Tabela številka 5

Klinike

Vsaka hrana, ki vstopi v naše telo, nanj vpliva, kot je verjel slavni nutricionist in terapevt Mihail Pevzner. On je tisti, ki razvija 15 posebnih prehranskih sistemov, predpisanih ob najrazličnejših boleznih. Diete pomagajo lajšati simptome akutnih bolezni in doseči dolgoročno remisijo pri kroničnih boleznih. Kljub temu, da so bili ustvarjeni v času ZSSR, jih zdravniki aktivno uporabljajo v našem času..

Dieta 5: indikacije in pravila o skladnosti

Ljudje, ki so bili operirani, trpijo za kroničnim holecistitisom, hepatitisom, cirozo jeter in žolčnimi kamni, prikazana je tabela 5 po Pevznerju. Dieta temelji na občutnem zmanjšanju vnosa maščob, saj negativno vpliva na stanje jeter in trebušne slinavke.

Pri kroničnih boleznih je sistem terapevtske prehrane indiciran med remisijo in pri akutnih boleznih - med okrevanjem. Ta dieta je popolnoma uravnotežena, njena dnevna kalorična vsebnost je približno 2000 enot, zato bo takšna prehrana koristna tako za otroke s posebnimi indikacijami kot za odrasle..

Hrano je treba kuhati v vodi, kuhati na pari ali peči, v zelo redkih primerih je dovoljeno dušenje. Pripravljeno hrano je treba sesekljati v mešalniku ali zmeljeti, saj dieta 5 pomeni zmanjšanje negativnih mehanskih, kemijskih in temperaturnih vplivov hrane na organe.

Takšne snovi, ki jih vsebujejo izdelki, bodo telesu škodljive:

  • purini (povečajo raven sečne kisline v krvi);
  • ekstrakti (povečajo tveganje za kopičenje maščobe v tkivih);
  • holesterol (negativno vpliva na jetra in kardiovaskularni sistem);
  • eterična olja (lahko povzročijo alergijske reakcije in povečajo obremenitev filtrirnih organov);
  • oksalna kislina (spodbuja odlaganje soli);
  • maščobe, zlasti tiste, ki niso popolnoma razgrajene (preobremenijo trebušno slinavko in jetra).

Vendar ni tako enostavno takoj razumeti, katero hrano lahko jemo in katero ne moremo uporabiti za kuhanje. Iz tega razloga so bili razviti posebni seznami, ki jasno navajajo dovoljene in prepovedane sestavine..

Hrana za jesti:

  • pusto meso brez kit, če je ptica, potem brez kože;
  • kuhane klobase;
  • ribje jedi z malo maščobe;
  • vegetarijanske juhe brez pirjanja, zelenjave ne smemo ocvrti, ampak posušiti;
  • mlečni in fermentirani mlečni izdelki z nizkim odstotkom maščobe;
  • blag in neslan sir;
  • mehko kuhana jajca ali parna omleta;
  • kuhana, sveža, dušena ali parjena zelenjava;
  • sadje in jagode brez izrazitega kislega okusa;
  • naravne sadne sladice;
  • kava z mlekom;
  • šibek čaj;
  • infuzija šipka;
  • negazirana mineralna voda.

Na seznamu preglednice zdravljenja Pevzner pri številki 5 je veliko izdelkov, ki so na voljo in enostavni za obdelavo. Iz predlaganih sestavin si lahko preprosto sestavite jedilnik za en teden, kupite jih lahko v kateri koli trgovini ali na trgu.

Strogo je prepovedano uporabljati:

  • sveže pečen kruh;
  • pekovski izdelki;
  • pite, ocvrte na olju;
  • mastno meso živali in ptic;
  • klavnični odpadki;
  • mastne ribe;
  • konzervirane ribe ali meso;
  • vsa prekajena in slana hrana;
  • klobase;
  • juhe, kuhane v mesni, gobovi ali ribji juhi;
  • mleko in fermentirani mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • kislica, redkev, redkev, zelena čebula, špinača, gobe, česen, vsa vložena zelenjava;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • vse sladice s smetano;
  • kakav;
  • Črna kava;
  • kakršne koli pijače, ki so pod sobno temperaturo.

Sorte prehrane

Dieta 5p - razvita za ljudi s kroničnim pankreatitisom, ki jo je treba upoštevati v obdobju remisije. Prehrana je maksimalno pridobljena iz živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob ter grobih prehranskih vlaknin.

Dieta 5a - je namenjena tistim, ki imajo obdobje poslabšanja hepatitisa ali holecistitisa. Prepovedano jesti hrano, ki povzroča gnitje in fermentacijo v črevesju.

Prednosti in slabosti

Prehranjevalni sistem Pevzner se je izkazal za izvrstnega, saj blagodejno vpliva na jetra, žolčnik, žolčevod in trebušno slinavko. Ob pravilnem spoštovanju vseh pravil postopek zdravljenja poteka zelo hitro..

Kljub temu, da je sistem za oskrbo z električno energijo prepoznan kot učinkovit, ima tudi svoje odtenke. Najprej boste morali biti zelo previdni pri izbiri vseh izdelkov. Prav tako je treba samostojno sestaviti jedilnik za vsak dan in pripraviti obroke. V kavarnah in restavracijah boste morali popolnoma opustiti prigrizke. Vendar lahko ti dejavniki povzročajo neprijetnosti le na začetku, nato pa se boste navadili na zdravo in zdravo prehranjevanje..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za zajtrk skuhamo ovsene kosmiče v vodi, lahko jih nadomestimo s skuto z minimalnim odstotkom maščobe, spijemo skodelico čaja.
  2. Za kosilo pripravite pečeno jabolko z medom in suhimi marelicami.
  3. Kosilo imamo z zelenjavno juho, kuhano teletino in prilogo iz riža in kuhane zelenjave, spijemo kozarec nekisanega sadnega kompota.
  4. Opoldanski meni bo sestavljen iz pitja jogurta z minimalno vsebnostjo maščobe in nekaj piškotov.
  5. Večerjamo z zrezkom ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari ali pečene v pečici, za prilogo lahko pripravite pire krompir.
  6. Pred spanjem spijemo kozarec našega najljubšega fermentiranega mlečnega izdelka..

Preprosti recepti

Zajčje polpete

Potrebujemo 400-500 g zajčje kaše, 1 srednje veliko čebulo, četrt skodelice riža, 1 korenček, kozarec paradižnikovega soka, sol, kislo smetano.

Meso zmeljemo v mešalniku ali ga speljemo skozi mlin za meso. Tri čebule in korenje na drobnem ribniku. Riž kuhamo do polovice, za to ga napolnimo z vodo v razmerju 1: 1. Vse sestavine zmešamo, solimo po okusu. Oblikovanje polpetov.

Kuhanje omake. Zmešajte 1 žlica. l. kisle smetane in paradižnikovega soka, na majhnem ognju zavremo, dodamo vodo, solimo po okusu, damo mesne kroglice v ponev in kuhamo do mehkega. Najbolje postrežemo s kislo smetano.

Pečeno jabolko

Odstranite sredico in malo kaše s posebnim nožem iz jabolka. Pripravimo polnjenje, za to morate zmleti suho sadje, preliti z vrelo vodo in nato temeljito premešati z medom. Jabolko nadevamo z nadevom, damo v pečico, ogreto na 180 °, in pečemo 7-10 minut, lahko tudi mikrovalovno pečico.

Dieta 5 bo za vas enostavna in prijetna, če boste k kuhanju pristopili domišljijo. Na seznamu izdelkov, ki jih lahko uživate, boste po želji našli recepte in pripravili zelo okusne in zdrave jedi tako za odrasle kot za otroke. Jejte pravilno in bodite zdravi!

Tabela številka 5 za gastritis - osnova prehrane za prebavne bolezni

Meni, ki ga zagotavlja prehranska tabela 5a, ščiti jetra, organe za izločanje žolča, želodec, trebušno slinavko, črevesje in dvanajstnik pred učinki številnih dražilnih snovi, ki izzovejo fermentacijo, razpad, povečajo izločanje žolča, želodčnega soka in elementov, ki lahko poškodujejo jetra..

Strogo upoštevanje tabele terapevtske diete 5a bo zmanjšalo obremenitev prizadetih organov in pospešilo pacientov proces okrevanja.

Dieta 5a vključuje živila, ki zagotavljajo normalno dnevno raven energije. Tabela 5a v primerjavi z racionalno prehrano zmanjša količino zaužite živalske maščobe. Dnevna raven pojedenega KBZhU naj bo 2300-2700 Kcal, od tega naj bo beljakovin 80-100g; maščobe - 70-80g; ogljikovi hidrati - 350-400g. Tabela 5a meni omogoča vnos sladkorja. Dnevna norma za to terapevtsko prehrano je 85g. Poraba soli pri lezijah žolčnega trakta, jeter in trebušne slinavke je omejena na 8 g na dan. Pitna tekočina v načinu Tabela 5a lahko pogosto in veliko - do 2,5 litra na dan. Meni terapevtske prehrane v tabeli 5a temelji na delnih obrokih do sedemkrat na dan.

Hrano na dieti tabele 5a postrežemo pire ali nasekljano. Pri boleznih jeter, trebušne slinavke in žolčnika je iz pacientove prehrane izključena ocvrta hrana, mastna hrana, velike količine soli, hrana, ki vsebuje oksalno kislino in holesterol. Temperatura posode z dieto 5a mora biti srednja - med + 15 ° С in + 45 ° С.

Značilnosti imenovanja diete številka 5

V akutni fazi gastritisa je bolniku predpisana dieta št. 1, če je kislost povečana. Ta hrana zmanjša izločanje klorovodikove kisline, vendar jo prehrana s prehrano številka 2, nasprotno, poveča. Dieta št. 5 je namenjena gastritisu z vzporednim potekom bolezni jeter. Izboljša presnovo maščob in delo žolčnika.

Dieta št. 5 se lahko predpiše v primeru refluksa (refluksa žolča), pankreatitisa in drugih bolezni jeter in trebušne slinavke. Tabela zdravljenja št. 5 je stalni prehranski načrt, namenjen dolgoročnemu okrevanju. V prvih 5 dneh po začetku napada dieta ni predpisana, ampak se bolnik nanjo premesti takoj, ko simptomi začnejo popuščati.

Skladnost s prehransko oskrbo je edina pot do trajne remisije. Nobeno zdravilo ne more toliko zaščititi človeškega telesa. Poleg tega uravnotežena prehrana pomaga shujšati in se znebiti škodljivih snovi, nakopičenih v telesu..

Terapevtska prehrana po Pevznerju

Znani nutricionist M. I. Pevzner je že leta 1929 ustvaril metodo medicinske prehrane. Sodobni strokovnjaki tega strokovnjaka imenujejo ustanovitelja domače dietne terapije. Pevzner je predlagal uvedbo prehrambenih miz v različnih letoviščih v ZSSR. S svojo ekipo je veliko prispeval k raziskavam učinkov prehranske terapije na zdravje in počutje ljudi ter reaktivnost nekaterih živil..

Pevzner je razvil približno 15 terapevtskih prehranskih tabel, vključno s kalijevim, protivnetnim, magnezijevim in hiposenzibilizirajočim prehranskim sistemom.

Diete so omogočile učinkovitejše izvajanje kompleksnega zdravljenja bolnikov z različnimi boleznimi prebavil, kardiovaskularnega sistema, tuberkuloze, presnovnih procesov, sečil, žolčnika in jeter.

Hkrati lahko diete uporablja ne samo v zdravstvenih in preventivnih organizacijah, temveč tudi sam bolnik doma..

Prehranjevalna načela # 5

Terapevtska prehrana številka 5 predvideva uravnoteženo količino beljakovin in ogljikovih hidratov v prehrani z vključitvijo majhnega dela živalskih in rastlinskih maščob.

Pomembno! Rastlinska olja naj bodo nerafinirana in uživana v majhnih odmerkih.

V primeru želodčnih bolezni je zelo pomembno, da je vsa hrana sveža. Bolje je opustiti uporabo včerajšnjih solat, fermentiranih mlečnih izdelkov, katerih rok uporabnosti se konča "danes". Tu so prehranska merila, ki jih mora izpolnjevati tabela zdravljenja št. 5 za gastritis:

  • beljakovine - ne več kot 100 g na dan za moške in ženske;
  • ogljikovi hidrati - do 460 g za moške in 400 za ženske, ki predstavljajo največ 80 g sladkorja in druge sladke hrane;
  • kuhinjska sol je omejena na 10 g na dan;
  • maščobe - do 80-90 g, ženske lahko zmanjšamo, vendar ne veliko, 2/3 dela je namenjenega živalskim maščobam, ostalo je rastlinsko;
  • če ni kontraindikacij, mora bolnik popiti vsaj 2 litra vode na dan.

Vsebnost kalorij ni enaka kot pri hujšanju, znašala bi 3000 kcal za moške in malo manj za ženske.

Funkcije obdelave izdelkov


Hrano lahko kuhate samo na naslednje načine:

  • pečemo v pečici v foliji ali v obliki s pokrovom, tako da ne nastane goreča skorja;
  • lahko dušite hrano, ne da bi uporabljali cvrtje na olju;
  • najprej je bolje, da trdno meso zmeljete v mlinčku za meso;
  • juh ni mogoče kuhati z dodatkom ocvrtega korenja in čebule;
  • okusne in zdrave jedi so na pari;
  • vrenje je druga metoda, vendar lahko zelenjava, če jo tako kuhamo, izgubi okus.

Pacient se mora zavedati temperaturnega režima hrane - mora biti topla - od +16 do +60 stopinj.

Pomembno! Jedo vsaj 5-krat na dan: 3 glavne obroke in 2 prigrizka ter pozno večerjo.

Diete se lahko držite 5 tednov po poslabšanju bolezni. Nežno različico s podaljšanim seznamom izdelkov lahko uporabljate več let.

Splošna priporočila za tehnologijo in način kuhanja

  • Načini uporabe: cvrtje, konzerviranje, kisanje, soljenje so strogo prepovedani.
  • Hrano jemljite vsaj 4-krat na dan. V idealnem primeru - 6 obrokov na dan.
  • Zadnja (6) tehnika se izvaja eno uro pred spanjem..
  • Upoštevajte zmernost - porcije naj bodo majhne, ​​skupna vsebnost kalorij v dnevnem meniju je od 2400 do 2700 kcal.
  • Dodajte jedi zmerno - dnevni odmerek 10 g.
  • Izogibajte se preveč hladni in zelo vroči hrani.
  • Mletje in pire, tudi po kuhanju, žilavo hrano, zelenjavo in sadje z veliko vlaknin.
  • Med kuhanjem jedem dodajte sadike mleka čička, piskavice, buče.
  • Ne pozabite piti čiste vode min 1 max 1,5 litra na dan in uporabo sveže iztisnjenih sokov brez kaše omejiti na 200 ml.

Dovoljeni izdelki

Terapevtska prehrana številka 5 za gastritis vključuje uporabo široke palete izdelkov, vendar ne smemo pozabiti na omejitve. Tukaj je tisto, iz česar lahko bolnik pripravi meni:

  • Pijače. Šibki čaji z limono, vendar brez sladkorja lahko dodate mleko. Zelo koristni so odvod šipka, naravni sokovi, razredčeni z vodo in kompoti iz suhega sadja, pa tudi sadne pijače in žele. Lajša krče in bolečine kamilični čaj.
  • Juhe. Prednost imajo vegetarijanske jedi z bučo, krompirjem, korenčkom in drugo škrobno zelenjavo, bučkami, pa tudi žitaricami (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž). Sadne in mlečne juhe lahko uživamo, če se tolerirajo.
  • Mlečni izdelki. Prednost imajo blagi siri, nemasten jogurt, kisla smetana in kefir. Mleko lahko pijemo do 200 ml na dan, skuto pa do 5% maščobe.
  • Kaša. Kuhajo se v vodi in dodatno zmeljejo (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž). Lahko jeste kuskus, bulgur, pilaf z nizko vsebnostjo maščob, žita iz lanenih semen in musli brez sladkorja, arome.
  • Testenine. Dovoljeno je uporabljati testenine z nizko vsebnostjo maščob in trde testenine.
  • Meso in ribe. Izberejo goveje meso, zajca in perutnino z nizko vsebnostjo maščob. Pripravite sufle, cmoke, sesekljane kotlete, mehko enolončnico. Lahko jeste domače mlečne klobase. Tudi ribe izberejo z nizko vsebnostjo maščob.
  • Pekarski izdelki. Dieta za gastritis vključuje kruh z otrobi in rženi kruh, lahko jeste pšenično pecivo iz 1 ali 2 sort, vendar ne sveže. Uporaba piškotnih piškotov je dovoljena. Otroci in kruh so dodani prehrani.
  • Zelenjava. Najbolj koristna za gastritis je škrobnata zelenjava, pa tudi bučke, cvetača in kitajsko zelje, vse vrste solat, avokado, morske alge, kumare. Paradižnik je omejen na 100 gramov na teden. Lahko okrasimo s zelenim fižolom.
  • Omake. Lahko jeste zelenjavne omake brez paprike in zelišč. Sol ne smete jesti več kot 10 g. Jedem lahko dodate koper, peteršilj, cimet za okus, sojino omako.
  • Sadje in jagode. Izberejo nekisle sorte - zrela in sladka jabolka, 1 banana na dan, pa tudi sladice na osnovi sadja (žele, mousse), lahko jeste šipek, suhe slive. Uporabno za gastritis lubenice, melone, sadne kaše, ananas v omejenih količinah.
  • Olja in jajca. Dovoljeno je uporabljati beljakovinske omlete ali trdo kuhana jajca, pa tudi do 30 g masla na dan in 3-4 žlice. l. olivno.
  • Sladkarije. Dieta za gastritis vključuje kompote, žele, pečena jabolka in drugo sadje ter suho sadje. Dovoljena je uporaba meringejev in marshmallowov, marmelade in domače marmelade - vse to naj bo brez umetnih arom in barvil. Prav tako lahko bolniki jedo do 2-3 žlice. l. sladkor na dan, cmoki z jagodičevjem, turški užitki brez oreščkov in nugate, mehka karamela in 1 kos biskvita na dan.

Čaju lahko dodate med - koristen je pri gastritisu v želodcu, vendar v omejenih količinah.

Prepovedana hrana

Tabela zdravljenja št. 5 za gastritis prepoveduje uporabo številnih izdelkov. Paziti morate na prehrano in ne dovoliti, da bi te jedi redno našli na jedilniku:

  • Pijače. Popolna prepoved velja za močno kavo, gazirane pijače, alkohol, prehladne in tople napitke. Ne zanosite se s hibiskusom, radičem, sirotko, stevijo. Rožič in sveži sokovi so prepovedani tudi nerazredčeni.
  • Juhe. Ne morete jesti močnih in mastnih juh, kuhanih v gobah, pa tudi stročnic in juh iz kislice (okroshka na kvasu in kefirju).
  • Kaša in žita. Iz prehrane izključeni: biserni ječmen, koruza, ječmen, leča in druge stročnice.
  • Meso in ribe. Prehrana ne sme vsebovati svinjske maščobe, stranskih proizvodov, konzervirane hrane in klobas ter soljenih rib in mastnih sort, kot sta losos in postrv. Prepovedani so tudi suši, rakovice in goveji jezik.
  • Kruh. Prepovedano maslo, kvas, listnato testo, tudi ocvrto. Palačinke, svež kruh in pečene krušne krutone so prepovedane.
  • Mlečni izdelki. Ne morete jesti slanih in začinjenih sirov, mastne skute in mleka nad 6%.
  • Zelenjava. Koruza, gobe, kislica, začinjena zelenjava (redkev, rutabaga, redkev, repa, čebula, česen) so popolnoma izključene iz jedilnika. Špargljev in jajčevcev ne smemo pretiravati. Konzervirana in vložena zelenjava, vključno z grahom, se odstrani iz prehrane. Večina zelišč, razen kopra in peteršilja, se odstrani. Ne smete jesti paradižnikove paste, rukole, surovega belega zelja.
  • Sadje in jagode. Terapevtska prehrana številka 5 za gastritis z visoko ali nizko kislostjo ne spodbuja uporabe surovih jagod in sadja, tudi tako sladkih kot maline ali fige. Brusnice, brusnice, citrusi, hruške - samo predelane.
  • Jajca in maslo. Ne jejte ocvrtih jajčnih jedi, zaseke, maščob za kuhanje in nerafiniranega sončničnega olja.
  • Prigrizki. Pacient mora iz jedilnika popolnoma odstraniti prekajeno hrano, mastno, slano, začinjeno in ocvrto ter vso konzervirano hrano - VSE, vključno z olivami in paradižnikom.
  • Začimbe in omake. Izpod rok odstranite kečap, majonezo, hren, kis, gorčico in vse začimbe.
  • Sladkarije. Popolna prepoved je uvedena za čokolado, izdelke iz smetane, sladoled, halvo in vse sladice s smetano in maslom. Prepovedano jesti žvečilke in sladkarije, kokice, kozinake.

Kljub pomembnim omejitvam je gastritis veliko lažje zdraviti s prehrano, kot se zdi. Iz dovoljenega seznama izdelkov lahko sestavite okusen, nasiten in uravnotežen jedilnik..

Recepti za jedi

Dovoljeno je pripraviti obroke za vsakodnevno uporabo samo z uporabo tistih živilskih sestavin, ki jih terapevtska dieta predvideva za 5. mizo. Kakršni koli kulinarični poskusi s prepovedanimi izdelki bodo povzročili neželene posledice in popolnoma izničili učinek prehranske prehrane..

Šipkov žele

Pred pripravo naravne in zdrave sladice se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

  • 50 g posušenih šipkov;
  • 2 žlici sladkornega pesa ali trsa
  • 1 čajna žlička želatine v prahu
  • 500 ml vrele vode.
  1. Zdrobljeni suhi šipki prelijemo z določeno količino vrele vode, jo zavremo in držimo 2-3 minute, nato pa 5 ur vztrajamo zaprti.
  2. Končano sadno juho filtriramo skozi fino sito ali več plasti gaze.
  3. Nato morate želatino raztopiti v 2-3 žlicah gotove juhe šipka in počakati, da nabrekne.
  4. Ta postopek lahko traja od 20 do 30 minut..
  5. V tem času morate končani sadni juhi dodati granulirani sladkor in mešanico postaviti na majhen ogenj..

Ko juha začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum in dodajte raztopljeno želatino. Dokler se želatinski prah popolnoma ne raztopi, je priporočljivo, da juho mešate in ne dovolite, da zavre. Pripravljeno sladko zmes vlijemo v vnaprej pripravljene oblike in pustimo, da se strdi. Sladica je pripravljena za uporabo 10-12 ur po vlivanju juhe v kalupe.

Piščančje polpete

Ta druga jed bo enako ustrezala vsem družinskim članom. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 500 g mletega piščanca;
  • 250 g riževega drobljenca;
  • koper in peteršilj;
  • 1 piščančje jajce;
  • sol po okusu.

Za pripravo omake za polpete potrebujete 1 čajno žličko naravnega paradižnikovega soka in 3 žlice kisle smetane 15% maščobe.

  1. Rižev zdrob temeljito operemo pod tekočo vodo in kuhamo 10-15 minut.
  2. Riž, kuhan do polovice, spet operemo, nato mu dodamo piščančje jajce, mleto meso, sesekljan koper in peteršilj ter sol.
  3. Iz dobljene mletega mesa je treba oblikovati okrogle kroglice, ki jih je treba pohati v drobtinah za paniranje.
  4. Za pripravo omake morate paradižnikov sok raztopiti v 100 ml vrele vode, dodati kislo smetano in mešati, dokler ne nastane homogena masa.
  5. Emajliran lonec ali ponev namažite z maslom in položite polpete, jih enakomerno prelijte z omako in dušite na majhnem ognju 20 minut.

Sestavine v omenjenih receptih je dovoljeno spreminjati v skladu z okusnimi preferencami, vendar je za kuhanje dovoljeno uporabljati samo izdelke s predhodno predlaganega seznama..

Možnosti obrokov za 7 dni

Da bi bolnik lažje ugotovil, kako izgleda približni meni na dieti št. 5 za gastritis, lahko uporabite eno od različic. Sčasoma je enostavno razumeti načela organizacije hrane in spremeniti predlagano strukturo..

Možnosti zajtrka

Prvi obrok naj bo hranljiv, lahko jeste sladkarije, tukaj so primeri:

  • sendvič + klobasa + marshmallow;
  • skutina enolončnica + kozarec soka;
  • pečena sadna solata z okusom medu;
  • kaša v mleku;
  • ovsene palačinke in šibka kava;
  • mlečna kaša z krutoni;
  • cheesecake + toast s šunko.

Ne smemo pozabiti na zajtrk 2, ki naj bi ga pojedli 2-2,5 ure po prvem:

  • omleta + žele;
  • solata z kozicami ali školjkami;
  • mleko + piškoti;
  • toast s šunko in sirom;
  • skuta z marmelado;
  • sendvič s klobasami;
  • marmelada + torta.

Če prigrizku dodate kozarec želeja, bo to povečalo hranilno vrednost hrane..

Možnosti kosila

Vsak dan med tednom lahko bolnik uporablja različne možnosti obrokov za kosilo. So precej izdatne in obilne ter lahko sestavljajo 2 jedi:

  • kotleti iz mletega mesa + pire krompir;
  • riževa juha s piščancem;
  • zelenjavni boršč + solata + čaj in marmelada;
  • sesekljaj + korenčkov ali bučen pire;
  • mlečna juha + solata iz kozic ali z dodatkom morskih rib;
  • uho v šibki juhi + krompirjeva solata + žele;
  • meso + solata + pire krompir.

Za pijačo so izbrani čaj, žele, šipkov odliv, v času kosila je nezaželeno piti celo šibko kavo.

Vrste popoldanskega čaja

Drugi prigrizek naj bo lahek - medena torta, pečeno jabolko ali porcija marmelade, zelenjavna solata ali banana. Pojeste lahko porcijo jagodičastega želeja ali dovoljenega suhega sadja.

Značilnosti večerj

Tu je nekaj hranljivih, lahkih, vitkih možnosti večerje:

  • piščančji pilaf;
  • ribe + riž;
  • zajčje meso + solata;
  • mesni kotleti + vermičeli;
  • ribje polpete + priloga;
  • puran v pečici + zelenjava;
  • zelenjavni pire + pečen piščanec ali puran.

Dan zaključite z zadnjim prigrizkom - pozno večerjo, ki naj bo 2-3 uri pred spanjem. To je najlažji prigrizek, ki ga lahko sestavljajo mleko, kefir ali jogurt. Pojeste lahko majhen del skute ali mehko kuhanega jajca.

Terapevtska prehrana številka 5 za gastritis je uravnotežena prehrana. Priprava jedi ne bo trajala več kot 30 minut aktivnega časa, ostalo bo opravil dvojni kotel ali pečica. Pravilno upoštevanje prehranskih načel izboljša učinkovitost zdravljenja in preprečuje ponovitev bolezni.

Dieta številka 5 po Pevznerju

Beli kruh200 g (ves dan)
rženi kruh200 g (ves dan)
-- Na tešče --
Kozarec šipkove juhe s sladkorjem (sobna temperatura):
- sladkor
-- 8:30 --
1. Olje10 g
2. Skuta s skuto:
- skuta150 g
- kisla smetana20 g
- sladkor10 g
3. Rezanci z maslom:
- rezanci40 g
- olje10 g
4. Kozarec čaja z mlekom:
- mleko50 g
- sladkor15 g
-- 11:00 --
1. Naribano korenje:100 g
- kisla smetana (premešajte)15 g
2. Kozarec šibkega čaja:
- sladkor15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski boršč:
- zelje80 g
- pesa80 g
- korenine sveže15 g
- korenček30 g
- paradižnik (ali paradižnikov sok 20 g)10 g
- olje5 g
- kisla smetana20 g
2. Rusko meso (pečeno v bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za bešamel:
- krompir200 g
- mleko100 g
- moka10 g
- kisla smetana10 g
- zdrobljeni krekerji5 g
3. Kislo zelje:
- zelje100 g
- rafinirano rastlinsko olje10 g
4. Žele iz sadnega soka (mandarina ali decokcija suhega črnega ribeza, sveže jagode ali suho sadje):
- sadni sok *50 g
- sladkor15 g
- vode75 g
- želatina3 g
-- 16:00 --
Kozarec šibkega čaja z krutoni:
- prepečeni kruh (dnevna vrednost)50 g
- srček20 g
-- 19:00 --
1. Zeljni zvitki z zeljem in korenčkom:
- zelje250 g
- korenček50 g
- riž20 g
- olje5 g
- kisla smetana (za peko polnjenega zelja)15 g
- moka (za peko polnjenega zelja)5 g
2. Pita s suhim sadjem (ali z jabolki):30 g
- moka50 g
- 1 /4. jajca12 g
- mleko25 g
- sladkor (10 g v testu, 10 g v sadju)20 g
- olje10 g
- suho sadje40 g
- kvas5 g
3. Kozarec šibkega čaja:
- sladkor10 g
-- Ponoči --
Kozarec šipkove juhe:
- srček30 g

Opomba: Dodatno 200-300 g skute na dan, kot vam je predpisal zdravnik.

Kemična sestava: beljakovine 104 g, maščobe 80 g, ogljikovi hidrati 520 g, kalorije 3228.

Terapevtska prehrana "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska prehrana, ki jo je v dvajsetih in tridesetih letih razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Velja za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​delna prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje, parjenje, pečenje. Se pravi, načela pravilne prehrane so nam vsem znana..

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te prehrane je prehranska delnost. "Najboljše sredstvo za preprečevanje stagnacije žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," - je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je tabela št. 5 popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčni beljak, nemastna skuta), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko vlaken in tekočine.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološki normi: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega naj bi bilo 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora naj bodo 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko prebavljive, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčnih poti, je bila večkrat revidirana. Sprva je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega 60-70 g enostavnih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se tabele Pevzner ne uporabljajo v bolnišnicah: z ukazom št. 330 so od leta 2003 v Rusiji v bolnišnicah namesto oštevilčenega sistema uvedli nešteto sistemov miz za zdravljenje - vključuje 6 možnosti za običajne prehrane

"Tabela številka 5": naj in ne.

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in dušene jedi. Če želite sestaviti pravi jedilnik za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katero hrano lahko jeste in česa ne.

Izdelki, ki jih LAHKO
uživajte med dieto.

Pijače:

Šibak čaj z limono, polsladko ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mleko; juha iz šipka; sadni in jagodičasti sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; pene z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladke s sladkorjem.

Vegetarijansko - v vodi ali zelenjavni juhi, pretlačeno s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; boršč (brez juhe); zelenjavna juha; rdeča pesa; Grahova juha. Pozor! Brez porjavenja! Moka in zelenjava za dresing se ne ocvrta, temveč posušena.

Meso / ribe / morski sadeži:

Pusta govedina, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu); zeljni zvitki, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščobe (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozice, lignji, klapavice - omejeno; rahlo slani losos, losos - z omejeno vsebnostjo maščob in kot predjed, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni po vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Idealno kosilo - zvitki na pari z nemasnim mletim mesom

Pire in pol viskozna iz ajde, ovsene kaše, zdroba, pa tudi riža, kuhana v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - sufle, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skutinimi enolončnicami; pilaf s suhim sadjem; musli (v prehrani ni prepovedanih dodatkov), ovsena kaša (brez dodatkov).

Otrubny; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali včerajšnja peka, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškotni piškoti; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh piškot.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč začinjeni in v zelo omejenih količinah); največ 2% maščobe kefir, jogurt in polmastna ali nemasna skuta, mleko - 200 g. Kuhate lahko tudi skute, sufle in enolončnice, lene cmoke in sirnice, jogurt, pudinge.

Zelenjava:

Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v pire obliki: krompir, cvetača, korenje, bučke, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (rominska, koruzna, ledena gora in druge nevtralne po okusu solate) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo izključiti).

Parjeni piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo prehranskemu meniju "Tabela št. 5"

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pretlačeni sveži in suhi sadni kompoti, žele in pene s sladili; suhe slive, 2 majhna kosa lubenice.

V obliki beljakovinskih omletov - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadne omake. Sol na dieti številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallowov; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (nekisla in ne preveč sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.