Vahnje ribe: koristi in škoda

Vahnja je prebivalec severnega Atlantika in morja Arktičnega oceana. Ribe iz družine trsk. Povprečna dolžina 60 cm, teža približno 3 kg. Meso je belo in trdno, ob kuhanju dobro ohrani obliko. Ribe se prodajajo zamrznjene, v redkih primerih najdete prekajeno ali soljeno obliko. File je mesnat, nežen, vsebuje majhno količino kosti.

Uporabne lastnosti izdelka

Vahnja je okusna in hranljiva, praktično nima značilnega ribjega okusa in vonja. Z nizko vsebnostjo kalorij v ribah praktično ni ogljikovih hidratov in zelo malo maščob. Hranilna vrednost na 100 gramov kuhane ribe je 72,3 kcal. Razmerje BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati): 17,2 g / 0,6 g / 0. Ribe vsebujejo veliko za telo koristnih snovi.

• Kalcij.
• Kalij.
• Selen.
• Magnezij.
• Natrij.
• Fosfor.
• Železo.
• Jod.
• Krom.
• Kobalt.
• baker.
• Fluor.
• Vitamini A, B1, B2, C, E, B3 (PP).

Riba vsebuje šopek mikro in makro elementov, vitaminov in mineralov, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin. Nizka kalorična raven vam ne bo omogočila, da bi se ob zaužitju zredili. Ribe telo dobro absorbira zaradi pomanjkanja beljakovin (elastina). Meso vahnje je zaradi nizke vsebnosti maščob primerno za prehransko prehrano med hujšanjem. Glavni del maščobe je v jetrih trsk; v industrijskih pogojih se maščoba stopi. Ribje olje se uporablja v medicini. Jetra polenovke (vključno z vahnjo) je dragocen živilski proizvod.

• Aktivira se presnova beljakovin, okrepi se imuniteta.
• Zapolnitev pomanjkanja joda v telesu.
• Izboljša delovanje možganov.
• Spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic in DNA.
• Izboljša se delo prebavnega, kardiovaskularnega sistema, pljuč.
• Spodbuja zdravo tvorbo kosti in sklepov.
• Nadzor ravni holesterola v telesu.
• Procesi staranja se upočasnijo.
• Opazimo izboljšanje vida.
• Pomlajevalni učinek.

Ob redni uporabi vahnjega mesa v telo ne bo treba vnašati zdravilnega ribjega olja. Pred uvedbo rib v otrokovo prehrano je priporočljivo, da se posvetujete s pediatrom. Starejšim bo uporaba tega morskega izdelka pomagala krepiti sklepe, delno lajšati bolečine pri artrozi in artritisu.

Potencialna škoda za telo

Skupaj s koristmi vahnje lahko škoduje tudi telesu, zlasti ljudem, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij na morske sadeže. Lahko se pojavi anafilaktični šok, ki vodi do hudih stanj, to je posledica vsebnosti beljakovin v ribah.

Posamezna nestrpnost do ribjih izdelkov. Na srečo je to izjemno redko, morsko meso pa pozitivno vpliva na človeško telo..

Kako uporabljati za hujšanje

Nizka kaloričnost in visoka vsebnost beljakovin v vahnji omogoča, da jo vključijo v prehrano ljudi, ki pazijo na svojo težo in so na dieti. Ribe imajo sposobnost raztapljanja odvečnega holesterola v krvi in ​​krepitve srčno-žilnega sistema.

Vahnje se ne sme uživati ​​kot mono prehrana. ne vsebuje celotne palete potrebnih snovi. Za uravnoteženo prehrano je treba ribe kombinirati z drugimi prehranskimi izdelki.

KBZhU na 100 g, odvisno od načina priprave izdelka:

Vahnja je primerna za pripravo ribjih jedi. Zaradi odsotnosti majhnih kosti je odličen kotlet ali aspik. Priporočljivo je kuhati jedi brez uporabe olja in z minimalno količino soli, za prilogo pa se odločite za zelenjavo.

Okusni recepti

Pečena vahnja

• Vahnji file.
• Čebula - 1 kos.
• Limonin klinasti sok.
• Sol, poper po okusu.
• Olivno olje.

1. Ribji file olupite, narežite na porcije.
2. Čebulo narežemo na pol obroče.
3. Folijo namažemo z oljčnim oljem, damo pripravljene ribe, začinimo z začimbami in limoninim sokom, dodamo čebulo in zavijemo.
4. Pečemo pri 200 stopinjah 25-30 minut.
5. Postrezite s svežo ali pečeno zelenjavo.

Vahnjeva solata z ananasom

• Ribe - 1 trup.
• Čebula - 1 kos.
• Riž - 100 g.
• Rižev kis - 1 čajna žlička.
• Jajca - 3 kosov.
• Ananas v pločevinkah - 1 pločevinka (400 g).

1. Ribe kuhajte 25 minut.
2. Čebulo na drobno nasekljamo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo.
3. Zavrite riž, zmešajte z riževim kisom.
4. Jajca drobno sesekljajte.
5. Ananas narezan na kocke.
6. Zmešajte vse sestavine solate, solite po okusu, lahko dodate rdečo papriko, okrasite solato z vejicami kopra in rdečim kaviarjem.

Nenavadna kombinacija rib in ananasa daje prijeten okus. Vahnja je vsestranski izdelek za pripravo solat, paštet, kotletov, prvih in drugih jedi.

Ribji kotleti

• Vahnja - 1 kg.
• Kuhan riž (okroglo zrno) - 200 g.
• Bela štruca - 2 kosa.
• Čebulna čebula - 2 kosa.
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 4 žlice.
• Krema (10%) - 2 skodelici.
• Krušne drobtine - 1 paket.
• Rastlinsko olje za cvrtje kotletov.
• Sol, poper po okusu.

1. Ločite ribe od kosti in kož, zmeljite v mlinčku za meso s čebulo in štruco, namočeno v smetani.
2. V mleto meso dodajte kuhan riž, zeleno čebulo in začimbe, gnetite mleto meso.
3. Naredite kotlete, povaljajte v drobtinah in na ponvi pražite na obeh straneh do zlatorjave barve.

Vahnjo ljubijo angleška ljudstva; na Finskem z njo pripravljajo cmoke. Na Norveškem in Islandiji imajo prednost suhe ribe.

Ribe vsak dan vahnja, zamrznjena, brez drobovja, brez glave. - pregled

Vahnja "Vsak dan" - klasičen okus belega mesa.

Pozdravljeni vsi! Pregled rib vahnje Vsak dan je prenagljen. Poskušal ga bom narediti bolj informativnega. Med branjem hitro obujte čevlje, se oblecite in pohitite v Auchan ali ATAK. Upam, da imate čas za nakup. Vahnjo sem kupil pri ATAK-u in po novoletni naglici. Pred prazniki te ribe ni bilo v našem lokalnem ATAK-u. To pomeni, da gre za novost, svež ulov.

Tako me je, ko sem se sprehajala ob pultu z zamrzovalnikom rib, vsak dan pritegnila prikupna riba vahnja

Vahnja iz vrst trske.

Ne koščen!

Cena Približno 170 rubljev za kilogram.

Ribe, brez glave, brez drobovja

Zamrznjeno. Ni veliko odvečne vode v obliki glazure.

Paket prikazuje težo z glazuro in brez nje.

V paketu sta dve ribi brez glave.

Ko sem očistil ribje luske, sem vahnjo skuhal tako, da sem jo preprosto popekel v drobtinah. Lastna paniranje - mešanica moke in pšeničnih otrobov.

Glede katere koli ribe se držim pravila treh "psov"

2) Acidify (limonin sok)

In nič več!

Ker je riba precej mesnata, se je izkazala za zelo sočno. Belo meso s klasičnim okusom po ribi. Kot otrok je babica cvrla.

Seveda toplo priporočam nakup vahnje vsak dan, čeprav je na pultu in ni razprodan. Svetujem vam, da pohitite.

Kakšne vahnje ribe: zanimiva dejstva s fotografijami

Riblja tržnica je bogata z različnimi vrstami rib, od proračunskih do dragih. Posebno priljubljeni so predstavniki morja. Varovalne ribe za zdravje si zaslužijo natančen nadzor.

Opis vrste

Povprečna dolžina te ribe je pol metra. Obstajajo posamezniki, dolgi do 110 centimetrov. Masa je dva, tri kilograme. Spada v družino trsk in zavzema tretje mesto po priljubljenosti za trsko in milokom.

Vahnje telo je precej visoko, a ob straneh sploščeno. Značilnost so stranske črte po dolžini celotnega telesa, ki so videti črno na srebrno belem ozadju, kot je razvidno s pogleda na fotografijo. Trebuh je večinoma mlečno bel ali srebrn..

Vahnja izgleda skoraj kot trska, ki zmede številne novince v ribolovu. Vendar razlike še vedno obstajajo. Vahnja ima tri plavuti na hrbtu in dve na trebuhu. Ima vitko telo kot trska in koničast gobec.

Črno morje

Ta riba je majhna in doseže največ 25 centimetrov. Za razliko od predstavnikov severnega Atlantika pričakovana življenjska doba mola ni daljša od 10 let.

Referenca: Črnomorska vahnja ima uradno ime mola. V navadnem ljudstvu jo pogosto imenujejo mizgir ali gola.

Je plenilec, ki se hrani z majhnimi raki in majhnimi ribami. Vendar pa obstajajo primeri uživanja lastne vrste, ko večji posamezniki jedo majhne. Veliki morski plenilci in celo varni delfini so nevarni za merang.

Kjer prebiva

Največji odstotek ulova je v Atlantskem in Arktičnem oceanu, kjer je v glavnem vahnja. Kljub hladnim vodam ima najraje temperature vsaj šest stopinj. Srečate jo lahko na globini od 60 do 200 metrov. Mladi posamezniki, ki še niso dopolnili enega leta, se držijo bližje površini in globlje tonejo že v zrelih letih.

Opomba: Veliko število rib se kopiči ob obalah Norveške in Islandije med drstenjem (jesen, pomlad). V tem obdobju je odloženih več kot 800 tisoč jajčec..

Po izvalitvi mladice večino časa več mesecev preživijo na površini. Ko rastejo, se pogrezajo bližje dnu, kjer živijo do konca življenja, le občasno se dvignejo na površje.

Kako izbrati

Da bi vahnja prišla do trgovine, jo je treba prevažati. Med prevozom pogosto niso izpolnjeni predpisani pogoji. Pri nakupu, da ne bi pokvarili pozitivnih ocen o okusu vahnjega mesa in koristih, morate izbrati prave trupe:

• Ribe imajo značilen morski vonj. Njegova odsotnost bi morala biti zaskrbljujoča. Govori o morebitni prisotnosti vahnje. Morda je bil večkrat zamrznjen in odmrznjen;
• Kot pri vseh ribah bi morale biti oči čiste, prozorne in ne meglene. Zgnije iz glave in najprej izda postopek, in sicer oči;
• Na škrge ni madežev ali sluzi. Svetlo roza, rdečkast odtenek govori o svežini;
• Posušene plavuti pomenijo tudi večkratno zamrzovanje in odmrzovanje izdelka;
• Svežina se izraža v belih filejih bele ribe. Meso postane sivkasto, ko je nabrana vahnja shranjena (kot katera koli druga riba).

Ribe shranjujejo v zamrzovalniku več mesecev v zamrzovalniku. Pri temperaturi -18 stopinj rok uporabnosti doseže šest mesecev. Odmrznjeno in rahlo ohlajeno vahnjo skuhamo takoj, saj se začne hitro kvariti. V hladilniku ga lahko shranite največ dva dni..

Korist in škoda

Kakšna vahnja je, kakšne koristi in škodo lahko povzroči? Vahnja je zelo koristna in lahko škoduje samo ljudem s posamezno nestrpnostjo do sestave in morskih sadežev. To je posledica visoke vsebnosti beljakovin v ribah in nekateri organizmi dojemajo kot zdravju škodljivo snov..

Rečni in morski predstavniki, tako kot druge ribe, so sposobni kopičiti delce težkih kovin, med katerimi je velik odstotek živega srebra. Zato bo koristno pri nakupu zamrznjene vahnje prodajalce vprašati za rezultate veterinarskega pregleda.

Velika količina makro- in mikroelementov, vitaminov, potrebnih tako za odraščajoče kot za odraslo telo, potiska meso vahnje naprej v primerjavi z drugimi vrstami živalskega mesa.

Za nosečnice in doječe

Zaradi visoke vsebnosti železa, ki je potrebna v času dojenja, je vahnja nujna na mizi nosečnic in doječih žensk. Vsebuje veliko joda.

Zanimivost: Omeniti velja, vendar statistični podatki kažejo, da prebivalci severnih regij, kjer pretežno živi ta vrsta rib, nimajo joda.

Prisotnost selena ženskam pomaga pri prenašanju plodov in se aktivno bori proti neplodnosti.

Za otroke

Fosfor, magnezij in maščobne kisline so koristni za otroke, saj pomagajo izboljšati delovanje živčnega sistema. Te komponente aktivirajo možganske celice, zaradi česar se koncentracija pozornosti in spomina izboljša. Cikel spanja in budnosti je v celoti obnovljen. Otroci, ki to morsko hrano redno uživajo v hrani, imajo večjo vzdržljivost do intelektualnega in fizičnega stresa, njihova odpornost na stresne situacije pa se poveča..

Opomba: kot vsako ribo, ki živi v morju ali reki, je treba tudi vahnjo dajati otrokom, ki so dopolnili tri leta in se posvetovali s pediatrom. To je posledica dejstva, da majhno telo ni sposobno prebaviti določenih vrst beljakovin, kar vodi do alergij.

Za starejše

Pri starejših ljudeh sčasoma naraščajo bolezni, povezane z mišično-skeletnim sistemom. Snovi, ki jih vsebuje izdelek, so aktivne pomočnike pri krepitvi kardiovaskularnega sistema. Še posebej dragoceni so v boju proti artritisu in artrozi, ki pogosto postanejo znanilci kapi in srčnega napada..

Pri hujšanju

Dietetiki vedo, da hrepenijo po jedi pred spanjem. 100 gramov kuhane vahnje ne poteši le lakote, ampak tudi pomaga pri izgradnji določenega odstotka mišične mase med spanjem. Vendar ta trenutek ni rešitev za tiste, ki iščejo enostavne poti. Pomembno je samo za ljudi, ki se dodatno obremenjujejo, da bi shujšali in ohranili telo in postavo..

Ocene pravijo, da so jetra trske dragocen izdelek zaradi visoke vsebnosti kislin omega-3 in prispevajo k naravnemu izgorevanju slabega holesterola. To je cel kompleks vitaminov in kalcija, ki na poseben, blagodejen način vplivajo na krepitev in izboljšanje stanja zob in ustne votline, glede na to, da je vahnja trska, so njena jetra bogata s temi mikroelementi. Pri mono-dietah je vahnja prepovedana kot glavni izdelek.

Nasvet: Vendar je vahnja jetra manj uporabna kot organ trske zaradi svoje aktivne sposobnosti kopičenja velikih količin živega srebra v svoji strukturi.

Sestava in vsebnost kalorij

Vahnja je blagodejne lastnosti pridobila zaradi bogate kemične sestave, katere opis je predstavljen spodaj. Navedena količina je navedena na 100 gramov izdelka.

• C (krepi imunski sistem) - 0,8 miligrama;
• PP - 6 miligramov;
• E (krepi mišična vlakna) - 0,3 miligrama;
• B9 - 13 mikrogramov;
• B6 - 346 mikrogramov;
• B5 - 150 mikrogramov;
• B1 (izboljša živčno aktivnost) - 90 mikrogramov;
• A (najbolj priljubljen antioksidant) 10 mikrogramov
• B2 (lajša utrujenost v očeh) - 0,3 miligrama.

Makro in mikroelementi so predstavljeni v naslednji obliki:

• P - 180 miligramov;
• K - 300 miligramov;
• Mg - nekaj več kot 30 miligramov;
• Co - je vsebovan v dvojnem dnevnem odmerku;
• Vsebnost Cr presega 10 odstotkov dnevnega odmerka;
• I - 150 mikrogramov;
• F - 500 mikrogramov;
• Na - 60 miligramov;
• S - 190 miligramov;
• Ca - 20 miligramov;
• Ni - 7 mikrogramov;
• Mn 112 mikrogramov;
• Mo - 4 mikrogrami;
• Cu - več kot dvesto mikrogramov.

Majhno količino nekaterih elementov krije presežek dnevne vrednosti drugih elementov.

Hranilne vrednosti na 100 gramov izdelka:

• Maščoba - pol odstotka;
• Beljakovine - 17 odstotkov.

Ogljikovi hidrati tukaj niso vključeni, saj so skoraj popolnoma odsotni. Delež vode v mesu je 80 odstotkov.

Na število kalorij v celoti vpliva način kuhanja. Torej surova vahnja vsebuje 71 kilokalorij na 100 gramov izdelka. V kuhani obliki se ta številka poveča na 80, v ocvrti - do 160, v pečeni pa od 95 do 100 kilokalorij..

Koščen ali ne

Kljub temu, da poteka razprava o tem, ali je vahnja morska ali rečna riba, je treba upoštevati, da spada med ribe trske, ki se med seboj razlikujejo po majhnem številu majhnih kosti, kot lahko vidite s pogledom na fotografijo..

So tako majhne, ​​da se med toplotno obdelavo (še posebej s peko) še bolj zmehčajo in zmeljejo. Ta ugodna lastnost omogoča pripravo različnih jedi iz vahnje, od juh do konzerviranja, kajenja in kuhanja na pari..

Vahnja je vsestranska in njeno meso, tako kot trska, ohranja svojo elastičnost tudi po predelavi. Praktično nima tehtnice. Opis ribe nakazuje, da je večina zunaj pokrita s sluzi. Zato je dovolj, da trupe po drobovju dobro speremo pod tekočo vodo.

Iz ribjih filejev se dobijo nežni kotleti, kuhanje s paro pa pomaga ohraniti prednosti njegove sestave. Vahnja dela najbolj občutljive paštete, kosi njenega mesa pa so v harmoniji z drugimi sestavinami solat, vključno s toplimi sortami. Zaradi nežne strukture fileja bo odlično nadev za ribje pite in pite.

Prekajena ali nasoljena vahnja se redko prodaja v komercialne namene, vendar jo lahko na ta način pripravimo doma.

Kar je bolj zdravo: vahnja ali trska

Vprašanje večjih koristi trske ali vahnje ni povsem pravilno. Videti je kot trska ali polok in pripadata isti družini, vendar. Reka, morska vahnja ima tako kot drugi predstavniki skoraj enako sestavo.

Vahnja ima omega-3 v jetrih nekoliko nižja kot trska. Vendar je v mesu ta številka višja. Vahnja vsebuje tudi nekoliko manj joda in kobalta. Razlika je tako nepomembna, da je skoraj neopazna. Vsebnost kalorij v vahnji je nekoliko višja - 71 kilokalorij, trska pa 69 kilokalorij.

Zaključek

Dokazan je pomen vahnje v prehrani ljudi. Severna Amerika je v zadnjem desetletju zabeležila močan upad komercialnega ulova. To je posledica zmanjšanja drstitve rib. Vendar se je stanje v zadnjih letih izboljšalo..

Referenca: Vahnja je med Britanci najbolj priljubljena riba, v Baltiku pa je najdragocenejši predmet za gospodarski ribolov.

Prej po vahnji ni bilo veliko povpraševanja v primerjavi s trsko ali milokom zaradi ne toliko koristi. Z razvojem tehnologij in izumom novih načinov pakiranja in zamrzovanja izdelka je povpraševanje po njem občutno naraslo.

Vahnja se lovi zaradi školjk ali kozic. Lahko pa uporabite majhne koščke rib ali lignje. Ulov se izvede s posebnimi vlečnimi mrežami, orodjem in umetnimi vabami..

Težko ga bo ujeti ob obali, a ko je od obale odplul na razdalji vsaj pol kilometra, si lahko upamo na srečo. Vahnja dobro grize zjutraj in zvečer, na količino ulova pa vpliva še plima.

Ribolov vahnje se aktivno izvaja na severovzhodni meji Ruske federacije, Kanade, Islandije in Norveške, kjer je pretežno najden. Ribe so se zaradi svoje vsejede narave prilagodile na življenjski prostor v skoraj vseh vodah, a vseeno raje imajo hladne in ne preveč slane tokove.

Ribe vahnje so koščene ali ne. Zakaj so vahnje koristne?

Uporabne lastnosti izdelka

Vahnja je okusna in hranljiva, praktično nima značilnega ribjega okusa in vonja. Z nizko vsebnostjo kalorij v ribah praktično ni ogljikovih hidratov in zelo malo maščob. Hranilna vrednost na 100 gramov kuhane ribe je 72,3 kcal. Razmerje BJU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati): 17,2 g / 0,6 g / 0. Ribe vsebujejo veliko za telo koristnih snovi.

Riba vsebuje šopek mikro in makro elementov, vitaminov in mineralov, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin. Nizka kalorična raven vam ne bo omogočila, da bi se ob zaužitju zredili. Ribe telo dobro absorbira zaradi pomanjkanja beljakovin (elastina). Meso vahnje je zaradi nizke vsebnosti maščob primerno za prehransko prehrano med hujšanjem. Glavni del maščobe je v jetrih trsk; v industrijskih pogojih se maščoba stopi. Ribje olje se uporablja v medicini. Jetra polenovke (vključno z vahnjo) je dragocen živilski proizvod.

• Aktivira se presnova beljakovin, okrepi se imuniteta.
• Zapolnitev pomanjkanja joda v telesu.
• Izboljša delovanje možganov.
• Spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic in DNA.
• Izboljša se delo prebavnega, kardiovaskularnega sistema, pljuč.
• Spodbuja zdravo tvorbo kosti in sklepov.
• Nadzor ravni holesterola v telesu.
• Procesi staranja se upočasnijo.
• Opazimo izboljšanje vida.
• Pomlajevalni učinek.

Ob redni uporabi vahnjega mesa v telo ne bo treba vnašati zdravilnega ribjega olja. Pred uvedbo rib v otrokovo prehrano je priporočljivo, da se posvetujete s pediatrom. Starejšim bo uporaba tega morskega izdelka pomagala krepiti sklepe, delno lajšati bolečine pri artrozi in artritisu.

Vahnja: sestava, vsebnost kalorij, hranilna vrednost

Meso vahnje je bogato z vitamini - vitamin A (10 mg), vitamin PP (6 mg), vitamin C (0,8 mg), vitamina E in B2 (po 0,3 mg).

Med makro- in mikroelementi je mogoče ločiti - kalij, fosfor, jod, krom, baker, fluor, kobalt. Poleg tega le 100 gr. vahnja pokriva dnevno potrebo po jodu, kromu, kobaltu.

Za maščobne kisline vsebuje omega - 3 do 260 mg in omega - 6 do 12 mg.

BZHU za 100 gr. - Beljakovine (17%), maščobe (0,5%), ogljikovi hidrati (0%).

Vsebnost kalorij v svežih ribah je zelo nizka, le 71 kcal na 100 g. izdelka.

Toda po kuhanju se vsebnost kalorij znatno poveča:

• Kuhano - 80 kcal
• Pečeno - 95-100 kcal
• Ocvrti - 160 kcal.

Kako uporabljati za hujšanje

Nizka kaloričnost in visoka vsebnost beljakovin v vahnji omogoča, da jo vključijo v prehrano ljudi, ki pazijo na svojo težo in so na dieti. Ribe imajo sposobnost raztapljanja odvečnega holesterola v krvi in ​​krepitve srčno-žilnega sistema.

Vahnje se ne sme uživati ​​kot mono prehrana. ne vsebuje celotne palete potrebnih snovi. Za uravnoteženo prehrano je treba ribe kombinirati z drugimi prehranskimi izdelki.

KBZhU na 100 g, odvisno od načina priprave izdelka:

Opis

Vahnja pripada predstavnikom družine Treskovy. To je morska riba, ki v dolžino doseže en meter, vendar v večini primerov obstajajo posamezniki, veliki od 50 do 65 cm in tehtajo od 3 do 4,5 kg. Telo je ravno, hrbet svetlo siv z izrazitim vijoličnim odtenkom, trebuh je svetlo srebrn ali bel, značilna značilnost je temna ravna črta na straneh in majhna okrogla črna lisa pod hrbtno plavutjo. Tehtnica je majhna, izgleda kot ena velikost.

Mnogi potrošniki vahnjo cenijo in jo ljubijo ne le zaradi visokega okusa, temveč tudi zato, ker je meso veliko bolj zdravo kot druge ribe. Vahnja vsebuje široko paleto vitaminov, pomembnih mikro in makro elementov. Izdelek vsebuje malo maščob, zato ribe telo hitro in v celoti absorbira. Posebej dragocena so vahnja jetra, ki veljajo za pravo skladišče omega-3 maščobnih kislin.

Redno uživanje vahnje blagodejno vpliva na živčni sistem, organe vida in imunost, uporaba izdelka pomaga zniževati raven holesterola, izboljšuje pa tudi stanje las, nohtov in kože.

Koristi za telo

Prehranska vrednost jedi iz vahnje ne izhaja iz kalorij. Telo iz te nemasne morske ribe prejme cel koktajl elementov v sledovih in vitaminov, veliko beljakovin, omega 3.

Polinenasičene maščobne kisline so zdrava maščoba, ki ohranja mladost:

• neguje kožo, lase in nohte;
• sodeluje v dejavnosti živčnega sistema;
• sodeluje v hormonski presnovi, še posebej pomembni za ženske in mladostnike;
• krepi imunski sistem.

Omega 3 igra pomembno vlogo pri prehrani žensk vseh starosti. Je gradbeni material za hormone, še posebej potreben v obdobjih hormonskih sprememb - adolescenca, nosečnost, menopavza.

Edinstvena kombinacija hranil, vitaminov, mineralov in elementov v sledovih ima kompleksen pomlajevalni učinek na vse telesne sisteme. Ta morska riba z nizko vsebnostjo maščob ima še eno prednost - dostopno ceno in jo zato lahko široko uporablja za prehrano vseh skupin prebivalstva. Vahnja brez olja je odličen izdelek za tiste, ki želijo shujšati ali priti v formo..

Prehrana je temelj zdravja. Porcija vahnje dvakrat na teden bo okrepila telo od znotraj in pripomogla k ohranjanju lepote.

Kjer prebiva?

Ribiči z malo izkušnjami pogosto težko dajo enoznačen odgovor na vprašanje, ali je vahnja morska ali rečna riba. Dejansko ta riba živi izključno v vodah Atlantskega in Arktičnega oceana. Vahnja ima raje topel življenjski prostor, kjer temperatura vode ne pade pod 6 stopinj, slanost pa mora biti nad 30 ppm.

Ta riba živi v šolah na globini od 60 do 200 m, v redkih primerih plava kilometer v vodni stolpec. Mladi posamezniki se potapljajo pri starosti približno enega leta, pred tem pa se raje zadržujejo na majhni globini - približno 50-60 metrov. Vahnja najdemo v mejah obalne plitve, in če je to iz nekega razloga nemogoče, se preprosto izčrpa in precej hitro umre. V zimsko-jesenski sezoni ga pogosto zavržejo v bližini obale..

Kakšne ribe

Vahnja je riba iz družine trsk. Živi v slanih vodah Arktičnega in Atlantskega oceana. To ni reka, ampak morski predstavnik vodne favne. Največ jih opazimo v Severnem, Barentsovem in Norveškem morju. Obstajajo informacije, da se to dogaja tudi v Črnem morju, a znanstveniki pravijo, da je to predstavnik rodu mola.

Vahnja ima podolgovato srebrno telo s črno črto in temnimi lisami vzdolž telesa. Britanci ji pravijo riba svetega Petra, katere prstni odtisi so ostali na bokih..

Živi v jati, hrani se z raki, črvi, mehkužci. Zreli posamezniki so dolgi 50-75 cm, povprečna teža 2-3 kg. Zanimivo je, da habitat vpliva na stopnjo zorenja, na primer v Severnem morju ribe rastejo dvakrat hitreje kot v Barentsovem morju..

Drstenje traja od aprila do junija. Plemenski instinkt spodbuja ribe, da se preselijo v toplejše vode Norveškega morja proti obalam Lofotskih otokov. Ena samica se drsti od 170 tisoč do 1,84 milijona jajčec, a le nekaj jih bo preživelo.

Kljub temu, da je Mednarodna zveza za zaščito živali podelila status zaščitene vrste, jo ljudje še naprej množično lovijo.

Razlike od drugih rib

Ker vahnja in trska pripadata isti družini, imajo te ribe kar nekaj podobnosti. Na splošno obstaja približno sto vrst posameznikov trske, najpogostejši so trska sama, pa tudi vahnja in polok. Komercialne velikosti teh rib so približno enake, skoraj enako priljubljene so med potrošniki in jih v številnih državah lovijo v velikih količinah. Vendar se te ribe razlikujejo po svoji kemični sestavi, skladnosti fileja in hranilni vrednosti..

Lastnosti in kemijska sestava

Vahnja ima belo in zelo občutljivo kašo, uvrščena je med nizkokalorična živila - v 100 g fileja je le 7 kcal, zato ribe svetujejo, da jih vključijo v prehrano vsi ljudje, ki so iz takšnih ali drugačnih razlogov prisiljeni v prehrano. Značilnosti ribje sestave kažejo na uravnoteženo strukturo izdelka.

Ribe vsebujejo precej selena, ki ga telo potrebuje za vzdrževanje polnega delovanja ščitnice, pa tudi črevesja in želodca. Zagotovo bo lepi spol cenil lastnosti proti staranju elementa - dokazano je, da je ta mineral sposoben uničiti proste radikale, ki uničujejo zdrava tkiva v človeškem telesu. Selen pomaga v boju proti ženski neplodnosti in ustvarja pogoje za spočetje in rojstvo otroka, zagotavlja rojstvo zdravega otroka brez kakršnih koli patologij. Kar zadeva moške, tudi selen nanje vpliva najbolj pozitivno - poveča moč, poveča količino in kakovost sperme.

Izdelek je pravo skladišče vitaminov:

• PP - odgovoren je za krvni obtok in kardiovaskularni sistem, je aktiven udeleženec pri preoblikovanju sladkorja v energijo in je potreben tudi za sintezo aminokislin;
• A - dobro znani antioksidant, ki spodbuja rast mladih celic, izboljšuje imunost, povečuje odpornost proti boleznim, stabilizira stanje organov vida in pljuč;
• E - je potreben za krepitev mišičnih vlaken, pospešuje celjenje ran in ima tudi izrazit učinek staranja;
• C - vitamin, ki je potreben za povečanje odpornosti telesa na različne nalezljive bolezni virusnega ali bakterijskega izvora;
• В1 in В2 - blagodejno vplivata na stanje živčne aktivnosti, spodbujata večjo absorpcijo kisika v celicah in lajšata utrujenost oči.

Kemična sestava vahnje vključuje tudi:

• železo - potrebno je izboljšati kakovostno sestavo krvi in ​​izboljšati človeško življenje;
• brom - uravnava delovanje živčnega in endokrinega sistema, element je aktivno vključen v sintezo in presnovo beljakovin ter maščob in ogljikovih hidratov v organih in tkivih;
• cink je dobro znan antioksidant, ki sodeluje v regeneracijskih procesih, pospešuje metabolizem in ohranja celično aktivnost;
• natrij - ohranja zdravje mišic in ureja tudi presnovo vodne soli v celicah;
• jod je element, ki izboljša počutje, izboljša videz in duševni razvoj;
• baker - bistven za vzdrževanje zdrave presnove, pa tudi za tvorbo beljakovin in sintezo hemoglobina;
• fluor - sodeluje pri krepitvi zob in kosti.

V strukturi vahnje so tudi polinenasičene omega kisline, ki so nepogrešljive v boju proti aterosklerozi, sodelujejo pri preprečevanju možganske kapi in srčnega infarkta. Te snovi izboljšujejo možgansko aktivnost, aktivirajo spomin, pomagajo vzpostaviti konkretizacijo pozornosti..

Tako kot mnogi drugi morski sadeži tudi vahnja ni priporočljiva za ljudi z alergijami, prav tako se ne smete zanositi z ribami, če imate individualno nestrpnost..

Kako izbrati?

Vahnja je zelo zdrava riba, vendar so pogosto pogoji za prevoz in skladiščenje, ki ne ustrezajo veljavnemu GOST, za ribe škodljivi. Za izbiro kakovostnega zamrznjenega izdelka se morate osredotočiti na več odtenkov:

• vonj - iz rib naj izvira posebna morska aroma, njena odsotnost (pa tudi nečistoče tujih arom) neposredno kaže na bolezen rib, pa tudi na to, da je bil izdelek večkrat zamrznjen in odmrznjen;
• oči - naj bodo lahke in jasne, ne pozabite, da ribe začnejo gniti iz oči, zato so na njih skoraj takoj opazne sledi motnosti;
• škrge - v zamrznjeni vahnji morajo biti tudi dihala lahka brez znakov sluzi in črnih lis;
• barva fileta - mora biti bela, če opazite, da ima celo rahlo rumenkast odtenek, to pomeni, da je riba že dolgo izgubila svežino.

Priporočila za kuhanje

Najobčutljivejši file te polenovke vam omogoča uporabo različnih tehnologij kuhanja. Vahnjo ocvrto, kuhamo, dušimo, pečemo pa tudi v pečici, kuhamo na cvrtniku ali na žaru. Iz nje so narejene enolončnice, različni kotleti, mesne kroglice, polpete, pa tudi sufle, ribe se pogosto uporabljajo kot nadev za pite in pite. Ribje konzerve in paštete so narejene iz jeter. Ribe, kuhane v dvojnem kotlu ali kuhane, običajno postrežemo z zelenjavo, kombiniramo pa jih tudi s sirom in kuhanimi jajci.

Ribe, ocvrte v drobtinah, imajo, kot kažejo pregledi, hrustljavo in precej lepo skorjo, zato lahko jed postrežemo celo s prazničnim obrokom. Iz vahnje delajo dišeče, okusne juhe in ribjo juho, kupujejo jo za mešanico in pilaf. Jedi iz morske vahnje so še posebej priljubljene v Kanadi, na Aljaski in v državah severne Evrope - tam jo ocvrejo in postrežejo z namočenim sadjem ali pudingom.

Da bi v največji meri ohranili vse uporabne lastnosti izdelka, vahnjo dušimo ali pečemo v rokavu in v foliji, pražimo v ponvi z debelim dnom brez dodajanja rastlinskega olja. Iz filejev se pogosto pripravljajo enolončnice, izdelujejo se ribje palice, oblikujejo ribje plošče, kupujejo pa se tudi za izdelavo ustnih medaljonov in klobas. Vahnja velja za zares vsestranski izdelek in (kar je še posebej prijetno za gospodinje) ribe ni treba olupiti.

Pred obdelavo ga morate le oprati. Nasoljene in prekajene ribe so svetlega in koncentriranega okusa in vonja. Toda iskanje v prodaji je precej problematično..

Oglejmo si nekaj zanimivih receptov za vahnje.

Ribe gefilte

• vahnje meso - 1 kg;
• krompir - 500 gr;
• gobe - 200 gr;
• kruh - 3 rezine;
• česen - 2-4 klinčki;
• peteršilj, rožmarin;
• limona;
• sol.

Temeljito opran krompir z lupino približno 10-15 minut kuhamo v slani vodi. Gomolje olupite in narežite na rezine, jih položite na namaščen pekač, dodajte sol s poprom in rožmarinom, na vrh pa položite nekaj palčk masla. Sperite ribe, temeljito očistite vso notranjost, podrgnite z jedilno soljo, pokapajte z limoninim sokom in pustite, da se namaka. Kruh narežemo na majhne kocke in prepražimo na rastlinskem olju, nato prepražimo gobe, zmešamo s kruhom, začinimo s soljo in poprom ter sesekljanim česnom. Notranja votlina rib je napolnjena z mešanico kruha in gob, zašita in položena na krompir, po robovih se doda maščoba. Ribe pečemo približno 40 minut pri temperaturi 200-250 stopinj.

Kaj lahko naredimo iz vahnje: recepti

Obstaja veliko receptov, ki temeljijo na vahnji. Če upoštevate vsa pravila in pravilno upoštevate nasvete, se hrana iz takšnih rib izkaže za okusno, sočno in zelo apetitno. Poleg tega imajo takšne jedi pomembne prehranske lastnosti. Vahnja ima koristne lastnosti za zdravje, saj ima bogato vitaminsko-mineralno sestavo. In to nakazuje, da so jedi iz te morske hrane enako zdrave. Priporočljivi so za uporabo pri različnih boleznih, zlasti pri patologijah prebavil..

Kotleti

Če je na voljo sveža vahnja, jo lahko uporabimo za pripravo okusnih, zdravih kotletov. Spodaj je recept za ribje pecivo. Po želji lahko tako mleto meso dopolnimo z ocvrtim korenčkom, zelišči ali začimbami, vse je odvisno od osebnih želja.

Iz sestavin morate pripraviti 1 kg ribjega fileja, 2 čebuli, nekaj stroka česna, 2 piščančji jajci, 2 rezini kruha, ki jih namočite v mleku, 150 g moke, 100 ml sončničnega olja, sol in mleti poper po okusu.

Najprej morate mleti vahnjo, čebulo in česen ter namočen kruh. V nastalo maso dodajte jajce in začimbe. Mleto meso temeljito premešajte in malo odbite. Zdaj iz te mešanice oblikujte kotlete, jih povaljajte v moki in pražite v ponvi na segretem rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne postane mehko.

Vahnja je odlična tudi za prvi tečaj. V tem primeru je najbolje, da ga uporabite celega, skupaj z repom in glavo, saj bo v tem primeru juha bolj bogata. Če pa so na voljo le olupljeni fileji, jih lahko uporabimo tudi za te namene. Ribe je treba razrezati na koščke, tako da se zlahka prilegajo uporabljenemu loncu.

Ukha je sestavljena iz ene ribe, 2 čebule, 2 korenja, 700 g krompirja, ščepca koriandra, suhih začimb, 2 žlici. olje, lovorjev list, zelišča in sol s poprom.

Najprej pripravimo vahnjo in jo pol ure kuhamo z 1 čebulo in 1 korenčkom. Po tem odstranite zelenjavo iz ponve in jo zavrzite ter olupite ribe. Priporočljivo je, da juho precedite. Nato v tekočo osnovo vključite krompir, po 10 minutah pa dodajte preostalo čebulo in korenje, ki jih predhodno podušite. Po tem začinite juho z navedenimi začimbami in kuhajte še 15 minut. Po izklopu štedilnika dodajte zelenje, nato pustite, da se posoda nekaj časa kuha pod pokrovom in šele nato postrezite na mizi.

Svetujemo vam, da preberete:

kaj lahko skuhate iz iverke
Brati

Jellied

Sestavine: 800 g rib, 1 l vode, 10 g želatine, 1 čebula, 1 korenček, 1 limona, 6 prepeličjih jajc, nekaj vejic peteršilja, poper v zrnju in začimbe.

Postopek kuhanja se začne s kuhanjem močne ribje juhe. Ribe je treba najprej temeljito oprati, dati v ponev, pokriti z vodo in zavreti. Pomembno je nenehno odstranjevanje pene. Na tej stopnji dodajte polno zelenjavo in začimbe. Maso vremo na majhnem ognju vsaj 40 minut. Po tem filtrirajte juho in sol.

Končno meso odstranimo iz vode, razdelimo na majhne rezine, potresemo z limoninim sokom. Nato odmerite 500 ml juhe. Prepeličja jajca skuhamo in olupimo.

Nato vlijte 100 ml ribje juhe v želatino, nato raztopite v parni kopeli in dodajte osnovo za aspik. Juho z želatino vlijemo v majhne kalupe. Tekoča plast ne sme biti večja od 5 mm. Ta masa mora zamrzniti v hladilniku. Po tem na nastali žele položite polovice mod z rezom od zgoraj navzdol in sesekljano zelenico.

Ribje fileje položite na jajca, juho do konca vlijte v kalupe in jih za nekaj ur pošljite v hladen prostor. Pred serviranjem potopite dno kalupa v vročo tekočino in ga prevrnite na krožnik. Postrežemo s hrenom.

Značilnosti vahnje

To je morska riba, ki živi predvsem v vodah severnega Atlantika, pa tudi v Barentsovem morju..

Vahnja lahko zraste do 1 metra v dolžino in pridobi težo do 15 kilogramov. Povprečna velikost vahnje pa je dolga do 50 cm in tehta od 3 do 5 kilogramov.

Spada med vrste trsk, zato obstaja določena podobnost. To kažejo ovalne lise na straneh rib. Vahnjevo meso je označeno kot belo in trdno, ki med kuhanjem ohranja svojo elastičnost.

Vahnjevo meso se odlično poda k številnim začimbam in izdelkom, zato iz njega pripravljajo različne jedi, tudi restavracijske. Uživamo ga lahko svežega, prekajenega in posušenega. Toda v bistvu se na trgu nahaja sveže zamrznjeno. Posebej okusna vahnja, kadar je soljena sveža.

Prednosti vahnje

Mnogi ljudje raje kupujejo in jedo ribje meso, ker je veliko bolj zdravo kot drugo meso, živalskega izvora. Ribje meso vsebuje zadostno količino vitaminov in mikroelementov, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Ribe so dobro prebavljive, ker ne vsebujejo beljakovin, imenovanih elastin.

Kontraindikacije in priporočila

Morski rib in morski oslič sta si podobne sestave, zelo uporabna in priporočljiva za skoraj vsako osebo, ki jo jedo v različnih jedeh, kot samostojni izdelek ali kot sestavina v drugih receptih.

V nekaterih primerih so lahko kontraindicirani za uporabo v skladu z naslednjimi priporočili:

• Posamezna nestrpnost do ribjih izdelkov na splošno ali lopata in osliča posebej. Niso priporočljivi za alergike na morske sadeže.
• Morski sadeži iz aljaškega poloka in osliča lahko vsebujejo prevelike količine soli, kar ni priporočljivo za ljudi z visokim krvnim tlakom ali draženjem želodčne sluznice..
• Vse morske ribe so pogosto okužene s paraziti. Če jih odkrijete ali sumite na njihovo prisotnost, je bolje prenehati z uporabo.
• Morskih rib ne moremo jesti surove, šele po toplotni obdelavi.
• Zaprtim ljudem teh rib ne priporočamo, da jih uživajo v velikih količinah, ker je v njih prisotno železo, ki deluje kot vezivo za prebavljeno hrano..
• Komu opazimo povečano kislost telesa, je priporočljivo jesti ribjo hrano v majhnih količinah, da ne povzroča draženja v želodcu.
• Ribe morski div in oslić so sicer malo koščene, za otroke pa so izbrane z največjo skrbnostjo.

Nepravilno skladiščenje rib lahko povzroči zastrupitev s hrano in resne posledice..

Metode kuhanja vahnje

To ribo odlikuje dejstvo, da ima tanko in mehko kožo, kar omogoča enostavno čiščenje. Vahnjo lahko pripravimo na različne načine. Na primer:

1. Fry.
2. Usuši.
3. Sol.
4. Dim.
5. Suho.
6. Zavremo.
7. Marinirati.
8. Pečemo v pečici.

Kako je vahnja pražena. Obstaja več možnosti za pripravo vahnje na ta način: preprosto jo popečete v ponvi, ocvrte ali v testu. Za to ribe narežemo, operemo in posušimo ter nato narežemo na koščke. Po tem se da v paniranje ali testo. Nato ribe damo v ogreto ponev, namazano s sončničnim oljem, in ocvremo. Hkrati je zelo pomembno, da rib ne prekuhamo, sicer se bodo izkazale za suhe in neokusne..

Kako usahniti vahnjo. Da bi to naredili, je treba ribe rezati in namočiti pod pritiskom v zelo slani raztopini. Ribe v tem stanju hranijo cel teden, nato pa jih vzamejo ven, posušijo in namočijo. Po tem ribe obesimo na glavo na toplem, vendar v prepihu. Čeprav se izkaže, da je nekoliko suh, je marsikomu všeč v tej obliki..

Kako kaditi vahnjo. Za začetek se da riba v slanico, pripravljeno po enem od receptov, nato pa v kadilnico, kjer ribe kadijo 30 minut. Mnogi mislijo, da jelševa drva niso primerna za kajenje vahnje, saj jim dim daje grenkobo..

Kako se ribe sušijo. To je postopek, ki velja za številne vrste rib. Glavna stvar je, da je treba ribe posušiti, da se v njej ne naselijo paraziti. Zaviti ga je treba z gazo ali postaviti na posebno zaprto mesto s primerno temperaturo.

Kako se kuha vahnja. Kuhana vahnja kot vsaka druga riba, kuhana na enak način, ohrani skoraj vse koristne lastnosti, zato takšno kuhanje velja za "zdravo". Iz kuhanih rib lahko pripravimo zdrave solate. Med postopkom kuhanja meso ohrani belo barvo in ga enostavno razdelimo na nekakšne "rezine".

Kako se vleče vahnja. Za pripravo marinade so najboljši janež, piment in koriander. Poleg njih je treba dodati čebulo, kis, sol in sladkor. Pred uporabo marinado zavremo, nato pa pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in koščke rib vlijemo. V tem primeru morajo biti kosi popolnoma potopljeni v marinado..

Kako je vahnja pečena. Po kuhanju vahnje tudi način praženja velja za "zdrav" način kuhanja, saj se večina hranil zadrži v ribah. Pečen je v foliji, pred tem pa ga morate naribati s potrebnimi začimbami.

Vahnja riba je osnova za pripravo različnih jedi, kot so mesne kroglice, kotleti, cmoki, paštete, nadevi, pa tudi prve jedi.

V čem je ulov?

Kot smo že omenili, so si te tri vrste po videzu izredno podobne. Če so trupi težki, vendar jih je mogoče na lastno oko ločiti, potem bo s fileti to mogoče storiti le z zelo izkušenim strokovnjakom. Hkrati se lahko njihova cena zelo razlikuje: to je posledica razlike v obsegu industrijskega ulova..

Ker je naveden ulov trske, se proda manj in cena postane višja. Aljaški polok kot vodilni ulov stane nekajkrat ceneje. In seveda ta razlika postane plodno tla za zavajanje kupcev. Vahnja ali polok se zelo pogosto prodajajo pod krinko trske, zlasti zamrznjene. Na videz jih 90% kupcev sploh ne razlikuje, pod debelo plastjo glazure pa je mogoče prikriti razliko v velikosti - zakaj ne bi izkoristili takšne možnosti v lastno korist? Zagotovo pa obstajajo načini razkritja prevare.

Kako je vahnja shranjena

Sveža vahnja se hrani največ 2 dni v hladilniku na spodnji polici. Za dolgoročno skladiščenje je bolje, da ga zamrznemo, če ga v naslednjih 2 dneh ne kuhamo. Če ribe očistite pred tem, jih lahko shranite v zamrzovalniku do šest mesecev..

Vahnja je riba, katere uporaba je lahko koristna samo za otroke in odrasle, da ne omenjam tistih, ki trpijo zaradi pomanjkanja hranil v telesu..

https://polzaivredno.ru/ryba-piksha-polza-i-vred/ https://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/ https://fishingday.org/ryba-piksha-polza-i- vred /

Ribištvo vahnje: koristi in škoda

Vahnja je komercialna riba, ki jo z vlečnimi mrežami lovijo skozi vse leto. Na tretjem mestu je po ulovu po polenovki in polenu. To je posledica njegovih odličnih hranilnih lastnosti. V trgovinah ga najdemo zamrznjenega, suhega, svežega in prekajenega.

Uporabne lastnosti in slabosti

• Belo meso, prehransko, bogato z beljakovinami, prijetnega okusa.
• Jetra vsebujejo maščobe, bogate z omega-tri večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.
• Vsebuje veliko količino selena. 100 g mesa vsebuje 43% dnevnega odmerka selena, ki je potreben za normalno encimsko predelavo snovi, ki vstopajo v telo.
• Vsebuje veliko količino vitaminov B (B3, B6, B12), ki so potrebni za učinkovito delovanje živčnega sistema in hematopoetskega sistema.

Vahnja lahko škoduje v naslednjih primerih:

• individualna nestrpnost;
• alergije na morske sadeže.

Kako izbrati način shranjevanja in kuhanje

Prvi znak pri izbiri rib je vonj. Sveže ribe naj dišijo po morju, tuji vonji niso dobrodošli.

Če je prisotna glava, je treba biti pozoren na oči in škrge. Oči naj bodo lahke, prozorne, brez mrene. To pomeni, da so ribe sveže ali sveže zamrznjene. Škrge bi morale biti roza, nikoli temne ali rjave.

Meso mora biti svetlo, brez rumenkastosti. Pri nakupu filejev morate biti pozorni na robove, ne smejo biti suhi.

Ohlajene ribe lahko hranite v hladilniku na spodnji polici v zaprti posodi do dva dni. V idealnem primeru je treba ribe kuhati takoj po nakupu, saj so hitro pokvarljive..

Shranjeno zamrznjeno v zamrzovalniku do šest mesecev.

Vahnja ima dragoceno prehransko meso, praktično ne vsebuje maščob, vsa maščoba se kopiči v jetrih. Zaradi svojih lastnosti se aktivno uporablja pri dietah, namenjenih hujšanju. Meso te ribe je prav tako zelo bogato z beljakovinami, ki so bistvene za:

• rast in razvoj mišičnega in kostnega tkiva;
• proizvodnja imunskih protiteles;
• proizvodnja vseh encimov v telesu;
• proizvodnja nekaterih hormonov v telesu;
• rast in razvoj ploda v maternici.