Dieta za holecistitis: jedilnik in pravilna prehrana

Kronični in akutni holecistitis sta pogosti patologiji žolčnika. Takšne bolezni se zdravijo ambulantno in v bolnišnicah gastroenteroloških oddelkov. Režim zdravljenja vedno vključuje dieto za vnetje žolčnika. Nemogoče je obvladati bolezen, ne da bi se držali načel pravilne prehrane. Splošna pravila za pripravo prehrane so različna za različne oblike bolezni, v nekaterih primerih so potrebne resne omejitve.

Splošna pravila

Holecistitis je vnetni proces, ki se pojavi v žolčniku. Bolezen je nalezljive narave, ki je lahko bakterijska, virusna in parazitska. Pomemben dejavnik pri razvoju tega procesa je stagnacija žolča, pa tudi sprememba njegovih kemijskih lastnosti, prikazan je vnos žolčnih sredstev..

Obstaja več oblik bolezni. V gastroenterološki praksi ločimo akalkulozni in kalkulozni holecistitis. Vnetni proces je lahko kataralni in gnojni..

Bolniki se pritožujejo zaradi akutne bolečine v desnem hipohondriju v žolčniku. Sindrom se okrepi po zaužitju nepriporočene hrane: mastne, ocvrte, slane, pitja piva in mineralne vode. Tope bolečine se pojavijo v kroničnem toku. Za poslabšanje so značilni ostri napadi, ki lahko sevajo v lopatico, ramo in vrat. Tudi bolnika skrbijo napenjanje, driska in zaprtje, slabost in bruhanje. Pri skupnem poteku holecistitisa in pankreatitisa je možno tekoče blato.

Ko se pojavi takšna klinična slika, se bolniku prikaže dieta. Potreben je pri akutnih in kroničnih boleznih. Osnova prehrane je tabela številka 5 po Pevznerju. Resnost prehrane je odvisna od stopnje patološkega procesa.

Pri holecistitisu in pankreatitisu je treba upoštevati naslednja prehranska pravila:

1. Redni obroki, razen posta in prenajedanja. Morate jesti 2-3 krat na dan, narediti več polnih prigrizkov.
2. Hrano je treba jemati v majhnih delih, vstati od mize, ne da bi bil lačen.
3. Temperatura zaužite hrane ne sme biti večja od 40-45 stopinj.
4. Hrana mora biti mehka, da se izogibate hrani, ki vsebuje vlaknine, da ne bi obremenili prebavnega sistema.
5. Hrana mora biti na pari, pečena, kuhana, ocvrta hrana je popolnoma izključena.
6. Uporaba jajc je omejena na 3 kose na teden. Bolje je jesti samo beljakovine.

To so splošna pravila, ki veljajo za različne bolezni prebavil..

Dieta za holecistitis in pankreatitis

Pri kombiniranem poteku bolezni mora biti hrana homogena. Treba ga je zdrobiti v pire stanje. Različne omake in začimbe so popolnoma odstranjene iz prehrane. Meso mora biti v prehrani, vendar mora biti vitko. Bolje izključiti svinjino, jagnjetino, raco.

Dovoljena je uporaba naslednjih izdelkov:

• včerajšnji kruh, armenski lavaš in ocvrti ocvirki, brez začimb;
• pečena jabolka, bučke, pesa;
• kefir z malo maščobe, kisla smetana 15% maščobe, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko;
• decokcije in kompoti, domač sok brez dodanega sladkorja, čaj z mlekom;
• ajda, zdrob in ovsena kaša;
• pusto meso, perutnina in govedina;
• juhe z zelenjavno juho, juho iz piščančjega in krompirjevega pireja.

Bolje uporabljati rastlinsko olje, odreči se živalski maščobi. V kroničnem poteku teh patologij mora biti prehrana uravnotežena. Jedi pripravljajo iz dovoljenih sestavin, vendar se seznam nekoliko postopoma širi. Če se bolnikovo stanje po spremembi prehrane poslabša, se tekoče jedi uvedejo nazaj.

Dieta za gastritis in holecistitis

Pacientov meni je sestavljen v skladu s priporočili za dietno mizo št. 5 in 2 po Pevznerju. Glavno načelo diete je ohraniti vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov, hkrati pa zmanjšati vnos maščob. Povečati je treba količino rastlinskih vlaken in tekočine, ki se zaužije v prehrani. Ne jemljite hladne ali prevroče hrane, kisle, grobe in začinjene hrane, ki poškoduje prebavila.

Seznam izdelkov, dovoljenih za to bolezen, vključuje:

• 2-razredni kruh iz moke z dodatkom otrobov, pecivo brez kvasa;
• zelenjavne, mlečne juhe;
• pusto meso in kuhane klobase (omejeno);
• morske ribe z nizko vsebnostjo maščob;
• mlečni izdelki z vsebnostjo maščobe do 4%;
• parne omlete in mehko kuhana jajca;
• ajda, ovsena kaša, rižev zdrob;
• testenine, pesa, krompir, bučke;
• sadje in suho sadje;
• sladkarije brez čokolade, naravni med;
• sadne pijače iz jagodičja, decokcije in kompoti, čaj;
• rastlinsko in maslo, vendar omejeno.

Približen meni za bolnika s kombiniranim potekom gastritisa in holecistitisa za en dan je naslednji:

1. Za zajtrk lahko jeste ovseno kašo na mleku z enim mehko kuhanim jajcem, popijete kozarec zelenega čaja.
2. Drugi zajtrk lahko pripravimo iz skute z dodatkom nemasnega jogurta.
3. Za kosilo so dovoljeni juha s testeninami in zelenjavo, dušeni kotleti in pire krompir, kompot.
4. Za popoldanski prigrizek popijte žele s piškotnimi piškoti.
5. Za večerjo je sprejemljiva riževa enolončnica s suhimi marelicami, kefirjem.

To je približni priporočen meni. O njegovih spremembah se je treba pogovoriti z gastroenterologom ali nutricionistom..

Dieta za holecistitis in gastroduodenitis

Z upoštevanjem diete lahko ustavite vnetni proces, obnovite celovitost prizadete sluznice. Med obdobjem zdravljenja so dovoljeni naslednji izdelki:

• kuhano piščančje ali zajčje meso, parjeno ali pečeno;
• skuta in mleko z malo maščobe;
• pire iz nekislega sadja ali zelenjave;
• mineralna voda, jabolčni kompot, jagodičaste sadne pijače ali žele;
• različna zelenjava, po možnosti kuhana pesa in korenje;
• puste ribe, na primer roza losos ali oslič.

Prepovedano jesti svež kruh, gobe, surova jajca. Upoštevanje varčne diete za holecistitis traja približno 4 mesece. Ko se pojavijo znaki izboljšanja, se v jedilnik dodajo druge sestavine.

Dieta za akutni holecistitis

V akutnem poteku vnetja žolčnika je treba prizadetemu organu zagotoviti mir, da se odpravi odvečna obremenitev organov prebavnega sistema. Med poslabšanjem je treba omejiti količino zaužite hrane, v prvih 2-3 dneh pa je bolje, da sploh ne jeste. Tekočino je treba vzeti v zadostnih količinah. Bolje piti negazirano mineralno vodo. Vsebnost mineralov v litru naj bo od 0,1 do 0,4 g. Koristna je infuzija šipka, v juho se doda malo medu ali sladkorja.

2. dan je dovoljen svež čaj. Tretji dan se bolniku popravi. Za zajtrk lahko jeste ovsene kosmiče. Velikost njegovega dela določa bolnikovo počutje, vendar je treba izključiti prenajedanje. V času kosila je dovoljena juha z mesno juho in sladkim jagodnim pirejem.

Potem ko bolečina popusti in se prebava obnovi, lahko jeste pusto meso. Bolje je, če je jed narejena iz mletega mesa. Mlečni izdelki, posušeni pšenični kruh, parjene ribe se postopoma vračajo v prehrano. Po 1-1,5 tednih se bolnikovo stanje normalizira, priporoča se upoštevanje priporočil tabele zdravljenja št. 5a.

Dieta za kronični holecistitis

Pacient se postopoma vrne k običajni prehrani. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani naj bo v območju od 2400 do 2700 kilokalorij. Pri pripravi jedilnika nutricionist upošteva naslednja razmerja: približno 70% prehrane naj predstavljajo ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe, po 15%. Čez dan mora pacient zaužiti veliko tekočine, vsaj en in pol 2 litra.

1. Najbolj uporabne so jedi na pari. Hrano je dovoljeno kuhati v vodi.
2. V prehrani so lahko tudi pečena zelenjava, meso in ribe, pod pogojem, da ni ocvrte skorje. Posodo kuhamo pri nizki temperaturi ali na pekač prilijemo nekaj vode..
3. Zelenjavo je najbolje jesti surovo, vendar pretlačeno. Te solate začinimo z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja..
4. Juhe pripravimo v zelenjavni ali šibki piščančji juhi brez cvrtja.
5. Kaša mora biti v dnevni prehrani bolnika s kroničnim holecistitisom, vsebuje veliko ogljikovih hidratov in vlaknin. Žita ne kuhamo samo v vodi, temveč tudi v posnetem mleku.
6. Omejitev vnosa soli.

Izdelki, ki povzročajo napad žolčne kolike, so prepovedani. Sem spadajo: čebula, česen in redkev.

Dieta za kalkulozni holecistitis

To je kronična patologija z diagnozo žolčnega kamna. Med zdravljenjem lahko zdravnik priporoči jemanje holeretičnih juh, vendar jih ni mogoče uporabiti brez predhodnega posveta z zdravnikom. Približen meni bolnika s to boleznijo je naslednji:

• beljakovinska hrana, in sicer meso ali ribe, kuhana na pari;
• fermentirani mlečni izdelki brez nepotrebnih dodatkov z nizko koncentracijo maščob;
• žita kot priloga ali kot del prvih jedi;
• termično obdelana zelenjava in sadje;
• sveži sokovi, razredčeni z vodo do nizke koncentracije;
• jajčni beljak v kuhani obliki ali kot del parne omlete;
• suho sadje, pripravljeno brez dodanega sladkorja;
• rastlinska olja (oljčno in sončnično);
• skuta z nizko vsebnostjo maščob in kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Naštete izdelke lahko kombinirate med seboj in iz njih pripravite popolne obroke. Z dodajanjem dodatnih sestavin prehrani morate sami nadzorovati svoje počutje. Če nova hrana povzroči bolečino ali spremembo stanja, jo je treba zavreči.

Dieta za nekamulozni holecistitis

To je brezkamenska oblika bolezni. Nastane, ko v telesu obstaja vir okužbe. Patogeni se iz črevesja vržejo v žolčnik. To so lahko enterokoki, Escherichia coli in helmintske invazije. Pri tej vrsti vnetja mora biti prehrana popolna, a nežna..

Mastna, začinjena in ocvrta hrana je izključena iz jedilnika. Hrano je treba jemati redno, potrebno je normalizirati odtok žolča. Od alkohola se je vredno odpovedati, ker zdravljenje bolezni vključuje uporabo antibakterijskih zdravil. Jedi, bogate s holesterolom, so odstranjene iz dnevnega jedilnika. Prepovedane sladkarije, marinade, mastna in ocvrta hrana.

Pri dieti ima bolezen ugoden izid, vendar mora pacient upoštevati vsa zdravnikova priporočila. Z nenehnimi ponovitvami se tveganje za razvoj hepatitisa poveča. holangitis in drugi zapleti.

Zdrava hrana za otroke

V zgodnjih dneh akutnega holecistitisa je prikazano, da otrok pije veliko tekočine. Lahko je sladek čaj, šipkov infuzija, zelenjavni in sadni sokovi, jagodičaste sadne pijače. Postopoma se v jedilnik uvajajo lahko prebavljive jedi:

• pire juhe v zelenjavni ali piščančji juhi;
• mlečna kaša z ajdo in zdrobom;
• zelenjavni in sadni pire
• kuhano meso in ribe.

V kroničnem poteku postopka je dovoljeno uživanje mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov, skute. Dovoljene so samo lahko prebavljive maščobe. Sem spadata zelenjava in maslo..

Seznam prepovedanih živil je obsežen:

• rženi kruh in svež bel;
• izdelki iz moke iz maslenega in kvasnega testa;
• prekajeno meso, klobase, konzervirana hrana;
• maščobne bogate juhe;
• velike količine čokolade in sladkarij;
• kavni napitki in kakav;
• gazirane sladke pijače.

Strogo upoštevanje intervalov med obroki vam omogoča, da obnovite normalni odtok žolča. Z dolgimi odmori med obroki pride do zastoja v mehurju, v ozadju katerega se pojavi bolečina, v mehurju ali kanalih nastane kamen. Otrok ponoči ne sme jesti, ker povzroča krče v žolču. Bolniki s kroničnim holecistitisom morajo ta priporočila nenehno upoštevati..

Kako jesti za nosečnice s holecistitisom

Ženskam ni treba skrbeti. Prehrana, razvita za bolnike s holecistitisom, se šteje za popolno. Omejitve veljajo samo za škodljive izdelke, ki ne morejo koristiti materi in plodu. Edina pomanjkljivost takega režima je potreba po nenehnem spremljanju svojega režima, ker se poslabšanje zaradi kršitev lahko pojavi nenadoma. V nasprotnem primeru se pravila za navadne bolnice in ženske med nosečnostjo ne razlikujejo..

Prehrana po operaciji

Po posegu za odstranitev žolča bolnika odpustijo iz bolnišnice na 3-5. Dan. Doma morate organizirati obroke ob upoštevanju vseh priporočil zdravnika. Hrano je treba jesti 5 do 7 krat na dan, v majhnih delih. Zadnji sestanek je 2 uri pred spanjem..

Za normalizacijo prebave pijte veliko tekočine. Optimalno je uporabljati šipkovo juho ali mineralno vodo. Lahko jeste naslednje izdelke:

• parjene piščančje prsi;
• mlečne in zelenjavne juhe;
• sufle iz rib in pustega mesa;
• skute in beljakovinske omlete;
• jogurt ali kefir z nizko vsebnostjo maščob;
• ovsena in ajdova kaša.

Prve dni po operaciji je prehrana čim bolj omejena, 10. dan pa se prehrana občutno razširi.

Dovoljeni izdelki

Za sestavo prehrane se uporabljajo izdelki, ki zmanjšajo obremenitev prebavnega trakta in žolčnika:

• izdelki iz moke - kuhan kruh, krekerji, krekerji;
• juhe z mlekom, zelenjavo in šibko piščančjo juho;
• sveži sokovi brez dodanega sladkorja, odvod šipka, kompot;
• sadni pene, pečena jabolka, naravni žele;
• pusto meso: zajec, teletina, piščanec;
• morske ribe brez maščobe;
• različna žita, testenine iz trde pšenice;
• zelenjava in sadje;
• mlečni izdelki z minimalnim odstotkom maščobe;
• rastlinska olja.

Prepovedana hrana

Seznam takšnih izdelkov vključuje:

• gobove in ribje juhe;
• sladice na osnovi kakava;
• torte z maščobno smetano;
• kvasne pite in jedi iz listnatega testa;
• marinade in kumarice, konzervirana hrana;
• solate s kislico, čebulo, divjim česnom in redkev;
• trdo kuhana jajca;
• katera koli drobovina: jetra, ledvice, piščančja srca;
• stročnice: grah, čičerika, koruza;
• klobase, šunka;
• vroče omake in kečapi;
• maščobni trdi sir;
• mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• belo zelje v kakršni koli obliki.

Zavrniti je treba uporabo teh izdelkov v primeru holelitiaze in holecistitisa katere koli oblike.

Približen jedilnik za holecistitis

Meni za bolnika je predstavljen v tabeli.

Pri kombiniranem poteku holecistitisa z drugimi patologijami prebavil se priporočila lahko spremenijo.

Dietni recepti

Naslednje možnosti bodo pomagale popestriti običajno prehrano:

1. Leni zvitki cvetače. Belo glavo je prepovedano zaradi različnih želodčnih bolezni, zato ga je treba nadomestiti. Cvetačo ali brokoli narežemo na majhne kocke in dušimo v vodi. Primešamo surovo mleto meso iz fileja, dodamo jajce in malo kuhanega riža. Oblikujejo se majhne kroglice, ki jih položimo v pekač, potresemo z naribanim korenčkom, damo v pekač in prelijemo s paradižnikom. Postavite v pečico za 30-40 minut.
2. Cheesecakes v pečici. Skuto spustite skozi sito in se spremenite v homogeno maso. Dodamo ji malo moke, 1 jajce, sladkor in sol. Za izboljšanje okusa dodajte rozine ali suhe slive. Sestavo dobro premešajte. Če je gosta, dodamo kislo smetano. Nastalo testo položite na pekač s pergamentom, iz njega oblikujte palačinke. Pošljite v ogreto pečico za 20 minut.
3. Beljakovinska omleta v mikrovalovni pečici. Ločite jajčni beljak in ga stepite z mešalnikom, dodajte malo mleka in nadaljujte postopek, dobili bi gosto peno. Moka, dodajte sol po okusu. Pekač namažite z maslom, vanj vlijte prazno. Posodo pokrijte s prozorno folijo in jo pošljite v mikrovalovno pečico. Kuhajte pri največji moči 5-6 minut.

Upoštevati je treba dieto za vnetje žolčnika. Zavrnitev upoštevanja zdravnikovih priporočil je nevarna zaradi ponavljajočega se poslabšanja z živo manifestacijo značilne klinične slike. Ne skrbite, prehranska priporočila so popolna, ker bo bolnikovo telo dobilo vse potrebne vitamine, iz dovoljenih izdelkov pa je res mogoče pripraviti okusne in zdrave jedi.

Dieta za holecistitis

Splošna pravila

Holecistitis - vnetje žolčnika nalezljive narave (bakterijsko, virusno parazitsko).

Pomemben razlog za razvoj te bolezni je tudi stagnacija žolča in sprememba njegove sestave. Obstajata dve obliki bolezni: akalkulozni in kalkulozni holecistitis, vnetje pa je lahko kataralno in gnojno..

Značilni so naslednji simptomi bolezni:

• Boleče - lokalizacija bolečine v desnem hipohondriju in točki žolčnika. Pogosteje se kaže po mastni, ocvrti hrani, pitju gazirane vode in piva, pogosto pa je povezan s psiho-čustvenim stresom. Lahko je dolgočasna bolečina (v remisiji), ostra in nevzdržna (v akutni fazi). Bolečina lahko seva v lopatico, ramo, predel vratu.
• Dispeptična, ki se pojavi, ko se žolč vrže v želodec - v ustih se pojavi grenkoba, pridruži se tudi slabost in bruhanje.
• Črevesna dispepsija - napenjanje, pogosta driska, intoleranca za mleko, zaprtje. Pri holecistopankreatitisu, ohlapno blato.

Pri simptomih vnetja žolčnika je dietno zdravljenje pomemben del celotnega zdravljenja. Predpisano je za akutne oblike, poslabšanje kroničnih oblik holecistitisa (kalkuloznega in nekalkuloznega), holangitisa, diskinezije žolča.

Poglejmo, katera dieta je priporočljiva pri vseh teh boleznih. Osnovna prehrana je tabela 5 in njene sorte. Dieta za vnetje žolčnika, odvisno od stopnje bolezni, v takšni ali drugačni meri izključuje mehanske in kemične dražljaje. Zato jedi kuhamo, ne ocvremo, obrišemo ali drobno sesekljamo. Izključena je groba, začinjena in mastna hrana, v primeru holecistitisa s kamni pa dodatno - omejeni so jajčni rumenjaki in rastlinska olja, ki imajo izrazit holeretični učinek, kar lahko povzroči napad jetrne kolike.

Dieta za holecistitis med poslabšanjem

V prvih dneh s poslabšanjem se, da se čim bolj prihrani prebavila, izvaja popolno stradanje. Pitje je dovoljeno: šibek čaj, razredčeni sokovi, šipkove decokcije. Tretji dan je predpisana protivnetna možnost - dieta št. 5B, ki izključuje kakršna koli mehanska in kemična dražila. Priporočljivo je za kratek čas (4-5 dni) - za čas pacientovega bivanja v strogem počivanju.

Omeji ogljikove hidrate do 200 g (zaradi enostavnih - sladkor, marmelade, med, konzerve), vsebnost beljakovin se zmanjša (do 80 g) in tudi količina maščobe. Hrana je pripravljena brez soli in samo pire: v obliki sufleja, pire krompirja in sluzastih juh. Pomembno je upoštevati delno prehrano (vsaj 5-krat) in jemati hrano v majhnih delih. Vsebnost kalorij v dnevni prehrani je na ravni 1600 kcal, zagotovljen je vnos tekočine (do 2,5 l / dan).

Dieta vključuje samo:

• lahka pire hrana v vodi in brez masla;
• sluzaste juhe (na osnovi ovsenih kosmičev, riža in zdroba);
• tekoča pire žita (ovsena in riževa) z dodatkom mleka;
• kompoti, žele, zelenjavni sokovi;
• naribano kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute, kuhane ribe se postopoma uvajajo;
• pšenični kruh ali krekerji.

Takšna prehrana je predpisana, če ima bolnik neračunljiv holecistitis. Terapevtska prehrana za akutni kalkulozni holecistitis temelji na istih načelih. Vsi bolniki s katero koli obliko holecistitisa so 8-10 dni premeščeni v dieto 5A, ki jo je treba upoštevati 1-2 tedna.

Ne vključuje:

• Izdelki, ki pospešujejo procese fermentacije in razpada (stročnice, proso, zelje v kakršni koli obliki).
• Močni stimulanti izločanja in izločanja žolča (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, nasoljena, fermentirana hrana).
• Ekstraktivne snovi (juhe iz stročnic, mesa, rib in gob).
• Izdelki iz eteričnih olj (repa, redkev, redkev, česen, čebula).
• Z vlakninami bogato in kislo sadje (agrumi, kisle slive, brusnice).
• Mastno meso, ocvrto, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase.
• Smetana, mastna in kisla skuta.
• Kava, kakav, pijače s plinom.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Zastarel pšenični kruh ali prepečenec.
• Vegetarijanske pire juhe s pire zelenjavo (krompir, korenje, buča). Dovoljene so juhe s kuhanimi žitaricami (zdrob, riž, ovsena kaša).
• Pusta govedina, piščanec, zajec, puran v obliki sufleja, cmoki, pire krompir. Uživanje perutnine je dovoljeno v kosih. Kuhane, parjene ribe z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa).
• Mleko, fermentirani mlečni napitki, skutena in nemasna skuta.
• Omletine na pari z beljakovinami, en rumenjak na dan, lahko dodajate le obrokom.
• Žitna kaša iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, kuhana v vodi in na pol z mlekom.
• Kuhana tanka vermikela.
• Krompir, cvetača, korenje, kuhana in pretlačena pesa. Kuhane bučke in buče lahko jeste, razrezane na koščke.
• Zrelo sadje (pečeno in surovo pire), žele, pire suho sadje.
• Med, sladkor, mlečni žele, marmelada, beli slez, marmelada.
• Maslo v obrokih (20-30 g na dan).
• Čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta za kronični holecistitis

Brez poslabšanja je glavno prehransko načelo zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije izločanja žolča in ravni holesterola pri bolniku. Predpisana je osnovna prehrana številka 5, ki je fiziološko popolna prehrana in je v njej predviden delni obrok, ki prispeva tudi k rednemu odtoku žolča.

Vsebnost kalorij v hrani je 2400-2600 kcal (beljakovine - 80 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati - 400 g). Uporaba soli je omejena (10 g), tekočina je v območju 1,5-2 litra. V prehrani so maščobe nekoliko omejene (zlasti ognjevzdržne). Jedi kuhamo kuhano, kuhamo na pari in že je dovoljeno pečenje brez skorje.

Zelenjava za jedi se ne sotira in zmelje samo zelenjava, bogata z vlakninami, pa tudi žilavo meso. Potreben je jasen režim in vnos hrane 5-6 krat na dan. Prehrana za kronični holecistitis brez poslabšanja je namenjena zmerni stimulaciji izločanja žolča, zato vsebuje:

• Solate in vinaigrete, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
• Različna zelenjava, jagodičevje in sadje.
• Velika vsebnost vlaknin (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna pri zaprtju.
• Piščančja jajca (ne več kot eno), saj imajo rumenjaki žolčni učinek. Pri bolečinah in grenkobi v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljeni samo beljaki.

Izključeno iz prehrane:

• Izdelki z eteričnimi olji (česen, citrusi).
• Zelo ekstraktivne jedi (vse juhe, zeljna juha).
• Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino (kislica, špinača).
• Listnato in pecivo.
• Mastno meso in klavnični odpadki, ki vsebujejo holesterol (jetra, ledvice, možgani).
• Alkohol.
• Prebavljivi ogljikovi hidrati (marmelada, sladkor, sladkarije, med) in maščobno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana so omejeni.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 let. Z poslabšanjem kroničnega holecistitisa se izvede ustrezno zdravljenje in predpiše dietetična hrana, kot pri akutnem holecistitisu, to pomeni, da je bolnik premeščen v tabelo št. 5A.

Dieta za kalkulozni holecistitis med remisijo se ne razlikuje od zgornje. Tu je prikazana tudi osnovna tabela. Omejitve veljajo samo za uporabo rumenjakov - dovoljeno je le 0,5 rumenjaka v jedeh, prebavljive maščobe, rastlinska olja v količini, ki ne povzroča napadov, so prepovedani.

Zaradi topografske bližine, skupne prekrvavitve in inervacije z žolčnimi kamni in holecistitisom so v patološki proces vključeni gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka in črevesje.

S kombinirano patologijo (holecistitis in pankreatitis) se uporabljajo različne tabele št. 5 - tabele št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Omejeni so tudi ekstrakti (juha iz zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlaknina zelenjave. Vse jedi postrežemo kuhane ali parene, sesekljane. Dieta je predpisana za 2-3 mesece, nato se količina hrane in seznam izdelkov razširi.

Če osnovno bolezen spremlja gastroduodenitis, je hrana v tabeli št. 1 nekoliko spremenjena. Diete imajo veliko skupnega: izključujejo jedi, ki povzročajo želodčno izločanje, pa tudi zelo vroče in zelo hladne jedi. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in pretlačena. Odpravite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, beluši), sadje z grobo kožico (kosmulje, grozdje, datlji, ribez), polnozrnati kruh, pa tudi grobo žilavo meso, koža perutnine in rib.

Treba je opozoriti, da z zdravili in prehrano ni vedno mogoče doseči remisije. V primeru pogostih poslabšanj holecistitisa z zapleti (gnojni, flegmonski) in žolčnimi kamni je priporočljivo kirurško zdravljenje.

Prehrana je najpomembnejša sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir z malo maščobe, nesladkan čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice v intervalih po 3 ure..

Na 3-4. Dan je hrana že dovoljena in obroki so organizirani do 8-krat na dan, in sicer v obrokih po 150 g: pire krompir (poltekoč), pire juhe v vodi, omleta iz beljakov, naribane kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem iz tekočin.

Posušen pšenični kruh

Peti dan uvedemo piškotne piškote in posušen pšenični kruh. Po enem tednu dodajte naribano kašo (ajdo, ovseno kašo), kuhano valjano meso, nemastno skuto, mlečne izdelke in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prenesemo v tabelo 5A, nekoliko kasneje - v tabelo 5.

Dovoljeni izdelki

• Pšenični kruh (moka I in II razreda) z dobro toleranco lahko uporabite rž iz olupljene moke. Za preprečevanje napihnjenosti črevesja je dovoljen samo zastarel kruh. Prehrana se razširi z uvedbo suhega biskvita, pečenih neokusnih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in nemasnimi piškoti.
• Juhe pripravljamo samo v zelenjavnih juhah z dodatkom žit, rezancev in zelenjave. Lahko skuhate juho iz boršča in zelja, mleko in sadne juhe. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh.
• Za druge jedi se uporablja pusto goveje meso, teletina, zajec, piščanec. Lahko jih zavremo in nato spečemo, postrežemo v kosih ali sesekljamo.
• Dovoljene so ribe z nizko vsebnostjo maščob, solate iz kuhanih morskih sadežev in ribe, polnjene z zelenjavo.
• Izbrati morate mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, jogurt. Mleko, ker ga slabo prenašajo, dodajajo samo jedem. Lahko uporabite polmastno skuto v naravni obliki in kot del enolončnic in lenih cmokov. Kisla smetana gre le kot začimba za jedi.
• Jajca - priporočljive so omlete ali mehko kuhana jajca. Rumenjaki so omejeni ali izključeni z žolčnimi kamni.
• Kakršno koli žito lahko jeste v obliki žit, kot dodatek juham in enolončnicam.
• Različna zelenjava v pečeni, kuhani in dušeni obliki (razen kislice, redkve, špinače, redkve, gob, česna). Lahko pripravite zelenjavno solato z rastlinskim oljem in vinaigrette.
• Dovoljeno nekislo kislo zelje, pire iz zelenega graha, kaviar buče.
• Kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake lahko uporabite s poljubnimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi, lahko pečete z njimi.
• Od začimb so v sladkih jedeh dovoljeni koper, peteršilj in cimet.
• Sadje in jagode ne smejo biti kisle, uživajo se sveže in v obliki kompotov in želeja.
• Od sladkarij - marmelada, karamela (brez čokolade), med, marmelada. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
• Maslo in rastlinsko olje dodajamo jedi v naravni obliki.
• Priporočljive so pijače: šibek čaj, šibka kava z mlekom, zelenjavni sokovi, decoction iz pšeničnih otrobov, šipek, infuzija, negazirana mineralna voda.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Izdelki v celoti ali delno omejeni

• Ne jejte močno ekstraktivnih jedi (vse juhe), izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača) in eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke.
• Uporaba okroshke, zeljne juhe ni dovoljena.
• Mastno meso in ribe, prekajeno meso, kaviar, soljene ribe, klobase, konzervirana hrana so prepovedani.
• Stranski proizvodi z visokim holesterolom (jetra, ledvice, možgani).
• Kuharske maščobe in mast (svinjina, govedina in jagnjetina) so izključeni.
• Ne jejte gosjega in račjega mesa.
• Trdo kuhana in ocvrta jajca.
• Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, pecivo, listnato testo, žemljice.
• Prepovedano maščobno mleko in smetana.
• Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
• Pekoče začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
• Izključene so tudi črna kava, čokolada, kakav.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Prehranski meni za holecistitis (prehrana)

Spodaj je približen meni prehrane za holecistitis v fazi okrevanja ali brez poslabšanja - to je glavna tabela številka 5. Skladnost z njo je potrebna 1,5 leta. Za teden dni je treba narediti jedilnik, tako da bo prehrana vključevala izmenjavo beljakovinskih jedi (govedina, piščanec, ribe, purani, jajca, skuta) in žitaric ter različne načine njihovega kuhanja, potem se ne bo zdela enolična. Meni lahko spreminjate glede na vaše želje, vendar upoštevate osnovna načela obdelave in ne presegate dovoljenih izdelkov. Fermentirani mlečni napitki so priporočljivi ponoči, mleko pa je kot dodatek v žitih in čaju.

Ponedeljek

Torek

Sreda

Četrtek

Petek

Sobota

Nedelja

V primeru vnetja žolčnika je v tabeli št. 5A ali 5B predpisana bolj nežna prehrana. Priporočljivo je tudi 6 obrokov na dan, da se prepreči stagnacija žolča v žolčniku. Iz sadja so izključene zelenjava, le sluzaste juhe - predvsem termično obdelana jabolka.

Porcije so majhne (v povprečju 100 g na jed). Zajtrk je sestavljen iz 2 hodi (200 g) in pijače, kosilo - 3 hodi (do 300 g skupaj), večerja - 2 hoda (200-225 g) in pijača.

Dietni recepti za holecistitis

Prvi obrok. Dietne juhe

Bučkina juha

Sestavine: bučke, krompir, paradižnik, korenje, čebula, maslo, kisla smetana.

Zelenjava: sesekljajte korenje, čebulo in dušite na vodi z maslom. Sesekljan krompir potopite v zelenjavno juho in po 15 minutah dodajte parjene korenine, sesekljane bučke, paradižnik, sol. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči. Po želji ponudimo s kislo smetano.

Biserna juha

Sestavine: krompir, žita, korenje, čebula, maslo, kisla smetana.

Kuhajte biserni ječmen do polovice. Korenje, čebulo nasekljamo in dušimo v vodi z maslom. Združite drobljenec s koreninami, vlijte zelenjavno juho, dodajte krompir, sol. Postrežemo s peteršiljem in kislo smetano.

Cvetačna juha z rižem in krutoni

Cvetača, krompir, riž, mleko, maslo.

Kuhajte krompir in cvetačo, jih zdrgnite skozi sito skupaj s tekočino in pustite nekaj majhnih socvetij nedotaknjenih. Riž kuhajte eno uro, podrgnite, združite z juho in soljo. Napolnite z mlekom, dodajte maslo. Postrezite z krutoni.

Ovsena kaša s cvetačo

Cvetača, krompir, korenje, ovsena kaša, maslo.

Sesekljan krompir in korenje damo v vrelo vodo, po 10 minutah dodamo zeljna socvetja in pest ovsene kaše, sol. Postrežemo z maslom in peteršiljem.

Sluzasta ovsena juha

Ovsene kosmiče dobro zavremo v malo vode, precedimo, ne da bi žitaric podrgnili. Juho zavremo in dodamo malo soli. Končana jed ima homogeno kremasto konsistenco in ne vsebuje delcev hrane.

Recepti drugega tečaja

Pekač in bučke

Sestava izdelkov. Piščanec, maslo, mleko, moka, bučke, jajčni beljak, sol.

Kuhano piščančje meso na drobno nasekljamo ali zmeljemo, dodamo nekaj mlečne omake (iz moke in mleka) in stepene beljakovine. Mleto meso zmešajte z naribanimi surovimi bučkami, soljo, položite v model in na vrh prelijte preostalo mlečno omako. Pečemo v pečici.

Oslič z zelenjavo

Sestavine: oslič, čebula, krompir, bučke, korenje, zeleni grah, rastlinsko olje.

Kuhajte krompir do polovice, vso ostalo zelenjavo nasekljajte naključno. V pekač damo pripravljeno zelenjavo, nanjo položimo fileje osliča. Začinimo s soljo, prelijemo z rastlinskim oljem in kislo smetano, pečemo v pečici brez skorje.

Prednosti in slabosti

Komentarji nutricionistov

Prehrana te diete zagotavlja manjšo količino maščob (zaradi ognjevzdržne in slabo prebavljive), zmanjšanje uporabe kuhinjske soli (6-10 g), omejitev ali popolno izključitev jajčnih rumenjakov in izdelkov s purini (sečna kislina je v velikih količinah v živalskih jetrih, pekovskem kvasu, dimljena papalina, sardele, tuna, posušeni jurčki). Obvezno - upoštevanje pogostih in delnih obrokov.

Prehrana je uravnotežena, različna dovoljena živila pa vam omogočajo, da se ne počutite omejeno v svoji prehrani. Manjše omejitve ne vplivajo negativno na zdravje, odprava mastne, ocvrte in prekajene hrane pa bo le koristila.

Ena ključnih jedi je pusto meso, na voljo pa je velika izbira - govedina, teletina, piščanec, puran in celo pusto svinjsko meso. Priporočljivo je jesti ribe z nizko vsebnostjo maščob do 3-krat na teden. Tudi zelenjavna sestava je precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto zaužijejo vsi, pa tudi kislo zelje, ki ni kislo. Pomembno je, da je sadje in jagodičje dovoljeno v kakršni koli obliki.

Pri kroničnem holecistitisu je treba uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Otrobi so na pari in dodajte 1-1,5 žlice. l. trikrat na dan. Uporabna so tudi polnozrnata žita in suho sadje. Za zniževanje ravni holesterola so koristne (koruza, sončnično oljčno olje), ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamin E in fosfolipide.

Tako je to terapevtsko hrano mogoče dolgo opazovati in ob pravilnem opazovanju je mogoče preprečiti poslabšanje bolezni..

Pogosto se zastavlja vprašanje, ali je mogoče s holecistitisom stradati? Kratek post (1-3 dni) je predpisan za akutni holecistitis in hudo poslabšanje kronične bolezni, pankreatitisa, po operaciji na trebušni votlini. Post je skrajna izbira, če so običajna zdravljenja neučinkovita.

Post je kontraindiciran pri holelitiazi, saj vodi do stagnacije žolča in dodatno izzove nastanek kamnov. Stagnacija žolča pri bolniku povzroči slabost, bruhanje in pankreatitis.

Ocene in rezultati

Povratne informacije bolnikov potrjujejo potrebo po prehranski terapiji. Posledično se njihovo stanje bistveno izboljša: resnost v desnem hipohondriju se zmanjša, črevesna napihnjenost, riganje in zaprtje izginejo. Bolniki ugotavljajo, da se prehrana zlahka prenaša, edina neprijetnost je potreba po individualni pripravi, ki zahteva dodaten čas.

• “… V primeru poslabšanja so me zdravili v bolnišnici, predpisali so prehrano, ki jo nadaljujem že dva meseca. Počutim se zelo dobro, vsi simptomi, ki so motili, so izginili: pod rebrom ni grenkobe, teže, oteklosti in riganja, v črevesju se je pojavila lahkotnost. Želel bi ga opazovati dlje, vendar je težava v tem, da moraš sam kuhati ločeno, delavec pa za to nima časa. Hudo je, da me družina ne podpira v prehrani ”;
• “… Po odstranitvi žolča ves čas jem tako. Navadil sem se, hrana je polna, skoraj vsi izdelki so možni, razen mastnih in ocvrtih, tako da je vse v redu. Počutim se dobro in celo shujšam. Res je, včasih si privoščim "svobode" ob praznikih, nato pa to spet strogo upoštevam. Zagotovo lahko rečem, da je prehranska terapija smiselna, le težave s prehrano v službi (delam pozno in za 2-3 obroke moram vse vzeti s seboj);
• “... Že dolgo trpim za holecistitisom. Takoj, ko se pod rebrom pojavi grenkoba in teža, takoj pojdem na dieto, ne da bi jo poslabšala, vzamem pa tudi koleretično zbirko ali tablete. Vem, kaj jesti med poslabšanjem in kako kasneje razširiti prehrano. Na splošno je hrana zdrava in polnovredna, nič začinjenega ali ocvrtega. Vse skuham v dvojnem kotlu in tako sem jedel celo družino. Podpirajo me in so vajeni enolončnic in nemastnih jedi ".

Dietna cena

Ta zdrava hrana vključuje cenovno dostopne izdelke in ni zelo draga. Približni tedenski strošek obroka se izračuna na podlagi danega menija in znaša 1200-1350 rubljev na teden.

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.