslom, ne cvremo 2 minuti.
    3. Zavremo vodo, sol. Dodamo dušeno korenje, čebulo, kosmiče, malo soli. Premešajte, pokrijte, izklopite ogenj. Posodo pokrijte s krpo, da kašo poparite, 20 minut.
    4. Namesto kosmičev lahko uporabite ajdo, potem pa bo treba kašo kuhati, dokler ne nabrekne.

    Zdravi ljudje med postom nadomestijo pomanjkanje beljakovin s stročnicami, vendar grah, fižol in druge stročnice niso priporočljivi za pankreatitis. Zato se boste morali omejiti na žita, sadje, ribe. Za opomin se pred začetkom vitke prakse posvetujte s svojim zdravnikom..

    1. Melnikov I. Cook. Kuhanje mesnih jedi 2012.
    2. Knjiga o okusni in zdravi hrani, ki jo je uredil I. M. Skurikhin. 12. izdaja, popravljeno in razširjeno. M: AST-PRESS SKD 2004.
    3. Pokhlebkin V. Skrivnosti dobre kulinarike. Krasnojarska založba knjig 1988.
    4. Kartoteka prehrambenih (terapevtskih in profilaktičnih) prehranskih jedi z optimizirano sestavo, ki jo je uredil akademik Ruske akademije medicinskih znanosti, profesor V. A. Tutelyan. M. 2008.
    5. Sestavili Kaganov B.S., Sharafetdinov Kh.Kh., Preobrazhenskaya E.N. et al.Sedemdnevni meniji za glavne različice standardnih diet optimizirane sestave, ki se uporabljajo v zdravstvenih in preventivnih zdravstvenih ustanovah in ustanovah (oddelkih) socialnih služb za starejše občane in invalide... Praktični vodnik (normativni dokument). M. 2009, 2010.
    6. Zbirka receptov za jedi in kulinarične izdelke za obrate javne prehrane. SPb. Hydrometeoizdat 1999.

    Recepti za jedi

    Recepti za jedi z vnetjem trebušne slinavke, čeprav so sestavljeni iz skromnega nabora izdelkov, lahko zaradi različnih načinov njihove priprave in kombinacij ustvarite zanimiv jedilnik za vsak dan.

    S seznama dovoljenih izdelkov lahko kuhate najpreprostejše jedi:

    • zelenjavni pire;
    • tekoča žitna kaša;
    • žitne, zelenjavne ali sluzaste juhe.

    Iz običajnih izdelkov pa lahko skuhate kaj bolj zapletenega. Tu je nekaj primerov okusnih in nenavadnih dietnih obrokov..

    Nazaj na kazalo

    Zelenjavni sufle

    Parni sufle lahko pripravimo iz korenja, cvetače ali bučk. Za vsak dan lahko kot prilogo izberete sufle iz različne zelenjave ali njihovih kombinacij.

    Za primer vzemimo korenčkov sufle..

    2 žlici žlici naribano surovo korenje je treba preliti z vrelo vodo in kuhati, dokler se ne zmehča, odcedite vodo (lahko jo pustite za zelenjavno juho). Nastalo maso je treba zmeljemo, dokler ni gladka in ohlajena.

    V močni peni stepemo 2 piščančji beljakovini skupaj z 80 g sladkorja, dodamo 100 ml mleka in korenčkov pire. Pekač namastimo s tanko plastjo masla. Nastalo zmes temeljito premešajte in dajte v pripravljeno obliko, ki jo položite v globok pekač z vodo in postavite v pečico za 30 minut pri temperaturi 180 ° C.

    Nazaj na kazalo

    Mesni sufle

    Dieti za pankreatitis lahko rečemo beljakovinsko-ogljikova hidratna dieta. Kot beljakovinsko komponento lahko v prehrano vključite preproste, parjene dele mesa ali rib, kotlete ali polpete z okrasom zelenjave ali žit. Lahko pa naredite mesni sufle. Za to je treba meso ali ribe najprej kuhati in sesekljati v mešalniku ali v mlincu za meso. Za eno porcijo morate vzeti 450 g pustega mesa. Je lahko uporabljen:

    • pusto goveje ali svinjsko meso;
    • piščančji, puranski ali zajčji file.

    V mesno pasto dodajte 200 ml mleka, 2 surova jajca, 80 g smetane z nizko vsebnostjo maščob. Maso temeljito premešamo, dokler ni popolnoma homogena..

    Nastalo zmes damo v pripravljeno obliko. Pare ali v pečici, ogreti na 190 ° C, 35 minut.

    Nazaj na kazalo

    Dietne juhe

    Iz najpogostejših izdelkov je mogoče pripraviti nenavadne prehranske juhe. Ena od možnosti za vsak dan je zelenjavna pire juha. Zanj vzemite 1-2 socvetja cvetače, 2 majhna krompirja, en srednji korenček. V fazi okrevanja lahko uporabimo eno majhno čebulo.

    Zelje, razdeljeno na majhna socvetja, namočimo 15 minut v slani hladni vodi in operemo. Preostalo zelenjavo je treba olupiti in narezati na kocke, čebula ostane nedotaknjena. Zelenjavo damo v vrelo vodo (1,5 l), dodamo sol. Po 15 minutah odstranimo čebulo. Preostalo zelenjavo odstranimo, sesekljamo z mešalnikom in damo nazaj v juho. Pripravite. Končani juhi lahko dodate 20 g masla.

    Druga različica kremne juhe za bolnike s pankreatitisom lahko štejemo za primer okusne kombinacije mesa in zelenjave..

    Za 1 liter vode vzemite 1 mlado bučko brez kože in semen, 2 srednje gomolja krompirja, 2 žlici. l. naribano surovo korenje, nekaj kopra, 1 kuhan piščančji file.

    Kuhajte zelenjavo 20 minut, nato odstranite in sesekljajte. Dajte zelenjavni pire nazaj v juho, zavrite, dodajte drobno sesekljano meso, zelišča in 10–20 g masla.

    Nazaj na kazalo

    Kuhanje cmokov

    Cmoki so alternativa običajnim kotletom in polpetom. Za primer vzemimo piščančje cmoke. 2 piščančja fileja, sesekljana na homogeno maso, morata biti občutljivo solna. 2 deloma mletega mesa lahko dodate 1 del pire iz cvetače, namočene bele krutone ali 1-2 žlici. l. zdrob. Dodajte 1 piščančje beljakovine za trdnost mletega mesa. Dietne cmoke kuhamo v parni ali vodni kopeli. Kuhanje v pari se izvaja s soparo, manti-kaskanom ali navadnim kovinskim cedilkom 15 minut

    Pomembno je, da kleče ne plavajo v vodi..

    Kleče lahko kuhate v vodni kopeli - v majhni ponvi z malo vode, ki jo položite v veliko ponev z vrelo vodo. Kleči so lahko narejeni iz katerega koli mesa, zelenjave ali rib.

    Nazaj na kazalo

    Zdrave sladice

    Kot sladico in prigrizek lahko v jedilnik dodate skuto, ki ji je dovoljeno dodati bananin pire ali jagodičevje, parjeno skuto ali cmoke, pečena jabolka, žele, jagodičja žele.

    Kissel iz jagod ali drugih jagod je pripravljen na naslednji način: 300-350 g jagodičja (jagode iz pire) in 2 žlici. l. dajte sladkor v vrelo vodo. Ko zmes zavre, vanjo v tankem toku vnesemo 1 žlico. l. škrob, predmešan s 100 ml hladne vode. Kisel kuhamo 2-3 minute, ohladimo na sobno temperaturo.

    Goveji strogan iz kuhanega mesa za pankreatitis: najboljši recepti "z zvijanjem"

    Bolniki s pankreatitisom se morajo držati posebne varčne prehrane - izogibajte se maščobni, začinjeni, slani, prekajeni hrani. Pri pripravi prehrane je treba upoštevati, da mora prehrana ostati celovita, hranljiva - nesprejemljivo je neravnovesje v ravnovesju beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nezadosten vnos vitaminov in pomembnih mikroelementov. Ne smemo pozabiti, da mora biti 30% beljakovin živalskega izvora - iz pustega mesa, kuhanega brez agresivnih začimb, velike količine olja.

    Ko bolnik ustavi akutni napad pankreatitisa in doseže stabilno obdobje remisije, lahko dovoli svoje najljubše jedi (v razumni količini) - na primer goveji stroganov. Obstaja veliko njegovih različic..

    Dietna možnost z govedino

    Za pripravo klasičnega govejega strogana potrebujete naslednje sestavine:

    • pusto goveje meso - 0,5 kg;
    • korenje - 1 kos. (Srednja velikost);
    • peteršilj po okusu.

    Ločen seznam je seznam komponent za nežno omako:

    • rastlinsko olje - 50 ml;
    • pšenična moka - 2 žlici. žlice;
    • kisla smetana brez maščobe - 3 žlice. žlice.
    1. Meso narežemo na 4 enakomerne rezine, dodamo vodo, na zmernem ognju kuhamo uro in pol.
    2. Korenček grobo nasekljajte in ga pošljite k mesu. Vre naj pol ure. Po želji dodajte malo soli.

    Pozor! Uporabiti je treba minimalno količino soli, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.

    Govedine lahko nadomestite s teletino, namesto kisle smetane pa uporabite naravni jogurt brez sladil - jed se bo preprosto stopila v ustih.

    Možnost s piščancem "Tender"

    Goveji stroganoff za pankreatitis za ljubitelje perutnine z mlečno omako lahko kuhamo 2-3 krat na mesec.

    • Piščančje meso - 1 kg;
    • Čebula - 1 kos;
    • Srednje bučke - 1 kos;
    • Mleko z nizko vsebnostjo maščob - 1 kozarec;
    • Pšenična moka - 2 žlici. žlice.
    1. Meso na tanko sesekljamo, solimo, dušimo uro in pol skupaj s čebulo, narezano na pol obroče.
    2. Mleko rahlo segrejemo, zmešamo z moko, zavremo, pustimo na zmernem ognju še 10 minut.
    3. Bučke narežemo na kocke, dušimo v ločeni ponvi 10-15 minut. Nato v mešalniku pire.
    4. Sestavine zmešajte, prelijte z mlečno omako, dušite nekaj minut pod tesnim pokrovom.

    Namig: če meso položite na dno ponve v eni tanki enakomerni plasti, se bo bolj dušilo, hkrati pa ohranilo sočnost in mehkobo.

    Možnost kuhanja v multivarku

    To je najhitrejši recept za kuhano goveje stroganoff za pankreatitis.

    • Piščančji file - 1 kos;
    • Korenje - 1 kos;
    • Čebulna čebula - 1 kos;
    • Rastlinsko olje (neobvezno) - 30 ml;
    • Pšenična moka - 2 žlici;
    • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici.
    1. File narežite na polovice, odbite s kladivom.
    2. Korenje, čebulo, enolončnico nasekljajte v programu "Enolončnica".
    3. Piščanca narežemo na tanke rezine, zmešamo z moko, dodamo olje, kuhamo v enakem načinu.
    4. Z mesom dajte korenje, čebulo, kislo smetano, dodajte vodo - tako, da nekoliko prekrije vsebino posode.
    5. Dodajte sol. Kuhajte eno uro.

    Zelenjava (surova, kuhana, pečena, dušena) je kot nalašč za prilogo govejemu stroganu, žitaricam - rižu, ajdi, nesladkanemu pudingu iz ovsene kaše.

    O koristih ovsa za trebušno slinavko si preberite tukaj...

    Sprva je bolje, da ne uporabljamo testenin, krompirja - v kombinaciji z mesom se bo jed izkazala za pretežko.

    Meso za goveji stroganov: katero sorto izbrati

    Poleg zgoraj opisanih tradicionalnih možnosti se zajec ali puran uporabljata za pripravo govejega strogana za pankreatitis. Priporočljivo je, da vzamete najbolj puste dele - dojka bo najboljša možnost.

    Strogo je prepovedano jesti svinjino, raco, gos, jagnjetino in drobovje - prebava drobovine je lahko prizadetemu organu pretežka.

    Zakaj je pomembno, da mesnih jedi s pankreatitisom ne izključimo

    Beljakovine živalskega izvora imajo številne nenadomestljive lastnosti in funkcije (še posebej pomembne pri vnetju trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:

    • ima visoko biološko vrednost;
    • pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, obnavljajo tkiva prizadetega organa;
    • zlahka se absorbira, vsebuje veliko železa;
    • aminokislinska sestava je maksimalno uravnotežena in blizu sestavi človeškega telesa.

    Pozor! Pri pankreatitisu so izključene klobase, konzervirana hrana in prekajeno meso.

    Mesne jedi so kuhane na pari, dušene, kuhane. Pred tem je treba meso dodatno obdelati - skozi mesno mletje sesekljati na majhne koščke.

    Pankreatitis je bolezen, ki človeka prisili, da premisli o vseh okusnih navadah in popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne smete obupati in se za vedno odreči svojim najljubšim živilom - zdravo alternativo jim lahko poiščete tako, da živila nadomestite z bolj zdravimi. Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, natančno upoštevate vse recepte in jemljete potrebna zdravila, v nobenem primeru ne samozdravite in izumite "dietnih" receptov brez predhodnega dogovora s strokovnjakom.