Dieta 5 za pankreatitis

Diagnoza

Pankreatitis (vnetje trebušne slinavke) je huda izčrpavajoča bolezen, ki se pojavi v akutni in kronični obliki. Zdravstveni ukrepi niso popolni brez prehranskega pristopa k bolnikovi prehrani, upoštevanja osnovnih pravil kuhanja in prehranjevanja.

Splošne zahteve so vključene v priporočila za uporabo tabele št. 5 za pankreatitis, sestavljena v skladu s klasifikacijo M.I. Pevzner za bolnike z okvaro jeter, žolčnih poti (hepatitis, holecistitis, diskinezija), trebušna slinavka, ki vsebuje spremembe za pooperativno zdravljenje. Vendar pa ima potek bolezni svoje značilnosti, njihovo pomembnost je treba upoštevati pri sestavljanju individualnega 5p dietnega menija (s pankreatitisom) za en teden.

  1. Prehranski cilji
  2. Glavna načela, ki jih dieta 5 zahteva pri pankreatitisu
  3. Katere značilnosti kuhanja priporoča dieta 5??
  4. Indikacije za 5p dieto
  5. Kaj je vključeno v dnevno prehrano 5p?
  6. Dovoljeni izdelki
  7. Izdelki niso priporočljivi
  8. Kako so prehrambena pravila odvisna od trajanja poslabšanja?
  9. Kako dolgo naj traja prehranski obrok??
  10. Enodnevni meni za poslabšanje
  11. Primer dietnega menija številka 5 za en teden brez poslabšanja

Prehranski cilji

Ne glede na to, kako čudovite raztopine dajemo bolnikom s patologijo trebušne slinavke intravensko, ne morejo nadomestiti hranil, ki jih dovaja hrana, vedno se uporabljajo zelo omejen čas. Akutni vnetni proces v trebušni slinavki zahteva njegovo največjo odstranitev iz prebavnega procesa za normalizacijo funkcij.

To dosežemo s popolno lakoto in prepovedjo pitja za 1-2 dni. Lečeči zdravnik izvede poseben postopek za sesanje vsebine dvanajstnika in želodca s sondo, tako da žlezo ne draži noben izloček. Zaradi stradanja je mogoče blokirati prekomerno sintezo encimov in postopek samouničenja parenhima organa.

Naknadno hranjenje mora:

  • normalizirati sekretorno aktivnost;
  • zagotoviti intenzivno izločanje žolča v primeru motenj v delovanju žolčnika;
  • delujejo na jetra, da aktivirajo presnovo maščob in kopičenje glikogena;
  • Zagotovite optimalno količino beljakovin, vitaminov in mineralov za podporo proizvodnji energije, potrebne za okrevanje;
  • upočasni razvoj vlaknastega tkiva (pomembno pri kroničnem pankreatitisu);
  • spodbujajo splošno in lokalno imunost.


Edem parenhima med vnetjem krši lobularno strukturo trebušne slinavke

Glavna načela, ki jih dieta 5 zahteva pri pankreatitisu

Če želite obnoviti funkcije trebušne slinavke, morate:

Kaj lahko jeste, ko vas boli trebušna slinavka?

  • izključite izdelke, ki spodbujajo izločanje soka trebušne slinavke (maščobni mesni in ribji izdelki, kuhano in sveže zelje, gobe);
  • spremenite razmerje hranil s povečanjem količine zaužitih beljakovin (pusto meso, ribe, skuta) na 150 g na dan, zmanjšanje maščob na 70–80 g, omejevanje ogljikovih hidratov na 300–350 g (zlasti lahko prebavljive vrste sladkorjev, med);
  • natančno upoštevajte pravila kuhanja;
  • nadzirajte količino enkratnega hranjenja, preprečite enkratno prenajedanje, teža posamezne posode ne sme presegati 150 g;
  • opazujte delno prehrano do šestkrat na dan (po treh urah);
  • o vseh spremembah se je treba dogovoriti z zdravnikom na podlagi rezultatov kontrolnih študij.

Možnost 5p ima strožje omejitve.

Katere značilnosti kuhanja priporoča dieta 5??

Pravila o hrani za pankreatitis prepovedujejo ocvrto in prekajeno hrano ter končne izdelke. Bolnika ne morete hraniti z vloženo in soljeno zelenjavo, konzervirano hrano (vključno s sokovi). Ker so maščobe močno omejene, žlico masla damo neposredno na krožnik. Dovoljeno je uporabljati vrenje, pečenje, dušenje, kuhanje hrane na pari.

V procesu kuhanja je prepovedano uporabljati maščobo za kuhanje, margarino, slanino.

Zelenjave ni mogoče dušiti v ponvi; je drobno sesekljana ali zmleta, kuhana. Vnos soli je omejen na 10 g na dan (norma 12-15 g). Doma je bolje izmeriti 2 čajni žlički in na mizo postaviti solnik, da dodate sol iz te količine čez dan in med kuhanjem ne uporabljajte soli.

Prepovedana je uporaba pekočih začimb (poper, gorčica, hren), kečap, majoneza, omake za prelive. V omejenih količinah jih nadomestimo z rastlinskimi olji. Obroke lahko jeste le vroče, vroče in hladne temperature so kategorično kontraindicirane, saj močno dražijo prebavni sistem. Dieta 5p za pankreatitis mora biti v nasprotju s tabelo številka 5 sestavljena iz jedi tekoče konsistence. Vsi izdelki so predhodno zviti ali obrisani.

Indikacije za 5p dieto

Dieta št. 5p je priporočljiva dva tedna po obdobju posta pri akutnem pankreatitisu in naslednjem poslabšanju kroničnega. Zagotoviti mora postopen "izstop" prebavnih funkcij iz "nedelujočega" režima in obnovo organov za prenos v celotno tabelo številka 5.

V prehodnem obdobju se nadaljuje maksimalno varčevanje trebušne slinavke, želodca, črevesja, preprečuje se refleksna stimulacija proizvodnje prebavnih sokov in žolča.

Začasna uporaba diete št. 5p je upravičena, ko se bolečina okrepi v ozadju kroničnega pankreatitisa

Kaj je vključeno v dnevno prehrano 5p?

Z vsemi omejitvami mora sestava dnevnega menija zagotavljati zadostno kalorično vsebnost, vitamine, povečano vsebnost pektinov, lipotropnih snovi. Povprečna poraba energije pri prehrani ustreza 1700-2500 kcal.

Ogljikovi hidrati se v prvih dneh čim bolj zmanjšajo na 50 g (postopoma se povečajo na fiziološko normo, vendar ne ostane več kot 30 g sladkorja), maščobe do 70 g (maslo približno 30 g na dan, rastlinsko olje ne več kot 15 ml na posodo), beljakovine so prevladujoča komponenta v meniju (100 g). Sestava se spreminja glede na trajanje in resnost akutne faze pankreatitisa.

Obvezne vitaminsko-solne sestavine hrane:

  • retinol in tiamin po 10 mg;
  • askorbinska kislina 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • nikotinska kislina 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • natrij 3 g;
  • magnezij 0,5 g;
  • železo 0,03 g,
  • kalcij 0,8 g.

Vse uporabne komponente ustrezajo določeni vsebini izdelkov, zato je pomembno, da poskušate kombinirati in uporabljati različne dovoljene kombinacije. Ne zagotavljajo samo okusa, temveč tudi nespremenljivost terapevtskega učinka..

Dovoljeni izdelki

Prve dni po režimu posta je bolniku dovoljeno le zelenjavne juhe z žitaricami, rahlo sladkan jagodičja žele, parna omleta, šipkova juha. Prehrana se širi vsake 2-3 dni. Pusto meso in ribe se ne uporabljajo za pripravo brozg, ampak parne pasirane mesne kroglice.

Kaša se najprej pripravi v vodi, nato v razredčenem mleku, poltekočini iz ovsene kaše, ajde, riževega drobljenca, zdroba. Pšenični kruh je dovoljen samo posušen (včerajšnji), majhne krutone, lahko jeste nesladkane suhe piškote (piškote). Enkrat na dan - mehko kuhano jajce ali parjena omleta.

Zelenjava se doda juham, kuhana in zmleta. Do konca tedna se predstavijo mlečne juhe, kuhani rezanci, dušena ali pečena jabolka brez kože, naribana skuta z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je kuhati žele, sokove brez sladkorja iz sadja in jagodičja. Koncentrirani sveže iztisnjeni sok razredčimo na pol s kuhano vodo.

Dovoljen šibek čaj z limono brez sladkorja, šipkova juha

Izdelki niso priporočljivi

Dieta 5p vključuje številne omejitve. Seznam vključuje:

  • sveže pecivo, rženi kruh;
  • sladkarije in kulinarični izdelki s smetano;
  • alkohol v kakršni koli obliki, močan čaj, kava, gazirane pijače;
  • hladne jedi (sladoled), vroč čaj;
  • bogate juhe iz mesa in rib;
  • dimljene klobase, klobase, polizdelki;
  • kislo mlečne pijače (kefir, jogurt, ajran);
  • ribjega kaviarja;
  • redkev, repa, redkev, špinača in kislica;
  • jedi iz gob in zelja;
  • pekoče začimbe;
  • kumarice in marinade;
  • mleko in izdelki iz njega z visoko vsebnostjo maščob;
  • konzervirane ribe, mesni izdelki, zelenjava in sokovi;
  • pomaranče in mandarine, grozdni sok;
  • izdelki za hitro prehrano, različni čips, oreški, prepečenec z začimbami.

Kako so prehrambena pravila odvisna od trajanja poslabšanja?

Dieta 5p je zasnovana za postopno razširitev prehrane, odvisno od obdobja od začetka bolezni. V prvih 3 dneh po dieti s stradanjem je dovoljeno jesti malo in delno do 6-7 krat na dan. Za pacienta se v vodi pripravi tekoča ribana kaša. Dajte pol porcije vegetarijanske sluzaste juhe brez soli, želeja, šipkove juhe.

Nekateri nutricionisti priporočajo tudi decokcijo črnega ribeza. Pijačo lahko rahlo sladkate. Vse, kar povzroča sokogonny delovanje (sol, maščobe, začimbe, zelje), je strogo prepovedano. Četrti dan se vsebnost kalorij poveča na 600-800 kcal. Količina beljakovin naraste na 15 g, ogljikovi hidrati - 200 g.

Od petega dne do konca tedna se vsebnost kalorij poveča in doseže 1000 kcal. Maščobe so povezane s posodami (maslo 10 g), beljakovine lahko povečamo na 40 g, ogljikovi hidrati - do 250 g. kotleti.

Dovoljeni so zelenjavni pire krompir, korenje, skuta z nizko vsebnostjo maščobe, naribano jabolko. Poleg juhe divje vrtnice se pijači dodajo sveži razredčeni sokovi in ​​brusnični sok. Od devetega dne je vsebnost kalorij 2000 kcal. V 5p dietnem meniju se poveča delež maščob (20 g), beljakovin (60 g), ogljikovih hidratov (300 g). Posamezni deli postanejo večji.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij glede na prehrano se nadaljuje z intravensko infuzijo glukoznih in beljakovinskih pripravkov (parenteralna prehrana)

Nadaljujte s kuhanjem brez soli. Na ploščo s končano posodo dodamo žlico rastlinskega olja. Po dvajsetem dnevu od začetka bolezni se prehrana znatno razširi. Dovoljena je uporaba 40 g maščob, 100 g beljakovin, ogljikove hidrate je mogoče pripeljati do fiziološke norme (400-450 g). Nadaljujte z mletjem in brisanjem posode, vrejte brez soli ali pecite.

Pacient se hrani: pretlačene žitne juhe, tekoče kaše (ajda, ovsena kaša, medtem ko riž in zdrob niso priporočljivi), zelenjavni pire, kuhana buča, sadni žele. Dovoljen skuta puding. Postopoma se v prehrano uvajajo mleko, različne mlečne kaše, kefir. Kuhano meso in ribe je dovoljeno kuhati v kosu.

Kako dolgo naj traja prehranski obrok??

Stroga dieta 5p je običajno predpisana 20 dni. Izraz je odvisen od bolnikovega stanja, lajšanja bolečine, rezultatov preučevanja funkcij trebušne slinavke. Po vsaj enem letu trpljenja akutnega pankreatitisa boste morali upoštevati dieto 5. Pri kronični obliki bolezni bo z vsakim poslabšanjem procesa potrebna dieta 5p, izpolnjevanje zahtev iz tabele št. 5 pa ostane vse življenje.

Enodnevni meni za poslabšanje

Hude omejitve je mogoče omiliti z izmenjevanjem žit, zelenjavnih kaš, mlečnih izdelkov, pečenega sadja.

  • Zajtrk - tekoča ovsena kaša z razredčenim mlekom, šipkova juha z ocvirki.
  • Drugi zajtrk - rahlo sladkana pretlačena skuta, zeleni čaj z mlekom brez sladkorja.
  • Kosilo - zelenjavna juha iz korenja, krompirja, cvetače, ribje pogače na pari, jagodičja žele.
  • Popoldanski prigrizek - dušeno jabolko, mleko s piškoti.
  • Večerja - parna omleta iz dveh beljakovin, kefir.
  • Čez dan morate popiti vsaj 1,5 litra tekočine.

Nutricionist bo za pacienta napisal jedilnik posebej

Primer dietnega menija številka 5 za en teden brez poslabšanja

Priporočena hrana je dovoljena po strogem upoštevanju diete 5p, brez bolečin.

  • Zjutraj - poltekoča ovsena kaša z razredčenim mlekom, šipkova juha s piškoti.
  • Drugi zajtrk - pečeno jabolko.
  • Kosilo - juha s polpetami, zelenjavni pire, jagodičja žele.
  • Popoldanski prigrizek - kefir z krutoni.
  • Večerja - kos kuhanega piščanca, ajdova kaša, zeleni čaj.
  • Pred spanjem - mleko.
  • Zjutraj - skuta z rozinami, čaj z mlekom.
  • Drugi zajtrk - banana;
  • Kosilo - vegetarijanska juha z drobno sesekljano zelenjavo, leni zeljni zvitki, kompot iz suhega sadja.
  • Popoldanski prigrizek - žele s piškoti.
  • Večerja - poltekoča mlečna riževa kaša.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zjutraj - ajdova kaša z mlekom, šipkova juha.
  • Drugi zajtrk - jabolčni sok, piškoti.
  • Kosilo - parni kotleti z zelenjavnim pirejem, jagodičja žele.
  • Popoldanski prigrizek - rižev puding s sadjem.
  • Večerja - kuhane ribe, pire krompir, zeleni čaj.
  • Pred spanjem - zeliščni čaj iz kamilice, slani piškoti.
  • Zjutraj - kaša iz bučnega mleka iz riža in prosa, zeleni čaj.
  • Drugi zajtrk - vinaigreta iz kuhane zelenjave brez kumaric in zelja.
  • Kosilo - ribja juha iz polenovke, riževa kaša, paradižnikov sok.
  • Popoldanski prigrizek - jagodičja žele.
  • Večerja - kos kuhanega piščanca z naribano peso, čaj z mlekom.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zjutraj - mlečni zdrob, zeleni čaj, sendvič iz trdega sira.
  • Drugi zajtrk - skuta z nizko vsebnostjo maščob, korenčkov sok.
  • Kosilo - piščančja juha z rezanci, zelenjavni pire (korenje, bučke, krompir, cvetača), nesladkan čaj.
  • Popoldanska malica - naribano jabolko s korenčkom.
  • Večerja - skuta, jagodičja žele.
  • Pred spanjem - mleko z krutoni.
  • Zjutraj - ajdova kaša, mleko.
  • Drugi zajtrk - pečeno sadje (hruška ali jabolko).
  • Kosilo - vegetarijanski boršč, parjeni puranji kotleti, čaj z limono.
  • Popoldanski prigrizek - jagodičja žele.
  • Večerja - juha z mlečnimi rezanci, zeleni čaj s piškoti.
  • Pred spanjem - jogurt.
  • Zjutraj - ovsena kaša s sadjem, čaj z ocvirki.
  • Drugi zajtrk - skuta, šipkova juha z žličko medu.
  • Kosilo - zelenjavna juha, kunčje meso, pečeno v omaki iz kisle smetane in ajde, zeleni čaj.
  • Popoldanski prigrizek - marelični sok s piškoti.
  • Večerja - ribje parjene kotlete z rižem, želejem.
  • Pred spanjem - mleko s suhimi piškoti.

Upoštevanje diete 5 bo zahtevalo pomembne omejitve za bolnike, vendar je to upravičeno s hitrim zmanjšanjem zmerne bolečine in okrevanjem. Običajno je vzrok poslabšanja pankreatitisa kršitev zgornjih zahtev. Zato bolne kronike dobro razumejo pomen pravilne prehrane..

Dieta 5p meni za teden dni s pankreatitisom

Prehranska terapija zavzema posebno mesto pri zdravljenju pankreatitisa. Pravila prehrane je treba upoštevati v kateri koli fazi razvoja vnetnega procesa. Obstajata dve možnosti za popravek prehrane, od katerih je ena priporočljiva za poslabšanje patologije, druga - za kronično obliko bolezni. Trajanje diete je odvisno od stopnje poškodbe trebušne slinavke, toda v večini primerov morajo bolniki njena pravila upoštevati vse življenje. Prepovedana hrana, tudi v minimalnih količinah, lahko poslabša napad ali zmanjša nagnjenost k okrevanju.

1. Kaj je 5p dieta?

Dieta 5p je prehranski sistem, posebej zasnovan za bolnike z diagnozo vnetnih procesov v trebušni slinavki in žolčniku. Njegova glavna načela so namenjena zmanjšanju obremenitve prebavnih organov, izboljšanju funkcionalnega stanja prebavil in preprečevanju dražilnega učinka hrane na sluznico. Dieta 5p je obvezen del zdravljenja pankreatitisa na vseh stopnjah patologije..

Načela prehrane:

  • z poslabšanjem napadov pankreatitisa je priporočljiv terapevtski post (več dni je vsaka hrana prepovedana, lahko uporabite alkalne mineralne vode);
  • ob vrnitvi na hranljivo prehrano naj bi jedilnik vseboval povečano količino beljakovin;
  • vključevanje novih izdelkov in jedi v prehrano poteka postopoma in z minimalnimi porcijami;
  • vsi izdelki iz menija morajo biti dobro absorbirani in prebavljivi (groba vlaknina, prehranska vlaknina lahko povzroči dodatno obremenitev trebušne slinavke);
  • dnevna stopnja sladkorja ne sme presegati 30 g, sol - 8 g;
  • delna prehrana pomeni jesti vsake 2-3 ure (izključiti je treba prenajedanje in post, razen terapevtskega postenja med napadom).

2. Značilnosti priprave jedi iz mize št. 5p

Obstajata dve možnosti za 5p prehrano. Vsaka vrsta vključuje določena pravila za pripravo in uporabo jedi. Kršitev priporočil lahko povzroči poslabšanje bolnikovega stanja in poslabšanje vnetnega procesa. Popraviti je treba ne samo jedilnik, temveč tudi načelo predobdelave izdelkov.

Prepovedano je kuhati hrano s cvrtjem. Možne možnosti so dušenje, vrenje in pečenje (za prvi del prehrane lahko uporabimo samo vrenje).

Prehrana 5p (prvi del)

Prva različica 5p diete je priporočljiva pri akutnem pankreatitisu in v obdobjih poslabšanja kronične oblike bolezni. Pacientova prehrana se nadaljuje po kratkotrajnem postu med napadi sindroma bolečine (2-3 dni). Trajanje take diete ne sme presegati sedmih dni. Vsebnost hranil in vitaminov v dovoljenih izdelkih ne ustreza potrebam človeškega telesa.

Osnovna načela:

  • obroki naj bodo nizkokalorični (dnevni vnos beljakovin - 60 g, maščob - 50 g, ogljikovih hidratov - 200 g);
  • obroki se izvajajo do osemkrat na dan (velikost enega obroka ne presega 200 g);
  • jedi je priporočljivo kuhati samo po metodi kuhanja;
  • iz sadja lahko pripravimo žele, pire krompir, žele ali mousse;
  • od prvih tečajev so dovoljene sluzaste juhe na osnovi žit (prepovedana je koruzna in prosena drobnina) in kremne juhe;
  • meso v prehrani mora biti prisotno samo v obliki kotletov, sufleja in cmokov (puranje, piščančje meso, pusto meso in ribe);
  • zelenjavo lahko jemo kot pire krompir ali parjene pudinge;
  • dovoljeno je uporabljati parno omleto, vendar le iz beljakovin;
  • vsi obroki iz prehrane morajo imeti viskozno ali tekočo konsistenco;
  • skuto lahko uporabimo v obliki paste ali pudinga (za pripravo takšnih jedi je treba uporabljati samo nekvašeno skuto);
  • kašo je treba pretlačiti in kuhati v vodi.

Prehrana 5p (drugi del)

Drugi del 5p diete je predpisan po vsaj 5-7 dneh nizkokalorične prehrane. Prehrana se lahko razširi z dodatnimi izdelki. Pri kuhanju jih ni treba mleti. Pri sestavljanju jedilnika je pomembno upoštevati sezname dovoljenih in prepovedanih izdelkov..

Če se napad vnetnega procesa nadaljuje, se bolnikova prehrana vrne v prvo različico 5p diete.

Osnovna načela:

  • vsebnost kalorij v jedeh se lahko poveča, vendar dnevna stopnja maščobe ne sme presegati 80 g;
  • dnevni vnos soli ni večji od 8 g;
  • meso je priporočljivo kuhati na majhne koščke ali ga mletiti za kuhanje kotletov, mesnih kroglic in drugih jedi;
  • v jedilnik je dovoljeno vnašati juhe na osnovi zelenjavnih juh (juha s mesnimi kroglicami, juha z rezanci itd.);
  • zelenjavo je priporočljivo uživati ​​dušeno (sveže sadje lahko obremeni prebavni sistem);
  • sadje je treba jesti tudi po toplotni obdelavi (kot enolončnice, skute, v obliki kompotov in želeja).

Živila, ki se uporabljajo za kuhanje v 5p dieti

Pri pripravi jedilnika je pomembno, da ne uporabljate le dovoljenih izdelkov, ampak tudi upoštevati pravila za njihovo toplotno obdelavo. Na primer, zelenjava in sadje v začetnih fazah prehrane mora biti prisotno samo v kuhani ali pečeni obliki. Če so pripravljene mesne jedi, ki vključujejo peko, je treba izdelek predhodno tudi prekuhati.

Dovoljeni izdelki:

  • buča, cvetača, pesa, krompir, korenje (kumare in paradižnik lahko uživamo le, če je stabilna remisija);
  • mlečni izdelki z zmanjšanim odstotkom maščobe in fermentirani mlečni izdelki;
  • pusto meso (piščanec, govedina, puran, zajec, teletina);
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob (milok, ostriž, ščuk, trska, oslič);
  • ovsena kaša, ajda, riž in zdrob (vključno z ovsenimi kosmiči);
  • zelenjavne juhe (zelenjavo je priporočljivo narezati na majhne koščke, v juhe je dovoljeno dodajati žita);
  • sladko sadje in jagodičevje (jabolka, breskve, marelice, borovnice, lubenica, melona);
  • oreščke lahko uživamo sesekljane;
  • pšenični kruh (nujno "včeraj");
  • žele, kompoti, šibki čaj (vključno z zeleno različico).

Video na temo: Dieta s pankreatitisom.

Hrana, ki je na dieti 5p nezaželena

Izdelki s seznama prepovedanih v meniju morajo biti popolnoma odsotni. Tudi njihov enkraten vnos v prehrano je nesprejemljiv. Takšni izdelki vsebujejo sestavine, ki lahko motijo ​​procese prebave hrane in praznjenja črevesja. Posledica je lahko poslabšanje vnetnega procesa. Alkohol je posebna kategorija prepovedi..

Prepovedani izdelki:

  • sadje z grobimi vlakninami in kisle sorte;
  • svež kruh in pekovski izdelki;
  • mastno meso in ribe;
  • juhe z gobovo, mesno in ribjo juho;
  • biserni ječmen, proso, koruzni zdrob;
  • redkev, belo zelje, repa, redkev, kislica;
  • stročnice (fižol, grah);
  • gobe (v kateri koli obliki);
  • agrumi;
  • drobovina (jetra, ledvice itd.);
  • konzervirana hrana in klobase;
  • mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe;
  • pekoče začimbe in začimbe;
  • čokolada, sladoled, marmelada.

3. Jedilnik za en teden s pankreatitisom

Iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite najrazličnejše jedi. Glavno pravilo je spoštovanje vseh prehranskih načel (velikost porcije, način predelave hrane, priporočila o načinih kuhanja itd.).

Če na primer uporabite odobren izdelek, vendar ga kuhate nepravilno, potem takšna jed ne bo koristila prebavnemu sistemu..

1. dan (ponedeljek)

Parjena beljakovinska omleta, odvarek šipka

Puding iz zdroba s sadno omako

Zelenjavna juha, kuhana govedina, pire krompir, kompot

Skuta, šibek čaj

Kuhan oslić, pire krompir, žele

2. dan (torek)

Ovseni kosmiči, sadni pire, zeleni čaj

Leni cmoki, kompot

Kremna juha iz cvetače, testenine s parjenimi kotleti, mlečni čaj

Korenčkov in bučni pire, piškotni piškoti s čajem

Skuta, kompot

3. dan (sreda)

Beljakovinska parna omleta, mlečni čaj

Skuta z nizko vsebnostjo maščob, žele

Juha z riževim drobljencem v zelenjavni juhi, parjeni piščančji sufle z pire krompirjem, šipkova juha

Mlečni žele s piškotnimi piškoti

Riževa kaša (na vodi) s parjenimi ribjimi pogačami, mlečnim čajem

4. dan (četrtek)

Riževa kaša, mlečni žele

Sadni žele, mlečni čaj

Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami, korenčkova enolončnica s parjenimi kotleti, čaj

Parna beljakovinska omleta, odvod šipka

Skuta, mlečni čaj

5. dan (petek)

Riževa kaša s parjeno ribje pogače, čaj

Kompot iz suhega sadja z biskvitnimi piškoti

Zelenjavna juha, pečena zelenjava, kuhane ribe, kompot

Skutina enolončnica s suhimi marelicami

Vermicelli, kuhana purana, mlečni čaj

6. dan (sobota)

Vinaigrette, goveji sufle, čaj

Sadni pire, kompot

Zelenjavna juha, zelenjavna enolončnica z ribjo pogačo

Skutina enolončnica, šipkova juha

Testenine s kuhanim zajcem, čaj

7. dan (nedelja)

Suffle iz zdroba, mlečni čaj

Pečeno jabolko, kompot

Zelenjavna juha, pire krompir, parjeni kotlet, žele

Skuta, čaj

Riževa kaša, ribje cmoke, mlečni čaj

4. Recepti za vsak dan

Dietni recepti se nekoliko razlikujejo od običajnih možnosti kuhanja. Nekatere sestavine so izključene. Jedi, ki jih priporoča Diet 5p, pripravljamo samo z dušenjem, vrenjem, obdelavo s paro in peko. Količina soli, sladkorja in rastlinskega olja mora biti omejena.

Boršč:

  1. Za pripravo boršča boste potrebovali pol glave kitajskega zelja, en paradižnik, peso, korenje, tri krompirje, žlico rastlinskega olja, vodo, sol.
  2. Sestavinam lahko dodamo kuhano govedino, ne pa juhe.
  3. Vse sestavine zmeljemo, prilijemo vodo.
  4. Postopek kuhanja v povprečju traja trideset minut.
  5. Pred serviranjem lahko boršu dodate majhno količino peteršilja.

Mešana zelenjavna juha:

  1. Za pripravo juhe boste potrebovali en korenček, tri krompirje, majhne bučke, en paradižnik, žlico rastlinskega olja, sol, vodo.
  2. Vso zelenjavo narežemo na kocke (korenje lahko naribamo).
  3. Pripravek zelenjave prelijte z vodo, soljo.
  4. Postopek kuhanja je približno trideset minut..

Kremna juha iz buč:

  • Za pripravo kremne juhe boste potrebovali 500 g bučne kaše, 500 ml mleka, 25 g smetane, sol, žlico rastlinskega olja.
  • Bučno kašo naribajte ali nasekljajte na druge načine.
  • V ponev vlijemo mleko, dodamo bučo, sol.
  • Juho sesekljamo z mešalnikom.
  • Obdelovanec je treba ponovno vreti 5 minut (lahko ga razredčimo s smetano ali mlekom).
  • Mlečni izdelki za pripravo juhe naj vsebujejo malo maščob..
  • Jed ponudimo s posušenimi kockami kruha.

Piščančji cmoki:

  1. Za pripravo cmokov potrebujete 500 g mletega piščanca, 100 g riža, maslo, en korenček, sol.
  2. Riž in korenje predhodno zavrite (korenje naribajte).
  3. Vse sestavine se kombinirajo v homogeno maso (lahko dodate jajčni beljak).
  4. Cmoke lahko skuhate s peko ali v dvojnem kotlu.
  5. Čas kuhanja je odvisen od izbrane metode.

5. Zaključek

Dieta 5p se lahko drži le, če obstajajo zdravstvene indikacije in zdravnikova priporočila. Dieta je zasnovana tako, da obnovi delo prebavnega trakta in ustavi vnetni proces. Pravila prehrane je treba upoštevati v celoti. Vsa odstopanja od priporočil lahko povzročijo poslabšanje bolnikovega stanja in izzovejo napad patologije.

Video na temo: Terapevtska prehrana (TABELA) št. 5 a, b, p (Dodatek k dieti št. 5).

Dietna tabela št. 5P s pankreatitisom

Splošna pravila

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Vzroki za njegov poraz so različni: obstrukcija (blokada) kanala trebušne slinavke, toksična zastrupitev, izpostavljenost drogam, vaskularne motnje, nalezljive in parazitske bolezni, travma.

Ločite med akutnim in kroničnim pankreatitisom. V središču akutnega pankreatitisa je encimska lezija trebušne slinavke. Pogosto se pojavi pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov ga povzročajo žolčni kamni, 25% pa je povezanih z zlorabo alkohola.

Simptomi in zdravljenje bolezni so odvisni od stopnje poškodbe žleze in zastrupitve. Za blago stopnjo (serozni edem) so značilne zmerna bolečina, enkratno bruhanje, slabost in na splošno zadovoljivo stanje bolnika.

Za povprečno stopnjo zastrupitve (majhna fokalna nekroza žleze) so značilne stalne bolečine v epigastriju, ponavljajoče se bruhanje, bledica kože, dvig temperature.

Huda stopnja (razširjena nekroza žleze) se kaže z mučnim bruhanjem, hudo bolečino in hudim splošnim stanjem. Pogosto se pojavijo zlatenica in simptomi peritonitisa.

Zdravljenje rešuje naslednje naloge:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • odpravljanje bolečin in krčev;
  • zatiranje aktivnosti encimov žlez (lakota, zaviralci protonske črpalke, aspiracija želodčne vsebine).

Hujši bolniki potrebujejo tekočinsko terapijo, neprekinjeno hranjenje po sondi (enteralna formula).

Kronični pankreatitis je dolgotrajna, progresivna bolezen in vsaka epizoda poslabšanja povzroči nadomestitev tkiva žleze z vlaknastim tkivom. Posledica tega je razvoj eksokrinega in endokrinega odpovedi organov. Znaki eksokrine insuficience so steatoreja in manifestacije podhranjenosti (pomanjkanje telesne mase, motena presnova kalcija).

Prehranska terapija (Pevznerjeva dieta 5P) igra pomembno vlogo na vseh stopnjah bolezni in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih, zavirati hiperenzimemijo in zmanjšati razdražljivost žolčnika. S simptomi pankreatitisa zdravljenje z dieto št. 5P pozitivno vpliva ne samo v akutnem obdobju. V kroničnem poteku pomaga izboljšati presnovne procese v trebušni slinavki, obnoviti njeno delovanje in oslabljeno prehrano bolnika ter preprečuje ponovitve in napredovanje bolezni..

Dovoljena hrana v prvem tednu diete s pankreatitisom

Osnovna dieta 5 s pankreatitisom je nekoliko spremenjena in se imenuje Diet 5P. Pri akutnem in poslabšanju kronične bolezni ima številne značilnosti in vodilna načela dietne terapije pankreatitisa so:

  • lakota v obdobju izrazitih kliničnih manifestacij in avtolitičnih procesov v trebušni slinavki (izvaja se le parenteralna prehrana);
  • v najkrajšem možnem času se izvede prehod na dobro prehrano (ker bolnik potrebuje popolne beljakovine);
  • postopna razširitev prehrane na nova živila in jedi;
  • z razširitvijo prehrane se postopoma povečuje prostornina in vsebnost kalorij v hrani;
  • skladnost z največjo mehansko in kemično varčnostjo trebušne slinavke.

Dietna tabela številka 5 za pankreatitis je odvisna od bolnikovega stanja in je odvisna od njegove resnosti, v zvezi s tem ima 2 možnosti.

Prva možnost je indicirana za akutni pankreatitis in močno poslabšanje kroničnega. Prehrana v tej tabeli ustvarja največji počitek za trebušno slinavko in pomaga odpraviti bolečino. Ta maksimalno varčna dieta je predpisana po lačnih dneh od tretjega dne bolezni, ker pa ne ustreza fiziološkim prehranskim standardom in človeškim potrebam, je predpisana za 3-7 dni. Značilna nizkokalorična prehrana z vsebnostjo beljakovin - 60-70 g, maščobami - 50 g in ogljikovimi hidrati - 200-250 g.

Zelenjava, dovoljena za pankreatitis

Priporočljivi so pogosti obroki (do 8-krat) in majhni obroki (od 100 do 300 g). Vsi izdelki so kuhani in imajo poltekočo konsistenco, do 5-6 dni pacient sme jesti že polviskozno hrano.

Ker so tekoča in ogljikohidratna živila najmanjši stimulanti izločanja trebušne slinavke in želodca, potem po stradanju začnejo jesti z ogljikovimi hidrati:

  • sluzaste juhe na osnovi različnih žit (proso, koruzni zdrob so izključeni) ali zelenjavne juhe;
  • pretlačena tekoča kaša v vodi;
  • šibek čaj s sladkorjem;
  • pena za žele, žele in sadni sok na ksilitolu;
  • zelenjavni pireji brez olja (krompir, korenje, buče, buče) in zelenjavni pudingi na pari;
  • kompoti iz pire iz suhega sadja;
  • bel, včerajšnji kruh, piškoti in krekerji.

1-2 dni po hrani z ogljikovimi hidrati je dovoljeno vnašati beljakovinske izdelke:

  • kremna juha iz kuhanega mesa;
  • 1-2 jajca v obliki parjene omlete, mehko kuhane in v obliki beljakovinske omlete;
  • sufle, parni kotleti, cmoki iz govedine, piščanca, rib, purana (pred kuhanjem se meso osvobodi maščobe, tetiv, rib in piščanca s kože);
  • skuta in sufle, pudingi iz parne skute, narejeni iz nekvašenih skute (po možnosti žgane);
  • maslo - v že pripravljenih jedeh rastlinsko olje še ni vneseno v prehrano.

Po odstranitvi akutnih simptomov in zmanjšanju bolečine, ko se prebavna funkcija prebavil izboljša, se prehrana postopoma širi in predpiše se dieta Pevzner 5P, druga možnost, ki je indicirana tudi z zmernim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Priporočljivo je za dolgo časa (do enega leta) in je zasnovano za preprečevanje nadaljnjih poslabšanj. Obdrži tudi načela toplotnega, mehaničnega in kemičnega varčevanja, kar zmanjša stimulacijo obolelega organa s hrano. Vse jedi so kuhane ali pare, najprej se uporabljajo v pire obliki, malo kasneje pa sesekljane.

Glavne značilnosti

  • Vsebnost beljakovin je v primerjavi s prvo možnostjo povečana, prav tako pa tudi količina maščob in enostavnih ogljikovih hidratov. Kljub temu skupna količina maščob ni večja od 80 g in se uvajajo postopoma od tretje, da bolnik ostane na tej dieti..
  • S poslabšanjem prebave beljakovinske hrane je za nekaj časa možno zmanjšanje količine beljakovin in povečanje ogljikovih hidratov.
  • Jedi so v glavnem kuhane in kuhane na pari, ne samo v pretlačeni, temveč tudi zdrobljeni, prehod iz pretlačene v sesekljane jedi se izvaja tudi postopoma.
  • Omejena količina soli (6-8 g).
  • Ekstraktivne snovi in ​​groba vlaknina so izključene. Da bi še dodatno zmanjšali ekstraktivne snovi, meso kuhamo v majhnih koščkih (po 100 g), pri čemer prvo vodo odcedimo po 10 minutah kuhanja. Meso se uporablja kot polizdelki za mlete jedi, pudinge, sufle.
  • Vroča in preveč hladna hrana ni dovoljena.
  • Delni obroki (5-6 krat na dan) v majhnih delih.
  • Obilni obroki so prepovedani.

Odvisno od resnosti pojavov in sočasnih bolezni prebavil lahko hrano uporabljate v izbrisani in nebrisani obliki. Ob ugodnem poteku bolezni se drgnjena različica predpiše v povprečju do 2 meseca, nato pa se stopnja mletja izdelkov zmanjša in količina hrane postopoma povečuje. Če se zdravstveno stanje poslabša, se vrnejo v prvo različico tabele z zmanjšano energijsko vrednostjo. Z poslabšanjem tudi ostali prebavni organi ostro omejijo izdelke s sokogonnim in holeretičnim delovanjem: sveže sadje in zelenjava, sokovi, rastlinsko olje, sladkor, marmelada, med in rumenjaki.

Sadje in jagode, dovoljene za pankreatitis

Ob prisotnosti zaprtja se spremeni glavna prehrana trebušne slinavke - poveča se količina zelenjave in sadja, zmanjša se vsebnost ogljikovih hidratov (večinoma lahko prebavljiva, da se prepreči vrenje in napenjanje).

Nagnjenost kroničnega pankreatitisa k progresivnemu toku, prisotnost občasnih bolečin in dispeptični sindrom pomeni potrebo po stalni prehrani. Ustavitev alkohola je bistvenega pomena.

Indikacije

  • Prva različica tabele: akutni pankreatitis in močno poslabšanje kronične oblike bolezni.
  • Druga možnost: akutni pankreatitis v obdobju umirjanja simptomov in kronični pankreatitis z neizraženim poslabšanjem.

Dovoljeni izdelki

Dieta 5P za pankreatitis vključuje:

  • Krompir, bučo, korenje, bučke, zeleni grah, cvetačo in peso lahko uživamo kuhane in naribane. Čez nekaj časa je z dobro toleranco dovoljeno jesti surovo naribano korenje in bučo, paradižnik in kumare.
  • Zaželene so ajda, riž, zdrob, ovsena kaša in ovsena kaša. Kaše kuhamo v vodi in zmeljemo, zaradi česar postanejo pol viskozne konsistence. Iz ajdove in riževe moke lahko pripravite souffle manno in riž ter kašo, ki pospeši postopek kuhanja.
  • Običajno bolniki bolniki slabše prenašajo biserni ječmen, proso, koruzo in ječmenova žita in so v prehrani omejeni.
  • Juhe, kuhane samo v zelenjavnih juhah z naribano zelenjavo. Lahko pripravite kremne juhe in kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). Žitarice lahko daste v juhe (zdrob, riž, valjani oves, vendar jih dobro zavrite ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno zelo drobno sesekljati (krompir, korenje, buče, bučke), vendar je ne morete cvreti za začinjanje juh.
  • Juhe začinite s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
  • Pusta govedina, teletina, zajec, piščanec. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanec) se zaradi visoke vsebnosti purinov uporablja omejeno. Meso je priporočljivo v kuhani in parjeni obliki ter samo mlete izdelke (kotleti, sufle, mesne kroglice, polpete, cmoki). Kuhanega piščanca in nežno zajčje meso ter govedino lahko uživamo v kosih. Pire krompir in sufle pripravimo iz kuhane perutninske kaše, predhodno sesekljane.
  • Ribe z malo maščobe, kuhane na pari in kuhane, v obliki kotletov in grudaste. Idealna izbira bi bila trska, ščuk, oslič, krap, polok, ostriž, ščuka, sinje mola. Ribe kuhamo v celih trupih ali po delih. Poširane ribe niso dovoljene (kuhane v loncu z majhno količino vode), saj vsebujejo več ekstraktivnih snovi kot kuhane.
  • Pšenični kruh (I. in II. Razred) je dovoljen samo starel, da prepreči napihnjenost črevesja.
  • Prehrana se razširi z uvedbo neokusnih piškotov.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, mleko v kisi. Mleko slabo prenaša, zato ga je dovoljeno dodajati jedem (omlete, žitarice, omake, juhe). Lahko jeste polmastno skuto v naravni obliki in kot del enolončnic, suflejev, pudingov. Kisla smetana gre le kot začimba za jedi. Uporaba blagega sira je dovoljena, vendar v naribani obliki. Kalcificirana skuta je indicirana za pomanjkanje kalcija.
  • Omlete so večinoma beljakovine, dovoljeno je mehko kuhano jajce (1 kos na dan).
  • Uporabite lahko omake z zelenjavno juho in sluzaste juhe žit z dodatkom kisle smetane in mleka. Moka pri kuhanju ni ocvrta.
  • Zrela pečena sladka jabolka. Kuhani, žele, žele in mousse lahko pripravimo iz sadja in jagodičja. Suho sadje uporabljamo pretlačeno. Iz sadja so narejeni želeji in ksilitolni mousi. Lahko jeste marshmallow, žele marmelado. Dovoljeno je surovo sadje in jagode v pire obliki.
  • Po poslabšanju se v prehrano postopoma uvajajo maščobe, najprej maslo v kaši in pire krompir (15-20 g na dan), nato pa rafinirana sončnica (5-15 g).
  • Pijače: šibek čaj z limono, sladki sadni sokovi, razredčeni z vodo, šipkov poparki, sveži in suhi sadni kompoti (hruške, jabolka, marelice), negazirana namizna voda. Ksilitol lahko dodamo čaju. Kompoti iz suhega sadja in korenčkov sok so dobri za bolnike s pomanjkanjem kalija.

Dietna miza 5p, delaj in ne (tabela), meni za en teden

Dieta 5p je namenjena zmanjšanju obremenitve prebavnih organov. Najprej je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehansko in kemično draženje želodca in črevesja.

Glavni razlog, zakaj je predpisana dieta 5p, je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je na stopnji oslabitve simptomov bolezni. Če pride do poslabšanja kroničnega pankreatitisa, je bolniku najprej predpisana dieta 5a, po odstranitvi simptomov vnetja pa se prenese v mizo za zdravljenje številka 5p.

Glavne značilnosti tabele za zdravljenje 5p

Ker bi morala biti dieta te dietetične hrane varčna, je zelo omejena na ogljikove hidrate in maščobe. Najprej se na dieti zaužije najmanj sladkorja. Dnevno lahko zaužijete največ 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kar je v sestavi.

Beljakovinske izdelke lahko uživamo v večjih količinah, da dosežemo zahtevano količino na dan: 100-120 gramov beljakovin. Polovica jih je beljakovin živalskega izvora. Norma za ogljikove hidrate je 300-350 gramov. V to normo je vključen tudi sladkor. 70 gramov maščobe, od tega 15 gramov rastlinskih maščob - tako je terapevtska prehrana omejena. Kalorična vsebnost dnevne prehrane - 2500 kalorij.

Omejena je tudi količina soli - do 10 gramov na dan. Če želite pravilno izračunati dnevni dodatek, morate uporabiti preprosto pravilo: gotove jedi solite na krožniku in ne med kuhanjem. Na ta način lahko nadzirate količino zaužite soli..

Kot pri vseh dietah terapevtske narave je tudi pri pankreatitisu tudi dieta 5p najprej delni obrok, - majhni obroki vsake 2-3 ure. Prav tako je pomembno, da se držite režima pitja in dnevno pijete do 1,5 litra vode na dan, ne da bi upoštevali tekočino v juhah in kompotih.

Prehrana iz tabele 5p ima veliko število omejitev. Ni dovoljeno jesti ocvrte, soljene, kisle, konzervirane hrane. Gazirane pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.

Prepoved vključuje tiste izdelke, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika. Če želite natančneje ugotoviti, kaj je mogoče in kaj ne sme biti na dieti iz tabele 5p, glejte tabelo dovoljenih izdelkov.

Tabela diete 5p: kaj je mogoče, kaj ne (tabela)

Prehrana je bistveno omejena, zato za pripravo jedilnika za teden uporabite podatke iz tabele. V njem boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uživati ​​v času remisije kroničnega pankreatitisa..

IzdelkiKaj lahko jesteČesar ne morete jesti
Kruh in pecivoVčerajšnji beli kruh ali beli prepečenec (moka 1 in 2 razreda). Nesladkani piškoti galetteSvež kruh. Rženi kruh. Bogato pecivo. Listnato testo
Meso in perutninaPusto meso: govedina, teletina, kunčje meso (brez fascij, kit). Pusta perutnina: puran, piščanec brez kožeMastno meso in ribe. Konzervirana hrana. Prekajeno, soljeno meso. Klobase
RibaSorte z nizko vsebnostjo maščob: oslič, trska, sinje moke, polok, polokMaščobne sorte: morska plošča, sled, skuša, srebrni krap. Ribje konzerve. Ocvrte, soljene, vložene, prekajene ribe
Mlečni izdelkiMleko. Sveža nekisla skuta z nizko vsebnostjo maščob. Blag in nemasten sir. Kisla smetana in smetana z nizko vsebnostjo maščob se uporabljata v jedi 5p samo v jedeh. Dovoljene so fermentirane mlečne pijače: kefir, fermentirano pečeno mleko itd.Maščobni mlečni izdelki
ŽitaRiž, ovsena kaša, ajda, zdrob. TestenineBiserni ječmen, proso. Ječmen, koruzni zdrob. Stročnice
JuheVegetarijanske pire juhe z dovoljeno zelenjavoMeso, ribje juhe. Gobove jušne juhe. Borš, zeljna juha. Hladne juhe so prepovedane (okroshka)
JajcaVečinoma beljakovine v obliki parnih omlet iz 2 jajc. Dovoljena polovica rumenjakaCela jajca. Ocvrta, trdo kuhana jajca
ZelenjavaBučke, buča, cvetača, pesa, krompir, korenje. Vso zelenjavo na dieti je treba zaužiti po toplotni obdelaviBelo zelje, čebula, česen, kislica, redkev, redkev, repa, jajčevci, gobe
SadjeZrelo nekislo sadje in jagodičevje, naribano. Pečena jabolkaKislo, nezrelo sadje in jagodičevje. Banane, datlji, grozdje, fige
sladiceSadni želeji, mousse s sladilom ali malo sladkorjaČokolada, marmelada, sladoled. Slaščice
PijačeKompoti s sladilom ali malo sladkorja. Sadni sokovi brez sladkorja, razredčeni na pol z vodo. Šibek mlečni čaj. Odvod šipkaKava, kakav. Grozdni sok. Hladne pijače. Alkoholne in gazirane pijače

Značilnosti kuhanja za mizo 5p

Dieta številka 5p temelji na uporabi živil, ki koristijo telesu. Da bi bila ta dieta resnično nežna do prebavnega sistema, je treba poznati značilnosti kuhanja za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Skoraj vse je kuhano sesekljano in pretlačeno.

Juhe na tej zdravi hrani morajo biti izključno vegetarijanske. Prednost imajo pire juhe iz dovoljene zelenjave in žit. Gotovim juham lahko dodate žličko masla ali žlico kisle smetane..

Kar zadeva kašo, mora biti sluzasta, kuhana kaša. Kašaste žitarice so prepovedane na hrani s tabele številka 5p, saj ustvarjajo dodaten mehanski stres na prebavila.

Kuhanje mesa, perutnine se izvaja s kuhanjem v vodi ali pari. Izberite jedi, ki uporabljajo mleto meso, na primer kotlete ali parjene polpete. Če je meso trdo, ga je treba postreči kot pire. V enem kosu lahko postrežete mehke ribe ali piščanca.

Na dieti za kronični pankreatitis zelenjave ne smemo jesti surove. Da bi zmanjšali kemično obremenitev trebušne slinavke, zelenjavo kuhamo v vodi ali pari in zdrobimo v pire stanje. Zelenjavo lahko tudi dušite.

Vzorčni meni

Ker je prehrana zelo omejena, si težko predstavljamo raznolik jedilnik. Toda to je mogoče doseči, če vsak dan uporabljate običajne recepte, vendar spremenite njihove glavne sestavine. Isti žitni in zelenjavni pire ne smete ponoviti 3-4 dni. Poleg tega so dovoljeni mlečni izdelki, iz katerih lahko za mizo 5p pripravite številne okusne jedi.

  • Zajtrk: ovsena kaša s sadnim pirejem, domač jogurt.
  • Kosilo: polsladki leni cmoki, mlečni čaj.
  • Kosilo: cvetačna juha, parjeni kotleti, testenine, šipkova juha.
  • Popoldanski prigrizek: pire iz bučk in korenja, kompot, majhni piškoti.
  • Večerja: skuta, kefir.

Recepti za jedi

Ribe, dušene z zelenjavo

Ta jed je kot nalašč za mizo 5p za kosilo ali večerjo. Ribe z zelenjavo se pripravijo hitro in enostavno, izkažejo se za okusne in zelo zdrave.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • ribje fileje z nizko vsebnostjo maščob - 500 gr;
  • sončnično olje;
  • bučke;
  • cvetača;
  • korenček;
  • koper;
  • sol.

Fileje sperite in jih narežite na majhne koščke. Tudi bučke narežemo, naribamo korenje ali narežemo na trakove, cvetačo razvrstimo na cvetove. V ponev ali ponev vlijemo majhno količino sončničnega olja. Ko je ponev vroča, nanjo položite koščke rib in prilijte malo vode. Dodamo korenje in med rednim mešanjem dušimo 10-15 minut.

Nato dodajte nasekljano zelenjavo. Mimogrede, obroka ne omejujte na nekaj zelenjave. Dodate lahko drugo zelenjavo, dovoljeno na dieti 5p. Na enak način lahko to jed pripravite vsak dan z drugimi vrstami rib in zelenjave..

Ribe in zelenjavo dušimo še 10-15 minut pod pokrovom. Če morate med postopkom dodati več vode, v posodo vlijte potrebno količino. Jed posolimo in potresemo z malo kopra za okus.

Bučni pire

Bučni pire v prehrani iz tabele 5p lahko pripravite kot glavno jed ali kot sladico. Poleg tega, če mu dodate pire iz cvetače, lahko pripravite pire juho.

Bučo olupimo in narežemo na kocke. Nato ga morate v vodi kuhati 20-25 minut. Ne izlivajte vode, v kateri se je kuhalo, saj bo morda treba razredčiti pire krompir ali pripraviti juho.

Potem ko bučo zavremo, jo zmešajte z mešalnikom ali vilicami, da postane gladka in gladka. Nato dobljeno maso razredčimo, če je pregosta.

Če želite narediti sladek pire, mu dodajte nekaj nasekljanih sladkih jagod. Za slano jed dodajte malo soli in kopra.

Prehrana 5p: meni za teden dni s pankreatitisom. Terapevtska prehrana številka 5p

Kaj je 5p dieta

Terapevtska dieta 5p pri pankreatitisu je pomembna na vseh stopnjah bolezni in lahko privede do zmanjšanja stagnacije žolča v kanalih, zavira hiperenzimemijo in zmanjša občutljivost žolča.


dieta za pankreatitis tabela 5p

Med znaki patologije tabela 5p blagodejno vpliva ne le med akutnimi manifestacijami. V kroničnem poteku bo takšna prehrana pripomogla k izboljšanju presnovnih procesov v žlezi, nadaljevanju dela in moteni prehrani ter preprečevanju ponovitev in napredovanju bolezni..

Dieta se začne 4. dan po ponovitvi bolezni. Pred terapijo boste morali postiti 3 dni. Tabela 5p za patologijo, pankreatitis je predpisana skupaj z zdravljenjem z zdravili. Takšna prehranska prehrana vključuje opustitev večine jedi, ki lahko zapletejo položaj bolnika..

Izdelke, ki se uporabljajo pri pripravljenosti jedi za pankreatitis, bo treba sesekljati ali zmeljeti. Kuhajo se na pari in kuhajo. Zahvaljujoč tem načinom kuhanja pride do rasti beljakovin, ravni ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstraktivno lastnostjo, ki imajo visoko raven celuloze, ki spodbuja delovanje prebavnih žlez.

Prehrana je razdeljena na 2 stopnji. Med tabelami ni značilnih razlik, vendar je prehrana št. 1 mehkejša in lažja, ne dovoljuje uporabe nekaterih živil, ki jih je dovoljeno jesti v prehrani št. 2.

Indikacije za uporabo

Dietna miza 5p pomaga uravnotežiti prehrano in nasičiti telo s potrebnimi hranili. Glavna indikacija je pankreatitis. Zaradi akutnega poteka, ki ga dopolnjujejo bolečina in bruhanje, se je treba izogibati hrani. To je enostavno, ker telo ne zaznava hrane in lahko zaužije le tekočino. Po normalizaciji stanja lahko vstopite v lahke juhe in žitarice. Čez nekaj časa se dodajo živila z maščobami.

Dieta 5p je indicirana za odpravo akutnega poteka pankreatitisa. Dieta se lahko uporablja:

  1. Bolniki z bolečinami v trebuhu po jedi. Podoben simptom je značilen za številne bolezni prebavil..
  2. S kolitisom.
  3. S težnjo k odložitvi iztrebljanja.

Dieta nima kontraindikacij, je uravnotežena in koristna ter normalizira tudi telesno težo. Dieto lahko uporabljajo tako ženske kot moški.

Priporočamo, da preberete članek dietna miza številka 10, ki je namenjena ljudem z boleznimi srca in ožilja.

Prehrana 5p prvi del

Pri pankreatitisu je tabela številka 1 prikazana, če obstaja akutna oblika bolezni in močno poslabšanje kroničnega pankreatitisa. Zahvaljujoč tabeli 5 po Pevznerju je žleza maksimalno pospešena in bolečina je odpravljena.

Dieta 5 za pankreatitis je nežna in je predpisana po gladovni stavki 3 dni. Ker pa tabela ne izpolnjuje fizioloških standardov za uživanje hrane in bolnikovih potreb, je predpisana 5. dan.


terapevtski post pri pankreatitisu

Pri kroničnem pankreatitisu 5. tabela vključuje nizkokalorični vnos s prisotnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

S to boleznijo prehrana odraslega vključuje večkratni vnos hrane - do 8-krat in razmerja 100-300 gramov, potrebnih za zdravje.

Vsi izdelki so kuhani in imajo tekočo konsistenco, 6. dan pa meni za pankreatitis dopolnimo s polviskoznimi izdelki.

Kot posledica dejstva, da imajo tekoče in ogljikohidratne jedi nepomemben stimulator izločanja trebušne slinavke in želodca, se miza po postu napolni z ogljikovimi hidrati..

Dieta 5p za kronični pankreatitis je sestavljena iz naslednjih jedi:


dietna hrana 5

  1. Sluzaste juhe, ki lahko temeljijo na različnih žitih, zelenjavnih odkupih.
  2. Naribana tekoča kaša, kuhana v vodi.
  3. Lahki čaj s sladkorjem.
  4. Mousse, žele, žele na osnovi sadnega soka na ksilitolu.
  5. Rastlinski pire brez olja.
  6. Parjeni zelenjavni pudingi.
  7. Kompot s suhim sadjem.
  8. Prepečenec, bel kruh.
  9. Kreker.

Po 2 dneh po preteku prehrane z ogljikovimi hidrati 5 s kroničnim pankreatitisom je dovoljeno vnašati beljakovinsko hrano.


dovoljeno s prehrano 5 str

  1. Pripravite kremne juhe na osnovi kuhanega mesa.
  2. Jajce na pari, mehko kuhana, beljakovinska omleta.
  3. Parne polpete, govedina, piščanec, ribje cmoke.
  4. Pudingi iz skute.
  5. Maslo, ki se uporablja v pripravljenih jedeh.

Ko se bolečina zmanjša, se odstranijo akutni simptomi pankreatitisa, zdravljenje iz tabele 5 je dalo pozitivne rezultate, nato pa se prehrana postopoma širi in predpisuje prehransko terapijo št. 2, ki je indicirana po poslabšanju in blagi manifestaciji kronične bolezni.

Da bi razumeli, kaj vključuje peta tabela, kaj lahko in kaj ne more povedati zdravnik posebej po pregledu.

Splošna pravila in načela

Tabela zdravljenja 5 za pankreatitis ima dve glavni vrsti:

  1. V prvem primeru dieta odpravi simptome akutne faze. Prehranske prilagoditve se začnejo v 2. do 4. dneh poslabšanj. To omogoča gladek prehod po postu na običajno prehrano, ki vnetemu delu daje počitek..
  2. Druga možnost prehrane je priporočljiva pri kroničnem pankreatitisu. Različne sestavine je treba dodajati v jedilnik postopoma, ob opazovanju reakcije. Bistvo je normalizirati prebavni sistem..

V obeh primerih se obroki izvajajo delno, 5-6 krat na dan, ob upoštevanju zahtevane količine beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob na dan ter vsebnosti kalorij v posodah. Ne morete uporabiti kumulativnega učinka, na primer 5 dni jejte manj mastne hrane, da bi jih zaužili več na šesti dan, kot kaže dnevna norma.

Jedilnik je izračunan za en teden z različnimi jedmi. To ni pomembno samo za zdravljenje bolezni, ampak tudi s psihološkega vidika. Dietetik lahko priporoči glavne obroke in sestavine, ki jih lahko uporabite. Tako je lažje šteti kalorije in hranila. Za dietno mizo 5p so značilna splošna pravila za pripravo jedi za kakršne koli bolezni prebavil.

Ponujamo vam, da se seznanite s terapevtsko prehrano številka 1.

Prehrana 5p drugi del

Naknadna terapija tabele 5 za pankreatitis je priporočljiva za daljše obdobje - do enega leta. Prehrana bo preprečila prihodnje napade patologije.

Tabela številka 5 navaja tudi toplotne, mehanske in kemijske principe priprave, ki pomagajo zmanjšati prebavno stimulacijo prizadetega organa..

Raven energije ni visoka. Količina beljakovin, vitaminov z lipotropnimi snovmi je nekoliko večja kot v medicinski dietetični hrani št. 1. Pri pankreatitisu morajo obroki v omejeni količini imeti:

  • ogljikovi hidrati;
  • maščobe;
  • težka celuloza;
  • sol;
  • esencialna olja.

Ne morete uživati ​​ocvrte hrane in tiste, ki lahko povzroči močno nastajanje plinov, fermentacijo želodca, črevesja.

Jedi pripravljamo s parno metodo ali kuhamo. Najprej jejte mleto hrano, nato pa nasekljano.

Kako narediti jedilnik za teden

  • beljakovine 80 g;
  • maščobe 40-60 g;
  • ogljikovi hidrati 200 g;
  • tekočina 1,5-2 l.

Dnevna norma prehrane št. 5p (možnost št. 1): 1500-1800 kcal Prehrana: 5-6 krat na dan.

  • beljakovine 110-120 g;
  • maščobe do 80 g;
  • ogljikovi hidrati 300-350 g;
  • tekočina 1,5-2 l.

Dnevna stopnja prehrane št. 5p (možnost št. 2): 2500-2800 kcal.Deta: 5-6 krat na dan.

Izdelki za pripravo hrane

Dieta za patologijo pankreatitisa je sestavljena iz številnih sprejemljivih izdelkov iz tabele številka 5:


kateri izdelki so dovoljeni

  1. Včerajšnji kruh, narejen iz 1-2 razredov moke, da se izognemo napenjanju, pa tudi suhi piškoti brez sladkorja.
  2. Rastlinske žitne juhe. Drobljenec v prvem tečaju je treba zmleti. Dovoljeno je uživanje ajde, riža, zdrobove kaše, testenin. Izolirane so rastlinske sestavine - krompir, korenje. Za preliv uporabite kislo smetano ali maslo..
  3. Pusto meso - zajec, piščanec, govedina, teletina in perutnina. Pomembno je, da izdelek ne vsebuje maščob, kit, kože. Jedi pripravljamo na pari, v naribani, sesekljani obliki, kuhamo in pečemo. Lahko jeste teletino, zajca, bučke, polnjene s piščancem, pripravite parjene polpete.
  4. Ribe z malo maščobe, parjene ali kuhane. Ribe ne smete spustiti noter, ker v primerjavi s kuhanim vsebuje veliko ekstraktivnih snovi.
  5. Beljakovinske omlete, eno mehko kuhano jajce.
  6. Mlečni izdelki z minimalnim odstotkom maščobe. Ker želodec mleko slabo prenaša, ga uporabljajte samo za pripravo mlečnih žit, omak, juh. Dovoljeno je uporabljati skuto, iz nje narediti pudinge in enolončnice. Jejte blago nariban sir. Če bolnik trpi zaradi pomanjkanja kalcija, je treba jesti žgano skuto..
  7. Pečena sladka jabolka v pečici. Z uporabo sadja in jagodičja je dovoljeno kuhati žele, žele, marmelado. Suho sadje jemo naribano. Priporočljivo je uporabljati sveže jagode z naribanim sadjem.
  8. Od pitja med dietno obdelavo je dovoljen lahki čaj, uživanje sladkorja je treba prepoloviti, sokove, raztopljene v vodi, šipkovo juho.
  9. Po napadu trebušne slinavke v prehrano postopoma vključujte maščobe. Sprva do 20 gramov masla za preliv in nato rastlinsko olje v količini 15 gramov.

Kadar je pri trebušni slinavki trebušna slinavka priporočljiva dieta, specialist izmeri odmeren jedilnik za en teden na podlagi značilnosti pacientovega telesa.

Mnenja, rezultati s fotografijami pred in po

Ocene diete 5p so pozitivne, mnogi ugotavljajo, da se ob nenehni uporabi dietne mize uporaba zdravil zmanjša, bolečine v trebuhu izginejo in telesna teža se normalizira. Prehrana izboljša delo vseh organov.

Dieta 5p pomaga normalizirati delo trebušne slinavke, izboljšati prebavne procese. Dieta vključuje veliko beljakovinske hrane, zmanjša se poraba maščob in ogljikovih hidratov. Z uporabo osnovnih pravil prehrane lahko skupaj z zdravili za zdravljenje dosežete hitro zdravljenje pankreatitisa.

Delite članek na družbenih omrežjih omrežja:

(2 oceni, povprečje: 4,50 od 5)

Primer tedenskega obroka

Kot je že znano, terapevtska prehrana za patologijo pankreatitisa vključuje počasno širjenje mize. V začetni fazi dietna terapija vključuje naribano hrano in kuhano zelenjavo. Na dan je dovoljeno zaužiti 200 gramov kruha in 20 gramov sladkorja.

Ko se pomaknemo na drugo različico prehrambene mize, glavne jedi ostanejo nespremenjene, dovoljeno pa je tudi uporabljati solate iz sveže zelenjave. Povečuje se tudi količina izdelkov.

  1. Kruh - rž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
  2. Sladkor - 40 gr.
  3. Maslo do 30 gr. na dan.

Jedilnik se podpiše vsak dan v primeru bolezni. Imena izdelkov in jedi za pankreatitis za en teden so različna.

  1. Zajtrk - pire riževa kaša, skuta, čaj.
  2. Kosilo - jabolko, kuhano v pečici s skuto.
  3. Kosilo - ovsena juha, mesne kroglice, pire zelenjava, kompot.
  4. Popoldanski prigrizek - krutoni s sadnim sokom.
  5. Večerja - omleta, limonin čaj.
  6. Druga večerja - mleko za noč.
  1. Zajtrk - skuta s suhimi marelicami, sirom, čajem.
  2. Kosilo - ovsena kaša z jabolčnim sokom.
  3. Kosilo - mesni kotleti, bučna kaša, zeleni čaj.
  4. Popoldanski prigrizek - rižev puding.
  5. Večerja - zelenjavna zelenjava in kuhana piščančja prsa, čaj.
  6. Druga večerja - piškoti, sadna pijača.
  1. Zajtrk - zdrob kaša z maslom in sladkorjem, kruh, čaj.
  2. Puding za kosilo s fermentiranim pečenim mlekom.
  3. Kosilo - juha z rezanci, pečen piščanec z zelenjavo.
  4. Popoldanski prigrizek - jogurt in pečeno jabolko.
  5. Večerja - enolončnica z mletim mesom, krompirjem, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, kruhom in kompotom.
  6. Druga večerja - kefir.
  1. Zajtrk - beljakovinska parna omleta s paradižnikom, čaj.
  2. Kosilo - vinaigrette brez slanih kumar, zelja, kruha.
  3. Kosilo - trska na pari, riževa juha, paradižnikov sok.
  4. Popoldanski prigrizek - skuta in kompot, skuhan iz suhega sadja.
  5. Večerja - kuhana pesa s koščki suhih sliv, sesekljano govedino, čaj.
  6. Druga večerja - fermentirano pečeno mleko.
  1. Zajtrk - kaša z riževo moko, marmelado za skuto, kompot.
  2. Kosilo - omleta s sokom.
  3. Kosilo - mesna juha, kotleti, kuhan riž s kosom masla, kompot.
  4. Popoldanska malica - cmoki iz piščančjih prsi.
  5. Večerja - kotleti iz osliča s pire zelenjavo, marelični sok.
  6. Druga večerja - kefir.
  1. Zajtrk - riž, parjeni mesni cmoki, čaj.
  2. Kosilo - skuta, žele.
  3. Kosilo - zelenjavna juha na prehranski mizi z naribano zelenjavo, puranjim kotletom, pire krompirjem in sadno pijačo.
  4. Popoldanski prigrizek - krekerji, čaj.
  5. Večerja - zdrob, omleta, lahki čaj.
  6. Druga večerja - pol kozarca mineralne vode.
  1. Zajtrk - mannik z rozinami, skutin puding, mlečni čaj.
  2. Kosilo - kuhano zelje, riž.
  3. Kosilo - ovsena kaša, zeljni zvitki s kuhanim mesom, kislo smetano, žele.
  4. Popoldanski prigrizek - skuta, sok.
  5. Večerja - riževa kaša, mineralna voda.
  6. Druga večerja - korenčkov sok.

Dietna prehrana za patologijo pankreatitisa bi morala imeti veliko zaloge hrane vsak dan. Recepti za jedi za vsak dan bodo mizo spremenili in jo naredili raznoliko.

Pomembni nasveti

Da ne bi škodovali svojemu telesu in izboljšali svoje zdravje pri dieti 5p, morate upoštevati naslednje nasvete:

  • Pripravite hrano za en ali dva obroka. Ne smete pripravljati obrokov za prihodnjo uporabo, saj telo potrebuje sveže izdelke z veliko količino vitaminov in mineralov; v dolgo shranjenih živilih je malo takih sestavin;
  • Za uživanje uporabljajte različne juhe. Lahko je mlečni, zelenjavni, mesni, sadni;
  • Uporabite zeljno juho in boršč brez mesa. Za njihovo pripravo ne uporabljajte paradižnika;
  • Za 5p dieto uporabljajte samo pusto meso in ribe;
  • Enkrat na teden lahko pojeste majhno količino peciva - pito z zelenjavo ali jagodami, ne pa tudi različice trgovine.

Kuhanje juh, kompotov, žit in drugih jedi je povsem preprosto. Najmanjše število komponent, skoraj popolna odsotnost začimb, najmanj soli in sladkorja - to je osnova za recepte za 5p dieto.

Vse pravice pridržane. Vse pravice pridržane.

5p dietni recepti

Dieta 5p za pankreatitis je najpogostejša različica mize, saj so prisotne zelo raznolike jedi, zato pacientu ni težko sestaviti tedenske prehrane.

Vegetarijanska kremna juha

Recept vsebuje naslednje izdelke:

  • korenje - 2 kos;
  • krompir - 250 gr.;
  • zelenjavna juha - 0,7 l.;
  • zelena - 2 stebla;
  • oljčno olje - žlica;
  • pol čebule.

Čebulo narežemo in prelijemo z vrelo vodo. Zelenjavo lahko malo posušite v ponvi. Na štedilnik pristavimo juho, dodamo čebulo, pripravljeno zelenjavo in dodamo malo soli. Kuhajte 40 minut.

Končano jed stepite z mešalnikom. Lahko jeste z ocvirki.

Zelenjavna enolončnica

Vzelo bo 5 krompirjev, narezanih na kocke in danih v kotel. Pošljite mu naribano korenje in sesekljano čebulo, bučo in paradižnik.

Nalijte zelenjavo z vodo, soljo. Na zmernem ognju dušimo približno 20 minut. Posodo med serviranjem potresemo s koprom.

Pečene ribe v pečici

Pri dieti potrebujete pusto vrsto rib. Izdelek se razreže na porcije in položi na pekač. Nato sesekljamo čebulo, naribamo korenček. Zelenjavo položite na ribe, pokapajte z limoninim sokom in soljo.

Posodo zavijte v folijo in jo za pol ure pošljite v pečico.

Takšni recepti za dieto 5 za pankreatitis naredijo jedilnik raznolik in bolnik bo sit in užival v obroku.

Čemu se je treba izogniti

Paradižnik z boleznijo trebušne slinavke je treba jesti v omejenih količinah. Povzročajo krč žolčnika in po tem se začne patološki proces, ki vodi do poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Kajenje in alkohol v kakršni koli količini škodljivo vplivata na trebušno slinavko, pa tudi trdo delo in stres..

Pomembno! Dieta številka 5 ne bo pomagala, če se človek ne loči od odvisnosti, ki je privedla do bolezni trebušne slinavke.

Prekajenega mesa in klobas ne smete jesti takoj po koncu akutnega obdobja. Vsaka hrana, ki vsebuje konzervanse, lahko škoduje vašemu zdravju, ko začnete okrevati. Oreški in gobe - hrana, bogata z grobimi vlakninami, pogosto poslabša kronično bolezen. Te beljakovinske izdelke je priporočljivo uživati ​​v majhnih količinah..


Kajenje in alkohol lahko privedeta do akutne bolezni, zato se znebite slabih navad

Diete se držijo, dokler ne pride do stabilne remisije. Po njegovem začetku prehranska priporočila ostajajo enaka, vendar si človek lahko privošči jesti, kar hoče, vendar v majhnih količinah. Potem bo proizvodnja žolča stabilna in kronični pankreatitis ne bo prešel v akutno fazo..