Opis in sestava rib trske:
Obstaja več kot sto vrst rib iz družine Treskovy, ki živijo tako v slanih kot sladkovodnih vodnih telesih na severni polobli. Trske vključujejo takšne dobro znane ribe, kot so:
• trska (morske ribe)
• milok (morske ribe)
• navaga (morske ribe)
• reber (sladkovodne ribe)
• vahnja (morske ribe)
• oslič (morske ribe)
• in druge ribe
Ribje meso trske velja za eno najbolj prehranskih. Vsebnost maščob v skoraj vseh ribah iz družine trske ne presega 1%, tudi pri bolj mastnih vrstah pa ne več kot 4%. V polenu so vitamini A, D, C, E, K, PP, skupina B in takšni koristni mikro in makro elementi, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij, fluor, natrij, mangan, baker, železo, jod, mangan, molibden in mnogi drugi.
Zaradi odlične sestave jedi iz rib iz družine trske veljajo za izjemno koristne za zdravje ljudi..
Koristne lastnosti trske:
Trska. Prednosti trske.
Trska je zelo okusna in zdrava riba. Iz njega je pripravljeno veliko število različnih jedi, kuhano je, dušeno, pečeno, ocvrto, kuhano na pari. Zdravniki priporočajo vključitev te ribe v prehrano za ljudi vseh starosti, že od otroštva. Ne pozabite na zelo uporaben kaviar jeter in trske. Vsebnost trske v kalorijah je približno 82 kcal. Trska ima naslednje koristne lastnosti:
- Trska pomaga pri krepitvi zob in kosti.
- Spodbuja povečano imunost.
- Trska pomaga telesu, da si opomore od bolezni, daje moč.
- Zaradi večkrat nenasičenih maščobnih kislin Omega-3 je trska koristna za zniževanje holesterola in boj proti boleznim srca in ožilja.
- Trska je zelo koristna za živčni sistem, boj proti stresu in izboljšanje razpoloženja.
- Ugodno za delo dihal.
- Zdravniki svetujejo uporabo trske za ljudi, ki trpijo zaradi artritisa in artroze, saj blagodejno vpliva na sklepe.
- Trska krepi lase in nohte ter izboljšuje stanje kože.
- Ljudje s prekomerno telesno težo priporočajo, da to ribo vsekakor vključite v prehrano..
- Trska izboljša oskrbo možganov s kisikom in je koristna za duševno delovanje.
Pollock. Prednosti polena
Pollock je po okusu slabši od trske, vendar je presenetljivo koristna riba za zdravje ljudi. Pollock v Rusiji ni zelo priljubljen. Na primer, v Koreji je polok velja za najbolj dragoceno in ljubljeno ribo; iz njega pripravljajo veliko okusnih in zdravih jedi. Z dodajanjem raznovrstnih začimb in sojine omake skoraj neokusnemu poloku lahko dobite okusne jedi z velikimi zdravstvenimi koristmi. Alaska aloka je še posebej koristna za starejše ljudi. Zdravniki priporočajo vključitev pollocka v otrokovo prehrano od 8. meseca dalje. Vsebnost kalorij v poloku je približno 72 kcal.
Pollock ima naslednje koristne lastnosti:
- Ljudje s prekomerno telesno težo priporočajo, da to ribo vsekakor vključite v prehrano..
- Pollock pomaga krepiti dlesni, zobe in kosti.
- Pollock ima antioksidativne lastnosti.
- Prispeva k normalizaciji krvnega sladkorja in je priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Krepi kardiovaskularni sistem, znižuje holesterol.
- Pollock je koristen za normalno delovanje prebavnega trakta in je preventivni ukrep za bolezni prebavil.
- Blagodejno vpliva na ščitnico.
- Pollock pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa.
- Dobro za človeški živčni sistem.
- Pollock blagodejno vpliva na stanje kože in sluznice.
- Dobro vpliva na dihala.
Navaga. Prednosti navage
Navaga je ena najbolj okusnih rib družine Treskovy. Ocvrti sveži navaga ledeni ribolov je ena izmed najbolj priljubljenih jedi prebivalcev Daljnega vzhoda. Poleg odličnega okusa ima ta riba številne koristne lastnosti..
- Navaga pomaga krepiti imunski sistem.
- Normalizira delo živčnega sistema.
- Blagodejno vpliva na ščitnico.
- Polinenasičene maščobne kisline, ki jih najdemo v navage, delujejo protivnetno.
- Navaga je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Navaga znižuje raven holesterola.
- Navaga pomaga pri krepitvi kostnega tkiva.
- Ugodno vpliva na stanje kože.
- Spodbuja pomlajevanje telesa.
- Navaga je dober pomočnik v boju proti prekomerni teži.
- Strokovnjaki priporočajo vključevanje navage v prehrano otrok.
Recepti za zdrave ribje jedi iz polenovke:
- Navaga v pečici.
O koristnih lastnostih izdelkov in možnih kontraindikacijah za njihovo uporabo si lahko preberete na strani "Uporabni izdelki"
Katera riba je bolj zdrava od polena ali trske?
Hrana, ki vstopa v človeško telo, ni le vir energije in sitosti, temveč tudi zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. Je sposobna normalizirati, obnoviti, podariti dolgoživost, če je hrana zdrava.
Ribe so tako zdrava hrana. Vsekakor mora biti prisoten v človeški prehrani, saj vsebuje veliko snovi, pomembnih za delo celotnega organizma. Katera riba bo naredila največ dobrega?
Nekateri najbolj vredni primeri morske favne sta milok in trska. Uporabne lastnosti, sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij v teh ribah ustrezajo načelom zdrave prehrane..
Pollock in trska - osnovne informacije
Spadajo v veliko družino trsk. Vključuje tudi osliča, repinca, polloka in druge..
Alaska aloška je ena izmed najbolj priljubljenih komercialnih rib v Tihem oceanu. Ima bogato kemično sestavo in dostopno ceno. Široko se je razširil zaradi zelo hranljivega mesa..
Zaradi nizke vsebnosti kalorij v kuhanju se milopek uporablja za pripravo apetitnih in zdravih jedi. Uporablja se za proizvodnjo moke, mletega mesa in dobrot. Dobro je kuhano, dimljeno, dušeno, pečeno in ocvrto..
Kot morska riba, ki jo najdemo na severni polobli, trsko odlikujejo podvrste: baltska, arktična, pacifiška, atlantska. Je plenilska riba s sočno blagim okusom in nežnim mesom..
Ta riba je dragocena zaradi prehranskega mesa in zamaščenih jeter. Njegova celuloza je pripravljena na različne načine: kuhana, dušena, ocvrta, dimljena, pečena v pečici. Dobro se ujema z drugimi sestavinami.
Prednosti polena
- Ribe vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki izboljšujejo splošno zdravje in razpoloženje, krepijo imunost.
- Jod izboljša delovanje ščitnice.
- Selen pomaga pri odstranjevanju toksinov, pozitivno vpliva na lase, nohte in kožo.
- Visoka vsebnost kalija vpliva na delo srca, krepi njegove mišice in ožilje, zmanjša se oteklina.
- Kalcij, fluorid in fosfor so bistveni za krepitev kosti in zobne sklenine. Fosfor pomaga tudi pri ohranjanju lepote nohtov in las..
- Vitamin A izboljša ostrino vida, zlasti je potreben za rast in zdrav razvoj mladega telesa.
- Vitamini skupine B dobro krepijo živčni sistem, izboljšujejo delovanje prebavil.
- Zahvaljujoč železu se izboljša proces hematopoeze, kar je zelo pomembno pri anemiji.
- Maščobni kislini Omega-3 in Omega-6 zmanjšujeta raven holesterola in spodbujata presnovne procese.
- Vsebuje veliko beljakovin, ki blagodejno vplivajo na delovanje možganov in prebavnega sistema, in skoraj nič ogljikovih hidratov. Športnikom pomaga krepiti mišice, obnavlja telesne vire po fizičnem naporu..
- Koristni so kaviar jeter in poloka. Uporabljajo se v medicinske in kozmetične namene. Jetra so skladišče vitamina A.
Prednosti trske
- Nasičena je z vitamini in mikroelementi, ki normalizirajo delovanje vseh sistemov človeškega telesa. Njegova uporaba krepi imunski sistem, zmanjšuje razvoj sezonskega pomanjkanja vitaminov, prehladov in nalezljivih bolezni.
- Zaradi velike količine beljakovin je koristna za ljudi, ki so podvrženi hudim fizičnim in duševnim stresom, športnikom.
- Je lahko prebavljiv izdelek, ki izboljša delovanje prebavnega sistema. Fosfor, ki ga vsebuje, pomaga očistiti telo škodljivih snovi.
- Jod izboljša možgansko aktivnost in prekrvavitev možganov, preprečuje tudi senilno demenco.
- Magnezij, natrij, kalij in koristne maščobne kisline izboljšajo delovanje srca in ožilja. Znižuje raven holesterola v krvi, stabilizira krvni tlak.
- Trska zagotavlja kakovostno delovanje živčnega sistema. Uporaben je pri stresu, apatiji, razdražljivosti, nevrozi, nespečnosti.
- Izboljša videz kože, nohtov in strukture las.
- Fosfor in kalcij okrepita kosti, okrepita hrustančna tkiva in telesu pomagata, da si hitreje opomore po zlomih.
- Železo prispeva k normalizaciji hematopoetskega sistema, uravnava strjevanje krvi, preprečuje slabokrvnost.
- Vitamin E in drugi antioksidanti ščitijo telesne celice pred prostimi radikali, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
Možne kontraindikacije in kdo ne bi smel
Glavna kontraindikacija je posamezna nestrpnost do sestavin, ki sestavljajo kemično sestavo miloščkov in trske.
Nasoljen in ocvrt polok, zlasti njegov kaviar, je kontraindiciran pri hipertenziji, čirju na želodcu in ledvičnih boleznih. Ljudje, ki trpijo za temi boleznimi, bi morali dušiti ali kuhati. Trske ne vključujte v prehrano, če imate težave z ledvicami, bolezni žolčnika, hipotenzijo.
Jetra polena so nasičena z maščobami, ki so škodljive za holelitiazo. Trska jeter ni priporočljiva za ljudi, ki imajo v telesu presežek kalcija in vitamina D..
Kaj je bolj koristno in komu
Pollock in trska sta priporočljiva ljudem, ki želijo shujšati. So malo kalorične, ribe so lahko prebavljive, spodbujajo želodec in izboljšujejo presnovo.
Fileji poloka so zaradi svoje hipoalergenosti boljši kot otroci iz zgodnejše starosti kot fileji trske. Pollock se lahko daje od 7-8 mesecev, trska - od 9-10 mesecev.
Obe vrsti sta koristni za moške - za preprečevanje impotence in ohranjanje zdravja moških organov.
Pollok in trska sta zelo zdrava morska hrana, bogata z vitamini in minerali ter ima malo kontraindikacij.
Priporočila za uporabo
Glavna stvar, tako kot pri zdravilih, je upoštevanje mere. Zdravim ljudem priporočamo, da zaužijejo 200-250 g miloščkov na dan. Enako velja za nosečnice in doječe matere, če ni kontraindikacij. Dnevna poraba trske za odraslo osebo - največ 200 g.
Idealna priloga za ribe je riž in zelenjava. Da bi kar najbolje izkoristili ribe, jih je treba kuhati na pari, peči ali kuhati..
Drago ne pomeni koristno. Kako izbrati kakovostne ribe?
Rosselkhoznadzor je opozoril na pojav nekakovostnih rib v trgovinah. Zakaj pa je toliko težav z ribami? Zakaj so rdeče ribe, dorado in brancin veliko dražji od sleda ali osliča?
»Ne potegnite vzporednice med ceno rib in njihovimi koristmi, dražje so običajno ribe, ki imajo boljši okus in jih je težje uloviti, vzrejati ali prevažati, pojasnjuje gastroenterolog, dr. srček. Znanosti Konstantin Spakhov. »Torej, brancina in orade običajno prodajajo sveže, to pa je veliko dražje od pošiljanja in skladiščenja zamrznjenega osliča ali nasoljenega sleda. Najbolj zdravo pri ribah je tisto, kar primanjkuje drugim živilom, predvsem omega-3 kislinam. Največ jih je v mastnih ribah, to pa niso le draga jegulja, losos in postrv, ampak tudi poceni sled, skuša, šur in papalina - ne vsebujejo nič manj omega-3..
Količina omega-3 v ribah ni odvisna samo od pasme, ampak tudi od sezone. V hladni sezoni in pri ribah, ki živijo v hladnih zemljepisnih širinah, jih je vedno več. Najmanj vseh teh esencialnih kislin v sladkovodnih ribah. Toda to seveda ne pomeni, da bi ga bilo treba opustiti. Rečne in jezerske ribe so odličen vir beljakovin. Samo dve obvezni porciji rib na teden, naj bo ena iz mastnih rib, druga pa iz katere koli.
"Najbolj škodljiva stvar v ribah je metil živo srebro," nadaljuje Konstantin Spakhov. - Veliko ga je v plenilskih ribah in še posebej v velikih. Zakaj? Plenilci so zadnji člen v prehranjevalni verigi, na katerega lahko gledamo tudi kot na verigo kopičenja metil živega srebra. To je tisto, kar je: prvi člen v verigi - živo srebro se kopiči v algah in planktonu, drugi člen so "rastlinojede" ribe, ki se z njimi hranijo, zadnji tretji člen je plenilska riba, ki požre "rastlinojedca". V vsakem naslednjem členu te verige je koncentracija živega srebra nekoliko višja kot v prejšnji. Upoštevati je treba, da metil živo srebro telo absorbira veliko bolje kot anorganske molekule živega srebra in se zelo slabo izloča. Posledično se kopiči v mesu rib in starejše kot je, večja je koncentracija metil živega srebra v njem. Rekorderji so morski psi in mečarice, ki jih pri nas ni mogoče kupiti, ter draga tuna, ki je zaradi visokih stroškov skorajda ne jemo. Plenilske ribe vključujejo drage lososove ribe, kot so rožnati losos in losos chinook, ter ostriž z zmerno ceno in dokaj poceni oslič (glej infografiko). Zato je nakup takšne ribe bolje ne zelo velik, v idealnem primeru do 30-40 cm dolg. Še posebej pomembno je, da se izognemo "živim srebrom" za nosečnice - toksični odmerki te težke kovine za plod so zelo majhni, njihov presežek lahko povzroči deformacije. ".
Kronični vnos živega srebra povzroča čustvene in duševne težave - nevrastenijo, depresijo, razdražljivost, razdražljivost, solzljivost, lahko utrujenost in nezmožnost koncentracije in reševanja duševnih težav. Sanje so lahko nočne. Včasih je v ustih kovinski okus, krvaveče dlesni in obilna slina. Pogosto motijo palpitacije, nihanja tlaka, tresenje v rokah, povečano znojenje.
Plenilske ribe
- Oslič
- Zander
- Whitefish
- Nelma
- Beluga
- Roza losos
- Losos Chinook
- Som
- Iverka
- Morska plošča
- Tuna
- Losos
Vsejede ribe
- Trska
- Šur
- Skuša
Neprijetne ribe
- Losos
- Pollock
- Sled
- Rdeči losos
- Papalina
Opozorilo Rosselkhoznadzorja, da je v trgovskih verigah veliko slabih rib, povzročajo velike zaloge lanskega ulova. Ni ga bilo mogoče prodati in obstaja nevarnost, da se te zaloge vržejo na trg in prodajo pod krinko svežih rib. Najprej to ogroža Daljni vzhod, Sibirijo in zahodne regije Rusije. Ribolov lososa na Kamčatki in Sahalinu se je že začel, prve pošiljke ribjih izdelkov iz novega ulova pa bodo šle na živilski trg. Najprej to velja za ribe lososa - rožnati losos, losos, losos, losos in chavycha. In tu je pomembno, da se naučimo razlikovati sveže od odmrznjenih rib (glej tabelo).
Oslič ali trska, ki je boljša
Oslič, rod morskih rib iz družine trsk. Oslič je v Evropi že dolgo priznan kot najboljši predstavnik pasem trske. Osličevo meso se pogosto uporablja v prehranski prehrani in ga telo zelo dobro absorbira..
Povprečna dolžina rib je 20–70 cm in tehta do 2,5–3 kg. Ima podolgovato telo, eno kratko in eno dolgo hrbtno plavuti. Zadnji del osliča je sivo črn, stranice in trebuh pa srebrno sivi. Osličevo meso je z nizko vsebnostjo maščob, mehko, belo, nizkokostno, ledvene plošče po vrenju zlahka ločimo od kosti.
Najpogosteje so v prodaji zamrznjeni fileji (suho zamrznjeni in glazirani), pa tudi brez drobovja zamrznjeni trupi z glavo in brez nje. Sveži oslič ponavadi hitro izgubi svoj okus in aromo. Hitro zamrzovanje pomaga upočasniti / odložiti ta postopek.
Oslič se v prvih letih življenja prehranjuje z majhnimi kozicami, temistom, kalanusom itd. Po nastopu spolne zrelosti z dolžino več kot 31 cm postane plenilec in porabi šolajoče pelagične ribe (sled, skuša, menhaden), velike nevretenčarje (kozice in lignji)... Srebrni oslič prezimuje v globinah več kot 20 m.
Pri nakupu zamrznjene ribe je zelo pomembno, da se prepričate, da ni bila ponovno zamrznjena. Praviloma je riba po zmrzovanju prekrita s tanko plastjo ledu, ki jo ščiti pred izsušitvijo. Tu bodite previdni: nekateri proizvajalci ribe glazirajo, tako da plast ledu postane debelejša od morskih sadežev. Ne samo, da boste morali preveč plačati za težo ledu, ampak tudi ribe bodo po takšnih manipulacijah postale neokusne..
Če je nasprotno riba prelahka, to pomeni, da je bila že zdavnaj zamrznjena in se je v tem času kljub ledeni odeji uspela posušiti. Če se vam zdi, da je oblika ribe nenaravna, zlomljena, je bila najverjetneje večkrat odmrznjena in nato ponovno zamrznjena. V takih primerih se okus osliča izgubi..
Uporabne lastnosti osliča
Oslič je bogat vir beljakovin, vsebuje take makro in mikroelemente, kot so: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor, žveplo, klor, železo, jod, cink, baker, mangan, krom, fluor, kobalt, moliben in nikelj. Oslič vsebuje vitamin C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP, oslič pa vsebuje tudi nasičene maščobne kisline, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.
Vitamini v mesu osliča, ki uravnavajo presnovo, prispevajo k izločanju toksinov, vitamina A in E pa tudi preprečujeta raka..
Vsebuje zelo malo maščob. Iz osliča lahko pripravimo veliko okusnih jedi. Oslič je okusnejši od trske, je bolj nežen in maščoben.
Oslič je koristen za ščitnico, kožo in sluznice, živčni in prebavni sistem, odlično uravnava krvni sladkor in je antioksidant.
Znanstveniki svetujejo redno uživanje osliča, lososa ali ananasa vsaj v minimalnih količinah - tudi majhni deli te ribe popolnoma zadovoljijo naše telo z omega-3 maščobnimi kislinami, potrebnimi za zdravje.
Pomanjkanje omega-3 vodi v oslabljen kardiovaskularni sistem, hipertenzijo, depresijo, diabetes, zmanjšuje reproduktivno funkcijo in oslabi živčni sistem.
Nevarne lastnosti osliča
Oslič je priporočljiv vsem, tudi otrokom. A kljub temu obstaja ena kontraindikacija - alergije, pa tudi individualna nestrpnost do morskih sadežev.
V tem primeru je zelo pomembno, da se ribe le enkrat zamrznejo in pravilno shranijo v skladu s tehnologijo. V nasprotnem primeru se bodo osliči iz ledenega bloka po odtajanju spremenili v maso brez strukture in okusa..
Torej, naučiti se morate razlikovati med sveže zamrznjenim osličem in počasnim slabim okusom. Ker večkrat zamrznjena riba izgubi svoj okus in uporabne lastnosti, morate pri nakupu zagotoviti, da ni bila ponovno zamrznjena. Če želite to narediti, bodite pozorni na težo rib. Oslič je po zmrzovanju praviloma prekrit z ne zelo debelo plastjo ledu, ki ga ščiti pred izsušitvijo. Teža rib mora ustrezati njeni velikosti. Če je pretežek za lastne dimenzije, so proizvajalci za njegovo zasteklitev uporabili veliko ledu, zaradi česar bo neokusen. In če je oslič precej lahek, je bil zato dolgo zamrznjen in najverjetneje se je v tem času posušil.
Ena od epizod programa "Vse bo okusno" pripoveduje, kako iz osliča skuhati tri okusne jedi!
Katera je najbolj zdrava riba (kako izbrati ribo)
Najbolj uporabne ribe veljajo za mastne ribe - skuše, sled, tuna, morska plošča, postrv, losos, losos, roza losos. Kljub temu da je vsebnost kalorij v takšnih ribah bistveno večja, vsebuje največjo količino ribjega olja, ki je izjemno koristno za srce..
In najbolj debele ribe živijo v hladnih morjih - tam ribe za ustvarjanje maščob uporabljajo plastične nekristalizirane nenasičene maščobne kisline, sicer je nemogoče, ker nasičene kisline zlahka kristalizirajo pri nizkih temperaturah.
Na primer, zmotno se domneva, da je losos najbolj zdrava riba. Seveda je bogata z Omega-3, zato jo priporočajo kardiologi. In ne samo. Toda losos je zelo mastna vrsta rib, uživanje le-tega, zlasti kadar je dimljeno, sploh ni dobro za jetra..
Codfish: Bakalar, polok, oslič, vahnja, rebra. Meso trske je najbolj dietetično. Z njim je zaželeno, da začnejo otroke učiti ribje jedi, v prehrani nosečnic pa mora biti trska. Meso trske je bogato z beljakovinami, vitamini, zlasti B12 in PR, vsebuje veliko fosforja in kalcija.
HERING: Sardela, sled. Meso sleda po hranilni vrednosti ni slabše od drugih dražjih vrst rib. Vsebuje do 33% lahko prebavljivih maščob, vitaminov A, D, E. K in veliko elementov v sledovih, vključno s fosforjem, kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, železom, žveplom, klorom, bakrom, manganom, jodom in bromom.
PIKE: Ščuka. Pike meso vsebuje najmočnejše naravne antiseptike, ki pomagajo telesu v boju proti bakterijskim okužbam in se uprejo virusu gripe. Poleg tega se popolnoma prilega dieti za hujšanje - vsebuje le 3% maščob in izredno malo kalorij..
Kar zadeva sladkovodne ribe, je treba vedeti, da ostriž, ščuk in ščuka ponavadi v sebi kopičijo živo srebro. Zato ribe ne smete kupovati iz rok, niti žive ribe. Verjetno je bila ujeta v mestnem ribniku in ima celotno periodno tabelo v svojem mesu..
Najbolj koristno je, da ribe poparite, to vam omogoča, da shranite vse dragocene snovi. Najbolj škodljivemu lahko rečemo suhe in prekajene ribe, več škode kot koristi.
Mlade in majhne ribe veljajo za najbolj uporabne. Velikih posameznikov ni vredno kupovati. Bolje vzemite dva majhna kot enega velikega.
Pri tuni bodite previdni. Da, konzervirana tuna je preprost, cenovno ugoden vir beljakovin. Toda raven živega srebra v njem je precej visoka, zato ga ne morete uživati več kot šestkrat na mesec. Torej, kaj bi morali storiti? Poskusite vsaj enkrat mesečno zamenjati tuno z konzerviranim lososom. Vsebuje bistveno manj živega srebra in veliko koristnih maščobnih kislin.
Izogibajte se "šampionom" onesnaževanja z živim srebrom. Škoda, vendar bi morali biti na vašem črnem seznamu kraljev skuša, marlin, hoplostet, morski pes, mečarica, sprožilec in katalufa ali bikovo oko..
Ko lahko ribe škodijo
- Če je riba okužena s paraziti. Sveže ribe je bolje ne jesti. (In ribe so z njimi zelo pogosto onesnažene)
- Nepravilno skladiščenje rib lahko povzroči resno zastrupitev.
- Prekajene vroče prekajene ribe v velikih količinah lahko škodujejo telesu.
- Izredno problematično je kupiti res uporaben izdelek. Vse vrste trikov trgovcev, kot je ponovno zamrzovanje, kakovost rib zmanjšajo na nič.
Kako izbrati pravo ribo
- Ribe morajo biti čvrste.
- Imajte prijeten vonj.
- Barva mesa ne sme biti zelena ali rumena.
- Ko kupujete ribe "v glazuri" (nekatere vrste rib je treba na ta način zamrzniti), bodite pozorni na prisotnost peg in poškodb na ledeni skorji. V idealnem primeru mora biti sloj glazure dokaj tanek (do 5 mm) in enakomeren po celotnem trupu..
- Nakopičeni led, zlepljeni trupi so znak večkratnega zamrzovanja izdelka.
- Pazljivo preglejte ribe: na njej ne sme biti tujih madežev.
- Bodite pozorni na čistost in barvo škrg. Če so sive in prekrite z belo prevleko, je riba zastarela..
- Če meso zlahka zaostaja za kostmi ali so njihovi obrisi dobro vidni na površini, je to zastarela riba..
Znanstveniki so ugotovili, kakšno škodo lahko oslič oskrbi in kako jo pravilno izbrati
Trgovski pulti so polni ogromne izbire morskih sadežev, vključno z ribami trske. Številni imajo raje te pasme zaradi dostopnih cen in udobja pri kuhanju - ker je za razliko od rečnih rib v trskah veliko manj kosti. A žal je oslič v nasprotju z isto trsko manj priljubljen. In zaman. Navsezadnje je oslič zelo koristen za telo. Glavna stvar je vedeti, pri katerem načinu kuhanja raven hranil v sestavi te ribe ostane praktično nespremenjena..
- Kakšna je uporaba osliča?
- Oslič je odlična izbira med dieto!
- Prednosti osliča za bolezni
- Kako izbrati osliča?
- Priprava
- Ali škoda povzroča oslič??
Kakšna je uporaba osliča?
V naravi je znanih več vrst komercialnih trsk, danes pa bomo upoštevali pomen osliča v naši prehrani..
Oslič je najprej skladišče mineralov, kot so fluor, žveplo, nikelj, kalij, fosfor, železo, mangan, molibden, jod, magnezij, cink, krom, kobalt in natrij. Že s tega dolgega seznama lahko sklepamo o koristnih lastnostih osliča. Če zaužijete povprečen del te ribe na dan, potem v telo vstopi do 130% dnevnega vnosa mineralov..
Poleg tega je file osliča nasičen z veliko količino vitaminov, kot so A, C, E, PP in celo vrsto vitamina B.
Prav tako je ta riba cenjena v boju proti motnjam srčno-žilnega sistema zaradi visoke ravni poliakislin skupine Omega-3. Omega-3 je koristna tudi za tiste, ki trpijo zaradi krčnih žil..
Oslič je odlična izbira med dieto!
Ta riba je kot nalašč za tiste, ki sledijo postavi. Velja za nizkokaloričen izdelek in ga telo izjemno hitro absorbira. Tudi v ocvrtem osliču 100 gramov izdelka vsebuje le 105 kcal.!
Prednosti osliča za bolezni
Kot smo že omenili, je oslič zelo koristen zaradi sestavnih vitaminov in mineralov. Poglejmo si podrobneje bolezni, za katere je vredno vključiti to trsko v svoj jedilnik..
Ni vam treba jesti rib vsak dan. V naslednjih primerih ga je vredno vključiti v prehrano vsaj enkrat na teden:
- Če imate prebavne težave
- V primeru kršitve reproduktivnega sistema
- S hormonskimi motnjami
- Pri težavah s kožo in sluznico.
- Zaradi minimalne vsebnosti kalorij in maščob je osličevo meso koristno za visok krvni sladkor,
- Priporočljivo za ljudi z boleznimi ščitnice.
- Ta riba blagodejno vpliva tudi na obnovo krvnih celic, saj ima vlogo antioksidanta..
- Normalizira presnovne procese.
- Pomaga normalizirati imunost po predhodnih okužbah.
Obstaja tudi mnenje, da meso osliča pozitivno vpliva na razvoj raka in preprečuje širjenje rakavih celic..
Kako izbrati osliča?
Ne pozabite, da je resnično kakovostno in svežo ribo mogoče kupiti le v bližini njenega habitata. Če ste zemljepisno daleč, a se vseeno želite pogostiti z njim, bodite pozorni na nekatere dejavnike pri nakupu ohlajenega izdelka..
Pri nakupu ne oklevajte in ne vohajte. Najprej je vonj prvi pokazatelj svežine izdelka in kakršne koli vrste. Druga stvar, na katero je treba paziti, je barva oči. Tu vam ni treba biti profesionalec, saj razumeti, da so ribe sveže, ni težko. In na koncu kliknite na trup. Po pritisku s prstom se mora riba vrniti v prvotno stanje.
Če ste se osredotočili na zamrznjene osebke, izberite tiste pakete, ki vsebujejo najmanj ledu. Poleg tega, da bo ob samem odmrzovanju mesa ostalo malo, zato boste tudi preplačali. Bolje je dati prednost ribam, zdravljenim s šokom, saj je bolj verjetno, da ne boste plačali za led, ampak za sam file. Prav tako se ne osredotočajte na ukrivljene in ukrivljene trupe - ta odtenek kaže, da so bile ribe večkrat odmrznjene.
Priprava
Oslič je sicer ena izmed pasem trske, vendar še vedno obstajajo razlike v okusu. Mnogim se zdi bolj nežna, mastna in manj gosta. Kosti v fileju so sicer sicer majhne, vendar jih po toplotni obdelavi zlahka ločite od fileja.
Če ste bili prej navajeni kuhati skušo ali trsko in se v resnici ne želite truditi z iskanjem receptov posebej za osliča, ga lahko preprosto skuhate z že znanimi. Tudi te vrste rib lahko dopolnjujete med seboj..
Dejansko so iz osliča pripravljene številne jedi - kuhane so, dušene, iz njih so narejeni kotleti in pečene pite. Če se vam meso osliča zdi nekoliko suho, potem lahko njegove sokove "zatesnite" z maso ali pa ga položite v kulinarični rokav ali folijo in spečete v pečici.
Ali škoda povzroča oslič??
Koristne lastnosti so neverjetno velike, vendar ta riba lahko škoduje tudi telesu. Ne pozabite, da lahko številne onesnažene ribe zaradi onesnaževanja okolja kopičijo škodljive snovi.
Čeprav bi radi upali, da dobavitelji ribe lovijo v čistih vodah, faktorja onesnaženosti ni mogoče prečrtati. Bolje je, da izberemo umetno pridelano ribo, ki je v našem času razširjena.
V vsakem primeru je bolje, da se izognemo težavam pri uporabi osliča, da ga temeljito toplotno obdelamo. Če se odločite, da se boste razvajali s slanimi ribami, potem morate pripraviti močno slanico. Pri nosečnicah, ženskah med dojenjem in otrocih ni priporočljivo uporabljati večje količine osliča.
Škodljivo je tudi uživanje velikih količin osliča za ljudi, ki trpijo zaradi zaprtja, saj lahko ta riba zaradi velike količine železa v sestavi samo poslabša položaj. To je vredno izključiti za ljudi z gastritisom in razjedami..
Ribe brez kosti, najbolj okusne in zdrave ribe
Kaj je riba brez kosti? Kako rezati ribe? Katera je najbolj okusna in zdrava riba? Kako kuhati koščene ribe? Poskusimo odgovoriti na ta in druga vprašanja..
Z znanstvenega vidika ribe delimo na kostne in hrustančne. To sta dva različna razreda rib. Hrustančne ribe nimajo škržnih pokrovčkov in ne plavajočega mehurja - so različni morski psi, žarki in himere. Koščene ribe imajo razvit kostni skelet, sestavljen iz vretenca in kosti reber, škrge zapirajo škržne pokrove in imajo plavalni mehur - to so vse rečne ribe in večina morskih rib.
Ko rečemo "riba brez kosti", mislimo na odsotnost majhnih kosti vilic, katerih število določa kostnost rib..
Ribe brez kosti
Pri kuhanju se morske in rečne ribe delijo glede na vsebnost kosti:
- Ribe brez kosti;
- Ribe z nekaj majhnimi kostmi vilic;
- Koščene ribe (kostne).
V okviru enega članka ni mogoče dati celotnega seznama rečnih in morskih rib brez kosti, nizkokoščenih in koščenih rib - imen je na tisoče. Poimenovali bomo samo tiste vrste rib, za katere pogosto slišimo, ki jih lovimo, skuhamo ali pojemo, morskih psov in jegulj ni. Na seznamih so ribe, ki so nekaterim všeč, drugim pa ne, na voljo so in drage, redke in ne tako, različne po uporabnosti, varnosti in okusu. Da ne bi koga užalili, so imena rib po abecedi..
Ribe brez kosti ali majhnih kosti so jesetra, nekaj trske in lososa. Lahko so rečne, jezerske, anadromne ali morske ribe..
Anadromne ribe so ribe, ki za drstenje vstopijo v sladke vode rek. Anadromni lososi se dvigajo navzgor od rek, premagujejo ovire na njihovi poti, se drstijo, drsijo po toku in umirajo. Anadromni jesetri vstopijo v reke, vendar se ne dvignejo visoko in se vrnejo v morje do naslednjega drstenja. Rečna jegulja pa gre v mrežo na drstenje. Anadromne in polovično anadromne ribe lahko naseljujejo tako sladko kot slano vodo.
Rečne ribe in kontrolna točka
Jesetra, jesetra - splošno ime sladkovodnih jesetrov, anadromnih in pol-anadromnih rib. To je kostno-hrustančna vrsta rib, ki lahko živi 50, 100 ali več let. Črni kaviar - izdelek jesetrov.
- Beluga (največja sladkovodna riba iz družine jeseter, navedena v Rdeči knjigi)
- Kaluga (sladkovodne jesetra iz rodu beluga)
- Ruski jeseter
- Sevruga (družina jesetrov, anadromne ribe)
- Šterleta (sladkovodne ribe iz družine jeseter, gojene v ribnikih in jezerih)
- Spike (anadromna jesetra)
Druge rečne ribe brez kosti - seznam s fotografijami
- Burbot (sladkovodna trska)
- Rečna svetilka (plenilske ribe brez čeljusti)
- Rečna jegulja (anadromne ribe, drstijo se v morski vodi)
Rečne ribe z nekaj majhnimi kostmi:
- Krap (divji krap)
- Som (velik sladkovodni plenilec)
- Ščuka (družina ostrižev)
Losos
Losos, losos - splošno ime za ribe iz družine lososov, med katerimi so sladkovodni prebivalci in anadromni. Rdeči kaviar - poslastica, lososov kaviar.
- Roza losos (rod pacifiškega lososa)
- Chum losos (losos)
- Losos (atlantski losos, jezerski losos)
- Whitefish (losos, obstaja veliko sort bele ribe)
- Taimen (sladkovodne ribe, največji predstavnik salmonidov, uvrščen v Rdečo knjigo)
- Postrv (več vrst sladkovodnih salmonidov)
Morske ribe
Morske ribe brez kosti so večinoma ribe iz družine trske, skuše in šura. V oklepajih - opombe in ključne značilnosti.
Seznam morskih rib brez kosti (ali skoraj brez kosti):
- Vomer (selen, mesečina)
- Rumeni rep ali Lacedra (šur)
- Som (morski volk, smuči)
- Iverka (ribe z ravnim dnom)
- Cipal (obstajajo predstavniki sladkovodne vode)
- Ledene ribe (belokrvne ščuke)
- Skuša (skuša)
- Macrurus (reptail, globokomorske trske)
- Pollock (trska)
- Orade (ribe, podobne ostrižu)
- Brancin (družina Scarpen)
- Conger (konger, pasivno strupene ribe)
- Podplat (evropska sol, ribe iverke)
- Navaga (daljnovzhodna navaga, družina trsk)
- Morska plošča (iverka)
- Vahnja (družina trsk)
- Brancin (iz brancina, lavraka, koikana, morskega volka, morskega ščuka itd.)
- Skuša (družina skuš, ostriž)
- Šur (različne vrste rib iz družine šura)
- Tuna (tuna je skupina rib iz družine skuš)
- Oslič (oslič, trska)
Ribe brez luske
Katera riba nima luske? Pri ribah obstaja pet različnih vrst lusk, odvisno od vrste. Večina rib ima luske, nekatere so delno luske in le redkim ribam primanjkuje lusk.
Nekatere ribe zamenjajo za ribe brez luske. Morski psi in žarki so primer. Morski psi in žarki dejansko nimajo lamelarnih lusk, saj gre za drugačno strukturo, imenovano plakoidne luske - rombične plošče s trnom, ki se razteza navzven. Nadalje seznam užitnih rib brez lusk v celoti ali delno.
Morske ribe brez luske:
- Skuša (trni so ob strani)
- Morska jegulja
Rečne ribe brez luske:
- Goli krapi (zrcalni krap, delno pokrit z velikimi luskami)
- Burbot
- Jeseter (luske na repu)
- Rečna jegulja
- Som (som velja za luskastega, vendar ima zelo majhne goste luske, ki tvorijo koži podoben pokrov).
Lina včasih zamenjajo za ribo brez luske, vendar jo ima. Linija ima precej majhne in goste luske, prekrite z gosto plastjo sluzi, zato je pokrov videti kot koža.
Rezanje rečnih in morskih rib
Pred rezanjem ribe je pripravljena - odmrznitev (če je zamrznjena) in namakanje. Mesarstvo rib pomeni odstranjevanje vsega, kar je nepotrebno - luske, drobovine, kože, glave, plavuti in kosti. Hkrati so ribe glede na način predelave razdeljene v skupine: luskaste, luskaste in jesetre. Ribe z zelo majhnimi luskami (som, navaga) režemo kot ribe brez luske.
Pri pripravi zamrznjene ribe za rezanje in kuhanje je koristno poznati naslednje točke:
- Hitreje ko se zamrznjena riba odtaja, boljši je okus mesa in bolj sočen bo.
- Oluščene ribe in luske se odtajajo v rahlo osoljeni vodi dve do pet ur, odvisno od velikosti.
- Jesetra, som, zamrznjeni file, odmrznjen na zraku pri sobni temperaturi.
- Skuša, navaga, oslič, šur - ne odtajajte, lažje jih je narezati zamrznjene.
Različne vrste, metode in sheme za primarno rezanje različnih rib so prikazane v spodnjem videu. Rezanje rečnih rib (ostriž, ščuka, rebra, ščukar, orade) in morskih rib, rezanje lososa in jesetre:
Katera riba je okusnejša in bolj zdrava
Preučili smo številne vrste rib, pri katerih je kosti pri drugih vedno manj. Ugotovili smo, da obstajajo ribe brez kosti in lusk. Toda ali je to dovolj za presojo kulinarične vrednosti rib? Ne, ne toliko.
Meso različnih rib se poleg števila majhnih kosti razlikuje po številnih lastnostih: okusu, vsebnosti maščobe, količini beljakovin, prisotnosti koristnih mineralov in vitaminov. Razpoložljivost in cena rib sta pomembni..
Ugotovili bomo, katera riba je najbolj okusna in zdrava, katere ribe se morate izogibati in kakšni so stroški rib.
Najbolj okusne ribe
Najbolj okusne ribe so tiste, ki so vam osebno najbolj všeč. Obstaja mnenje, da ribe brez okusa ne obstajajo - obstajajo samo nepravilno kuhane ribe. Kot okusne ribe so prepoznani losos, jesetra, tuna, luvar. Toda nekateri imajo raje orado na žaru, ocvrtega ostriža ali suho sabrefish kot vse te gurmanske ribe..
Najbolj zdrave ribe
Najbolj zdrava je tista riba, katere meso vsebuje več omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, ki jih telo preprosto potrebuje. To pomeni, da je to "debela" riba - tuna, morska plošča, skuša, losos. Razporedimo jih po padajočem vrstnem redu glede na količino zdravih maščob:
- Divji losos (katera koli divja riba iz družine lososov)
- Skuša
- Trska
- Morska plošča
- Mavrična postrv
- Sardele
- Sled
- Tuna
Kljub temu, da tuno pogosto imenujejo najbolj zdrava riba, je na koncu seznama najbolj zdravih rib. To je zato, ker smo uporabili objektiven pristop in dejstva. Najbolj uporabna riba glede omega-3 je divji losos. Je divja, saj se goji v ujetništvu, kar se pogosto izkaže za škodljivo zaradi dodatkov v krmi, ki se uporabljajo pri gojenju na ribogojnicah. Samo sto gramov mesa divjega lososa vsebuje dnevno potrebo po omega-3 maščobnih kislinah.
Dietne ribe
Na splošno velja, da je katera koli riba prehranska. Bolj dietna riba je tista, katere meso vsebuje manj kalorij in manj maščob. Med rečnimi ribami so to ščuka, ostriž, ščuk.
Morske dietetične ribe so oslič, polen in trska. Upoštevati je treba, da so prehranske lastnosti rib v veliki meri odvisne od načina njihove priprave. Če je riba ocvrta, prekajena, se prehranske lastnosti rib izgubijo. Najprimernejši način za pripravo dietnih ribjih jedi je vrenje ali kuhanje na pari..
Najvarnejša riba
Varnost rib je odvisna od tega, kako gledate nanjo. Obstajajo ribe, ki jih lahko jeste tudi surove, ne da bi se skrbeli za nevarnost surovega mesa. Najvarnejše rečne ribe lahko štejemo za ribe hladnih, čistih in prozornih hitrih rek. Morske ribe pa so bolj varne..
Med morskimi ribami tuna izstopa po varnosti. Meso tune ne vsebuje parazitov, je hipoalergeno, ne vsebuje majhnih kosti. Tuna se pogosto uvaja kot dopolnilna hrana za majhne otroke, stare eno leto.
Med rečnimi ribami je ščukar najbolj odporen na parazita. Zander lahko štejemo za varno ribo.
Hkrati je treba spomniti, da ni popolnoma varnih izdelkov, primernih za popolnoma vsakogar. Varnost rib je v veliki meri odvisna od načina kuhanja.
Najbolj škodljive in nevarne ribe
Če je največ uporabnih rib, je logično domnevati, da obstajajo tudi najbolj škodljive ribe. In to nikakor ni strupena riba Fugu. Na primer, Telapije in pangasij pogosto živijo in gojijo v hudih razmerah. Običajno obstajajo in se množijo skoraj v odpadni vodi, kjer se hranijo z vsemi odpadki te vode. Samo ne kupujte telapije dvomljivega izvora.
Težje je z ribjimi polizdelki iz mesa precej žlahtnih rib. Za svež videz se mesu rib dodajo barvila, ki jih zaradi teže črpajo s snovmi, ki vsebujejo veliko vode. Sploh ne želim govoriti o kemikalijah, ki raztapljajo kosti v filejih.
Brezvestni pridelovalec lahko vsako ribo naredi škodljivo in nevarno.
Najdražje in najcenejše ribe
Najdražjih rib ni na policah trgovin in sploh ne, ker si jih nihče ne more privoščiti. To so redke vrste rib, posebej dobavljene samo v restavracijah. Sem spadajo ribe puhlice, beluga in njen kaviar, kaluga in nekatere druge jesetre. Tudi tuna je draga riba. Ljudje so se naučili gojiti lososa in jesetre, zato je cena zanje postala dostopna za mnoge.
Najcenejše ribe v trgovinah so zamrznjeni oslič, morski div, morska plošča, vahnja, trska in podobno. Neizvožene rečne ribe lahko stanejo manj kot morske ribe.
Cena rib ni neposredno povezana z vrednostjo rib kot živilskega izdelka, njihovim okusom in zdravjem. To je bolj odvisno od povpraševanja na svetovnem in lokalnem trgu, zmožnosti zadovoljevanja tega povpraševanja in drugih dejavnikov, ki niso povezani s kakovostjo rib..
Koščene (koščene) ribe
Pri majhnih in velikih ribah iste vrste je približno enako število majhnih kosti, pri velikih ribah pa so kosti vilic večje in opaznejše. Veliko lažje je izbrati kosti med velikimi ribami. Skoraj vse majhne rečne ribe so zelo koščene - gre za ostriže, ščuke, orade, plavutke, krake itd..
Zakaj ljudje ne marajo koščenih rib? Koščene ribe ali, kot pravijo - "koščene", še ne pomeni, da so neokusne. Mogoče je okusno, toda izbira majhnih kosti iz rib, namesto da bi jedli, je dvomljiv užitek. Poleg tega obstaja nevarnost, da se majhna ribja kost zatakne v grlu. Kako kuhati koščene ribe? Kaj če se mi kost zatakne v grlu? Tudi na ta vprašanja bomo odgovorili.
Ocvremo majhne ribe brez kosti
Toplotna obdelava rib mehča ribje kosti. Rastlinsko olje se za razliko od vode segreje precej nad 100 stopinj. Pod vplivom te temperature se majhne kosti v vrelem olju skoraj popolnoma raztopijo. Izkazalo se je, da je riba brez kosti.
Na ta način lahko ocvrte ribe, ki zaradi velikega števila majhnih kosti niso zelo primerne za cvrtje - srednje velikega ščurka, barabe, orada, ide in podobne ribe. Kraki so tradicionalno ocvrti, prečni kosi na straneh, zagotovo med cvrtjem, pa se znebijo veliko kosti vilic.
Oglejte si, kako izgleda:
Če se vam riblja kost zatakne v grlu
Ribja kost se mi je zataknila v grlu, kaj naj naredim? Kako priti ven ven?
Kdor je vsaj občasno jedel koščene ribe, pozna nelagodje, ko se majhna ribja kost zatakne v grlu ali mandljih. Težko je pogoltniti, kakršni koli požiralni gibi povzročajo bolečino. Kaj storiti, če je kost zataknjena v grlu? Glavna stvar ni panika.
V večini primerov se lahko ribje kosti brez pomoči sami znebite, če gre za majhno in mehko kost. Obstaja več preprostih in razmeroma varnih načinov, kako se znebiti takšne kosti v grlu..
Opozarjamo vas: zdravniki »amaterskih nastopov« ne pozdravljajo in svetujejo, da takoj obiščete zdravnika. Dejstvo je, da se pri rezultatih manipulacij z ribjo kostjo lahko izkaže, da se je ni mogoče znebiti in še vedno morate iti k zdravniku. Hkrati se lahko kost še bolj zatakne v grlu in tudi za strokovnjaka jo bo težje izvleči..
Torej, dve možnosti - vse naredimo doma, na lastno odgovornost, sami ali gremo po strokovno pomoč.
Vse metode, kako se znebiti ribjih kosti doma, temeljijo na mehaničnem delovanju na ribjo kost tako, da pogoltnejo nekaj, kar lahko kost prenese v požiralnik, ali izperemo.
- Krušna kaša. Kruh delno žvečimo, dokler ga ne navlažimo in pogoltnemo v izrazitem požirku. Kruh lahko namočimo s svežim medom. To je morda najučinkovitejši način.
- Ovojni izdelki. Namesto kruha lahko uporabite goste napitke (jogurti, fermentirano pečeno mleko, kefir), svež tekoči med ali pa na primer pojeste banano. Če kost ni tesno ujeta, lahko pomaga..
- Rastlinsko olje. Če zaužijete majhen požirek rastlinskega olja, obstaja verjetnost, da bo kost pod vplivom maziva zdrsnila in napredovala do cilja..
Če zaradi izvedenih ukrepov kost rib ne gre v prebavni trakt, se posvetujte z zdravnikom. S tem ne smemo odlašati, sicer se bo začel vnetni proces in bolečina se bo okrepila.
To je vse. Zaključimo na lepi noti: losos, ki gre na drstenje, premaga cesto.
Jedi iz trske, jedi iz osliča
Jedi iz trske
Oslič iz osliča
Recept za okusno solato iz kuhane ribe, korenja in kopra, ki ima okus po kuhanih rakih. Riblja solata je odlična možnost za domače praznovanje. Postrežete lahko na toastih ali tartletah.
Ribe v testu so recept za popolno jed, za katero ni potrebna priloga. Poleg tega testo zadrži vse sokove in arome rib in zelenjave, zato je zelo okusno!
Kroglice iz bele ribe, kuhane v slani sladki papriki in paradižnikovi omaki - okusna jed za kosilo ali večerjo.
Bela riba, pečena v pečici v pergamentu in folijski ovojnici, se izkaže za zelo sočno in okusno. Zelenjava, pečena z ribami, je idealna kot priloga.
Če imate radi ribe, vam bo ta recept z marinado zagotovo najljubši. Poskusi! Uporabljala sem fileje trske, toda iz tega recepta lahko naredim filete osliča, poloka in poloka. Prepričan sem, da vam bo ta možnost za kuhanje rib z zelenjavo zelo všeč.!
Tako pripravljene ribe so sočne, aromatične in zelo okusne. Bele ribe so dušene z zelenjavo in paradižnikom. Jed je enostavna za pripravo in se odlično poda k številnim prilogam.
Samo za kosilo specite ribe. File katere koli oceanske ribe bo naredil. Zapišite recept :)
Ta recept z ocvrtimi ribami na beljakovinah bo pomagal ohraniti končni file sočen. Če želite to narediti, ribe pred cvrtjem namažite s kislo smetano, nato pa jih pokrijte z drobtinami in stepenimi beljakovinami, kar vam omogoča, da dobite zračno skorjo na zunanji strani in sočen file na notranji strani..
Zelo nežne in okusne polpete, ki jih lahko pripravimo iz različnih rib. Ker se pri izdelavi polpetov uporablja multivark, lahko znatno prihranite svoj čas.
Okusna, obilna in nežna solata iz kuhane bele ribe z vloženo čebulo in kuhanim jajcem. Zaradi nageljnovih žbic se izkaže, da je solata začinjena. Takšna riblja solata bo primerna na praznični mizi. Čeprav za pripravo solate iz belih rib ni treba čakati na praznik, saj je cena te ribe zelo ugodna.
Zelo preprost in uporaben način za popestritev dnevnega jedilnika. Gulaš iz morskih rib je odlična možnost za obilno kosilo ali večerjo, dobra alternativa mesnim jedem. Gulaš pripravimo v multivarku, kar vam bo omogočilo, da znatno prihranite svoj čas.
Če niste prepričani, kaj naj skuhate, preverite hladilnik. Tam je skrita vaša nova kulinarična mojstrovina - riba v uniformi. Zaenkrat je videti kot ribji file, nekaj krompirja, nekaj svežnjev špinače in nekaj jajc..
Palačinke z ribjim nadevom so nenavaden in okusen prigrizek. Za tiste, ki želijo svoj jedilnik popestriti, si oglejte ta recept za palačinke, polnjene z ocvrtimi ribami in rižem. Tanke palačinke pripravimo na kefirju z otrobi in škrobom, brez moke. Sestavin je veliko, sam postopek kuhanja pa je dokaj preprost..
Recept za okusno ribo z zelenjavo. Ribo zavijemo v rezine bučk in pečemo na paradižnikovi blazini. Začinjene bučkine zvitke z ribami doda trdi sir.
Okusna, aromatična in kar je najpomembnejša - zelo enostavna za pripravo ribje jedi.
Zelo zanimiv recept za ribje enolončnice z gobami. Mleto meso iz rib in gob položimo na plast krompirja in prelijemo s polnjenjem kisle smetane z začimbami, vse pečemo v pečici in dobimo odlično jed!
Dušene ribe v paradižnikovi omaki, kuhane po tem receptu, se vedno izkažejo za prijetno in sočno. Sladka, aromatična zelenjavna omaka s paradižnikom, korenčkom, papriko in začimbami se dobro poda k skoraj vsem ribam. Ta ribja jed se pripravi hitro in enostavno..
Priporočam, da pripravite ribje pecivo iz osliča, polloka ali trske. Dišeče, rumene, s hrustljavo skorjo. Kotlete najprej ocvremo v ponvi, nato pa jih v pečici pripravimo na pripravljenost.
Ena izmed preprostih in hitrih jedi je ocvrta riba v testu. Recepti za testo so lahko različni. Na primer, testo s kefirjem ali mlekom. Ribe v testu - recept za kuhanje nežnih in sočnih ocvrtih rib v hrustljavi, zlato rjavi skorji.
Okusen recept za pripravo preproste in hitre ribje juhe z zelenjavo. Zahvaljujoč minimalnemu času kuhanja ribji fileji ohranijo svoj okus in teksturo. To verjetno ni niti ribja juha, ampak juha z ribami :) Poleg tega je to prehranska riblja juha in kosmičev čilijevega popra ne morete dodajati, če obstajajo kontraindikacije.
Ribe, vino, paradižnik, zelišča - kaj še potrebujete za okusno večerjo? In preprostost priprave naredi ta recept nekakšno čarobno palčko po težkem delovnem dnevu..
Ribje hrošče lahko kuhate iz več vrst rib, lahko pa tudi eno vrsto.
Rada imam ribe z zelenjavo. Kuham v pečici v keramičnem loncu. Pečem ribe s krompirjem, papriko, bučkami, zeleno. Zelenjavo in začimbe lahko spreminjate glede na okus in sezono. Vzamete lahko skoraj vsako ribo, iz katere lahko naredite file. Običajno uporabljam bele morske ribe.
Občutljive morske ribe v vinsko-medeni omaki z nič manj občutljivim okrasom - čudovit in okusen pire krompir in rdeča pesa.
Sočni koščki ocvrtih belih rib pod dišečo zelenjavno marinado so odlična ribja jed.
Preprost in okusen recept za vas. Pečemo ribe v kislo smetanovi omaki.
Najbolj okusne ribe - pečene z zelenjavo in paradižnikovo-smetanovo omako.
Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Administracija spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so objavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com
Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE